Ulei vegetale și floarea soarelui: același lucru, care este similar și diferența. Care sunt soiurile de uleiuri vegetale?

Există multe tipuri de uleiuri vegetale. Articolul descrie beneficiile și proprietățile floarea -soarelui, precum și multe alte produse similare.

Conţinut

Pe rafturile magazinelor moderne există o selecție uriașă de uleiuri din diferite culturi. Sunt utilizate în procesul de gătit. Multe dintre ele nu sunt lipsite de proprietăți utile unice care nu sunt caracteristice altora.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Este posibil să -ți smulgi fața cu ulei esențial?". Veți găsi informații despre uleiurile esențiale faciale, cu un tabel, recenzii. De asemenea, veți afla care sunt cele mai eficiente uleiuri faciale esențiale în cosmetologie.

Acest articol descrie proprietățile benefice ale diferitelor uleiuri vegetale. Veți găsi, de asemenea, informații despre modul în care uleiul de floarea -soarelui diferă de legume etc. Citiți mai departe.

Ce trebuie să știți despre uleiul vegetal?

Uleiul vegetal este un ulei extras din materii prime de origine vegetală, cum ar fi, de exemplu, porumb, măsline, soia, in și, desigur, semințe de floarea soarelui.

Este utilizat atât pentru gătit, cât și pentru scopuri industriale.
Pentru primirea creșterilor. Uleiurile care pot fi utilizate în alimente, cereale și fructe sunt mai întâi zdrobite, încălzite și apoi presate produsul apăsând.
Este important să știm că orice ulei stors din semințe este oxidat în lumină, ceea ce înseamnă că trebuie să fie păstrat într -un loc protejat de lumina soarelui, la t ° — 5 până la 20 de grade.
Uleiul neterminat trebuie păstrat la frigider.

Perioada de siguranță a oricărui astfel de „grăsime” alimentelor aproximativ 2 aniDar acest lucru este dacă a fost stocat corect. Dar sticla deschisă trebuie folosită timp de câteva luni.

Pe site -ul iherb poate cumpara produse naturale și naturale cu uleiuri vegetale diferite în compoziție.

De ce se numește uleiul vegetal slab?

Postul se numește mâncare alimentară. O „grăsime” similară este permisă pentru a mânca chiar și în unele zile de post religios. Deci se numește Lean și, desigur, pentru că compoziția sa este o origine 100% vegetală.

Dacă apelați la tradițiile creștine, atunci uleiul din semințe are un sens divin profund. Adepții săi au fost frecați și trupul lui Isus Hristos, uleiul ars în lămpile bisericii, este folosit și pentru botez și participiu.

Ulei de floarea -soarelui: Ce este asta?

Uleiul de floarea -soarelui este un produs care stă în bucătărie, pe masă din fiecare casă. Este produs din semințele floarea -soarelui De la inceput secolul al 19-lea. Uleiul de floarea -soarelui este utilizat activ în rețetele culinare. Este destul de caloriu, conținutul său de grăsime este 100%. Este utilizat pentru prăjirea, coacerea și udarea legumelor tocate. Uleiul nerezonabil (fără rafinare) are un gust și un miros plăcut caracteristic semințelor de floarea soarelui prăjit. Și în metoda de rafinare, gustul caracteristic și aroma sunt practic absente.

Cum arată uleiul de floarea -soarelui vegetal?

Pentru a nu face o greșeală în alegerea unei plante excelente. Uleiuri de floarea -soarelui, trebuie luate în considerare unele subtilități. Cu ce \u200b\u200bseamănă?

Metoda uleiului purificat este transparentă, adică nu are sedimente și alte impurități.
Cel mai adesea nu are miros.
Uleiul nerefinat poate avea un mic precipitat și miros, iar acest ulei este mai gros.

Culoarea diferitelor uleiuri vegetale variază de la deschis la galben închis. În floarea soarelui, făcută din semințe care nu sunt dermente, o culoare galben deschis (paie strălucitoare) din semințe prăjite-o nuanță de galben închis.

Ulei rafinat și nerefinat: Ce este acesta, care este diferența?

Alimente uleiurile sunt rafinate și nerefinate. Acestea sunt rafinate cu scopul de a curăța de către -produse, dar procesul în sine nu afectează acizii disponibili în grăsimi. Singura diferență este cât de în mod specific se întâmplă metoda de acizi grași liberi, care dă un gust amar.

