Rețete de carne în vin roșu și alb în cuptor, un aragaz lent într -o tigaie. Cum să te căsătorești cu carnea în vin, să te coaceți și să puneți: cele mai bune rețete

În acest articol vom vorbi despre cele mai delicioase rețete pentru gătirea cărnii în vin. Fanii de carne știu că vinul oferă astfel de feluri de mâncare și piquancy.

Dar știați ce este considerat un fel de mâncare rafinat acum, cum ar fi carnea în vin, a intrat inițial în dieta țăranilor francezi? Acum, un astfel de tratament este unul dintre cele mai populare atât în \u200b\u200brestaurante, cât și pentru mese obișnuite de casă. Vom vorbi despre acesta din urmă în acest articol.

De ce se adaugă vinul la carne?

• Aromă atractivă. Francezii recomandă să folosească vinul care vă place, deoarece mâncarea își absoarbe complet buchetul.
• În consecință, transformat și gust - El devine mai piquant, tandru.
• În sine devine foarte moale textura cărnii.

IMPORTANT: Prin economisirea unui astfel de ingredient precum vinul, culinarul culinar trebuie să crească momentul prepararii delicioaselor.

• Un fapt interesant pentru monitorizarea cu atenție a cifrei este vinul din Lupta supraponderală este un asistent excelent! Cert este că vă permite să reduceți cantitatea de grăsime folosită pentru gătit. În consecință, numărul de calorii ale vasului în ansamblu.
• Dacă rețeta are brânză, acidul acid va ajuta la păstrarea acestuia gros.
• Vin reduce riscul dezvoltare boala de inima.

Carnea coaptă în cuptor în vin alb: rețetă

Pentru pregătirea iepurelui în vin alb și cu rozmarin lua:

• De fapt, foarte foarte carcasă - Un kilograme și jumătate este suficient
• Vin - ceașcă
• Rozmarin - o jumătate de grămadă
• Cartof - 1 BUC.
• Cimbru - 3 ciuperci
• Chimen - un pachet
• Usturoi - cap
• Ulei de masline - 4 lingurițe. l.

IMPORTANT: Dacă carcasa este înghețată inițial, ar trebui să îi oferiți posibilitatea de a dezgheța în mod natural. Chiar dacă va fi lent.

• Spălați carnea și cum ar trebui uscat
• Scoateți venele, filme
• Divide carcasă pentru piese confortabile
• Din grinzile rozmarinului și chimen, scufundați frunzele și sterge Ei corect carne. Adăugați imediat după aceea Sare, cimbru, usturoi presat.

• Acum poti adăugați vin. Într -o astfel de marinată, iepurele merge la frigider insista. Nu uitați să detectați 3 ore!
• Ungeți cu ulei Forma de coacere.

IMPORTANT: Utilizați un produs rafinat care nu va mirosi.

• Purificat Tăiați cartofii Sub formă de cuburi.
• A pune bucăți de carne și cartofi în formă. Adăugați restul semințe de caraway și rozmarin. Doar de data aceasta nu veți avea nevoie de pliante, ci de crenguțe întregi.

• Încălziți cuptorul la temperatură 190 de grade.
• Urmează folie acoperită cu folie Coaceți 40 de minute.
• Crește indicatorii de temperatură la 220 gradeScoateți folia. Țineți iepurele în cuptor 20 de minute.

IMPORTANT: Puteți ține puțin mai mult dacă crusta nu s -a format încă.

Carnea coaptă în cuptor în vin roșu: rețetă

Pentru a vă bucura de carnea de porc suculentă cu un noroi copt în vin roșu aromatic, stocați -vă la următoarele produse:

• Coadă - 1 kg.
• Vin Roșu, cu siguranță uscat - 100 ml.
• Cap usturoi
• Muştar În formă uscată - 1 lingură
• O ciupitura sare
• Aceeasi cantitate piper
• frunza de dafin - suficiente 5 frunze

Asa de:

• În primul rând, așa cum ar trebui clătiți în apă rece, coaja. Ștergeți -l cu un prosop de hârtie
• Face incizii în care se pot potrivi felii de usturoi

• Acum in vin Adăuga muștar uscat, piper și sare
• Minuțios Întâlnite această marinată
• Acum puteți turna carnea cu marinată. Pune deasupra frunza de dafin

IMPORTANT: În această formă, carnea de porc ar trebui să creeze cel puțin 12 ore.

