V tomto článku sa dozvieme, ako nahradiť syr v jedlách, ak má produkt vysoké náklady, alebo nemôžete použiť kazeín laktózu. Ďalším syrom je produkt s vysokým obsahom kalorie, pretože pri diéte sa tiež odporúča nahradiť svetlými analógmi výrobkov alebo domácim syrom. Ešte viac.
Spokojnosť
Je ťažké poprieť si zvyk jesť mliečne výrobky. V obchodoch sa najčastejšie predávajú kravské mliečne výrobky. Je to mlieko - hlavnou súčasťou produktu syrov, jogurtov, oleja, tvarohu atď. Nie každý však môže tieto výrobky použiť. Mnoho ľudí vôbec netoleruje laktózu, má alergiu na kazeín. Bohužiaľ sa to stáva často pre deti, pretože matky musia produkt nahradiť. A tí ľudia, ktorí sú fanúšikmi správnej výživy, sa vyhýbajú takýmto výrobkom, aby nepriberali na váhe. Potom zistíme, ako vymeniť syr, aby ste nasýtili vaše telo podobnými riadmi, ktoré obsahujú takýto produkt.
Ako nahradiť syr?
- Vďaka nadmernému použitiu syra môžete získať ďalšie libry.
- Samotný syr má vysoký obsah kalórií, s predávkovaním bielkovín v ľudskom tele, môže sa zvýšiť - zväzky v páse, bokoch atď.
- Môžu sa vyskytnúť problémy s vnútornými orgánmi, najmä s obličkami, pečeňou.
Dôležitý: Ak chcete znížiť riziko škodlivých účinkov syrov na vaše telo, potom je najlepšie používať ovce, kozie syr, je menej obsahu kazeínu, laktóza. A tieto zvieratá nie sú tak často choré, preto dávajú lepší produkt.
Ako môžete vymeniť syr v jedlách?
- Pre kastróly a získanie krásnej kôry sa môže použiť majonéza, ak ste na diéte, potom je možné vymeniť majonézu na pečenie domáce omáčky, jogurt, atď.
- Ďalší syr sa nahradí tvarohovým syrom sójového mlieka alebo syrom v obchode s kazeínom a laktózou. Ak nie ste na diéte a nemáte žiadne kontraindikácie na použitie týchto látok, môžete variť z chaty syra domov smotany. Aby ste to dosiahli, zmiešajte vajcia, maslo, tvaroh. Chata syr sa varí vo vriacej vode, potom, keď sa sérum oddeľuje od hmoty a odteká gázou, môžete produkt zmiešať s vyššie uvedenými prísadami. Výrobky sa navyše zmiešajú v nádobe vo vodnom kúpeli.
- Syry sú vymenené zmes mlieka, kyslá smotana. Môžete si vybrať mlieko. Kravy, kozy a sójové mlieko sú vhodné, ale chuť sa bude líšiť. Recept je tento: Asi tri lyžice kyslej smotany, výhodne vysoký obsah tuku, pridajte 975 ml mlieka. A potom pridajte citrón. Zohrejte produkt. Keď sa vrie, nastane skladanie. Potom vložte produkt do gázy, keď sérum vypúšťa a potom pošlite syr na chladné miesto.
Ako môžete vymeniť drahý syr?
Nie je vždy možné kúpiť drahé syry v supermarketoch z dôvodu nedostatku finančných prostriedkov. Doma a tento problém sa vyrieši bez problémov. Áno, Gourmets dobre vedia, čo syry (Mascarpone, Ricotta, Dorg, Parmesan atď.), Nie je možné ich úplne nahradiť. Nestrácajte však nádej a neskúšajte.
Pokusy môžu vždy viesť k vytvoreniu nového jedla, ktoré sa môže vo vašej rodine milovať:
- Ak varíte misku s parmezánom, syr, potom vedzte, že ho možno nahradiť obvyklým Holanďan, rusky Konzistencia červenej. Prirodzene sa nedá porovnávať s parmezánom, pretože má krehkú, granulárnu a šupinatú zložku. A keď sa topí, potom sa napínacie nite nevytvárajú, ako švajčiarsky syr, Rokishkis, Giyugas. Ale práve tieto odrody môžete nahradiť parmezán za varenie pizze v Lasagne. Parmesan má vysokú cenu vďaka svojej technológii prípravy, proces trvá veľa (asi 36 mesiacov). Okrem toho sa na syr vynakladá asi 525 litrov. Cena kilogramu produktu je samozrejme vysoká. Ak chcete variť misku s podobnou chuťou ako parmezán, použite taliansky produkt - Grana Padano.
