Lavash: Beneficii și vătămare, compoziție chimică, valoare alimentară, conținut de calorii la 100 de grame, rețete pentru a face o lavă subțire și groasă acasă

Totul despre lavaș: beneficii și vătămare, compoziție chimică și substanțe benefice, precum și cele mai simple rețete pentru prepararea locuinței a lavahului armean și georgian.

Lavash este un fel de mâncare tradițional care înlocuiește pâinea din popoarele din Caucaz și țările din apropiere. Până de curând, a fost un exotic pentru noi, dar astăzi din ce în ce mai mulți oameni înlocuiesc pâinea cu lavash, iar în acest articol vom analiza de ce se întâmplă acest lucru, precum și pentru a găti lavați.

Ce este Lavash?

Lavash este un produs de făină preparat într -un sobă sau cuptor, care ne poate înlocui cu pâinea obișnuită, precum și baza pentru pizza. Un lavină subțire este ideal pentru rulouri cu tot felul de umpluturi.

Există două tipuri de lavash:

• Lavash armean - O foaie subțire de făină, apă și sare, care poate fi servită ca pâine și, de asemenea, înfășurați tot felul de umpluturi în ea. Apropo, există zeci de modalități de a strânge lavașul armean și există atât de multe umpluturi încât puteți găti ruloul cu lavaș în fiecare zi și nu -l repetați niciodată. Lăuta armenească este rapid lipită fără ambalaje, dar merită să puneți o foaie între două prosoape calde umede timp de câteva minute și va fi din nou ca proaspăt coaptă;

• Georgian Lavash - Numele obișnuit, pe care îl denodăm tradiționalul pâine georgiană. Pe lângă făină, apă și sare, drojdia este inclusă în compoziția sa. În mod tradițional, Shoti este pregătit într -o formă alungită, are două vârfuri ascuțite și o gaură la mijloc. Dar în supermarketurile noastre, formele rotunde sunt din ce în ce mai găsite, deoarece cererile slavilor sunt diferite, iar Lavashi rotund sunt mai bine achiziționate. Apropo, dacă tăiați Shoti pe jumătate vertical, vom primi două elemente de bază pentru pizza.

Beneficiile și prejudiciile lavash -ului

În această secțiune, vă vom spune de ce popularitatea Lavash este în creștere și care este mai bună din pâinea tradițională. Și, de asemenea, care sunt diferențele dintre lavașuri.

• Asa de, georgian Shoti Este preparat din făină, apă, sare și drojdie. Ce face produsul complet proaspăt și poate fi consumat pe o dietă, cu detoxifierea corpului, Și doar pe o dietă sănătoasă.
• Dar amintiți -vă, despre prezența drojdiei Ca parte a lui Shoti, pentru că sunt contraindicate pentru mulți și provoacă disbioză, balonare și alte probleme digestive. Nu există ouă în produs și poate fi consumat de vegani.
• Dar dacă aveți probleme cu tractul gastro -intestinal, nu puteți trăi fără pâine, dar trebuie să refuzați drojdia, considerați totuși o opțiune subțire.
• Lavash armean - un adevărat depozit de urme utile de urme utile, și, în același timp, doar făina, apa și sarea sunt prezente în compoziția sa. Și acest lucru înseamnă că lavașul subțire poate fi aproape toată lumea (cu excepția unui număr mic de persoane care sunt complet contraindicate în făina de grâu).
• Parza subțire poate fi consumată de copii din an, pierderea în greutate, cei care au tulburări gastrointestinale și corpul nu percep drojdia.
• Dar asta nu este tot! Armenian subțire lavash reglează nivelul de carbohidrați din corp, Ajută la ajustarea metabolismului și îmbunătățește digestia alimentelor în stomac.

Apropo, dacă mergeți la o nutriție adecvată și mergeți la drum, în loc de sandwich -uri, puteți termina rulouri sănătoase și obțineți nutrienți maxime cu un minim de calorii!

Compoziția chimică a lavash -ului este conținutul său de calorii

Pentru 100 g de Lavasha:

• 236 kcal;
• 9,1 g proteine;
• 1,2 g grăsime;
• 53,5 g de carbohidrați.

Ce este mai util, mai mult calorii: pâine sau lavaș?

Cu aproximativ 200 de ani în urmă, pâinea era formată din făină de cereale integrale, apă și aluat natural, natural. Și dacă v -ați întrebat ce este mai util, o astfel de pâine sau lavaș, atunci răspunsul ar fi foarte simplu. Atât asta, cât și acest lucru este la fel de util.

Dar astăzi, pâinea depozită este preparată nu numai cu făină rafinată, ci și cu drojdie care ucid toate celelalte microorganisme, inclusiv bacteriile benefice din tractul nostru gastrointestinal. De asemenea, eliberează dioxid de carbon, ca urmare a faptului că oamenii au balonare, degradare în esofag etc. Și în ultimii ani, producătorii de pâine au mers și mai departe.