• Mutați delicatețea viitoare la mânecă pentru coacere. Dacă doriți, puteți plasa ceapa și cartofii acolo

• Încălziți cuptorul la 200 de grade. În ea 2 ore Și coace carne de porc

Carne de vulpe într -o tigaie: rețetă

Pentru gătitul puiului în vin alb Avem nevoie:

• Șolduri de pui - De la 8 la 10 bucăți. Cu toate acestea, puteți lua alte părți ale carcasei
• Vin Alb uscat - un pahar. Sau puteți măsura 2/3 căni la discreția dvs.
• Ceapă - 1 BUC.
• Portocale -1-2 PC.
• Usturoi - Câteva cuișoare. Destul de 3-4
• Cimbru - sub orice formă și orice cantitate
• Maslins - Aproximativ 2 mână
• Ulei vegetal sau măslin
• Unt -15-20 g.

IMPORTANT: Dacă aveți 100-150 g. Bacon-chiar mai bine!

• Desigur, avem nevoie sare piper. Adăugați -le după gust. De asemenea, veți avea nevoie de o linguriță sahara

Procedăm:

• Bucăți coborieu si uscat
• Adăugat piper, sare
• Tigaia este încălzită cu ulei. Dacă există o slănină, atunci merită să o prăjiți în ulei de măsline. Grăsimea rezultată este perfectă pentru prăjirea puiului.

• Prăjiți carnea Din toate părțile și scoateți din tigaie.
• Curat portocale, Tăiați -le în cercuri, tăiați -le la zest. Presărați sare, cimbru.
• Usturoi și ceapă Grătit și prăjit unde a fost procesată carnea. Le este adăugat cimbru.

IMPORTANT: Acest amestec ar trebui să dobândească o nuanță de aur.

• În tigaie carnea se întoarce. În această etapă trebuie să fie udat vin, adăuga zahăr.
• Acum adăugat portocale cu zest, măsline. Toate acestea tocanite Sub capacul Ajar.
• După ce a oprit focul acoperiți tigaia strâns Și dă farfuria conduceți 15 minute sau jumatate de ora.

Carne murată în vin: rețetă de marinată

Componente Marinada este următoarea:

• Roșu uscat vin - 200 sau 250 ml.
• Ghimbir - 1 lingură. ras sau 1,5 linguriță. Într -un ciocan
• Usturoi - aproximativ 4 felii
• Chilli - o jumătate de linguriță
• Miere - 1,5 linguriță.

Important: este de preferat să alegeți miere întunecată.

A pregati O astfel de marinată este destul de simplă:

• Usturoi nevoie Curat Și sări peste presa
• Minuțios Amesteca Toate componentele marinadei

Rețetă de vin multicarian

Componente Bucate:

• Carne - 1 kg.
• Vin Red Half -Dry - 200 ml.
• Cartof - Paul
• Ceapă, morcovi și țelină - 1 buc.
• Ciuperci - 150 g.
• Usturoi - o pereche de cuișoare
• O grămadă mică verdeaţă
• Făină - 2 lingurițe.
• Sare şi piper
• Apă, Pre -Purificat - 400 g.
• Ulei de floarea soarelui - 30 g.

Poate sa continua:

• Carne minuțios este spălat și tăiat, apoi se prăbușește în făină
• Aragazul lent trebuie să fie activat mai întâi în modul "Prăjire"

IMPORTANT: Primul turnați ulei în bol și lăsați -l să se încălzească.

• Abia după aceea poate Așezați carnea. Este prăjit pentru literalmente 5-7 minute
• Schimbați modul în "Stingere"
• Adăuga vin și apă
• Se amesteca Toate componentele și lăsați -le să se topei 40-50 minute
• Între timp, curățați, spălați și tăiați în cuburi legume
• Ciuperci Tăiați cu farfurii
• Usturoipentru a fi vândut prin presă
• Verdeaţă tocați cât mai mic
• De îndată ce s-a încheiat 40-50 de minute antrenate anterior, adăugați la carne alte ingrediente Și scoate toate acestea 15 minute
• Adăuga condimente și sare. Continua tocan La fel este și același lucru

Carne încrețită cu vin roșu: rețetă

Italienii sunt foarte îndrăgostiți de carnea de vită uscată în vin, numită Brasaola. Pentru pregătirea sa avem nevoie:

• Vită Fără trăire

IMPORTANT: Conținutul de grăsime, desigur, poate fi reglementat la discreția dvs., dar preferința este mai bine acordată posturii cărnii.

• Condimentecare sunt incluse în SO -Called „Set italian” - usturoi, cimbru, rozmarin, busuioc
• Sarea este maredar nu iodizat. Va veni și la îndemână sare nitrită
• Roșu uscat vin

DIN pregătire Chiar și un începător va face față braseiolilor:

• Carnea este acoperită Un amestec de ierburi

• În care delicatețea noastră viitoare va fi murată, turnați Restul condimentelor

• Puneți carnea în farfurie și adăugați mai mult deasupra usturoi. Turnați totul vin

IMPORTANT: Vinul ar trebui să ascundă complet carnea de vită.