- Elitný syr Ricotta- Vyrába sa v Taliansku, ktorého zložkou je sérum. Získava sa v procese vytvárania syrov nazývaných Mozarella. Ricotta so sladkou chuťou, obsah tuku sa pohybuje od 9 do 25 %, pretože produkt sa častejšie používa na varenie dezertných jedál. Koláče, cannoli, koláče - vďaka tomuto syra majú nádhernú chuť. Ak sa rozhodnete vymeniť tento drahý mliečny výrobok, môžete si sami uvariť výrobok na syr. Ak to chcete urobiť, vezmite si jogurt, miesto v mrazničke. Keď zamrzne, výsledný ľad uvoľnite z obalu. Vložte nádobu, vložte na ňu cedník po gáve do 9 vrstiev. A už v gáze môžete umiestniť jogurt. Nech sa topí a sérum uteká. Za tento proces to bude trvať asi 12 hodín. Potom v gáze zostane syr v chate, Je to ten, kto je vhodný na nahradenie Ricottovho syra.
- Jemný syr Philadelphia Má jemnú chuť. Môže sa tiež nazývať krémová. Prvý z nich začal produkovať Kraft Fuds. Náklady na produkt sú vysoké. Preto nájdete analógy lacnejšie. Najjednoduchšie z nich možno nazvať syr v roztavenom priateľstve alebo v Holanďanoch, prezidentovi syrovi, Viola, Violett. A podobné náhrady, ale majú tiež vysoké náklady: bursen, mascarpone. Môžete tiež použiť Buko, Hohland.
Nižšie v tabuľke nájdete, ako môžete nahradiť drahé syry na prípravu konkrétneho jedla:
Existuje niekoľko receptov na výmenu syra maskorpone na domáce varenie:
V Lombardy bol vytvorený smotanový syr. Obsah tukov v produkte je asi 75 percent. Používa sa častejšie na prípravu smotany na dezerty. Má vysoké náklady. Preto niekedy vyvstáva otázka, ako nahradiť syr tejto značky. Je zaujímavé, že domácnosti používajú doma nasledujúce recepty na nahradenie produktu. Týmto spôsobom nie je možné dosiahnuť úplnú podobnosť, ale jedlo ako celok má príjemnú chuť.
Takže recepty:
Mascarpone
Komponenty:
- Cream-Raw alebo syr Philadelphia-1 PC.
- Krém s vysokým percentom obsahu tuku - 95 ml.
- Olej - 55 g
Príprava:
- V jednej nádobe zmiešajte vyššie uvedené prísady. Upozorňujeme, že olej by mal byť umiestnený na stôl z chladničky po zmäkčenie.
- Vezmite mixér a porazte obsah nádoby. Výsledok bude, prosím. Hmotnosť je vhodná pre sendviče.
Domáci syr Mascarpone s tofu
Komponenty:
- Vajce (žĺtok) - 3 ks.
- Cukor - 95 g
- Mlieko - 65 ml.
- Tofu syr - 425 g
- Tukový krém - 195 ml.
Proces:
- Do nádoby pridajte mlieko, tri žĺtky a cukor. Varte produkt v ohni dve minúty. Nechajte ho vychladnúť pre tento produkt.
- V inej nádobe porazte krém s mixérom a potom pridajte do chladeného produktu.
- Na samom konci pridajte tofu do zmesi a potom všetko dobre premiešajte.
Mascarpone domáci syr s kyslou smotanou
Komponenty:
- Smotanový syr - 225 g
- Kyslá smotana - 45 ml.
- Krém (35%) - 65 ml.
Proces:
- Porazte krém na samostatnej panvici. Pridajte tam syr, kyslú smotanu. Potom všetko dobre premiešajte.