Uleiul nepell trece doar etapa mecanică de curățare și filtrare după rotire, motiv pentru care este cel mai util, deoarece toate elementele de urmă necesare sunt salvate în acesta la maxim.
Dar uleiul rafinat, după mai multe etape diferite de curățare, cu excepția filtrării, datorită căreia se modifică compoziția chimică, toate tipurile de impurități și mirosuri sunt îndepărtate.

Plante mai utile. Uleiul este considerat nerefinat. Are multe vitamine și oligoelemente diferite.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Cum să prăjiți fără unt într -o carne de tigaie, ouă, clătite?". Veți afla dacă este posibil să prăjiți fără ulei și cum să înlocuiți uleiul vegetal la prăjire.

Asemănarea de floarea -soarelui și a uleiurilor vegetale: este același lucru?

La categoria plantelor. Uleiurile aparțin tuturor tipurilor de „grăsimi” produse din plante verzi și alte culturi. origine. Datorită acestui ulei, floarea -soarelui nu face excepție, deoarece este stoarsă din semințele de floarea -soarelui. Ambele „grăsimi” sunt rafinate și neterminate. Metodele producției lor sunt, de asemenea, similare.

Diferența dintre floarea soarelui și uleiurile vegetale: Cât de diferă?

Diferența lor este ceea ce crește. Uleiul este obținut din măsline, alune, nucă de cocos sau alte culturi și „grăsime” de floarea soarelui doar din semințele de floarea soarelui. În diferite tipuri de industrie, sunt utilizate atât produse de floarea soarelui (cofetărie etc.), cât și altele. Uleiurile sunt utilizate în cosmetologie, ulei și producție de grăsimi, precum și în vopsea și lacuri, etc.

Care sunt soiurile de uleiuri vegetale naturale parfumate: bine, cum să folosești?

Există mai multe soiuri de parfumuri naturale. "Gras". Au beneficii mari, deoarece majoritatea pot fi consumate, precum și pentru a unge părul, pielea etc. Există multe tipuri diferite. Iată o listă cu unele dintre ele:

Ulei de amarant
Rapse
Caisă
Ulei de eucalipt
Uleiul esențial de vierme
Ulei de rozmarin
Anason
Ulei de anghinare
Ulei de saflore
ulei de palmier
Ulei de ciul de lapte
Ulei de grapefruit
Ulei de mușețel
Ulei de canabis
Ulei de sandale
Ulei de lavanda
Uleiul Timyan
Ulei de fenger
Ulei de orez
Hrişcă
Ulei de rozmarin
Ulei de scorțișoară
Brusture
Ceremonial

Acestea sunt tipurile unui astfel de produs care sunt puțin cunoscute de majoritatea oamenilor. Există însă soiuri populare pe care mulți dintre noi le folosim în bucătăria noastră sau pentru a îngriji corpul etc. Iată o listă:

Ulei de masline:

Această specie crește. Uleiurile sunt produse din fructe de măsline.
Este destul de frecvent în gătitul modern.
Acest ulei este apreciat de cei mai mari indicatori pentru conținutul de oleinova k-you, care ajută la reducerea indicatorilor de „grăsime” slabă în lichidele biologice.
Acest soi are un gust special aspru și o aromă ușoară de măsline.
Există un măslin. Uleiul într -o stare răcită este util pentru sistemele corporale, în special pentru doamne ca prevenire împotriva cancerului de sân.

ulei de susan:

Este stoarceți fie din semințe de susan crude sau prăjite.
Un produs nerefinat din semințe prăjite de culoare maro închis, dar din crud, dimpotrivă, galben deschis.
Ambele au un gust și un miros de sunet dulce.
Acest ulei nu este potrivit pentru prăjire și nu este recomandat să fie plasat în vase calde, deoarece după încălzire nu mai are atât de mult beneficii.
În ulei de susan în abundență de zinc și calciu.
Acest produs terapeutic este utilizat în scopuri preventive ale patologiilor cardiovasculare și este, de asemenea, frecvent în medicina populară.

