Straturi de jeleu între prăjituri de tort - rețete

Prăjiturile care sunt pregătite cu propriile mâini sunt unice. Fiecare amantă visează să facă un tort frumos. Coacerea cu straturi de jeleu este o idee bună pentru un design frumos de produs. Mai detaliat, vom învăța cum să facem un strat de jeleu între prăjituri.

Prăjituri cu stratul de jeleu îmi plac nu numai copiii, ci și adulții. Dacă faceți un strat de jeleu între prăjituri, atunci tortul va arăta festiv, apetisant. Cum se pregătește straturile de jeleu cu opțiuni diferite - vom lua în considerare în continuare. Ce rețetă îți va plăcea mai mult - alege -te.

Straturi de jeleu între prăjituri de tort - rețetă

Pentru fabricarea straturilor de jeleu, se folosesc agar-agar, gelatină. Aceste componente permit straturilor de jeleu să -și păstreze forma. Este posibil să înlocuiți aceste produse în rețete - o întrebare interesantă. Orice cofetar va spune că este nedorit să faci acest lucru. La urma urmei, textura stratului poate fi încălcată. Este important ca acesta să rămână ușor, aer, fraged.

Și dacă înlocuiți gelatina cu agar-agar, atunci producția va avea o masă diferită. Un bun exemplu în acest sens este înlocuirea gelatinei agar-agar în marshmallows. Rezultatul este o consistență ușor diferită, mai mult ca Marshmallow. În ceea ce privește gustul, aceste deserturi diferă unele de altele. Și dacă faceți o marmeladă cu gelatină în loc de agar-agar, atunci nu își va menține proprietățile într-un loc cald.

Dacă totuși doriți să înlocuiți gelatina sau agar-agar în rețetă, atunci va trebui să cunoașteți proprietățile produselor:

• Agar are capacitatea de a absorbi o anumită parte a dulciurilor în masă - acest lucru nu poate să -i placă dinte dulce, prin urmare, cantitatea de dulce din rețetă trebuie ajustată independent, puteți adăuga în siguranță a cincea din întreaga cantitate de zahăr .
• Dacă există fructe de pădure, fructe cu un gust acru în stratul de jeleu, atunci Agar-Agar are capacitatea de a se prăbuși. Atunci fie nu este deloc utilizat, fie doza este corectată. Produsul este adăugat într -o cantitate diferită, de aproximativ o jumătate și jumătate mai mult.
• Nu este necesar să utilizați gelatină dacă pregătiți un strat cu adăugarea de papaya, ananas, kiwi, există o substanță în aceste fructe. Distruge gelatina și se numește enzime.
• Pentru a dizolva agar-agar, este necesară o temperatură de aproximativ o sută de grade. Prin urmare, nu trebuie să fie utilizat pentru a găti straturi cu conținutul de smântână, kefir, iaurt. Aceste produse nu trebuie fierte.

În continuare, avem în vedere cum să pregătești straturile de jeleu cu cremă:

Componente:

• Berry Mix - 395 g
• Zahăr - 95 g
• Apă - 110 ml
• Gelatină - 10 g
• Cremă - 225 ml.

Proces:

1. Încălziți apa astfel încât să fie caldă. Dizolvați gelatina în lichid.
2. Grizați fructele de pădure la o masă omogenă într -un bol de blender. Turnați apă, mai precis: amestecați cu masa asemănătoare cu jeleu.
3. Procesul se face cel mai bine în capacitatea metalică. După ce ați pus pe sobă, apucați amestecul, până la primele bule.
4. În timp ce masa se va răcori, bateți crema cu zahăr. Rețineți că crema trebuie răcită înainte de procedură.
5. Rămâne doar pentru a combina crema cu jeleul de fructe de pădure. Apoi puneți stratul în frigider în frigider pentru a îngheța. Acest lucru va avea nevoie de aproximativ două ore.

Cum să faci un souffle pentru un strat de tort?

Suffle este cel mai adesea folosit ca straturi de jeleu pentru prăjituri. De asemenea, folosesc ca un fel de mâncare separat. Poate fi utilizat ca desert separat. Gustul unui astfel de desert este delicat, frumos și moale. Gourmetele, dintele dulce vor fi mulțumiți de acest fel de mâncare.