- Hmotnosť sa ukáže ako homogénna. Môže sa použiť na varenie smotany na torte alebo na vyplnenie cookies.
Dôležité: Ďalší syr z mascarpone sa pripravuje z nízko -tukového syra, tukového krému. Tieto komponenty sú porazené v miske pre mixér, kým sa nedosiahne určitá hustota. A potom sa používajú na varenie dezertov.
Aký syr, ktorý nahradí syr chaty?
Ak sa v miske používa určitá rozmanitosť syra, potom sa dá vymeniť, iba podobné. Napríklad syr s plesňou nemožno pri varení francúzskeho šalátu nahradiť syrové priateľstvo, riskujete, že získate nesprávnu chuť a arómu. Potom sa naučíme, ako nahradiť syr alebo skôr chata, v najrôznejších receptoch na riad, aby sa pokazili ich vkus. A existuje veľa možností.
Nie každý si môže dovoliť jesť syr z kravského mlieka, pretože existuje laktóza, kazeín. Áno, a syr z tukovej chaty nebude prínosom pre osobu, ktorá sa snaží schudnúť.
- Syr s sójovým produktom s názvom môžete nahradiť sójový výrobok Tofu. Tento produkt tiež obsahuje iba bielkoviny rastlinného pôvodu. Existujú takto zbytočné aminokyseliny, ktoré sú pre telo potrebné, budú si udržiavať rovnováhu racionálnej výživy. Ak človek netoleruje kazeín, laktózu, potom je tofu syr vynikajúcou alternatívou k živočíšnemu produktu, vďaka nemu môžete zvýšiť svalové vlákna pre športovcov a získať dostatok chuti chalupového syra. Bez prísad a korenia je bez chuti, existujú dva typy - tvrdá konzistencia a mäkká. Z toho môžete pripraviť celý stôl rôznych jedál, počnúc polievky, kde sa používa mäkký tofu, končí omáčkami, pastami s ťažkou škálou tofu. Produkt je krásny na pečenie, zeleninové občerstvenie, domácu zmrzlinu, puding. Je však nepravdepodobné, že by vyhovoval ženám v zaujímavej situácii a pacientmi s poruchami v endokrinnom systéme. Neodporúča sa, aby pokračovali v tofu a deti sa môžu objaviť porušenia v tráviacom trakte.
- Syr s chatami môžete nahradiť nízko -tuháckovým produktom, Ak sa pokúsite vyhodiť prebytočnú telesnú hmotnosť. Takýto produkt si môžete kúpiť v supermarketoch aj v obchodoch s potravinami. Je zaujímavé, že niektorí ľudia veria, že zmysel tohto syra chaty je nula, že produkt nemá rovnaké aminokyseliny a vitamíny ako v tukovom chate. Toto vyhlásenie je chybné. V produkte s nízkym obsahom tukov sú všetky prvky a látky ako v tuku. V chate s nízkym obsahom tukov obsahuje menej vitamínov A, D, E, pretože obsah tuku v produkte je tiež menší. Tento fermentovaný mliečny produkt má však menší obsah kalórií a môžete z neho variť všetky rovnaké jedlá ako z chaty s vyšším obsahom tuku. Je vhodný pre rôzne chutné kastróly, voňavé pečivo. Jediná vec, ktorá neubližuje byť ostražitá a nekupovať takýto chata s pridaním sladkých ingrediencií, najmä cukru. V opačnom prípade sa obsah kalórií v produkte výrazne zvýši.
- Vynikajúcou alternatívou k tradičnému syru v chate je jogurt. Stačí si ho opatrne vybrať, neberte tučný produkt a sladký. Kúpte si jogurt bez pridania najrôznejších druhov ďalších ingrediencií. Môže sa konzumovať bobuľami alebo ovocím. Preto nasýtite telo vápnikom, vitamínmi. Je to vápnik v tomto produkte, ktorý stačí na to, aby ich poskytol človeku celý deň. Syr Imereti, ako nahradiť?
