Câte calorii sunt în proveniența de maioneză? Acasă, ușoară, maioneză europeană: 100 de grame Conținut de calorii

Conținut de calorii de diferite tipuri de maioneză și sosuri bazate pe acesta.

Conţinut

Mayonnaise a apărut pe rafturile magazinelor din țara noastră de foarte mult timp. Cu toate acestea, pentru prima dată a fost pregătit în Spania, în secolul al XVIII -lea. În acest articol vom vorbi despre conținutul de calorii al maionezei.

Mayonnaise: Istoricul produsului

Există mai multe teorii cu privire la momentul în care a apărut Mayonnaise.

Mayonnaise, istoricul produsului:

Potrivit unuia dintre ei, acest lucru s -a întâmplat în 1758, în timpul depunerii insulei spaniole Menorca.
Datorită numărului mic de produse care nu au fost furnizate insulei de mult timp din cauza ostilităților, bucătarii trebuiau să vină cu ceva nou pentru a diversifica meniul. Atunci a apărut sosul.
Bucătarii au decis să amestece uleiul de măsline cu suc de lămâie, ouă și condimente. În urma acestui fapt, a apărut un sos interesant, care poate fi răspândit în siguranță pe pâine. Soldații s -au bucurat de un astfel de fel de mâncare cu plăcere.
Unii oameni de știință cred că un astfel de sos ar putea fi pregătit mult mai devreme, în Franța, Spania sau Italia. La urma urmei, în aceste regiuni există o cantitate mare de ulei de măsline și ouă. Există o părere că acest sos este o rudă a dispensării spaniole, care a fost preparată prin amestecarea ouălor cu ulei vegetal și usturoi.

Mayonnaise: beneficii și daune

Recent, nutriționiștii au devenit alarmă, deoarece cantitatea de maioneză, care este folosită de o persoană obișnuită, este în continuă creștere. Acest lucru nu poate decât să provoace îngrijorare, deoarece conținutul de calorii al acestui produs este ridicat, ceea ce afectează negativ starea de sănătate și duce la obezitate.

Maioneză, beneficii și daune:

Datorită prezenței unei cantități mari de grăsime și a ingredientelor suplimentare, concentrația de colesterol crește, ceea ce crește riscul de ateroscleroză și tromboză. Desigur, cel mai util este maioneza de casă, care se face prin amestecarea uleiului vegetal purificat cu ouă, muștar, precum și oțet.
Cu toate acestea, ritmul modern al vieții nu permite gospodinelor să se angajeze în pregătirea maionezei de acasă. Este mai ușor să achiziționați un produs pe un raft al magazinului. Din păcate, nu diferă într -un astfel de beneficiu ca un produs natural, deoarece compoziția include ingrediente care reduc costul de producție. În loc de ouă, se folosește praful de ou și pentru a reduce conținutul de calorii și pentru a reduce cantitatea de ulei vegetal, stabilizatori și emulgatori sunt introduși.
Ele permit să nu fie împărțite emulsii. Uleiul și apa în starea obișnuită sunt împărțite în amestecuri și slab amestecate.

Câte calorii sunt în proveniența de maioneză?

Pentru prima dată pe rafturile magazinelor țării noastre, acest sos a apărut sub numele de ProvenCal. Rețeta sa este semnificativ diferită de maioneza clasică, deoarece nu numai ingredientele principale, ci și muștarul.

Câte calorii sunt dovedite în maioneză:

Acest lucru oferă condimentul unui gust acut. Poate fi consolidat cu hrean sau capere. Recent, au devenit, de asemenea, experimentarea cu adăugarea de Basabi și o varietate de ardei ascuțiți.
Provencal se combină perfect cu salatele, așa că în vremurile sovietice a fost adesea folosită pentru a aromatiza salatele Olivier, Mimosa și clasice din acea perioadă.
Conținutul de calorii al maionezei probensal este de 620 kilocalorii la 100 de grame. Cu toate acestea, această valoare poate fluctua, în funcție de producător. Acest lucru se datorează unor subtilități în producția de produse.

Lumină de maioneză: conținut de calorii la 100 de grame

Fetele care urmăresc nutriția lor preferă produsele cu calorii scăzute, maioneza nu face excepție. Întreaga problemă este că calorii scăzute - nu înseamnă util.

Maioneza este ușoară, conținut de calorii la 100 de grame:

Pentru ca maioneza să difere într -o textură ușoară și nu se relaxează în mod corespunzător asupra componentelor, un emulsionant, amidon și un stabilizator sunt introduse în compoziția sa. Acest lucru face ca produsul să fie dăunător. O parte din uleiul vegetal este înlocuit cu grăsimi trans.
În urma acestui fapt, se obține un produs dăunător, care afectează negativ starea de sănătate. Dacă doriți să pierdeți în greutate, în niciun caz nu folosiți maioneză scăzută. Încercați să abandonați acest produs, înlocuiți -l cu un iaurt sau smântână.
Conținutul de calorii de maioneză ușoară poate varia, în funcție de procentul de grăsime. Producătorii produc de obicei un produs cu un conținut de grăsime de 15-30 %. Cu cât este mai mare procentul de grăsimi, cu atât mai multe calorii în produs. În medie, conținutul de calorii al unui astfel de produs variază de la 220-320 de calorii la 100 g. Nu uitați că conținutul de calorii al smântânii este de 260-280 kcal la 100 g. Numărul de calorii din aceste produse este aproximativ același, dar Mult mai proeminent de smântână.

