Cum să uscați merele pentru iarnă la cuptor, un uscător electric, cuptor cu microunde, un grup de aer, la soare? Cum să faci fructe uscate din mere acasă?

În grădina ta, o recoltă bogată de mere s -a maturizat și nu știi ce să faci cu ei? Încercați să vă pregătiți de la aceste fructe de vară, fructe uscate sănătoase pe care le veți folosi pentru a pregăti mâncăruri originale. Articolul nostru vă va spune cum să pregătiți în mod corespunzător merele pentru uscare și, de asemenea, va introduce cele mai populare modalități de a recolta acest produs pentru iarnă.

La sfârșitul lunii iulie, are loc timpul pentru recoltarea merelor. Dacă cultura acestor fructe în grădina dvs. a depășit toate cantitățile așteptate, vă puteți permite nu numai să sudezi gem și gem, ci și să le uscați pentru iarnă.

• Uscarea mere este considerată cea mai simplă și mai accesibilă modalitate de a recolta acest produs. Cel mai plăcut este că, în acest caz, nu va trebui să cheltuiți în plus pe zahăr și să stați la sobă ore întregi. O anumită temperatură vă va ajuta să aduceți mere la consistența dorită și o va face aproape fără participarea dvs.

• Fructele preparate în modul în care păstrează aproape toate vitaminele și urmele elementelor în compoziția lor și, spre deosebire de gem și gem, nu conțin o cantitate mare de zahăr nu foarte util. Toate aceste substanțe benefice vă vor ajuta corpul să supraviețuiască iarna rece, iar primăvara vă vor salva de deficiența de vitamine

• În plus, fructele uscate sunt un produs cu care puteți găti destul de multe feluri de mâncare gustoase și aromate. Fructele uscate corespunzător pot fi o umplutură minunată pentru o plăcintă, completarea pilafului dulce, o componentă interesantă a salatelor de iarnă și chiar a unei lingurițe aromate

La ce temperatură și cât să uscați merele?

• Unele gospodine doresc să accelereze procesul de uscare a merelor și, prin urmare, folosesc temperaturi destul de extreme pentru acest lucru. În principiu, acestea accelerează procesul de uscare, dar, în același timp, substanțele lor benefice lasă și lichidul de fructe

• Prin urmare, dacă te străduiești să obții un produs cu adevărat util, atunci urmați indicatorii de temperatură din cuptor sau uscătorul electric nu depășesc 70 de grade. Și atunci o astfel de temperatură poate fi setată doar la stadiul inițial, în acel moment, în timp ce fructele își pierd intens umiditatea

• După ce acestea sunt reduse cu cel puțin două ori dimensiune, temperatura trebuie redusă la 40-50 de grade. Acești indicatori de temperatură sunt cât mai aproape de cei naturali, ceea ce înseamnă că puteți economisi nu numai vitamine și urme, ci și gustul natural al produsului finit

• Amintiți -vă însă, chiar și o temperatură scăzută poate usca mărul, așa că este extrem de important să nu uitați să le copleșiți la fiecare două ore. Deci, puteți obține uscarea uniformă și consistența ideală a fructelor uscate

• Dacă nu faceți acest lucru, atunci produsul finit se va usca atât de mult încât va pierde aproape tot gustul său. Și puteți utiliza astfel de mere, cu excepția pregătirii compotelor și a jeleului. În funcție de metoda aleasă de recoltare a merelor pentru iarnă, uscarea poate dura de la câteva ore la 10-14 zile

Cum să pregătești merele pentru uscare?

• Știm cu toții că merele sunt aproape 90% din apa obișnuită, care în timpul procesului de uscare se evaporă sub influența temperaturii ridicate, lăsându -ne doar fibre alimentare sănătoase și vitamine. Dar este clar să obțineți uscarea perfectă pentru a utiliza fructe de cea mai înaltă calitate pentru pregătirea sa

• Prin urmare, dacă este posibil, încercați să folosiți fructe din grădina dvs. pentru piesa de iarnă. Dacă nu îl aveți, atunci încercați să găsiți mere cultivate în țara noastră pe piață sau în magazin. Deoarece nu vor trebui să călătorească și să fie depozitate de foarte mult timp, nu vor fi tratate cu substanțe care prelungesc durata de viață a fructelor importate