Ulei de in:

Acest produs are un gust ușor amar .
Caracteristica sa distinctivă este că arde destul de repede.
Dacă uleiul este proaspăt, atunci gustul amar este abia simțit, dar cum stă puțin, începe să fie amar.
Un astfel de ulei nepell este ușor de economisit, dar nu mai mult de două săptămâni.
Acest produs afectează perfect toate organele gastrointestinale.
Prin urmare, aceasta este o variantă minunată a realimentarii pentru legumele tocate și este chiar beat în forma sa pură.
De asemenea, este utilizat în scopuri cosmetice.

Ulei de dovleac:

El este, de asemenea, numit „un kit de prim -aid în miniatură”.
Are un gust original luminos.
Ulei de dovleac nepellit de o nuanță de verde închis.
Când este încălzit, produsul pierde cea mai mare parte a calităților benefice, de aceea este utilizat în principal pentru udarea legumelor tocate înainte de a servi.
Dintre calitățile utile, ei disting: prevenirea bolii din piatră biliară, efecte anti -inflamatorii, consolidarea imunității, accelerarea vindecării celulare în organism și multe altele.

Ulei de mustar:

Este extras din semințe de muștar, deci are un gust de muștar.
Uleiul de muștar este picant, iar gustul său este special, așa cum spun ei „pentru un amator”.
Compoziția acestei varietăți de „grăsime” are colină, care este de importanță principală pentru celulele creierului și rădăcinile nervoase.

Ulei de cedru:

În uleiul de nuci de cedru, numărul este oprit vitamina E.având un efect general de întărire.
Ajută la a face față oboselii cronice, chiar stimulează mintea și crește inteligența umană.
În medicina modernă, este utilizat în tratamentul bolilor precum pancreatită, gastrită, ulcer etc.
Această listă este destul de mare, nu în zadarnic ulei de cedru a fost numit strămoșii noștri „Ulei din o sută de boli”.
În gătit, este ideal pentru udarea legumelor tocate, deoarece are un gust special.

Ulei de porumb:

Nu este cancerigen și nu „arde” atunci când prăjiți, așa că este foarte bine potrivit pentru gătitul vaselor într -o tigaie.
De asemenea, este utilizat la alimentele și dietele pentru copii. produse.
Deoarece uleiul de porumb este bogat în vitamina E., atunci ajută la întărirea sistemului imunitar uman și crește rezistența organismului la infecții, bacterii și patologii inflamatorii.

Ulei de cânepă:

Are o asemănare cu uleiul de in, dar cu o aromă interesantă de nuc.
Una dintre puținele „grăsimi” care conține Omega 3.

Ulei roșu -legat:

Imediat îmi vine în minte că acest produs este obținut din ciuperci de roșii, dar nu este așa.
De fapt, este stoarsă din pământul fals, familia Cross -Bulge.
Are un gust insular.
Ringer este bogat vitamina E, D și magneziu.

Ulei de nuc:

Nucul este un produs hrănitor, astfel încât măslinul de la acest făt este foarte util.
Acest produs este considerat destul de rar și sofisticat, deci prețul său este destul de mare.
Este o nuanță de chihlimbar strălucitoare, cu un miros de nuci.

Ulei de cocos:

Particularitatea acestui produs este că într -o formă răcită este solidă și cu t ° peste 35 de grade Începe să se lichefieze.
Are o aromă și un gust caracteristic de nucă de cocos.
Când este încălzit, uleiul de nucă de cocos neterminat nu conține cancerigene, de aceea este o opțiune excelentă pentru prăjire.
Doar trebuie să rețineți că vasul va avea o aromă de nucă de cocos.

Ulei de bumbac:

Strângeți din semințele de bumbac.
Este cunoscut în Asia Centrală.
Doar un produs curățat intră în magazine, deoarece compusul nepelaced are o conexiune otrăvitoare.

Unt de arahide:

Utilizare ulei de arahide - O opțiune potrivită pentru vegetarieni.
Îl scot din roadele unei piulițe de pământ sau așa cum suntem obișnuiți să sunăm, alune.
O astfel de „grăsime” nepelată de roșu-maro, cu o aromă pronunțată de arahide.
Este mai bine să nu -l folosiți pentru prăjire, deoarece atunci când este încălzit, devine toxic.
Un produs rafinat are o culoare galben deschis și nu este bun pentru prăjire.
Ca și alte uleiuri, a găsit și o aplicație în medicină.
Acesta afectează perfect rădăcinile nervoase, reduce riscul de cheaguri de sânge și vindecă organismul.

