Pšenica z domácej chleba, s otrubami, hrozienkami, orechmi, kvasinkami, bez droždia: recept, podrobné pokyny na varenie

Ak chcete variť domáci chlieb, musíte sa len zásobiť potrebnými ingredienciami a našimi tipmi.

Najdôležitejším každodenným produktom na každom stole je určite chlieb. Vďaka nemu sa každé jedlo stáva uspokojivejšie.

Väčšina z nás kupuje chlieb v obchode. Zároveň však nikto nebude tvrdiť, že domáce pečivo sú oveľa chutnejšie. Voňavá chrumkavá kôra okamžite prebudí chuť do jedla a dokonale dopĺňa všetky jedlá. Ak ste sa ešte nesnažili piecť chlieb, odporúčame venovať pozornosť niekoľkým zaujímavým receptom.

Domáci pšeničný chlieb: recept

Najobľúbenejším na celom svete bola biela pšenica chlieb. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť kvasinkové cesto. Proces miesenia a pečenia nespôsobuje ťažkosti, ale trvá veľa času. Fermentovať cesto bude trvať niekoľko hodín, takže obrobok musí byť vykonaný vopred. Napriek jednoduchosti ingrediencií je jednoduchý domáci chlieb chutnejší ako zakúpený.

Ingrediencie pre 1 pšeničný chlieb:

• 600 g pšeničnej múky
• 280 ml vody
• 11 g suchých kvasiniek
• 5 lyžičky. Soľ bez kopca
• 2 lyžičky. Sahary
• 30 ml rastlinného oleja
• 1 vajce
• 30 ml mlieka

Recept na varenie.

1. Najprv musíte zmiešať suché ingrediencie. Preosejte múku do veľkej nádoby. Pridajte soľ, cukor a vrece suchých kvasiniek. Dôkladne premiešajte.
2. Nalejte 280 ml teplej vody do samostatnej nádoby. Pridajte rastlinný olej a rovnomerne pretrepte.
3. Jemne nalejte tekuté ingrediencie do misky kvasiniek a miestne cesto. Aby sa cesto príliš nelepilo na naše ruky, nalejte trochu múky. Proces spracovania si vyžaduje osobitnú pozornosť a netoleruje Rush.
4. Z homogénneho mäkkého cesta tvoríme Roundness a odchádzame 60 minút. V nádobe posypanej múkou.
5. Po 60 minútach. Kvasinkové cesto by sa malo zvýšiť objem. Musí sa starostlivo pohnúť a ponechať na ďalšiu hodinu. Po hodine znova posuňte cesto a nechajte ho odpočívať ďalších 30 minút. Táto technológia umožňuje test nakupovať vzduchovú štruktúru.
6. Hotové kvasinkové cesto roztiahneme na povrch múkou a budúcim pšeničným chlebom dáme požadovaný tvar.
7. Ľahko sme si na pečenie s pečivom papierom a namazame rastlinným olejom. Vložte cesto do stredu. Ak je to potrebné, môžete na pečenie použiť vhodný formulár. Nechajte cesto trochu.
8. Ohrievame rúru na teplotu 160-180 stupňov. Pre krásnu chrumkavú kôru namačte hornú vrstvu cesta so zmesou šľahačky s mliekom a pošlite ju do rúry.
9. Pšeničný chlieb sa v priemere pečie 40 minút. Na hornej úrovni rúry. Pripravenosť sa kontroluje dreveným špajdou.

Pečený pšeničný chlieb je pokrytý hustou zlatou kôrou. Chuť chleba je pri chladení oveľa jasnejšia. Čerstvý chlieb Je ideálne kombinovaný s džemom, s maslom, s klobásou. Životnosť takéhoto chleba je dlhšia ako v obchodoch.

Hoiled Home Bread: Recept

Podlieha zdravému životnému štýlu, stojí za to uprednostniť nezmysly domáci chlieb. Produkt nielen nasýti žalúdok, ale tiež prospieva celému telu. Pre bezplatné cesto bezplatne sa používajú špeciálne kváskové kyslá, ktoré majú so správnym úložným priestorom dlhú trvanlivosť.

Na neananenzovanom domáci chlieb Existujú výhody. Vysoký obsah vitamínov skupiny B a PP bude priaznivo ovplyvniť pokožku tváre a vlasov. Pečenie doma výrazne rozširuje trvanlivosť tohto produktu.