• După ce fructele sunt livrate acasă, asigurați -vă că le spălați bine sub apă curentă și sortați -le ca mărime. Datorită acestui fapt, în procesul de tăiere, veți obține aproape aceleași piese, ceea ce înseamnă că fructele se vor usca cât mai uniform posibil

• De asemenea, uitați -vă foarte atent dacă printre produsele achiziționate ale merelor bătute și putrede. Dacă ați găsit astfel de fructe, atunci lăsați -le deoparte. Deoarece procesul de fermentare începe de obicei în locuri de daune, este strict interzis să folosești astfel de fructe pentru uscare

• Astfel de fructe după expunerea la temperatură ridicată nu vor avea un gust destul de normal și că cele mai neplăcute vor fi păstrate mai rău. După sortare, puteți trece la îndepărtarea miezului de mere și le puteți tăia în felii subțiri

• Dacă vorbim despre grosimea lobulilor, atunci poate fluctua de la 3-7 mm. După tăiere, fructele sunt mai mici în apă clocotită timp de câteva secunde sau înmuiați în apă sărată. Acest lucru va permite mere să -și mențină culoarea naturală și nu se va oxida înainte de începerea uscării

Uscarea merelor pentru iarnă la cuptor pe o foaie de copt

• Merele uscate sunt cele mai populare fructe uscate din țara noastră. Oamenii adoră acest produs pentru proprietățile sale benefice, nici și, desigur, pentru faptul că fiecare persoană poate pregăti aceste fructe parfumate pentru iarnă. Una dintre cele mai accesibile metode de mere goale este considerată uscarea la cuptor pe o foaie de copt

• Mai mult, pentru acest caz, atât gazul, cât și aragazul electric sunt la fel de potrivite. Singurul lucru pe care ar trebui să -l luați în considerare dacă utilizați cuptorul electric în aceste scopuri, atunci în stadiul inițial, indicatorii de temperatură pot fi ridicate la 80 de grade

• Temperatura nu ar trebui să crească deasupra, deoarece poate duce la faptul că fructele vor începe pur și simplu să gătească în sucul lor

Reguli pentru uscarea merelor în cuptor pe o foaie de copt:

• Porniți cuptorul și încălziți -l la 50 de grade. Urmați temperatura nu depășește foarte mult acești indicatori. Dacă sunt foarte înalte, atunci feliile de mere vor fi acoperite cu o crustă care nu le va permite să se usuce corect
• În timp ce cuptorul este încălzit, clătiți mărul și scoateți miezul din ele. Pune fructele tăiate în felii într -un singur strat pe o foaie de copt, acoperite anterior cu hârtie de copt
• Puneți merele în cuptor și deschideți ușor ușa. Acest lucru va face posibilă circulația aerului și a lichidelor care sunt în fructe se vor evapora corect
• După aproximativ două ore, amestecați mărul și lăsați -le la cuptor încă o oră și jumătate. Când vedeți că au scăzut în mod semnificativ ca mărime, închideți cuptorul crește strâns temperatura la 70 de grade și așteptați încă 1 oră
• Câmpul acestui lucru reduce din nou indicatorii de temperatură la 50 de grade, deschide ușa cuptorului și lăsați fructele în această poziție cu aproximativ 3 ore. De îndată ce vedeți că feliile de mere au devenit ușor maro și elastice la atingere, obțineți o foaie de copt din cuptor și lăsați fructele uscate să se răcească
• Îndoiți merele complet răcite în containere de sticlă cu un capac de închidere ermetic și puneți în dulapul de bucătărie pentru depozitare

Cum să uscați merele pentru iarna la soare?

• Dacă doriți să încercați să uscați merele la soare, atunci selectați perioada de timp optimă caldă pentru acest lucru. În mod ideal, indicatorii de temperatură ai mediului ar trebui să depășească 30 de grade cel puțin 4-5 zile la rând

• În principiu, acestea pot fi puțin mai mici, dar atunci cel puțin 7 zile vor dura pentru a găti mere uscate. Prin urmare, dacă este posibil, verificați cu prognoza și, dacă în săptămâna viitoare trădează vremea însorită și înnorată, încep să se pregătească pentru uscarea merelor sub razele soarelui

Asa de:

• Găsiți un loc pe complotul de grădină, care pe tot parcursul zilei este sub lumina directă a soarelui
• Instalați masa acolo și acoperiți -o mai întâi cu polietilenă, apoi curățați hârtie
• Clătiți și tăiați merele și înmuiați timp de 5-10 minute în apă acidificată
• Scurgeți apa și transferați fructele într -un colizor. Lăsați -le în această poziție până când scapă complet de apă
• Apoi transferați -le pe un prosop de hârtie și lăsați -le să se usuce la temperatura camerei
• Când merele sunt ușor legate, transferați -le la masa pregătită și acoperiți -le bine cu tifon
• Asigurați -vă că acoperiți merele, altfel viespile, muștele și alte bug -uri vor sta pe ele
• Încercați să amestecați felii de fructe de cel puțin 2-3 ori pe zi
• Dacă doriți ca procesul de uscare a merelor la soare să fie minim scurt, atunci asigurați -vă că le luați în casă noaptea
• După 5-7 zile, acestea vor deveni maro închis și pot fi transferate la bănci pentru depozitare suplimentară

Cum să uscați merele pe un fir?

• Un alt mod popular de a conduce fructele uscate pentru iarnă este uscarea fructelor pe fir. În acest caz, nu este necesar să aștepți când vremea este stabilă pe stradă, deoarece poți aduce mere la consistența dorită pe o terasă deschisă, balcon și chiar mansardă

• Condiția principală pentru o astfel de uscare este un spațiu deschis mare și, desigur, condițiile sterile maxime. Cu această metodă de uscare de la 10 kg de fructe proaspete, se obține aproximativ 1 kg de produs de calitate

Recomandări pentru merele de uscare privilegiu:

• Luați -vă merele preferate, clătiți -le sub apă curentă, scoateți miezul din ele și tăiați -l cu felii ușor groase
• Dacă grosimea lor este foarte mică, atunci se vor rupe pur și simplu și nu veți putea să le strângeți pe fir
• Urmați feliile terminate pentru a avea aceeași grosime. Acest lucru va contribui la uscarea corectă și uniformă
• Tăiați merele pe un fir gros, lăsând puțin spațiu între felii
• Așezați ghirlande particulare în mansardă sau terasă și dacă acest lucru este necesar pentru a le acoperi cu tifon
• Dacă efectuați uscarea într -o cameră închisă, atunci cel puțin după -amiaza aranjați un mic proiect în ea
• Circulația aerului va contribui la o uscare mai rapidă și mai uniformă a fructelor
• După aproximativ 10-14 zile, uscarea dvs. va fi gata și trebuie doar să o puneți într-un recipient pentru depozitare

Cum să uscați merele pentru iarnă într -un uscător electric?

• Dacă doriți să uscați merele cât mai rapid și eficient, atunci nu economisiți bani și nu cumpărați un uscător electric de calitate. Un astfel de asistent de bucătărie va pregăti fructe uscate delicioase și sănătoase pentru dvs. aproape fără ajutor exterior, pe care le veți folosi cu mare plăcere pentru a pregăti mâncăruri vitaminizate

• Singurul lucru la care ar trebui să acordați o atenție deosebită în acest caz este grosimea feliilor de mere. Dacă va fi mai mult decât grosimea paleților dispozitivului de bucătărie, atunci aerul cald din interiorul uscătorului electric nu va fi distribuit uniform, iar acest lucru poate duce la faptul că o parte a merelor va fi complet gata, iar Altele vor fi în continuare în stadiul de consum

Reguli pentru uscarea merelor într -un uscător electric:

• Tăiați mere pre -spălate în felii de grosime dorită
• Ușor (într -un rând) puneți -le pe paleți
• Instalați toate paletele în uscătorul electric și includeți dispozitivul în rețea
• Asigurați -vă că senzorul de temperatură nu depășește 55 de grade
• Lăsați merele să se usuce cel puțin 7 ore
• După acest timp, opriți dispozitivul din rețea și verificați pregătirea merelor uscate
• Dacă sunt uscate la atingere și nu emit suc atunci când sunt apăsate, atunci nu ezitați să le mutați într -un recipient de sticlă
• Dacă observați, deși ar exista o umiditate minimă, lăsați-le să se usuce încă 2-3 ore

Cum să uscați merele în cuptorul cu microunde?