Pentru a îmbunătăți gustul, mulți adaugă conservanți și îmbunătățitori de arome și pentru ca pâinea să dureze mai mult - o mulțime de aditivi chimici. De asemenea, este demn de remarcat faptul că pâinea în sens modern nu este doar aromată cu drojdie, ci și cu puterile de coacere, care includ chimia cu soda. Chiar și pentru un esofag sănătos, acesta este un test dificil și, dacă o persoană are dificultăți digestive, atunci o astfel de pâine, desigur, are mai mult rău decât bine.

Lava ar trebui abordate nu mai puțin cu atenție, deoarece există producători care încalcă și rețeta tradițională și adaugă o mulțime de amplificatoare de gust, precum și chimie pentru a crește perioadele de depozitare, astfel încât lavașul să fie mai gustos și să rămână proaspăt mai mult.

Dar dacă lavașul este preparat conform unei rețete tradiționale (ar trebui să existe doar 3 ingrediente: sare, făină, apă), atunci aceasta este o soluție ideală pentru o dietă de zi cu zi. Dar, după cum am raportat deja, acest lucru se referă la stratul subțire și armean.

Există drojdie în Shoi din Georgia, astfel încât beneficiile unui astfel de lavaș sunt deja puse în discuție. Dar dacă utilizați tradiționala dospit natural - Shoti, precum pâinea obișnuită, poate fi atribuită produselor de brutărie grele.

Cum să gătești lavașul armean subțire?

Jurnaliștii au studiat în mod repetat rafturile de pe piață și, după cum s -a dovedit, producătorii de lavash înșală din ce în ce mai în mod deliberat cumpărătorii și adaugă mulți aditivi chimici la rețeta tradițională pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului.

Dacă doriți nu numai să gustați lavașul armean, dar să saturați corpul cu produsele potrivite, vă recomandăm să gătiți lavină subțire pe cont propriu. Și este foarte simplu!

Deci, luați un bol și mai departe conform instrucțiunilor:

• Cernim 3 pahare de făină și facem o pâlnie la mijloc;
• Într -un pahar cu apă caldă, dizolvăm jumătate de lingură de sare și vom turna în făină;
• Frământăm aluatul în bol cu \u200b\u200bmâinile noastre până când începe să se răspândească din mâini dacă trebuie să adăugați o picătură de făină, dar numai atunci când aluatul este deja omogen și încă se lipește de mâini;
• Acoperim vasul cu un prosop de bucătărie umed și lăsăm aluatul „dispersat” timp de o jumătate de oră;
• Luăm o tigaie anti -stâlp sau turnată (cu un diametru de 35 cm sau mai mult) și o încălțăm fără ulei sau alte grăsimi. Tigaia trebuie să fie uscată, curată, fierbinte;
• Din aluat, tăiați o bucată la dimensiunea oului de pui, rotiți -o pe masă până la diametrul tigaiei și trimiteți -o rapid în tigaie;
• Așteptăm lavașul pe care nu mergem cu bule, iar din partea de jos vom vedea cercurile prăjite, întorcându -se;
• Îndepărtați și imediat cu patul următorului tort;
• Puneți lavașul finisat pe o farfurie sau o placă și acoperiți cu un prosop ușor umezit;
• Îl împachetăm în pergament sau prosop de bumbac.

După cum puteți vedea, pentru pregătirea lavașului subțire, nu sunt necesare abilități. Totul este simplu și, în același timp, veți ști probabil din ce este făcută lavașul tău armean.

Cum să gătești Georgia Lavash - Pâine Shoti?

Pentru a pregăti pâinea georgiană - pâine shoti, aveți nevoie de un cuptor și cele mai simple ingrediente:

• 200 g de făină de grâu;
• 150 g de apă purificată 40 de grade;
• 5 linguriță de drojdie uscată;
• 1 linguriță de sare.

Și apoi trecem la pregătire:

• Turnați drojdia cu apă și lăsați timp de 15 minute;
• Adăugați sare, făină și frământați. Aluatul ar trebui să fie fraged, dar să nu se lipească de mâini. Adăugați făina în părți pentru a nu „marca” aluatul;
• Acoperim cu un prosop și îl trimitem la frigider timp de 2 ore;
• În acest timp, drojdia a făcut o treabă bună și puteți trece la următoarea etapă. Împărțiți aluatul în două părți și lăsați -l pe masă să se apropie timp de 20 de minute;
• Formăm pâine alungită din aluat și o punem pe formă. Să venim 20 de minute;
• Acum întindeți aluatul în direcții diferite pentru a forma un romb. Îl întindăm, nu zdrobiți. La mijloc facem o gaură de dimensiunea unei monede și trimitem la cuptor, încălzite la 250 de grade;
• După 10-15 minute, Shoti este rumenit și lavașul nostru poate fi scos din cuptor. Ne întindem pe o placă de lemn și ne acoperim cu un prosop ușor umed.

După cum puteți vedea, Lavash este un produs delicios și sănătos, care poate fi gătit cu ușurință independent. Și o mulțime de idei, ce să gătești cu un stâlp în articolul nostru aici.

Video: Georgian Lavash Shoti sau Fat Lavash