Dacă doriți să obțineți un strat bun pentru tort, atunci luați în considerare următoarele caracteristici, Souffle ar trebui să aibă astfel de proprietăți:

1. Ar trebui să fie puternic, să -și păstreze forma.
2. Ar trebui să fie primăvară sau elastică.
3. Jeleul ar trebui să fie dens.

Prin urmare, trebuie să alegeți corect agar-agar, să observați proporții clare. Pentru aceasta:

1. Va trebui să utilizați același producător de companie. Deși există mici discrepanțe.
2. Dacă schimbați producătorul acestui produs, este recomandabil să nu cumpărați o mulțime de agar-agar simultan, dintr-o dată nu este la curent cu așteptările dvs. Depozitați produsul doar într -un loc uscat.
3. Înainte de a merge cu gătirea stratului de jeleu, utilizați produsul pentru eșantion în cantități mici.

Unele gospodine fac un strat de gelatină în avans, economisește timp. Puteți stoca souffle în congelator.

Când pregătiți un strat cu agar-agar, luați în considerare principalele proprietăți ale produsului. Timpul obligatoriu trebuie alocat pentru a umfla produsul. Și pentru invitarea lichidelor, aveți nevoie de cel puțin o oră de timp. Dacă nu există timp, nu faceți un strat.

IMPORTANT:Pentru a obține o mulțime de consistență dorită, va trebui, de asemenea, să încălziți lichidul cu agar-agar și chiar să fierbeți, dar nu puteți aduce gelatină la fierbere. În caz contrar, stratul de jeleu nu va funcționa.

Iar întărirea produsului cu agar-agar este mult mai rapidă decât cu gelatina. Produsul se transformă într -o masă de jeleu deja la temperatura camerei. Dar jeleul îngheață în frigider. Prin urmare, pregătiți imediat un formular pentru desert.

Lichidul de pe agar-agar trece într-o stare asemănătoare cu jeleu la o temperatură de 42 de grade. Nu este dificil să folosești produsul pentru tort. Așadar, pentru gătitul sufletului cu un diametru de aproximativ 18 centimetri și 1 centimetru înălțime este necesar:

• Fructe, fructe de pădure - puteți lua la discreție - 145 g
• Zahăr - 100 g
• Apă-235 ml (95 ml pentru dizolvarea agar-agar și 140 ml pentru a turna masa fructelor)
• Agar-agar-8 g
• Sarea este gustată pentru a reduce aciditatea.
• Acidul citric este de gust pentru a stabiliza culoarea.

Proces:

1. Puneți fructele de pădure într -un recipient, turnați apă, turnați lămâie și sare în masă. Se fierbe toată această masă la foc mediu până la 100 de grade. Se macină fructele cu un ecou, \u200b\u200bca un piure.
2. Filtram printr -o sită masa rezultată. Acum turnați 235 ml de lichid în recipient, turnați zahăr + agar-agar acolo. Lăsați totul să fiarbă, apoi lăsați masa la masă timp de aproximativ două minute, astfel încât agar-agar să se dizolve. Scoateți din aragaz.
3. Întoarceți recipientul pentru a da formularul cu film de agățare. Turnați o consistență fierbinte acolo. Observați că masa se va întări la temperatura camerei după 35 de minute.
4. Dacă nu utilizați stratul acum, îl puteți înfășura într -un film, trimiteți -l la congelator.
5. Sufle înainte de îngheț, răcoros cât de mult este posibil. Dezvoltarea stratului este destul de simplă. Scoate -l din congelator, lasă -l să stea aproximativ 15 minute. Stratul cu agar-agar este potrivit pentru orice produse de patiserie.

Video: tort cu strat de jeleu

Strat de jeleu pentru un tort de biscuiți

Biscuitul este adesea pregătit pentru consumul de ceai sau pentru adunări festive cu familia și cunoscuții. Diferite creme și produse pentru desert sunt utilizate pentru a decora tortul din prăjiturile cu biscuiți și decorarea straturilor. În tortul nostru va exista un strat de jeleu de fructe de pădure între prăjituri.