• Scoateți recipientul la frigider timp de 2 săptămâni
• După termen marinada se scurge, A Șervețele de carne uscat

• Acum este se încadrează în sare

• Piesa de lucru a lui Braceola răsfit în tifon, legat cu o frânghie și se ascunde la frigider timp de 3 săptămâni

Carne de porc înăbușită în vin: rețetă

Componente:

• Cotlet de porc - 200 g.
• Vin Jumătate de -dry Roșu - 20 ml vor fi suficiente.
• Ciuperci - 70 g. Puteți alege Champignons
• Cremă - 100 g.

Important: În ceea ce privește conținutul de grăsime, alegeți cremă cu un indicator de 33%.

• Cartofi - 300 g.
• Kit ierburi provensale
• Usturoi, sare și piper - gust
• Brânză "Pecorino Romano" - Brânză italiană din laptele de oaie. Va dura 30 g.
• Sos de voce demi uscat - Este un bulion de vită concentrat. Veți avea nevoie de o jumătate de linguriță de sos

Gătit Acest fel de mâncare este mult mai rapid decât cel anterior:

• Carnea este tăiată pe bucăți de aproximativ 100 g.
• Atunci este nevoie respinge, piper și sare
• Acum piese se prăbușește în făină și prăjit Din toate părțile
• Se adaugă carnea ciuperci. Toate acestea sunt prăjite din nou un minut
• A venit rândul vinovăţie
• După stingerea scurtă a cărnii și a ciupercilor în vin, le puteți adăuga cremă
• Ei bine, acum - sos și brânză

Important: brânza nu trebuie să adauge toate și dintr -o dată - mai întâi ai nevoie de jumătate din volumul specificat.

• De îndată ce sosul a devenit gros, puteți decolare
• Acum poti luați cartofii: Tăiați, prăjiți, piper și sare, adăugați ierburi și usturoi
• Când serviți cartofi cu carne la masă, este important să nu uitați Presărați -le

Carne de vită în vin: rețetă

Compoziția acestui fel de mâncare de încălzire pe care le -au iubit țăranii francezi, introduce:

• Scuturare de vită
• Roșu uscat vin - O sticlă întreagă
• Ulei vegetal
• Ceapă, morcovi
• Piper, sare

Important: este recomandat să gătiți carnea cu o bucată întreagă. Se va dovedi extrem de moale, astfel încât să nu pierdeți timpul tăindu -l - puteți tăia cu ușurință în bucăți înainte de servire.

Asa de:

• Grătați carnea cu sare și piper, prăjiți într -o tigaie preîncălzită
• Apoi elimina Carne din tigaie
• A tăia mare ceapă cu morcovi, Tine le într -o tigaie 2 minute
• Se toarnă în legume vin - Destul de 2 ochelari
• Acum turnați legumele la carne
• Acoperă restul vin cu aproximativ 2/3 cu vin
• Rămâne să pui carnea într -un cuptor preîncălzit la 200 de grade și să o lași acolo timp de 2 ore

IMPORTANT: Poate necesita 3 ore - totul depinde de volumul farfuriei.

• Verificați pregătirea Simplu - pentru starea cărnii. Ar trebui să păstreze forma, dar în același timp este ușor de împărțit în fibre

Carnea de canal în vin: rețetă

• Carne - 1,5 kg. Este recomandat să alegeți un gât de porc sau tije
• Vin Roșu uscat - 300 ml.
• Sare piper
• Ceapă - 6 PC.

Proces Pregătirile sunt următoarele:

• Carnea este spălată și a tăia
• Fiecare dintre piese mătura, se mișcă. Împreună se insistă aproximativ 15 minute
• O parte din gătit ceapa mică este tăiată și Adăugat la carneamestecat
• Turnând vin

Important: carnea nu trebuie înecată.

• Restul cepei este tăiat în inele și pune deasupra cărnii
• Tigaia se închide strâns și stă mai întâi aproximativ o oră la o temperatură standard a camerei, și apoi la frigider 10-12 ore

Carne cu brânză în vin: rețetă

Componente delicateţe:

• Carne - 1,5 kg. Este de dorit să fie un loin de porc
• Brânză - 400 g.
• Roșu acru Vin - O jumătate de grămadă
• Morcovi Mediu - 2 PC.
• Roșiile

Important: Suma depinde de tipul de roșii. Dacă este obișnuit, atunci luați 3 PC -uri și dacă cireș - 20 de calculatoare.

