Uscarea coasriei negre într -un uscător electric, cuptor, cuptor cu microunde, la soare, în grupul aerian? Când să colectați și cum să uscați frunzele de coacăz negru pentru ceai?

Un coacăz aromat și acru în forma uscată păstrează cel mai mare număr de vitamine. Pentru a pregăti independent uscarea în coacăze pentru iarnă, utilizați metodele propuse în articol.

Curlele negre sunt unul dintre cele mai delicioase și sănătoase fructe de pădure, care este folosită sub formă crudă și sub formă de gem ca tratament pentru ceai și ca medicament și ca preventiv din multe boli.

Boabele sale parfumate conțin o cantitate uriașă de vitamine și alte substanțe benefice, frunzele au, de asemenea, proprietăți de vindecare.

Important: cu orice tip de procesare (gătit sau îngheț) în fructe de pădure și frunze de coacăz, se păstrează multe substanțe benefice. Prin urmare, este pur și simplu necesar să se facă un stoc al acestui boabe pentru iarnă pentru viitor.

Multe gospodine, cu excepția pasului de gem, compoturi și gemuri, pur și simplu uscate coacăze pentru a păstra numărul maxim de vitamine în fructe de pădure. Nu este nimic complicat în acest proces, trebuie doar să respectați anumite recomandări.

La ce temperatură pentru a usca coacăze negre și cât acasă?

Alegerea temperaturii și determinarea timpului de uscare depinde de metoda și echipamentele care vor fi utilizate pentru prepararea fructelor uscate.

În orice caz, fructele de pădure trebuie mai întâi să fie pregătite.

Currantul este la mijlocul lunii iulie. În acest moment, ea apare la vânzare în cantități mari. Atunci când alegeți fructe de pădure pentru uscare, acordați atenție aspectului lor: ar trebui să fie uscat, nu au pagube și poluare severă.

Dacă colectați fructe de pădure chiar din tufiș, faceți -o dimineața sau seara pe vreme uscată însorită. Recolta trebuie să fie sortată, lăsând fructe de pădure cu dimensiuni medii coapte pentru uscare, iar restul este folosit pentru a face compot sau gem.

Important: fructele de pădure selectate pentru uscare trebuie să fie cu atenție, dar cu atenție, să se spele și să se usuce.

Alte acțiuni depind de metoda de uscare aleasă:

• Într -o coacăze uscate cu uscător electric pentru mai mult de 50 de ore la temperaturi 50 - 55 ° C.
• la cuptor - 3 ore la 65-70 ° C.
• În cuptor cu microunde - câteva minute la putere 200 wați

Cum să uscați coacăzul pentru iarnă într -un uscător electric?

Gospodinele cu experiență asigură că uscarea coastelor fără uscare electrică este imposibilă, deoarece acest proces va dura mult timp, dar totuși nu va fi posibil să se termine problema.

Prin urmare, pentru a accelera procesul și pentru a obține rezultatul, este mai bine să folosiți uscător electric:

1. Pre -pregătit pune fructele de pădure în paleți Într -unul - două straturi. În timpul uscării din fructe de pădure, umiditatea se va evapora și spațiul liber va crește
2. Puneți paleții în incluse Cu 10 minute înainte de gătit uscător la temperatură 50 - 55 ° C.
3. Stell Your Răbdarea și urmăriți procesul uscare:

• câteva ore mai târziu (7-8) Coacăzul își schimbă culoarea, transformându-se de la negru la maroniu, dar dimensiunea rămâne aceeași
• După 16 ore Toate fructele de pădure devin roșu închis, dar coaja de coacăze este încă întreagă și nu este deformată
• mai departe, procesul se va deplasa mai repede: după 26 de ore De la începutul uscării coacăzei de fructe de pădure începe să se ridice
• după aproximativ 50 de ore De la data încărcării uscătorilor electrici, fructele de pădure sunt gata să meargă la iarnă

Cum să uscați coacăz pentru iarnă la cuptor?

Înainte de a usca în cuptor, este recomandabil să uscați fructele de coacăze pentru câteva zile în aer liber, evitând razele directe.

Dacă acest lucru nu este posibil, fructele de pădure pregătite sunt acoperite imediat cu un strat subțire pe o foaie de copt, acoperită anterior cu pergament pentru coacere sau capcană și așezate într -un preîncălzit preîncălzit preîncălzit până la 45 ° C. cuptor.

Când fructele de pădure sunt puțin uscate, regimul de temperatură ar trebui schimbat în 65-70 ° C.

Timpul total de uscare a coacăzelor în cuptor este de aproximativ trei ore.

IMPORTANT: Calitatea și pregătirea sunt verificate prin stoarcerea fructelor de pădure în palma mâinii: dacă nu se lipește și sucul nu iese în evidență, atunci totul se face corect și uscarea în coacăz este gata de depozitare pentru iarnă.

Cum să uscați coacăze la soare?

Nu este recomandată uscarea fructelor de coacăze negre doar la soare, deoarece aproape toate substanțele benefice sunt distruse în timpul acestui lung proces.

