În Borsch, am mers prea departe cu acid citric: ce să fac?

Acidul citric poate da Borsch unui gust bogat, dar în cantități mari poate strica farfuria. Pentru a reduce conținutul acid citric în Borscht, puteți utiliza produse care sunt de obicei adăugate în acest fel de mâncare.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Am trecut peste făină în aluat de drojdie: ce să fac?".

Îndepărtați acidul Felul de mâncare fiert este simplu. Alegeți una dintre metodele pe care le oferim mai jos sau încercați -le împreună pentru a ajunge la rezultatul dorit. Citiți mai departe.

Conţinut

Este posibil să adăugați acid citric la Borscht?

Fiecare gospodină are propria rețetă pentru a face orice fel de mâncare. Desigur, se folosesc rețete dovedite, dar adesea de casă, precum și ramers profesioniști, adaugă propriile lor ingrediente speciale, aduc un „punct de vedere” în farfurie. De exemplu, acidul citric. Dar poate fi adăugat la Borscht? Citeşte mai mult:

„Limonka” poate aduce acțiune ușoară și aromă în acest fel de mâncare.

Dar în rețeta tradițională nu este folosită. Introducerea „Lămâie” schimbă gustul ciorbei, care nu toată lumea îi va plăcea.

Dacă mai doriți să faceți acest supliment, fă -o cu precauție. Începeți cu un minim și încercați supa pentru a evalua rezultatul.

Decizia de a adăuga acest ingredient va fi întotdeauna amanta. Totul depinde de gustul și dorința de a efectua experimente. Dar dacă te străduiești pentru rețeta clasică pentru această supă, este mai bine să nu faci acest lucru.

În Borsch, am mers prea departe cu acid citric: ce să fac?

Dacă există suficient acid citric în Borsch, atunci corectează urgent situația, ar trebui să fie doar un pic. Acest lucru se face prin adăugarea de ingrediente suplimentare. Trebuie să le faceți și să folosiți puțin mai mult pentru supă. Ce trebuie să faceți exact și ce să adăugați descris mai jos. Citiți mai departe.

Adăugați morcovi la Borsch dacă sunteți prea departe de acidul citric

Dacă ciorba s -a dovedit a fi acră, adică producția - adăugați morcovi.

Tăiați -l cu benzi subțiri și prăjiți -l ușor într -o tigaie.
Apoi adăugați în tigaie și gătiți sub capac timp de 5-7 minute.

Această legumă adaugă dulceață și înmoaie gustul de supă.

Sare, dacă sunteți exagerat de acid citric în Borscht

Gustul de sare se va rupe prin gustul acidului citric din Borsch. Prin urmare, simțiți -vă liber să bateți soare, dar puțin. Se dizolvă puțină sare în apă caldă și se toarnă în supă.

Adăugați ouă la Borscht dacă sunteți exagerat de acid citric

Se fierbe ouăle, se curăță și se taie în cuburi. Când supa este gata, adăugați -le în tigaie. Ouăle vor fi preluate de puțin acid și își vor rupe gustul în Borsch. 3-4 bucăți pe tigaie de patru litri sunt suficiente.

Zahăr dacă sunteți exagerat de acid citric

Toată lumea știe că pentru a reduce numărul de acid din supă, trebuie să adăugați puțin Sah.pes. Îndulci, iar gustul ciorbei se va schimba imediat. Erupți treptat zahărul în bulion, amestecând și degustare.

Ardei și mirodenii, dacă sunteți prea departe de acidul citric în Borsch

Desigur, adăugarea de ardei și mirodenii nu este vârful artei culinare, dar dacă vasul trebuie salvat, este destul de acceptabil. Ierburile picante vor schimba ușor gustul, iar ardeiul va da viermii. Toate acestea se vor rupe prin gustul acidului.

