В этой статье речь пойдет о семенах базилика, о том, какую пользу они приносят для женского, мужского здоровья. Еще вы узнаете, какие десерты и напитки из них можно приготовить.
Содержание
Базилик травянистое растение, о пользе его говорится очень много. А вот семена базилика применяют не так активно, несмотря на их положительное влияние в целом на здоровье человека. Не многие знают, что практика употребления их известна, уже многие года.
Более, чем тысячи лет из семян готовят десерты, напитки. Они являются настоящим кладезем витаминов, минеральных компонентов, имеют питательную ценность. Далее рассмотрим информацию о семенах базилика в подробностях.
Семена базилика – пищевой состав
В семенах растения множество витаминов, минеральных компонентов – это витамины: А, В2, С, В6, РР, какие вещества фитонциды, каротин, эвгенол, рутин. Семена базилика содержат жирные кислоты омега-3. Люди, употребляющие семена растения, замечали тонизирующий эффект, антибактериальное воздействие. Также при частом применении, заметно и спазмолитическое действие, что сравнимо лишь с аптечными препаратами (аспирином, ибупрофеном).
Семена растения содержат достаточно большое количество альфа-линоленовой кислоты или как еще ее называют, омега-3. АЛК просто необходима для организма женщин и организма мужчин.
Ученые после исследования установили, что семена базилика оказывают положительное влияние на иммунную систему, предотвращают развитие злокачественных опухолей.
Многие семена имеют схожие свойства. Их используют в тайской, индийской кулинарии. Благодаря этим икринкам из семечек базилика улучшаются вкусовые качества десертов, напитков, коктейлей и даже мороженного.
Семена базилика – полезные свойства
ВАЖНО: Не применяйте для готовки ни в коем случае семена базилика, которые продают в магазинах, что специализированы на посадочном материале. Такие семечки обрабатывают различными химическими веществами для хорошей всхожести и для защиты от вредных насекомых.
По-другому еще семена базилика называют семена сабжа, тукмаланга. Применяются они для приготовления освежающих напитков, для готовки полезных десертов, супов.
Жаль, что в нашей кухне они не особо распространены. Ведь их польза однозначно подтверждена. Кроме того, что семена базилика мощные антиоксиданты, они еще имеет ряд полезных свойств:
- При употреблении их пищу заметно улучшается состояние волос. Они благоприятно влияют на волосяную луковицу, предотвращается выпадение волос, локоны растут лучше, улучшается их структура. Большое количество антиоксидантов способствует этому, витамин К, элемент Fe улучшают кровоток в кожных покровах головы, это необходимо для стимуляции роста прядей. Еще антиоксиданты нейтрализуют стрессовые ситуации, благодаря такой реакции, опять-таки, волосы не выпадают.
- При регулярном употреблении семян базилика улучшается состояние кожных покровов. Их включают не только в еду, еще семена можно добавлять в косметические продукты. Флавоноиды, антиоксиданты положительно влияют на состояние эпидермиса. Антиоксиданты нейтрализуют действие свободных радикалов, потому прекращается преждевременное старение кожи, вероятность образования морщин значительно уменьшается.
- Благодаря семенам растений возможно похудение. В семенах имеется большое количество волокон, они даруют чувство насыщения желудка, потому после их употребления не хочется есть. Калорийность продукта невысокая, именно поэтому и происходит потеря веса.
- Панацея в организме снижает уровень холестерина. По исследованиям ученых было доказано, семена растения способны нормализовать кровяное давление, уменьшая содержание липопротеинов низкой плотности. Реакция приводит к уменьшению риска развития такой патологии, как атеросклероз. Также происходит минимизация проявлений образования бляшек в сосудах.
- Благодаря семенам нормализуется артериальное давление, ведь в их составе есть калий. Этот элемент расслабляет сосуды, что благоприятствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
- Укрепляется костная ткань. В семенах есть наличие таких элементов, как: медь, кальций, железо, магний, марганец. А когда эти вещества поступают в организм, то риск старения костной ткани уменьшается.
- Если употреблять семена, можно избавиться от сезонных инфекционных заболеваний. В семенах есть витамины группы А, С, которые способствуют укреплению иммунитета.
- С помощью семян можно снижать уровень глюкозы в кровотоке. Употреблять семена растения полезно пациентам с диабетом второго типа. Для контроля диабета рекомендуется пить одну чашку воды с семенами базилика.
- Семена базилика тонизируют, охлаждают. Для изготовления летних напитков они незаменимы. Они эффективны для снижения температуры.
- Благодаря семенам можно снять стресс. Они имеют успокаивающее действие, налаживают работу сердечной системы, улучшают кровоток в мозге. Еще семена панацеи благоприятно воздействуют на репродуктивную систему.
- Регулярно, употребляя семена базилика, вы оздоровите свое зрение. И, заметьте, не только в моркови есть полезные составляющие, улучшающие качество зрения.
