Jeleu de ciocolată: fără gelatină cu ciocolată neagră, cacao, smântână - un ghid de gătit

O jeleu delicioasă și delicată poate fi făcută acasă. În plus, este ușor de gătit fără gelatină.

Admiratori de feluri de mâncare dulci care conțin ciocolată vor aprecia cu siguranță diverse opțiuni de gătit jeleu de ciocolată. Frumoasa structură delicată a bunătăților completează gustul unic. Tehnica simplă de pregătire face ca desertul să fie și mai original. Cei care sunt familiarizați cu bucătăria mediteraneană vor putea nota asemănarea felului nostru de mâncare cu italia Pannah-Kotta.

Jeleu de ciocolată din ciocolată din ciocolată neagră fără gelatină

Baza rețetei clasice este ciocolata neagră. Este mai bine să acordați preferință ciocolatei amare reale, fără zahăr. În acest caz, desertul este potrivit și pentru un meniu de dietă. Pentru diabetici, ciocolata cu stevia va fi opțiunea perfectă. Acesta va îndeplini pe deplin funcțiile îndulcitorului.

Utilizarea obișnuită a gelatinei pentru întărirea în această rețetă este înlocuită de agar-agar. Anditivul este de origine vegetală și ajută la înghețarea desertului, menținând aerisirea. În ceea ce privește numărul de agar-agar, aveți nevoie de 4 ori mai puțin decât gelatina.

Ingrediente:

• 5 plăci de ciocolată neagră
• 0,5 l de lapte
• 3 g agar-agar
• 6 linguriță. sos de soia

Ghid de pregătire:

1. Turnați laptele la temperatura camerei într -o tigaie adâncă.
2. Umpleți agar-agar. Se amestecă și se lasă timp de 20 de minute pentru umflare.
3. Punem tigaia la foc mediu și frământăm agar-agar până când se dizolvă complet.
4. Se macină ciocolata în bucăți mici și se adaugă la lapte fierbinte.
5. Pentru a da o notă sărată piquantă, adăugăm sos de soia la lichidul de ciocolată cu lapte.
6. Frământăm până la o masă omogenă și o distribuim în funcție de matrițele din silicon. Puneți jeleul în frigider. După 60-80 minute, desertul este gata de utilizare.
7. Jeleul așezat pe o farfurie poate fi decorat cu cremă sau nuci tocate.

Jele de ciocolată cu mai multe straturi fără gelatină

Pentru gatit jeleu de ciocolată fără gelatină Puteți utiliza mai multe tipuri de ciocolată. Această opțiune de pregătire este potrivită atât pentru jeleu portabil, cât și pentru o prăjitură cu totul mare.

Ingrediente:

• 1 țiglă de ciocolată neagră
• 1 țiglă de ciocolată albă
• 1 țiglă de ciocolată cu lapte
• 0,5 L de lapte scăzut
• 1 lingură. Cu un deal de agar-agar
• Vanillin

Ghid de pregătire:

1. Turnați 1/3 din lapte într -un recipient și a dat foc.
2. Adăugați unul dintre tipurile de ciocolată, tocat în bucăți mici. Interferează cu amestecul de lapte de ciocolată până la dizolvare complet.
3. Adăugați vanilie pe vârful unui cuțit și agar-agar. Aduceți amestecul la fierbere și țineți foc timp de un minut. Nu uitați să agitați constant.
4. Se strecoară amestecul rezultat printr -o sită mică sau tifon. Puneți pe matrițe porționate sau într -un recipient mare. Puneți într -un loc rece pentru solidificare.
5. De îndată ce primul strat a înghețat, pregătiți în mod similar cel de -al doilea strat cu un alt tip de ciocolată. Faceți la fel cu a treia plăci de ciocolată.

Noul strat este turnat doar deasupra stratului înghețat. Pentru a nu deteriora jeleul atunci când vă deplasați pe o farfurie, este recomandat să plasați formularul pentru o perioadă scurtă de timp în apă caldă. Desertul, după bunul plac, decorați cu frunze de mentă.

Jele de ciocolată fără gelatină cu cacao

Ingrediente:

• 40 g pudră de cacao
• o.5 l de lapte
• 5 g agar-agar
• 1 lingură. nisip de zahăr
• 1 pungă de zahăr cu vanilie
• o fâșie de ciocolată albă

Ghid de pregătire:

1. O tigaie cu lapte este așezată pe foc. Turnați agar-agar într-un lichid cald și frământați bine.
2. După dizolvarea agar-agarului, adăugați zahăr, vanilie și cacao. Se amestecă la fel de încălzit.
3. După dizolvarea zahărului, dați lapte puțin răcoros și turnați în matrițe. Așezați -vă într -un loc rece. La servire, stratul superior de desert este presărat cu cip de ciocolată.

Jele de ciocolată fără gelatină pe o smântână

Ingrediente:

• 2 căni de smântână grasă
• 1 linguriță. l. pudră de cacao
• 50 g de pulbere dulce
• 5 g agar-agar

Ghid de pregătire:

1. Agar-agar se diluează cu un pahar cu apă și lasă să stea. După 10 minute, aduceți apa la fierbere cu amestecare constantă. Lasă lichidul să se răcească.
2. Puneți smântână în vase adânci și turnați apă. Turnați pulbere. Conectați -vă într -o masă omogenă.
3. Împărțiți masa de smântână în două părți. Adăugați cacao într -o porțiune și interferați cu o culoare omogenă.
4. Turnați un strat de smântână albă în vase de desert și puneți în frigider până la întărire.
5. La jeleu înghețat adăugați un strat de smântână de ciocolată și trimiteți la solidificare.

Pentru solidificare, veți avea nevoie de câteva ore. Desertul poate fi preparat sub formă de tort și servit cu bucăți porționate. Pe deasupra, puteți adăuga un alt strat de smântână.

Jeleu de ciocolată fără gelatină Este o alternativă excelentă la prăjiturile de cumpărături cu creme cu calorii ridicate. Pentru aprovizionarea apetisantă, desertul poate fi completat cu sirop de fructe sau fructe proaspete.

VIDEO: Jeleu cu ciocolată cu lapte cu agar-agar