Pred prechodom na hlavný recept musíte začať pripravovať kvas. Napriek jednoduchosti technológie si recept na fermentáciu vyžaduje vašu pozornosť niekoľko dní.

Na kvásk, ktorý potrebujete:

• 5 pohárov múky
• 5 pohárov vody

Prvý deň vareniaje potrebné zmiešať ingrediencie, až kým hrudky nezmiznú. Nádoba s obsahom musí byť pokrytá látkou navlhčenou vo vode a vloží sa na teplé miesto 24 hodín. V procese fermentácie sa na povrchu objavia bubliny. Cez deň musíte niekoľkokrát zmiešať krémovú konzistenciu.

Druhý deň varenia Je potrebné nakŕmiť kyslé. Na tento účel sú na tento účel 0,5 šálky múky a rovnaké množstvo vody. Obsah nádoby je zmiešaný a opäť umiestnený na teplom mieste. Nezabudnite sledovať bubliny a pravidelne premiešať.

Tretí deň vareniakomidy by malo rásť v objeme. Počet bublín sa výrazne zvyšuje. Je potrebné urobiť ďalší najvyšší obliekanie v súlade s rovnakými rozmermi. Pri ďalšom miešaní je potrebné sledovať okamih, keď sa kvas vizuálne zdvojnásobí. V tejto fáze musí byť výsledná hmota rozdelená na dve časti. Jedna časť sa používa na varenie chleba, druhá je umiestnená v nádobe, voľne ho zakrýva a vloží do chladničky. Druhá časť sa môže použiť na pečenie v budúcnosti, ktorá sa predtým kŕmila podľa rovnakého princípu. S neustálym pečením domáci chliebKásna sa stane vaším nevyhnutným asistentom.

Ingrediencie pre klasický net -strašný chlieb:

• 600-700 g múky
• 200-250 g vody
• 50 ml rastlinného oleja
• 50 g cukru
• 2 lyžičky. Soľ
• 6 lyžice. l. Zdroj

Prejdeme k fázovej príprave cesta:

1. Vo veľkej hlbokej mise premiešajte suché ingrediencie. Pridajte soľ a cukor na preosejúcu múku, premiešajte.
2. Pridajte rastlinný olej a miestnite rukami. Pridajte ligu.
3. Pridajte pohár vody a miestnite, kým sa zníži lepivosť cesta. Cesto na kyslom objeme by sa malo zvýšiť. Aby to bolo možné, musí sa ponechať v teplej miestnosti niekoľko hodín. Na urýchlenie procesu môžete použiť vodný kúpeľ.

Sviežené cesto musí byť jemne klíčené a vložené do mazacieho tvaru. Test je vyplnený polovicou formy, pretože pri pečení sa výrazne zvýši objem. Kým sa rúra zahreje, cesto by sa malo trochu zmestiť. Až potom sa obrobok pečie. Teplota v rúre zostáva na 160 stupňov. Trvanie pečenia bude 20-30 minút.

Dať lesk chleba po 20 minútach. Pečenie, vytiahnite tvar s chlebom a mastnotom s rastlinným olejom. Potom pošlite do rúry ďalších 10 minút.

V iných verziách prípravy bezplatného cesta bezplatne, sérum, kefir, soľanka atď.

Domáci chlieb s hrozienkami a orechmi: recept

Ako nový recept môžete piecť chlieb sušeným ovocím a orechmi. Tento typ chleba je vhodný nielen pre hlavné jedlá, ale aj pre pitie čaju. Použitie hrozienok v teste pre mnohých je spojené s maslovými buchtami.

Pri použití kyslej, namiesto kvasiniek sa získa užitočné vyvážené pečenie, ktoré nezanecháva gravitáciu v žalúdku. Ak je to potrebné, môžete použiť niekoľko odrôd múky. Napríklad raž, pšenica a celé zrno.

Na prípravu cesta budete potrebovať 70 g kyslej. Recept na jeho prípravu je uvedený v recepte na chlieb s nekleartovaným. Ak je to potrebné, môžete nahradiť štartér zmesou kvasiniek, vody a múky.

Zoznam prísad:

• Zakovaska alebo opra
• 400 ml vody
• 600 g múky
• 100 g hrozienok
• 100 g vlašských orechov
• 1 lyžička. Soľ bez vrcholu
• 1 lyžica. l. med

Pred pletením cesta musíte pripraviť orechy a hrozienky. Orechy musia byť smažené trochu na panvici. Po ochladení rovnomerne rozdrvte.