• Acum, în aproape fiecare bucătărie, puteți vedea un cuptor cu microunde. Acest asistent de bucătărie al gospodinei moderne facilitează pe cât posibil grijile cotidiene ale unei femei veșnice ocupate. Destul de multe gospodine cu mare plăcere pregătește carne în cuptor cu microunde, coace plăcinte și terci de gătit

• Dar dacă știți cum să utilizați corect acest miracol al tehnologiei moderne, atunci cu ajutorul său puteți usca destul de bine mărul. Cel mai plăcut lucru este că pentru uscarea unei porții veți merge literalmente 5-7 minute

Asa de:

• Tăiați merele pe felii sau cercuri și întindeți -le într -un singur strat pe o farfurie plată
• Instalați un cronometru de putere la 200-300 wați și porniți cuptorul cu microunde
• După 2 minute, opriți soba și rotiți merele în cealaltă parte
• Închideți ușa cu microunde și așteptați încă 2-3 minute
• Dacă merele tale ar fi fost tăiate în bucăți foarte subțiri, atunci de data aceasta va fi suficientă pentru a se usca
• Dacă după acest timp rămân încă lipicioase la atingere, porniți cronometrul încă 1-2 minute

Cum să uscați merele într -un grup aerian?

• Dacă bucătăria dvs. are un aerogril, atunci această expunere miracol poate fi folosită și pentru a usca merele pentru iarnă. În cazul Aerogril, puteți încerca chiar să gătiți nu o uscare destul de obișnuită. Dacă presărați merele pregătite cu scorțișoară, vanilie sau ghimbir înainte de a porni dispozitivul, veți obține o umplutură aromată excelentă pentru plăcintele de iarnă

• Și dacă faceți felii puțin mai groase decât de obicei, atunci produsul finit poate fi folosit ca o gustare ușoară și gustoasă care nu va supraîncărca stomacul dacă doriți, indiferent de delicioasă seara târziu

Uscarea merelor în aerogril:

• Spălați mărul, scoateți miezul din ele și tăiați în cercuri de 5-8 ml grosime
• Fierbeți apa, dizolvați câteva linguri de sufragerie în ea și coborâți mărul în lichidul rezultat
• Literal după câteva secunde, scurgeți apa și lăsați cercurile de mere să se scurgă pe un colizor
• Scoateți umiditatea rămasă din mere cu un prosop de hârtie sau un prosop de bumbac
• Puneți fructele într -un singur strat pe grila Aerogril, presărați -le cu scorțișoară și porniți dispozitivul
• Reglați cronometrul la suflarea scăzută la o temperatură de 100 de grade
• După 50-60 minute, opriți aerogrilul și verificați pregătirea merelor
• Dacă sunt ușor lipicioase, atunci continuați să le uscați încă 20-30 de minute

Este posibil să se usuce verzi, mere necoapte, vrac alb?

• În principiu, uscarea mărului ușor necorespunzător este destul de acceptabilă. Doar atunci când utilizați un astfel de produs, ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că va trebui să adăugați puțin mai mult zahăr sau miere în compoturi și umpluturi pentru plăcinte.

• Dar dacă merele sunt complet verzi, atunci li se interzice să le folosească pentru pregătirea fructelor uscate benefice. Iar ideea nu este că vor da acru foarte puternice. Un măr complet verde nu are un gust, calități inegale ale unui fruct copt, prin urmare, în forma uscată nu vă va aduce prea multe beneficii. Vă veți cheltui pur și simplu timpul și banii, iar în schimb, veți primi un produs fără gust și acru, care este puțin probabil să îl utilizați în alimente

• Dacă vorbim despre naliva albă, atunci este mai bine să nu -l folosim pentru pregătirea fructelor uscate pentru iarnă. Acest măr într -o formă coaptă are o structură destul de liberă, care după uscare se transformă într -un produs aproape fără gust. Pentru a pregăti uscarea, cel mai bine este să folosiți soiuri mai dense și suculente, care sunt pe loc mai aproape de toamnă și au un gust dulce și acru. Din astfel de mere sunt obținute cele mai delicioase și parfumate fructe uscate de iarnă, care ajută la diversificarea aceluiași tip de feluri de mâncare de iarnă

Video: Mere goală pentru iarnă. Uscarea merelor într -un uscător