Cartofi dacă sunteți prea departe de acidul citric în Borscht

Curățați și tăiați puțin cartofi în cuburi și adăugați -l la borsch. Ea va aduce excesul de acid în sine. Puteți pre -porniți câțiva tuberculi, strigați și adăugați -l la piure în ciorbă. Textura se va schimba puțin, dar acidul va pleca și se va dovedi foarte apetisant.

Smântână, dacă sunteți exagerat de acid citric

Crema de acră ajută, de asemenea, la echilibrarea numărului de acid acid și îi conferă cel mai fraged gust cremos. O pereche de linguri pe 1 farfurie de supă este suficientă. Este mai bine dacă este gras-20-30%.

Bulion, dacă sunteți exagerat de acid citric

Adesea, gospodinele fierbe ciorba și trebuie să arunce bulion, deoarece nu exagerează cu apă și alte componente nu sunt plasate. Dacă rămâne un astfel de bulion, atunci turnați -l în tigaie, dacă sunteți prea departe de lămâie. Se va dovedi gustos. Dar poate că va trebui să sare puțin mai mult.

Consecințe negative ale adăugării acidului citric la Borscht

Includerea lămâii în compoziția ciorbei duce la schimbări nedorite ale gustului și valorii sale nutritive. Deși acest aditiv este întotdeauna folosit în arta culinară pentru a da mâncărurile de acru și prospețime, utilizarea sa necorespunzătoare atunci când gătiți Borscht poate perturba echilibrul gustului. Toate acestea duc la pierderea gustului componentelor importante. Iată consecințele negative ale acestui aditiv:

Număr excesiv de lămâie poate face supa foarte acră, ceea ce va bloca alte nuanțe de gustcare ar trebui să aibă acest fel de mâncare. Drept urmare, această supă își pierde gustul caracteristic.

Acest aditiv are un efect slab asupra tractului digestiv uman, enervează membrana mucoasă a organelor interne și duce, de asemenea, la arsuri la stomac la majoritatea oamenilor.

Pentru a păstra gustul și nutriția specială a acestei supă, evitați să introduceți excesul de acru. Dacă a fost încă introdus, puteți reduce numărul său, punând culturi de rădăcină fierte în supă, cum ar fi cartofi sau morcovi. De asemenea, este bine să îndulciți supa sau să puneți laptele acru - smântână sau smântână, acestea vor înmuia gustul acid.

Dacă Borsch s -a dovedit a fi prea acru, dar vreau să mănânc acum: ce să fac?

Multe gospodine sfătuiesc să adauge sodă. Desigur, neutralizează acidul, dar gustul ciorbei se va dovedi a fi „săpun”. Prin urmare, aceasta nu este cea mai bună opțiune. Dar dacă Borsch -ul s -a dovedit a fi prea acru, dar vreau să mănânc acum?

Mai bine adăugați apă sau bulion. Rămâne doar pentru a aduce supa la fierbere și poate fi mâncată simultan.

Singurul lucru, nu uitați să încercați vasul de sare și, dacă este necesar, atunci bat de soare. Crema de acră va adăuga cremositate, iar supa va dobândi un gust unic.

Cum să evitați utilizarea acidului citric în Borsch?

Acidul citric este o componentă comună care este introdusă în supă pentru a -i da acru. Dar dacă nu doriți să o utilizați, există și alte metode pentru a face supa mai acră.

O opțiune este să adăugați la ciorbă suc proaspăt de lămâie sau oțet de cidru de mere. Aceste produse vor oferi vasului acțiunea necesară.

Un alt mod este să punem mai multe Fructe vegetale acide - varză, sfeclă. Aceste componente vor oferi, de asemenea, Borscht Kislinka fără utilizarea lămâii.

Puteți adăuga puțin mai mult pastă de roșii sau roșii.

În concluzie, lămâia nu este o componentă obligatorie a Borsch. Dacă doriți să o turnați, faceți -o cu precauție, pentru a nu strica gustul farfuriei. De asemenea, rețineți că suplimentul poate fi îndepărtat cu ușurință dacă îl puneți accidental în supa.