Pokiaľ ide o chlieb, budú potrebné hrozienka ľahkých odrôd. Musí sa naliať vriacou vodou, nechajte trochu stáť. Umyté hrozienka je potrebné sušiť.

Recept na výrobu cesta:

1. V hlbokej nádobe je potrebné kombinovať všetky ingrediencie, s výnimkou orechov a hrozienok. Výsledkom je, že cesto je hladká štruktúra.
2. Cesto posúvame na povrch posypané múkou. Našou úlohou je rovnomerne distribuovať orechy a hrozienky. Nalejte niektoré prísady a okraje zložte obálkou. Cesto sa musí niekoľkokrát umyť týmto spôsobom.
3. Hotové cesto by malo odpočívať najmenej dve hodiny. Po uplynutí prvej hodiny ju môžete znova posypať.
4. Počet ingrediencií je navrhnutý pre dve časti, takže cesto sa musí rozdeliť na dve rovnaké časti.
5. Každej časti dávame požadovaný tvar a dáme ju na pergamen. Na vrchole chleba je potrebné urobiť niekoľko rezov nožom, čím sa zníži napätie vzniknutého povrchu. Kým sa rúra zahreje, nechajte cesto napĺňať 10-15 minút.
6. Posielame chlieb do rúry. Na spodnú úroveň vložte tvar s vodou. Para zníži pravdepodobnosť pálenia chleba. Teplota na pečenie 180 ° C Trvanie 30-45 minút.

Chlieb Z rúry by sa mali trochu ochladiť a uvoľniť prebytočnú vlhkosť. Suché ovocie dodáva mierne sladkú chuť a dokonale nahrádza obyčajný chlieb. V závislosti od preferencií vkusu sa môžu orechy a hrozienka pridať osobitne.

Domáci chlieb s otrom

Ak chcete normalizovať proces trávenia v tele, môžete si pripraviť otruby chlieb. Sharbie pomáha odstraňovať toxické látky z tela. Chlieb s otrubím dokonale dopĺňa stravu kategórie ľudí, ktorí sa dodržiavajú strava. Takýto produkt sa vyrovná s pocitom hladu a má po dlhú dobu pocit sýtosti.

Na varenie budete potrebovať:

• 800-900 g múky
• 350 ml vody
• 1 lyžička. suché kvasinky (bez kopca)
• 3 lyžice. l. pšeničné otruby
• 50 gr. med
• 1 lyžička. soľ (bez kopca)
• 10 g margarínu

Fázový recept na varenie.

1. Naplňte polovicu pohára vodou pri izbovej teplote. Nalejte kvasinky a dobre premiešajte. Odložte sa na 5-10 minút pred objavením charakteristického filmu.
2. V druhej fáze pripravujeme cesto. Aby ste to dosiahli, nalejte kvasinkovú vodu do hlbokej nádoby a pridajte 100 g múky. Po zmiešaní ingrediencií získame tekutú konzistenciu. Prikryte nádobu uterákom a nechajte v horúčave 60 minút.
3. V zvýšenom cestoch je potrebné pridať 250 ml vody, otrúb, medu a soli. Začneme miešať a postupne nalievať múku. Cesto má strednú hustotu.
4. Maxajte hlbokú panvicu margarínom a posuňte zmiešané cesto dovnútra. Prikryte vekom, zabalte ho a nechajte teplo ďalších 60 minút.
5. Po hodine dostaneme sviežo vzduchové cesto. Pekávate misu margarínom a rozložte cesto, čím sa dá symetrický tvar. Na povrchu sa v prípade potreby uskutoční niekoľko rezov. Chlieb je posypaný sezamovými semenami.
6. Rúra sa zahrieva až na 230 stupňov. Pri pohodlnom pečení na spodnej vrstve bude výhodne umiestniť formu vodou.
7. Prvých 15 minút sme spievali pri 230 stupňoch, ďalších 20-30 minút pri 200 stupňoch. Opravte trvanie pečenia v závislosti od charakteristík vašej rúry.

Dobre upečená kôra by mala mať ružovú farbu. Ak zaklopete na povrch chleba, bude počuť nudný zvuk. Príplatok chlieb pripravený.

Upiecť chlieb Je to ľahké a vzrušujúce. Každá milenka nájde najvhodnejší recept pre seba a bude schopná diverzifikovať svoju stravu.

VIDEO: Chlieb za 5 minút s otrubím - varenie doma