Prin urmare, utilizați o abordare combinată pentru uscarea coastelor: câteva zile în aer, apoi în cuptor.

1. Acoperiți tava (Mai bine din lemn, deoarece metalul lasă un gust neplăcut pe fructe de pădure) cu hârtie pergament sau hârtie de urmărire și a pus pe el un strat subțire preparat de coacăze
2. Capacitate cu fructe de pădure pune în aer liber (mansardă, balcon), dar nu sub lumina directă a soarelui, deoarece vitamina C este distrusă, iar fructele de pădure pot fi agitate și rotiți
3. Neapărat acoperiți fructele de pitorească, din moment ce muștele, albinele și alte insecte pot strica uscarea
4. Periodic rotiți coacăzul

IMPORTANT: Procentul de apă în coacăz variază de la 85%la 90%, iar până la sfârșitul uscării nu ar trebui să depășească 15%. Pentru a obține un astfel de rezultat, după două zile de leneți la soare, coacăze uscate la cuptor.

Cum să uscați coacăze în cuptorul cu microunde?

Cuptorul cu microunde este capabil să simplifice foarte mult viața și să economisească timp. Uscarea de fructe de coacăze i se poate încredința.

1. Pregătiți fructele de pădure: Sortați, lăsând dimensiuni integrale coapte fără tulpini, clătiți și uscați
2. Așezați fructele de pădure Un strat subțire pe un vas între două tăieturi ale oricărei țesături de bumbac. Sinteticele nu pot fi utilizate, deoarece cuptorul cu microunde se va deteriora (poate chiar arde)
3. Setați capacitatea de 200 de wați și uscați Aproximativ 5 minute
4. Dacă fructele de pădure nu au ajuns la pregătire, crește timpulDar la fiecare 25-30 de secunde verificați pregătirea și amestecați fructele de pădureastfel încât procesul de uscare să fie uniform

IMPORTANT: Oricât de mult se usucă fructele de coacăze, depozitați -le într -un borcan de sticlă sau staniu, în timp ce închideți strâns capacul. Currantul negru uscat este bine depozitat în pungi cu orice țesătură naturală densă. Este necesar să depozitați într -o cameră întunecată, dar ventilată, deoarece fructele de pădure vor strica fructele de pădure și umezeala.

Când să colectați și cum să uscați frunzele de coacăz negru pentru ceai?

Gustul încântător și aroma ceaiurilor din frunzele de coacăz nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

În plus, această băutură din perioada de toamnă-iarnă se luptă cu răcelile, este utilizată pentru prevenirea lor și, de asemenea, susține perfect furnizarea de vitamine necesare organismului.

IMPORTANT: Cei care au probleme cu tractul gastrointestinal (aciditate crescută sau ulcer) ar trebui să fie abandonați.

Pentru ca ceaiul din frunzele de coacăz să fie la fel de saturate cu substanțe utile, acestea trebuie să fie colectate pe Luna Nouă, de preferință în iulie.

Frunzele, la fel ca fructele de pădure, sunt mai bine să se strângă dimineața sau seara pe vreme limpede uscată, oferind preferință celor care se află în mijlocul ramurii.

Apoi, trebuie să le puneți într -un singur strat într -un loc ventilat uscat pe hârtie albă sau țesătură din bumbac și să așteptați uscarea completă.

IMPORTANT: Nu uitați să vedeți periodic frunzele, astfel încât acestea să nu putrezească sau să se modeleze pe ele. Îndepărtați imediat frunzele răsfățate, astfel încât ciuperca să nu treacă la cele bune.

Pregătirea poate fi verificată cu fragilă: dacă foaia se prăbușește bine, atunci piesa de prelucrat este gata de utilizare în timpul iernii.

Pentru uscarea frunzelor de coacăz, puteți utiliza și un uscător electric.

Există un alt mod de a usca frunzele de coacăze negre - fermentația. Acest proces este realizat după cum urmează:

1. Frunze colectate loc pentru o zi într -o cameră întunecatăÎn același timp, nu uitați să le transformați periodic
2. Răsuciți pliantele în tuburipână când sucul iese în evidență
3. Auto -coarse primit puneți într -un vas de sticlă și așezați într -un loc cald, acoperit anterior cu o cârpă umedă
4. Dacă țesătura este uscată, este din nou Umezește -o
5. Când, după un alt control, veți simți o aromă de fructe, veți avea doar uscați frunzele - Au ajuns la starea dorită
6. Pentru uscare tăiați -le, puneți -le pe o foaie de copt și așezați -vă într -o oră în cuptorPreîncălzit la 70 ° C.

Trebuie să depozitați produsul finit într -un loc uscat întunecat într -un bol de sticlă sau ceramică, cu un capac strâns.

Cei care vor pregăti fructe uscate și frunze de coacăz vara, se vor oferi ceai sănătos și aromat în seri de toamnă rece și de iarnă.

Video: frunze de coacăze uscate