Componente:

• Fructe de coacăze negre - 495 g
• Gelatină cu frunze - 2 buc.
• Zahăr - 245 g în coacăze.

Proces:

1. Pentru a găti această jeleu, ar trebui să preparați mai întâi suc gros cu particule de pulpă de coacăz negru. Luați fructele de pădure congelate sau coacăze proaspete, amestecați cu zahăr, fierbeți. Suficient pentru masă timp de aproximativ trei minute.
2. Dacă vi se pare că masa nu este dulce, atunci puteți regla cantitatea de zahăr.
3. Apoi transferați consistența într -un colizor, ștergeți -l. Dacă există mic suc, vă puteți dilua cu apă purificată.
4. Apoi, luați două foi de gelatină în apă la temperatura camerei timp de trei minute. Sucul care s -a dovedit din coacăze este încălzit. Doar nu ar trebui să fierbeți astfel încât gelatina să nu -și piardă proprietățile.
5. Apoi așezați aceste două foi de gelatină acolo. Închideți, apoi puneți -l să se răcească.
6. Pregătiți forma, turnați o masă de temperatură a camerei în ea. Apoi răciți -l la frigider, va dura aproximativ două ore pentru asta. Pentru a merge mai repede, folosiți congelatorul. Acolo, stratul de gelatină îngheață mai repede.

Cum să faci un strat de jeleu - Kuli?

Kuli este o masă de jeleu din fructe proaspăt stoarse, fructe de pădure sau piure de cartofi. Mai mult, kuli ar trebui să fie fără bucăți de pulpă, oase. Iar la ieșire ar trebui să fie transparent doar cu o consistență omogenă. Astfel de straturi de jeleu nu sunt doar gustoase, ci și frumoase. Nu este dificil să le gătești, principalul lucru este să te aprovizionezi la timp.

Componente:

• Gelatină - 7 g (pulbere)
• Suc natural din fructe de pădure sau fructe - 245 ml
• Zahăr - 65 g

Proces:

1. Cantitatea de zahăr poate fi schimbată în rețetă, în funcție de preferințele pe care le aveți, ce fructe, fructe de pădure alegeți: acru sau dulce. De exemplu, pentru sucul din mere dulci, puteți adăuga 55 g de zahăr, iar sucul de zahăr acru trebuie diluat cu o cantitate mare de zahăr.
2. Pregătirea sucului nu este atât de dificilă. Destul de fructe de pădure, trimiteți fructe la un storcător, dacă acest lucru nu este, atunci sunt zdrobite într -un blender, după ce s -au frecat printr -o sită mică.
3. În continuare, dizolvați pulberea de gelatină în 35 ml de apă caldă. Așteptați până se umflă. Între timp, puneți sucul într -un recipient pe aragaz, turnați zahăr acolo.
4. Lăsați masa să fiarbă, asigurați -vă că o amestecați astfel încât zahărul să se dizolve. Atunci puteți adăuga deja o masă de gelatină la sucul dulce.
5. Când masa de gelatină este amestecată cu suc, atunci tratați -vă cu pregătirea formei pentru strat. Ar trebui să fie înfășurat într -un film alimentar.
6. Și după aceea puteți umple matrița cu masă.

Gelatina nu îngheță la temperatura camerei, deoarece este bine dacă trimiteți această consistență la frigider sau puteți la congelator. În congelator, Kuli se va întări în două ore, iar la frigider în 5-7 ore.

IMPORTANT:Faceți o rază de kuli puțin mai mică decât prăjiturile de tort. Deci, va fi mai confortabil, deoarece prăjiturile sunt încă ușor tăiate pentru a nivela părțile laterale ale tortului. Când colectați tortul, atunci păstrați -l într -un loc rece. Masa de gelatină nu este rezistentă la sarcinile termice.

Strat de jeleu pentru tort - rețetă de compot

Compote - Apelați straturile de jeleu în care există fructe de pădure, bucăți de fructe. Compoteul este cel care poate crea o dispoziție bună și poate consolida pofta de desert. La urma urmei, pare foarte luminos. Este pregătit pentru o prăjitură cu biscuiți de vanilie. Puteți utiliza diferite fructe pentru desert.