Skorie, ktorý sa vykonáva v Gruzínsku, sa nazýva - Imeretinsky. Volá sa to vďaka miestam alebo skôr regiónu, kde bol vytvorený. Kaukazčania sa tiež nazývajú mladí alebo prvý. Trvá to veľa času na jeho výrobu. Iba pre výňatok v špeciálnej soľanke ide niekoľko mesiacov v roku. Keď je pripravený, najčastejšie sa používa na varenie rôznych občerstvení, ako aj na gruzínske khachapuri. Takže, ako nahradiť syr doma - zistíme to ďalej.
V našich obchodoch s potravinami sa táto rozmanitosť syra javí veľmi zriedka a niekedy sa vôbec neobjavuje. Preto musíte produkt nahradiť v receptoch nasledujúcim:
- Imeretinsky syr môžete nahradiť Sulugumi. Je to taký syr, ktorý je v dokonalej harmónii s Khachapuri, je podobný gruzínskemu produktu. Má mierne slanú chuť, vynikajúcu konzistenciu, ale nie ako Imeretinsky. V Suluguni vyzerá vrstvená.
- Brynza je tiež dokonale vhodná pre úlohu Imeretinského, A jeho nákup nebude ťažké. Technológia výroby výrobkov je podobná gruzínskemu produktu.
- Skvelé pre recepty a syr Adyghe.Je tiež brakická, jemná, dobre ide v zeleninových šalátoch. Je lepšie použiť niekoľko syrov s pridaním korenia na získanie chuti originálu, potom bude výsledok lepší.
Tento syr si môžete takto uvariť sami:
Komponenty:
- Čerstvé mlieko - 975 ml.
- Pepsin - 65 ml.
- Pre slanicu: 975 ml. Voda + 25 g cukru, soľ
Proces:
- V nádobe zahrievajte mlieko na asi 40 stupňov. Po niekoľkých vrstvách gázy. Na transfúziu použite skloviny.
- Potom pridajte 65 ml do nádoby na mlieko s mliekom. Pepsin. Tento roztok sa musí miešať. Na tento účel je lepšie používať drevené lyžice a interferovať v jednom smere.
- Pošlite hmotu na teplú vykurovaciu podložku, občas nezabudnite zasahovať do lyžice, takže mlieko je rovnomerne stlačené.
- Po 28 minútach oddeľte syr od séra pomocou niekoľkých vrstiev gázového materiálu.
- Sérum utečie asi dva dni, presne prečo sa odporúča vložiť gázu so syrovou hmotnosťou do cedníka.
- Aby bol syr vyživovaný soľou, posypal sa veľkými granulami produktu.
Skladujte syr v bežnej soľanke. Je zaujímavé, že diery v syrovom produkte sa objavia po štyroch dňoch takéhoto skladovania, dobre alebo troch dní.
Ako nahradiť smotanový syr?
Ako vymeniť smotanový syr pre sendviče a iné jedlá - ďalej zvážime. Môžete to uvariť sami doma bez úsilia. Bude potrebný iba čas a niektoré kuchynské zariadenia. Ak chcete vylepšiť chuť, môžete pridať všetky druhy prísad, počnúc korením, cibuľou, končením medom atď. Závisí to od toho, čo chcete dostať na východ.
Toto šírenie sa v skutočnosti nemožno nazvať mliekarenským produktom. Je pripravený na základe mandlí. Bez mixéra sa tento recept nemožno vydať. Áno, na vyčistenie mandľových orechov budete potrebovať trpezlivosť. Poďme naďalej zvážiť tento recept podrobnejšie.
Ak chcete získať asi 200 gramov syra, budete potrebovať:
Komponenty:
- Mandle - 75 g
- Horúca voda - 115 ml.
- Cold Water - 115 ml.
- Citrónová šťava - 35 ml.
- Škrob - 55 g
- Soľ, deaktivované potravinové kvasinky 0,5 lyžičky. (Bez nich je to možné).
Proces:
- Vyčistite mandľové orechy a potom ich pošlite do kontajnera, takže blanch. Naplňte nádobu vodou tak, aby boli orechy úplne zakryté.
- Nasaďte na sporák, zohrejte sa, aby sa varil, nechajte ho variť asi dve minúty. Preto ich nechajte vychladnúť alebo ich ochladiť studenou vodou. Po týchto akciách zostane na odstránenie kože z jadier. Potom budú biele. Bude možné pokračovať do ďalšej fázy.
