Uscarea cireșelor pentru iarnă cu un os și fără os. Cum să uscați cireșele și frunzele într -un uscător electric, cuptor, cuptor cu microunde, la soare, în grupul aerian?

Caracteristici ale uscării fructelor de pădure și frunzelor de cireș.

Conţinut

Continua serie articole despre uscare fructe Și să vorbim mai mult despre caracteristicile uscării fructelor de cireșe pentru iarna acasă.

La ce temperatură pentru a usca cireșele și cât acasă?

Placă de cireș uscată fără os — placă de cireș uscată fără os

În funcție de metoda de uscare a fructelor de cireșe, temperatura poate fi diferită. De exemplu, la cuptor variază între 60-80 ℃ și durează 4-12 ore, iar în aerul curat depinde de temperatura de vară și durează în medie 5-8 zile.

Pentru a înțelege că fructele de pădure s -au uscat, apăsați unul dintre ei cu degetele. Mâinile tale ar trebui să fie curate fără picături de suc.

Și, de asemenea, acordați atenție culorii materiilor prime. Berry -ul gata pentru depozitare până la iarnă dobândește un visiniu întunecat sau chiar nuanțe maro.

Cum să uscați o cireșă cu un os și fără os într -un uscător electric?

Cireș uscat cu un os pe o plasă de uscător electric — cireș uscat cu un os pe o plasă de uscător electric

Dacă ați achiziționat un uscător electric pentru pregătirea rezervelor pentru iarnă, atunci ați făcut cu siguranță alegerea corectă. În ea, cireșul se usucă mai repede decât în \u200b\u200baer liber, iar opțiunile sale gustoase de gătit sunt mai mari.

Pentru a usca fructele de cireșe cu un os, ar trebui:

colectați fructe coapte și elastice
clătiți -le bine și lăsați -le într -un colizor pentru a scurge excesul de apă
sortează -le prin respingerea viermei, cu deteriorarea pielilor
turnați într -un strat pe o plasă de uscător electric
setați temperatura 55-60 ℃ timp de câteva ore, apoi treceți la 30-35 ℃ și așteptați pregătirea

Dacă decideți să uscați cireșul fără os, atunci se vor adăuga probleme cu pregătirea și uscarea acesteia. Dar gustul și calitatea materialului pentru viitoarele capodopere culinare vor fi complet diferite.

Asa de:

În timpul revizuirii materiilor prime finite, îndepărtați oasele
În timpul uscării într -un uscător electric de trei ori, schimbați modurile de temperatură de la mare la scăzut, așa cum este indicat mai sus
fii pregătit pentru un proces de timp mai lung

Dacă decideți să încetiniți fructele de cireș într -un uscător electric, atunci aveți nevoie:

pregătiți materii prime pure de înaltă calitate fără os
adormiți -l cu zahăr pentru suc și plecați într -o cameră caldă
rămășițele sucului de cireș pentru a lăsa colandrul să expire. Apropo, primul este molalat sau adăugat pentru pregătirea compotelor de vară
fierbeți sirop dulce pe apă și umpleți cireșul
opriți focul de sub tigaie, lăsați fructele de pădure să se răcească cu siropul
scurgeți rămășițele containerului și lăsați -le să se scurgă din cireșe printr -un colizor
trimiteți materii prime la un uscător electric
durata și ordinea acțiunilor ulterioare sunt similare cu descrierea anterioară cu diferența doar în aspect, elasticitatea cireșelor și a sucului
fii pregătit pentru faptul că fructele de pădure fără os uscat mai mult de trei ori

Cum să uscați o cireșă cu un os și fără os în cuptor?

O mână de uscat în cuptorul de cireșe — o mână de uscat în cuptorul de cireșe

O caracteristică importantă a uscării cireșelor în cuptor este o ușă Ajar în timpul procesului. Permite că de prisos să dispară rapid și să curgă către materiile prime pentru a fi aer curat.

Al doilea secret de accelerare a evaporării umidității din cireșe este procesarea preliminară.

Pentru a face acest lucru, utilizați oricare dintre aceste metode:

turnați fructele de pădure cu apă clocotită
clătiți -le cu o soluție slabă de sodă. Dar apoi asigurați -vă că clătiți cu apă rece

Datorită procesării preliminare pe suprafața cireșelor, se formează pori prin care umiditatea va dispărea mai repede.

Pentru a pregăti cireșele uscate cu un os, trebuie să acționați astfel:

spălați -le bine
așezați folie sau hârtie pergament pe o foaie de copt
turnați cireșe deasupra
două ore, lenexează -le la o temperatură de 45 ℃
instalați 60 ℃ până când fructele de pădure sunt complet uscate. Acest proces va dura încă trei ore

Boabele de cireș uscate fără un os mai lung. Pentru asta:

Îndepărtați semințele doar din fructe de pădure elastice întregi suculente, puneți restul și mâncați, sau sudați compot delicios
pe foaia de copt acoperită cu pergament/folie, puneți cireșele
mai multe de trei ori modifică regimurile de temperatură indicate mai sus pentru uscarea cireșelor cu un os

Uscarea cireșelor cu un os și fără os într -un aer -grad

A adunat cireșe înainte de curățare și uscare într -un aer -grad — a adunat cireșe înainte de curățare și uscare într -un aer -grad

Aerogril este un dispozitiv special cu un element de încălzire care are mai multe rafturi pentru expunerea materiilor prime. Îl poți cumpăra gata, fie îl poți face acasă.