Componente:

• Gelatină - 7 g
• Căpșuni - 345 g
• Banana - 60 g
• Suc de lămâie - 20 g
• Zahăr - 20 g

Proces:

1. Turnați 35 de grame de apă caldă în gelatină pudră. Lăsați gelatina să crească în dimensiune. Dar împărțiți căpșunile curate în două părți. Tăiați primul frumos cu cuburi.
2. Și amestecați a doua parte a fructelor de pădure cu banane și probleme. Apoi, macinați consistența printr -o sită mică. Îl puteți trimite în container. Adăugați suc de lămâie acolo, zahăr acolo.
3. Trimiteți recipientul în sobă, încălziți piureul de cartofi la foc mediu, nu uitați să agitați. Scoateți masa din sobă după ce fierbe.
4. Acum puteți adăuga o masă de gelatină. Amestecați totul. Și deja în ultima etapă, adăugați căpșuni care se taie în cuburi.
5. Acoperiți forma pentru stratul de randament cu film de agățare. Trimite acolo un compot cu cuburi de căpșuni. Turnați frumos masa, astfel încât cuburile să decoreze spațiul stratului.
6. Apoi, trimiteți compotul la congelator timp de două ore. Lăsați -l să se răcească și înghețați.

Strat sursă de jeleu în tort

Datorită cremei de jeleu, tortul nu va ieși zahăr, ci foarte delicat. Este puțin probabil ca cineva să refuze să încerce o bucată din acest desert. Este dificil să te negi plăcerea chiar și atunci când ești la o dietă. Singurul lucru de care ai nevoie este să faci un tort. Până la urmă, să gătești straturi de jeleu mult timp. Ar trebui să așteptați până se umflă gelatina, apoi să vă așteptați la o solidificare a desertului.

Componente:

• Smântână - 400 g
• Jeleu de căpșuni - 0,5 ambalaje
• Jelly Kivi - 0,5 ambalaje
• Jeleu de lămâie - 0,5 ambalaje
• Gelatina este rapidă - DISCHIPĂ - 20 g
• Zahăr - 115 g
• Apa - 115 ml.

Proces:

1. Masa se va dovedi frumoasă și colorată. Și datorită smântânului, stratul va avea un gust moale. În primul rând, faceți o jeleu multiplă, care este pregătită în funcție de rețeta indicată pe pachetul aceleiași jeleu. Vă rugăm să rețineți că este mai bine să adăugați mai puțină apă decât indicată în ambalaj. Datorită acestui fapt, jeleul va fi mai puternic, elastic. Puneți această jeleu multiplă în diferite forme într -un loc rece, lăsați -o să înghețe.
2. Uscați gelatina cu apă caldă timp de patruzeci de minute. După aceea, transferați recipientul în sobă, adăugați zahăr acolo, amestecați, lăsați -l să se încălzească și zahărul se dizolvă. Asigurați -vă că siropul cu gelatină nu fierbe, altfel toate lucrările se vor face în zadar.
3. Scoateți masa din aragaz, lăsați -o să se răcească. Numai după aceea, adăugați smântână în recipient. Tăiați jeleu de diferite culori în bucăți medii. Și poate fi amestecat cu masa de smântână.

Rămâne să amesteci totul cu atenție. Și apoi formează un strat în formă. Trimite-l timp de 5-7 ore într-un loc rece.

Morman

Când sunt pregătite prăjituri culinare culinare, aceștia acordă atenție nu numai gustului, ci și aromei. Este bine când totul se combină. Dacă doriți să gătiți prăjituri cu ciocolată, atunci acestea vor fi completate perfect de straturi de jeleu cu aroma căpșunilor. Aroma de ciocolată, căpșunile din perechi au capacitatea de a se îmbunătăți reciproc.

