Condulare pentru PILAF: compoziție, cum să vă asamblați amestecul, când să adăugați? Pilaf cu dovleac și zira, cu ciuperci și condimente: rețete delicioase

În ciuda faptului că Pilaf a venit la noi din țările din estul cald, îl iubim în egală măsură atât sub soarele de nord, cât și în latitudinile mijlocii și sudice ale patriei noastre. Pentru fondatorii acestui fel de mâncare, există un întreg ritual pentru pregătirea pilafului, a mesei și a comunicării în timpul acesteia. Nu toate acestea ne -au trecut, dar, cel mai important, și anume, rețetele de gătit sunt depozitate, transmise și îmbunătățite.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: „Condiment Hops-Suunels”. Veți afla despre compoziție, beneficiu și vătămare, precum și ce feluri de mâncare sunt recomandate să se adauge.

Aproape toți experții din Pilaf vor spune că baza acestui fel de mâncare este orezul, dar gustul farfuriei și calitatea acestuia cu scopul vor depinde și de ceea ce se va adăuga la cereale în timpul gătitului. De aceea, al doilea cel mai important ingredient poate fi considerat condimente destinate PILAF. Și apoi vine un moment de magie, deoarece sub rezerva unui anumit set al setului lor, nimeni nu vă poate interzice să includeți imaginația și să creați. Care sunt utilizate condimente în pregătire sunt descrise în articolul de mai jos. Citiți mai departe.

Conţinut

Ce condimente sunt potrivite pentru PILAF: amestecuri gata -create, compoziție

Citiți pe site -ul nostru un alt articol interesant pe această temă: "Sezon pentru Pilaf: compoziție, rețetă". Veți afla ce condimente și mirodenii sunt introduse în pilaf cu pui, carne de porc, curcan, carne de vită, miel, uzbek.

Dacă decideți să vă facilitați sarcina și să cumpărați un condiment finalizat în magazin, atunci ar trebui să acordați atenție compoziției sale. Compoziția tradițională va include:

Zira
Agrişă
Turmeric sau șofran (pentru a da o frumoasă nuanță de aur)
Piper
Usturoi uscat
Paprika

Este imposibil de ghicit în ce proporție toate acestea sunt într -o geantă. Compoziția poate varia în funcție de ce fel de PILAF este destinat în acest condiment, iar chiar speciile de Pilaf este o multitudine de Pilaf. Concluzia se sugerează - pentru a pregăti o capodoperă, este necesar să folosiți amestecuri nu gata, ci să faceți un condiment singur. Acest lucru nu este dificil, deoarece componentele în sine pot fi găsite cu ușurință într -un magazin sau cu un vânzător pe o piață specializată. Ce condimente sunt potrivite, descrise mai jos. Citiți mai departe.

Simplitatea gătitului în tradițional: ce condimente sunt adăugate la PILAF?

Componenta principală a PILAF este orezul, dar calculul numărului de condimente provine din câtă carne va fi introdusă în farfurie. Pentru un kilogram de produse din carne, este mai bine să folosești de la una la trei linguri de condimente. Cu cât este mai mare numărul de condimente, cu atât va fi mai saturat gustul și aroma farfuriei finite. Este demn de remarcat faptul că simplitatea gătitului în tradiție. Ce condimente sunt adăugate la Pilaf?

Dacă vorbim despre pregătirea versiunii clasice PILAF, atunci pentru el avem nevoie de un amestec de condiment constând din:

Zira, sau cum se mai numește Kumin. Acest condiment principal pentru PILAF poate fi utilizat atât în \u200b\u200bcereale, cât și sub formă de sol. Pentru a pregăti porțiunea medie a amestecului, este suficient să luați o linguriță. Unii bucătari înlocuiesc cu succes Zira cu semințe de caraway.

Agrişă - Un condiment ideal care oferă vasului o acțiune specifică. Vă permite să compensați prezența unei cantități mari de carne grasă. Aceste fructe de pădure uscate pot fi înlocuite cu alții - Kizil. Ambele tipuri îndeplinesc aceeași funcție și le iau la o viteză de 15-20 grame pe porțiune din amestecul gătit.

Curcumă -Cădirea vasului o frumoasă nuanță galben-portocaliu, precum și un gust picant-fierbinte. Pentru ca vasul finit să rămână un echilibru de gust, este mai bine să adăugați această condiment în porții mici, începând cu un mic ciupit. Uneori, turmericul este confundat cu șofranul, aparent din faptul că unul și un alt tip de mirodenii pun vasul într -o culoare galbenă caracteristică. Dar aici se termină calitățile lor similare. Safran este, de asemenea, utilizat cu precauție și, de preferință, în combinație cu stafide și nuci.

Ardei sau amestec de ardei. Totul depinde de preferințele dvs., puteți adăuga un negru clasic, puteți chili acute, bulgari. Dacă condimentarea este luată sub formă uscată și la sol, atunci cantitatea sa variază de la unu, la o linguriță și jumătate.

Usturoi, poate fi folosit și sub formă proaspătă și uscată. Este suficient să luați un mic vârf pe o porțiune a amestecului.

Cu echilibrul potrivit al componentelor utilizate, puteți pregăti condimentul tradițional perfect pentru Pilaf. În funcție de rețeta farfuriei, puteți adăuga altceva pentru a da un gust și o aromă unică.

Adăugați ceva propriu pentru a îmbunătăți gustul: ce condimente sunt puse în pilaf?

Pilaf poate fi Uzbek, iranian, kazah, turkmen etc. Puteți găti pilaf dulce, ascuțit, cu pui, cu miel sau altă carne. În funcție de acest lucru, ingredientele condimentelor vor fi adăugate la compoziția tradițională. Adăugați ceva propriu pentru a îmbunătăți gustul. Care sunt condimentele încă puse în Pilaf?