În a doua versiune, principalul lucru este să instalați rafturi net confortabile și să determinați furnizarea de căldură.

Vom lua în considerare caracteristicile uscării cireșelor în dispozitivul finit.

Așa cum era deja indicat mai sus, cireșul cu un os se usucă mai repede decât fără ea. Prin urmare, acest moment este prezent în Airgril.

Asa de:

luați cele mai suculente și coapte fructe de pădure
Îndepărtați tulpinile și oasele dacă aveți de gând să uscați doar pulpa de vișine
clătiți bine și aruncați -l pe un colizor pentru a scurge apa
puneți fructele de pădure pe grilă, astfel încât un strat să se dovedească. Pentru o sarcină, veți avea nevoie de maximum 1200 g de materii prime, iar la ieșire veți primi aproximativ jumătate de kilogram
puneți o scobitoare în interiorul bolului Aeogril, astfel încât excesul de umiditate să se evapore
acoperiți capacul cu cireșele și selectați modul de uscare și temperatura. Poate varia în 45-60 ℃
durata procedurii este de 30-120 minute, în funcție de liniile inițiale ale cireșului. Timpul maxim va usca fructele de pădure fără os
depozitați produsul finit în pungi din plastic sau pânză în congelator

Uscarea cireșelor cu un os și fără os la soare

Cireș colectat pentru secetă la soare — cireș colectat pentru secetă la soare

Primul mod de a usca fructe și fructe de pădure a fost natural, adică în aer liber sub razele soarelui.

Pe de o parte, este cel mai lung în timp și supărător. Pe de altă parte, cel mai natural posibil.

Pregătirea cireșelor pentru uscare se realizează în mod similar cu tehnicile descrise mai sus.

Mai departe:

selectați o suprafață de uscare orizontală plană îndepărtată de pe drumuri
pentru a vă proteja împotriva razelor agresive ale soarelui de amiază, ar trebui să instalați o copertină deasupra fructelor de cireș sau să organizați un loc în grădină sub copaci
pentru uscarea cireșelor cu un os, o foaie de lemn, plasă, tavă, fără os sunt potrivite - doar țesătură și înfășurați fructele de pădure complet din toate părțile, astfel încât insectele să nu zboare spre incizia suculentă. În spațiile deschise ale Runet, veți găsi sfaturi cu privire la așezarea cireșelor pe ziarele care trebuie schimbate zilnic din cauza sucului de fructe de pădure încălzit de acesta.
când soarele s -a ridicat dimineața și a început să se încălzească, scoateți foile cu cireșe pentru a se usca
seara înainte de apusul soarelui, asigurați -vă că aduceți fructele de pădure în casă, astfel încât să nu se răcească din greu
o dată pe zi, amestecați cu atenție cireșa, astfel încât să se usuce din toate părțile

când culoarea fructelor de pădure s -a schimbat într -o mai întunecată, verificați materiile prime apăsând degetul de pe cireș. Fără picături de suc - Materiile prime sunt gata pentru ambalare și depozitare ulterioară

Cireșa frunze când să se colecteze și cum să se usuce la ceai?

Ramură de lemn de cireș cu fructe și frunze pentru colectare și semifabricate — ramură de lemn de cireș cu fructe și frunze pentru colectare și semifabricate

Pentru ca cantitatea maximă de valoare să fie păstrată în frunzele cireșelor, ar trebui să le colectați în mai în timpul înfloririi copacului.

O colecție ulterioară este, de asemenea, permisă - până la sfârșitul fructificării. Dar, în august, de exemplu, este mai bine să nu tăiați frunzele de cireș pentru uscare, pentru că devin prea nepoliticoși și sunt mai răi să se prezinte la procesarea ulterioară și frunzele de ceai pentru ceai.

Pentru a usca corect frunzele cireșelor, ar trebui:

Într -o zi caldă însorită, tăiați plăcile de foi fără crenguțe și picioare cu foarfece. Alegeți frunze sănătoase care nu au fost atacate de insecte și ofilire
pe verandă, balcon, mansardă sau sub cort, așezați materiile prime finite pe suprafața orizontală
mutați frunzele de mai multe ori pe zi, astfel încât să se usuce mai bine și să nu se prăjească
dacă decideți să uscați frunzele de cireșe în dispozitiv, atunci setați temperatura nu mai mare de 50 ℃
când o foaie de cireș se rupe cu ușurință în centru, atunci materiile prime sunt gata
colectați viitoarea fabrică de bere a ceaiului de vindecare în pungi de pânză sau cutii de carton

Așadar, am examinat caracteristicile uscării fructelor de cireșe atât cu un os, cât și fără acesta în moduri diferite, precum și procesul de recoltare a frunzelor de cireș pentru ceai terapeutic.

Încercați în loc de o cutie suplimentară de compot sau gem uscați fructele cireșelor și bucurați -vă de ele iarna. Poate că acest tip de piese de lucru va avea conservări mai tradiționale.