Componente:

• Căpșuni - 245 g
• Zahăr - 145 g
• Gelatină - 10 g
• Apă - 125 g

Proces:

1. Pregătiți căpșuni. Ar trebui să fie spălate, apoi uscate. Curățați cozile. Pe pământ, tăiați căpșunile în aceleași particule.
2. Adăugați zahăr la căpșuni. Și nu folosiți pulbere de zahăr pentru proces. Este nedorit pentru noi că ea începe să se topească pe fructe de pădure zdrobite.
3. Înmuiați gelatina în apă la temperatura apei. Amestecați ușor zahărul, particulele de căpșuni, sucul va apărea în partea de jos, puteți selecta cinci linguri pentru prăjituri impregnate.
4. Se încălzește gelatina cu apă. Lăsați masa să devină omogenă, nu trebuie să fierbeți. Iar la sfârșitul căpșunului, adăugați la consistența randamentului.

Acum dați forma necesară masa folosind un recipient. Pentru a facilita obținerea acestei mase din container, înfășurați -o cu folie sau film.

Tort cu strat de jeleu - fotografie

Apoi, vedeți o fotografie cu diferite straturi de jeleu între prăjituri pentru tort și separat. Când te uiți la aceste imagini, se pare că poți simți aroma tortului și gustul ei, vreau să încerc un pic de desert cu ceai sau cafea.

Strat de jeleu de fructe de pădure

Unele straturi de jeleu sunt pregătite cu amidon și jeleu. De asemenea, sunt numite conferințe. Este un piure din fructe, fructe de pădure cu adăugarea unui îngroșător sau a îngroșării. Cel mai adesea, pentru a îngroșa masa, se folosesc gelatină, amidon. Secretul unor astfel de straturi de jeleu este că nu vor pierde forma și, de asemenea, arată frumos pe tort.

Componente:

• Puree din fructe de pădure - 350 g
• Zahăr - 75 g
• Amidon de porumb - 10 g
• Gelatină - 8 g
• Apa - 45 ml.

Proces:

1. Turnați gelatina cu apă, apoi amestecați, lăsați pentru a crește volumul.
2. Vom face piure din fructe de zmeură. Îl luăm, îl turnăm într -un recipient, amestecăm zahăr și amidon. Adăugați amestecul în piure de cartofi, amestecați bine.
3. Puneți recipientul pe aragaz. Lasă -l să fiarbă pentru masă, asigurați -vă că o amestecați pentru a nu arde. Se fierbe aproximativ două minute.
4. Apoi scoateți recipientul din sobă și adăugați masa de gelatină acolo. Amestecați totul cu un bici, puteți fi, de asemenea, un blender, astfel încât, până la urmă, veți obține o consistență omogenă. Gelatina trebuie distribuită uniform în container.
5. Apoi turnăm masa într -o formă pregătită. Ar trebui să fie închis, întreaga suprafață interioară este strânsă cu un film.
6. Puneți stratul în frigider, lăsați -l să înghețe. Folosiți când îngheață complet.

Strat de poartă de kiwi

Straturile de jeleu pot fi pregătite chiar și de la Kiwi. Veți obține o culoare frumoasă și o aromă plăcută. Tortul va arăta minunat, apetisant. Este utilizat pentru vanilie, biscuiți de ciocolată cel mai des.

Componente:

• Kiwi - 325 g
• Zahăr - 65 g
• Gelatină - 14 g
• Apă - 60 g
• Colorant de foraj.

Proces:

1. Dacă Kiwi este copt, atunci aroma stratului și gustul vor fi minunate. Luați gelatină, turnați apă, amestecați totul bine, lăsați să stea 15-35 de minute.
2. Curățați kiwi -ul, îndepărtați miezul, tocați blenderul. Turnați kiwi în recipient, adăugați zahăr, puneți pe sobă. Când masa fierbe, scoateți din sobă, adăugați o consistență a gelatinei. Și apoi turnați colorantul dacă culoarea nu vi se potrivește.
3. Amestecați totul, trimiteți -l la formă, apoi în congelator timp de două până la două ore și jumătate.

Strat de jeleu pentru tort de la gem

Biscuitul în sine este un desert blând. Și dacă straturile de randament sunt făcute și la biscuiți, atunci producția va dovedi un tort minunat. Straturi gustoase ies din gem. Vom folosi gem din cireșe dulci roșii.

Componente:

Strat de jeleu pentru tort portocaliu

Să aflăm cum să faceți un strat de jeleu de portocaliu:

Componente:

Video: tort cu jeleu și strat de mousse