Ulei de cătină de mare:

Un produs care are o aromă și un gust natural.
Pentru a preveni o serie de patologii, acesta este turnat în porțiuni minime în salate în combinație cu alte „grăsimi” similare.

Ulei din semințe de struguri:

Este stoarceți din deșeurile industriei vinului, astfel încât această varietate de petrol a câștigat o popularitate mare în Franța și Italia.
Un produs similar are o aromă moale și un gust dulce.
Excelent pentru udarea legumelor și verzilor tocate și pentru prăjire.

Adesea nutriționiștii prescriu diferite plante în terapia dietetică. uleiuri. De exemplu, multe urme utile în lenjerie, susan, cătină de mare și alte tipuri de „grăsimi”. Este suficient să folosești zilnic de la 0,5 la 1 linguriță produs pe zi, iar corpul va primi tot ce este necesar pentru funcționarea normală.

Proprietăți benefice ale uleiului vegetal

Compoziția crește. Uleiurile intră acizi grași, vitamine și fitosterine. Proprietăți utile ale uleiului vegetal:

Acid gras Participați la procesul de sinteză a membranei celulare.
Fitosterine Au proprietăți de vindecare, de exemplu, scad indicatorii colesterolului slab în lichidele biologice umane.
Dar vitamineExistă mult ulei în ulei, îmbunătățesc pielea, au proprietăți antioxidante, adică neutralizează și opresc procesele oxidative ale radicalilor liberi din corpul uman, ceea ce reduce riscul de patologii cardiace și vasculare.

Utilizarea unei astfel de „grăsimi” are un efect bun asupra tractului gastrointestinal și crește, de asemenea, răspunsul imun și vă permite să faceți față îmbătrânirii premature. Prin urmare, cu siguranță trebuie să fie în meniul fiecărei persoane la orice vârstă.

Care este vătămarea uleiului vegetal?

Uleiul vegetal este un produs important pentru organism. Practic nu este niciun rău din partea lui. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că totul ar trebui să aibă o măsură și trebuie să o utilizați în cantități rezonabile. Utilizarea excesivă este destul de capabilă să conducă la un efect coleretic, dar acest lucru nu înseamnă că merită să -l refuzi imediat, trebuie doar să reduci suma consumată.

Alegerea uleiului: Care este cel mai bun pentru prăjire?

Cea mai bună opțiune pentru prăjire este uleiul rafinat, dar și ca orice alt ulei, poate fi utilizat o singură dată.

Important: Este interzis să se prăjească din nou pe aceeași porțiune!

În acest scop, cel mai bun este uleiul stors din semințele de floarea soarelui. Dar aici trebuie să observați măsura - nu mai mult de un tabel. linguri într -o tigaie. Contine Omega-6, care este plin de un proces inflamator cronică în organism. O alternativă bună va fi uleiul de nucă de cocos și arahide. Dacă folosiți măslin. ulei, atunci trebuie să prăjiți cu T ° scăzut.

Este posibil să se prăjească în ulei nerefinat?

Mulți cred că orice plantă este potrivită pentru prăjire. ulei. Dar, de fapt, acest lucru nu este așa, prin urmare, alegerea „grăsimii” pentru prăjire trebuie luată în considerare mai multe nuanțe.

Nerefinit - cea mai utilă „grăsime”, dar nu în acest caz.
În procesul de prăjire, începe să emită substanțe cancerigene: ketoni, acroleină și acrilamidă. Radicalii liberi nu fac excepție.
Prin urmare, utilizarea uleiului de prăjire neterminată poate duce la o serie de boli, cum ar fi: oncologie, obezitate, boală din piatră biliară Și pentru mulți alții.

Concluzia este aceasta: Prăjindu -se într -un astfel de ulei, fie cel puțin măslin, chiar lenjerie, categoric imposibil. Un astfel de ulei trebuie turnat într -o salată, nu într -o tigaie.

Datorită varietății enorme de uleiuri vegetale, toată lumea va alege cu siguranță ceva pentru el însuși, ceva care este potrivit pentru el.