О том, что семена базилика имеют болеутоляющее действие уже упоминалось. Эффект проявляется из-за наличия в продукте цитокинов. Напитки с семенами базилика используют для терапии синдрома раздражения толстого кишечника, лечения подагры, артрита, мигрени в комплексе с медикаментами.
Семена базилика – вред
Если переборщить с употреблением семян базилика, то могут проявиться побочные явления в пищеварительном тракте. Часто людей преследует в таком случае вздутие. Для адаптации кишечника следует постепенно вводить семена базилика в пищу, увеличивая количество поэтапно.
По утверждениям специалистов семена растения дают удвоенную суточную норму витамина К. А этот витамин улучшает свертываемость кровотока. Потому, если вы употребляете семена, то нужно учитывать их свойства. Ведь они будут препятствовать препаратам Варфарина, которые разжижают кровь.
Семена базилика — как использовать для еды?
Покупать семена лучше в Восточных специализированных магазинах или на онлайн-порталах. Те семена, что можно найти в магазинах для посадки имеют высокие цены, иногда их обрабатывают химией для хорошей урожайности. Чтобы приготовить семена базилика, их предварительно положено замачивать в холодной воде.
Правильно замачивать семена базилика совсем не сложно, достаточно сделать следующее:
- Возьмите 25 граммов семян базилика и замочите в 225 мл воды. Можно применять и больше жидкости, иногда семена поглощают большее количество. И если жидкости будет недостаточно, то возникает комкование семечек.
- Обычно для набухания достаточно от пятнадцати минут до нескольких часов, в период набухания семечки увеличиваются в размерах, примерно, в три раза. А внешняя оболочка меняет свой цвет на серый.
- В центре ядра будет видна черная составляющая, она похожа на тапиоку и издает хруст, когда ее жуют.
- После замачивания семена процеживают для избавления от излишней жидкости, потом их можно добавлять в разные блюда.
Семена растения способны избавлять человеческий организм от вредных токсинов, еще они улучшают деятельность желудочно-кишечного тракта. Готовить заранее продукт не стоит, иначе он просто потеряет свою ценность.
Десерты, напитки из семян базилика – рецепты
По вкусу семена базилика напитанные холодной водой, несравнимы ни с чем. Они напоминают вкус травы, а запах практически незаметен. Именно потому семена отдельно не употребляют в пищу. Чтобы получился оригинальный десерт, следует в блюдо добавить фрукты, соки с ярко-выраженными ароматами. Для мусса прекрасно подойдут клубника, персики, маракуйя, апельсины.
Для приготовления освежающего напитка понадобится:
- Бутоны французской розы – 3 шт.
- Листья стевии – 2 шт.
- Лимон – 0,5
- Семена базилика.
Приготовление:
- Залейте горячей водой листья, бутоны растений. Когда напиток настоится и остынет, листья и бутоны лучше убрать из него.
- Готовой жидкостью залейте семена растения. Для этого понадобится пол-литра настоя на ложку семян базилика.
- В конце добавьте сок лимона. Для украшения можно использовать дольку плода.
Это питье понравится всем домочадцам, особенно, если на улице жара, потому что напиток охлаждает и освежает организм.
Пиноле из семян базилика
Ингредиенты:
- Мед – 25 мл.
- Лайм – 1 шт.
- Вода – 225 мл.
- Мята – 15 г
- Семена базилика – 40 г
Приготовление:
- Семена базилика необходимо напитать водой. Причем для этого необязательно использовать горячую воду, достаточно будет замочить их в 125 мл холодной воды. Для готовки понадобится много времени. Чтобы семена набухли, необходимо не менее пяти-шести часов.
- Далее залейте горячей водой (100 миллилитров) листья мяты, растворите мед. Когда остынет, туда добавьте сок лайма.
- Смешайте две жидкости, освежающий напиток готов.
Мало того, что пиноле вкусный и освежающий, так еще в его составе целый кладезь витаминов и минералов, полезных для всех систем организма человека.
Ароматный десерт со сливками и семенами базилика:
Ингредиенты:
- Семена базилика – 40 г
- Вода – 125 мл.
- Клубника – 3 шт.
- Молоко кокосовое – 75 мл.
- Сливки – 75 мл.
- Сахар – 45 г
- Мелиса, фрукты.
Приготовление:
- В 125 мл воды замочите семена. Пусть постоят несколько часов.
- Смешайте молоко, сахар, сливки, чтобы сахар растворился полностью. После добавьте в массу мелису для аромата и фрукты.
- Процедите семена, точнее избавьте их от лишней жидкости. После добавьте их в сливки. Разложите десерт в креманки, охладите, угощайте гостей.
Такой десерт понравится и взрослым, и детям. Кто желает похудеть, может готовить легкий ужин из набухших семян, смешивая их с кефиром, ряженкой.
Еще вы можете почитать интересные рецепты напитков здесь:
Видео: Напитки с семенами базилика