Adăugați adesea la condimente uscat sau roșiile măturate. Ele aduc note suplimentare de roșii.

Farmecul unic oferă vasului astfel de condimente:

Busuioc
Paprika
Coriandru
Home-Sunels

Mai jos sunt și mai multe sfaturi ce condimente pot fi utilizate. Veți găsi, de asemenea, rețete originale Pilaf. Citiți mai departe.

Rețete de pilaf pentru iubitorii de feluri de mâncare originale

Nimeni nu va nega faptul că fiecare tip de carne își iubește condimentul, așa că nu este interzis să se adauge câteva ierburi care sunt perfect combinate cu miel sau turelă, carne de porc sau pui la diferite tipuri de pilaf- cimbru, Mayran, Bay Leaf, Rosemary etc.

Toate tipurile de condimente utilizate în arta pregătirii PILAF nu sunt numărate. Puteți adăuga morcovi ras și ceapă tocată. Puteți combina condimente cu nuci și ciuperci. Pentru pilaf dulce, vanilie, scorțișoară, cuișoare și nucșoară sunt ideale. Mai jos veți găsi rețete de pilaf pentru iubitorii de mâncăruri originale. Citiți mai departe.

Pilaf cu dovleac și zira: rețetă delicioasă

Se dovedește foarte gustoasă pilaf cu dovleac și zira. Acest tip de astfel de fel de mâncare poate fi atribuit categoriei de dulce, pentru prepararea sa nu veți avea nevoie de carne. Iată o rețetă delicioasă:

Este suficient să luați astfel de ingrediente:

Orez - 1 cană
Pumpkin-200-300 grame
Stafidele sunt o mână
Ceapă - 1 computer
Morcovi - 1 computer
Zira - 0,5 linguriță.
Shafran - 0,5 linguriță.
Barberry - 0,5 linguriță.
Scorțișoară - 0,5 linguriță.
Apă - 2 cercuri
Ulei vegetal - puțin
Sarat la gust

Etape de gătit.

Prăjiți ceapa până la culoarea aurie.
Adăugați morcovi ras și prăjiți până la jumătate -prăjiți sub capac.
Pune condimente și stafide.
Tăiați dovleacul cu cuburi și coborâți -l într -un amestec prăjit.
Descompuneți uniform orezul.
Adăugați sare și apă.
Lăsați să se toacă sub capac până când orezul este complet gătit.

Drept urmare, se va dovedi a fi umplut cu vitamine și de desert de arome revigoante, care poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Pilaf cu ciuperci și condimente: rețetă delicioasă

Nu mai puțin interesant este o rețetă delicioasă de pilaf, cu ciuperci și condimente. Caracteristica sa se poate numi faptul că principalele ingrediente, și anume orez, morcovi și ciuperci sunt luate în același raport. De asemenea, veți avea nevoie de ceapă și un set de condimente (puteți utiliza tradițional).

Pentru început, ceapa este prăjită în căldură, morcovii și ciupercile sunt adăugate și, de asemenea, aduse la o stare de jumătate.
Adăugați orez (cel mai bine este să folosiți maro sau bulgur).
Presărați condimentele și sarea deasupra, adăugați cantitatea necesară de apă și lăsați să se pregătească la foc mic.

Un astfel de pilaf este o alternativă excelentă la un fel de mâncare pentru carne pentru cei care, din anumite motive, nu mănâncă carne, dar vor să se bucure de mâncăruri tradiționale.

Cum să vă asamblați amestecul de condiment pentru Pilaf?

Dacă luați această problemă cu toată seriozitatea, devine evident că este necesar să selectați condimente, ținând cont de gusturile proprii. Același lucru se poate spune despre cantitatea fiecăruia dintre condimentele individuale. Cum să vă asamblați amestecul de condiment pentru Pilaf?

Va fi mai bine dacă condimentele selectate sunt amestecate imediat înainte de gătit.
La urma urmei, de -a lungul timpului, își pot pierde mirosurile și gusturile individuale.
Drept urmare, puteți obține un rezultat greșit pe care ați contat.

Amestecați condimentele preferate de mai sus, imediat înainte de gătit. Orice proporții pot fi utilizate. Totul depinde de gustul tău.

Când să adăugați condimente la Pilaf?

Numărul de rețete pentru fabricarea PILAF nu poate fi numărat, iar opiniile la adăugarea de condimente în timpul gătitului, există mai multe. Unii dintre stăpânii culinari fac acest lucru după prăjirea cărnii, temperatura de gătit în acest moment va scădea, iar condimentul nu va arde. Cineva face acest lucru în mai multe etape. Alți bucătari adaugă condimente deasupra orezului, absoarbe toate aromele și gusturile în timpul gătitului.

Deci, când să adăugați condimente la Pilaf? Puteți sfătui doar ca recomandare:

Nu aruncați condimente în ulei fierbinte, altfel vor arde sau le vor schimba sau vor schimba gustul.
Nu adăugați condimente și sare cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, există un risc mare de a obține un fel de mâncare proaspăt la producție. La urma urmei, nu merită să amestecați pilaf în timpul gătitului, ceea ce înseamnă că doar stratul superior de orez este saturat cu toate bunătățile.

În orice caz, bucătăria este atelierul dvs. și nu trebuie să vă fie frică să creați capodopere culinare. Nu contează cine evaluează felul de mâncare pe care l -ai pregătit, oaspeții, un cerc familial îngust, o persoană iubită sau tu însuți, principalul lucru este să pui o bucată de suflet și o bună dispoziție cu o condiment. Rezultatul nu va fi mult timp în venire și, cel mai important - vor exista și mai multe idei pentru creativitatea culinară. Bucura-te de masa ta!