Conținutul de calorii al maionezei de acasă la 100 de grame

Acasă, maioneza este preparată din ulei vegetal, muștar și gălbenușuri de ou. Sucul de lămâie, condimentele pot fi, de asemenea, adăugate.

Calorius of Home Sotonnaise la 100 de grame:

Ciudat, conținutul de calorii al acestui produs este puțin mai mic decât cel al provenencalului clasic, care poate fi achiziționat în magazin. În condiții de producție, gălbenușurile de ou sunt înlocuite cu pulbere.
Prin urmare, atunci când gătiți produse, se petrece mult mai mult ulei vegetal decât acasă. În același timp, conținutul de calorii al sosului de acasă este de 570 kilocalorii la 100 g.
În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, care este de 55-60%, produsul de acasă este mult mai util decât achiziționat, cu conținut scăzut de calorii și lumină. Acest lucru se datorează absenței compozițieitransjirs, îngroșări și stabilizatori.

Principalul dezavantaj al maionezei de acasă este o scurtă durată de valabilitate. În medie, este vorba de aproximativ două zile. În procesul de depozitare pe termen lung, chiar și la frigider, ingredientele pot fi distanțate. Oul poate cădea în jos, iar uleiul de floarea soarelui va apărea. Astfel, produsul își schimbă consistența. Cu toate acestea, pentru a restabili produsul, în niciun caz nu ar trebui să -l învingi din nou, este mai bine să -l arunci. La urma urmei, ouăle fără coajă nu sunt păstrate mult timp și se strică foarte repede. Pentru a extinde durata de valabilitate a produsului, producătorii introduc stabilizatori, emulgatori și conservanți. Dacă gătiți sosul acasă la un moment dat pentru a condimenta salata sau a aromatiza un fel de mâncare, intrați în amidon sau stabilizatori.

Maioneză europeană - Conținut de calorii la 100 de grame

Maioneza europeană este un produs nou care a apărut pe rafturile magazinelor nu cu mult timp în urmă. Mulți au o întrebare, cum este diferit de sosul standard sau de proveniență.

Maioneză europeană, conținut de calorii de 100 de grame:

Conține mai multă grăsime, procent la nivel de 72%. Acesta este un indicator destul de ridicat, care afectează semnificativ conținutul de calorii al produsului.
100 g conține 700 kilocalorii. Cu toate acestea, diferențele nu sunt doar într -un conținut ridicat de grăsimi. Maioneza, care a fost fabricată în Spania, a fost aromată cu zahăr.
În Europa, maioneza este făcută mai dulce decât provenația obișnuită. Nu există amărăciune în el, deoarece muștarul nu este introdus în sosul standard.

Câte calorii sunt în 1 linguriță de maioneză?

Mulți oameni de știință consideră că acum s -a format opinia greșită despre maioneză, deoarece aproape toți nutriționiștii consideră că acesta este unul dintre cele mai dăunătoare produse care conțin o cantitate imensă de colesterol, afectează negativ sănătatea. În cursul cercetării, s -a stabilit că nu numai faptul prezența maionezei în dietă, ci și numărul acesteia este important. Dacă sclipi salata cu o linguriță a acestui produs, nu se va întâmpla nimic groaznic. Principalul lucru este să utilizați o cantitate moderată de produse grase. Dieta ar trebui să fie legume proaspete, produse lactate și o cantitate mică de carne scăzută.

Câte calorii sunt în 1 linguriță de maioneză:

Parametrul depinde de conținutul de grăsime și de componentele componentelor.
Dacă este un provensal, cu un conținut de grăsime de 67%, atunci conținutul de calorii va fi de 50 kcal.
Dacă acesta este un produs cu calorii scăzute, atunci 10 g conține 25 kcal.

Conținutul de calorii al sosului de maioneză

Fetele care își monitorizează nutriția încearcă să aleagă produse marcate „fitness” sau cu cel mai puțin conținut de grăsimi. Producătorii au văzut această tendință, așa că pe rafturi puteți găsi produse marcate de fitness sau sos de maioneză.

Conținutul de calorii al sosului de maioneză:

Mulți au o întrebare despre modul în care un astfel de produs diferă de maioneza clasică și există o diferență în conținutul de calorii. Sosul de maioneză este un produs a cărui consistență poate fi o suspensie decât un provenencal clasic, în timp ce producătorul nu este obligat să introducă gălbenușuri de ou în compoziție.
Cel mai adesea, conținutul de grăsime al sosului de maioneză variază între 15-30 %. Potrivit GOST, un produs care conține mai puțin de 30% grăsimi nu poate fi numit maioneză.
Asigurați -vă că aveți o notă „sos”. Dacă obiectivul dvs. este să pierdeți în greutate, doriți să achiziționați un produs cu calorii scăzute, să acordați atenție produsului, marcat „sos”.
Conținutul de calorii al unui astfel de produs este de 150-280 kcal la 100 g.

Vă vom spune și despre conținutul de calorii:

CINS
Bere
Chere
Lavasha
Dovleac

Compoziția maionezei din magazin conține un număr mare de arome și conservanți, amplificatoare de aromă, ceea ce face ca produsul să fie dăunător și impropriu pentru nutriția copiilor. Datorită prezenței unei cantități mari de grăsime, produsul este caracterizat prin conținut ridicat de calorii.