• Ceapă - 1 sau 2 buc.
• Usturoi -5-6 cuișoare
• Maioneză - 5 linguriță.

Proces Pregătiții după cum urmează:

• Carnea este tăiată in bucati

• Piesele sunt pliate într -un recipient adecvat, apoi mănuși.
• Apoi carnea este turnată cu vin Și elimină timp de o jumătate de oră în frigider.
• Între timp, urmează Faceți un sos. Și merită să începeți cu frecarea morcovilor.
• Apoi roșiile sunt tăiate în bucăți mărime mică. Sunt adăugate la morcovi.
• Legumele sunt sărate și piper, refuzul maioneză și usturoi.

Important: de data aceasta este necesar să nu zdrobiți usturoiul, ci să tăiați în bucăți.

• Carnea este așezată pe o foaie de copt, Și pe deasupra - ceapă. Ceapa este pre -tăiată sub formă de inele.
• Este suprapus deasupra sos.
• Toate acestea este plasat în cuptor, preîncălzit la 175 de grade. Carnea este coaptă 30-40 minute. Cu toate acestea, literalmente 20 de minute după începerea coacerii Ar trebui să obțineți o foaie de copt și să scurgeți ușor excesul de lichid - a fost format din cauza vinovăției.
• Aproximativ cu 7 minute înainte de sfârșitul coacerii Scoateți din nou foaia de copt. Presărați vasul cașcaval ras.

Carne de ciuperci în vin: rețetă

Compoziția vasului:

• Pulpă de vită - 300 g.
• Vin Red uscat - 100 g.
• Ciuperci - 150 g.
• Ceapă - Aproximativ 80 g.
• parmezan - 30 g.
• Unt - 10 g.
• Terciul făcut din făină de porumb numită italieni "Polenta" - 150 g.
• Basil - 1 g.

Procedăm:

• Carnear trebui să Spălați, uscați și tăiați dungi lungi.

Important: Pentru a economisi timp, formați 600 ml de apă într -o tigaie și puneți pe sobă.

• Ceapă emis jumătate inele.

• Curățați și tăiați campionii. Piesele pot fi dimensionate mediu.

• Acum vită ar trebui să prăjiți 5 minute la foc mare. Amestecați periodic și nu uitați piper sărit cu piper.

• Scoateți carnea din tigaie Și și -a pus locul pe locul lui. Ceapa este prăjită timp de 3 minute, apoi se adaugă ciuperci Și toate acestea este prăjit aproximativ 5 minute.

• Din nou Întoarceți carnea de vită Într-o tigaie, după ce i -a prăjit minutele 2.

• A venit rândul vinovăţie. Păstrați un astfel de gol pe foc timp de 5 minute.
• Între timp, apa a trebuit să fiarbă. Sare ea și puțin turnați terciul de porumb. Polenta este gătit 2 minute la foc mic.

• La lemnul de lemn trebuie adăugat direct în tigaie brânză dură și o bucată de ulei.

Carne cu prune și vin: rețetă

Pentru această rețetă cumpără:

• Carne - 700 sau 800 g.

Important: carnea de vită este ideală.

• Vin Roșu uscat - 150 ml.
• Prune - 200 g.
• Busuioc - o linguriță dacă este uscată
• Roșia este conservată - Aproximativ un pahar
• Ceapă - 2 PC -uri.
• Unt - 100 g
• Ulei vegetal - 2 lingurițe.
• Sare şi piper

Deci, începem:

• Porniți modul în aragazul lent "Prăjire" Și topiți acolo unt
• Tăiați carnea spălată cuburi medii
• În ulei roșu prăjiți cuburi Și apoi transferați -le într -un alt loc
• La ceas Turnați vinul. Fierbe -l așa minute 2, și apoi umpleți carnea cu un amestec
• Tăiați ceapa. Trece mai departe El este într -un aragaz lent
• Turnați roșia la arc. Sare Asta e tot și expiră aproximativ 10 minute
• Acum adăugați din nou la aragazul lent carne. Lasă -l la tocană timp de o oră

IMPORTANT: Nu uitați să tratați cu sare și piper!

• În timp ce carnea este gătită, tăiați cu prunele
• Adăugați prune în carne cu busuioc. Lăsați farfuria să se pregătească din nou 15 minute

După cum puteți vedea, gătirea cărnii în defecțiune este posibilă chiar și specialiști culinari pentru începători. Și gustul rafinat și aroma uimitoare vă vor cuceri atât pe voi, cât și pe cei dragi!