- V šálke kombajnu brúste orechy alebo na tento proces použite mlynček na kávu. Nechajte sa zmeniť na homogénnu hmotu s malými časticami.
- Po rozštiepení tejto hmoty horúcou vodou, aby ste dosiahli krémový stav. Bude to potrebovať nejaký čas.
- Pridajte ďalšie komponenty a studenú vodu, aby ste dosiahli konečný výsledok. Porazte hmotu vysokou rýchlosťou, takže konzistencia je homogénna.
- Potom zostáva naliať hmotnosť do samostatného nádoby a nasaďte sporák. Miešajte a nechajte ho variť. Potom mi dovoľte, aby som sa trochu viac zahreje na pomalom plyne asi minútu. Nezabudnite premiešať. Potom odložte na stôl, nechajte ho vychladnúť.
- Dokončený už chladený produkt je opäť porazený alebo miešače, takže sa uvoľní ideálna uniforma. Uložte ho do nádoby a na chladnom mieste. Termín takéhoto skladovania môže trvať asi týždeň.
Dôležité: Predtým, ako slúžite na stôl, sa odporúča znova poraziť. Bude to vyzerať viac chutné - stane sa veľkolepým. A tiež si všimnite, že potravinové kvasinky nie sú kvasinkami, ktoré sa používajú na pivo, mesačný svit. Nazývajú sa tiež - nie sú aktívne. Takýto produkt je pre vegánov užitočný, pretože pre telo existujú vitamíny a prospešné stopové prvky, bez ktorých nemôžu žiť. Najmä vitamín B12.
Vďaka možnostiam vkusu môžete experimentovať okrem hlavných výrobkov v krémových syroch, môžete pridať:
- Korenie, biele korenie, čierna + Linden Honey
- Sumak
- Ostré korenie (chilli) + med
- Byliny pre vôňu - podľa vášho výberu
- Čerstvé zelené
- Cibuľa je nasekaná
- javorový sirup
- Paradajky sušené
- Cukor + kakao
- Škorica + med
- Cesnakový prášok + bylinky.
Tento smotanový syr bude dobrý na prípravu sendvičov, pizze atď.
Ako nahradiť syr v jedlách, ak nemôžete jesť kazeín na diéte?
Ako nahradiť syr, ak nie je možné Casein, otázka, ktorá mnohých zaujíma. Väčšina z nich obsahuje kazeín presne v syroch, ktoré sa vyrábajú na základe kravského mlieka. Preto budú tieto výrobky úplne opustené. Kazeín je tiež obsiahnutý v mlieku iných zvierat. Je to proteín, ktorý má predĺžený účinok na telo. V skutočnosti sa športovci nemôžu obísť bez kazeínu. Pomáha budovať svalové vlákna. Až na dlhú dobu rastie.
Ale nejde o to. Ak chcete nahradiť syr obsahom tohto proteínu, budete si musieť kúpiť Tofu, jogurt Ktorý sa pripravuje v zeleninovom mlieku alebo pripravuje syry na základe rastlinnej sóje, mandľového mlieka. V opačnom prípade existuje možnosť množiny nadmernej telesnej hmotnosti. Zvýši sa najmä tuková vrstva. Osoby s obličkami, pečeň. Stáva sa to s predávkovaním produktu.
Vegáni sa odporúča nahradiť syr rastlinnými výrobkami, rovnaká možnosť je vhodná pre ľudí s alergénnymi reakciami na mliečne tuky. Produkt môžete uvariť sami z orechov, ovsených vločiek. Sto gramov tejto zmesi je zriedený v horúcej vode + štipka citróna, korenia. Môžete pridať cesnak. Na získanie homogénnej hmoty použite mixér. A potom umiestnite túto hmotnosť do gázovej časti a nechajte tekutiny oddeliť od kategórie. Tento proces trvá asi deväť hodín. Potom pošlite syr z výživy na chladné miesto. Ak uprednostňujete dokončené výrobky v obchode, môžete si kúpiť Tofu, Tento syr sa pripravuje z rastlín typu mlieka a pre chuť sa pridávajú rôzne koreniny.
Viac informácií o našom portáli si prečítajte nasledujúce články o podobných témach:
Ako nahradiť syr v receptoch?
