Recoltarea pentru iarnă - condimente ascuțite făcute din ardei iute și hrean: cele mai bune rețete, secrete de gătit

Rețete pentru realizarea condimentelor acute pentru iarna ardeiului acut și a hreanului.

Condimentele ascuțite sunt un plus excelent la mâncărurile din carne și pește. Cu ajutorul lor, puteți diversifica meniul existent. Și, de asemenea, acesta este un mod de a face pe placul celor dragi care adoră mâncărurile picante.

Lumină condimentată pentru iarnă: o rețetă cu hrean

Acest condiment este, de asemenea, numit sorloder sau hrean. Avantajul piesei de lucru este că toate produsele din compoziția sa sunt proaspete. Nu au nevoie să gătească. De aceea, piesa de lucru este stocată exclusiv în frigiderul sub capacul Kapron.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii
• 150 g de Horseradish Koreshkov
• 100 g de usturoi
• 30 g de sare
• 50 g de zahăr

Reţetă:

• Săriți roșiile printr -o râșniță de carne.
• Puneți ieșirea din polizor de carne și macinați rădăcinile de hrean.
• Frecați usturoiul. Amestecați toate componentele într -un bol și turnați sare cu zahăr.
• În această etapă, vor apărea bule. Amestecați amestecul până când aerul dispare.
• Turnați în borcane sterile și închideți cu capacele de nailon.
• Încercați să turnați condimentul în borcane mici, astfel încât să nu formați mucegai după deschidere.

Lumina de condimentare pentru iarnă: rețetă cu ardei arzător

Acesta este un amestec destul de acut și picant. Excelent pentru găluște și găluște. Poți mânca cu carne.

Ingrediente:

• 5 kg de roșii
• 20 ardei bulgari
• 8 arderi arzători
• 5 capete de usturoi
• Sare

Reţetă:

• Curățați ardeiul de semințe și tulpini. Treceți printr -un tocat carne de carne.
• Curățați usturoiul și, de asemenea, transformați -vă în piure de cartofi. Transformă roșiile în suc.
• Amestecați totul, sare puțin și lăsați toate ingredientele să se plimbe timp de 7 zile.
• În același timp, amestecați lumina de două ori pe zi. După o săptămână, turnați în bănci și în frig.

Condiment de la arderea ardeiului pentru iarnă: rețetă

Acest condiment este potrivit pentru supe și mâncăruri din a doua carne. Nu adăugați mâncărurile pentru copii, deoarece dă claritate.

Ingrediente:

• 0,5 kg de ardei roșu ars
• O grămadă mare de pătrunjel
• O grămadă mare de mărar
• Cap mare de usturoi
• Lingură de sare cu un diapozitiv „în plus”

Reţetă:

• Îndepărtați tulpina din ardei, dar nu îndepărtați semințele. Grind într -o râșniță de carne.
• Curățați usturoiul de coajă și tocați.
• Întoarceți verdeața în piure de cartofi cu tulpinile.
• Adăugați sare și puneți borcane sterile.
• Depozitați la frigider.

Condimentul este acut de frunzele de hrean pentru iarnă: rețetă

Cel mai interesant lucru este că nu numai rădăcinile de hrean sunt utilizate în pregătirea condimentelor. Din frunze puteți găti un scaun delicios.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii
• 250 g de frunze de hrean
• 1 cap de usturoi
• 1 ardei amar
• O lingură de zahăr
• Sare

Reţetă:

• Spălați frunzele și transformați -le în piure de cartofi folosind un blender.
• Spălați roșiile și transformați -vă în piure de cartofi.
• Scoateți coaja din usturoi și, de asemenea, Pierce.
• Scoateți tulpina din piper și tocați -o.
• Amestecați toate ingredientele și turnați în bănci.
• Sterminal 12-15 minute. Rotiți borcanele cu capace.

Condimentul este acut de la rădăcina hreanului pentru iarnă

Clasicul poate fi considerat un condiment de la un hrean cu o furtună. Aceasta este o masă bine cunoscută de culoare roz, foarte acută.

Ingrediente:

• 1 kg de Koreshkov Horseradish
• Sfeclă
• 2 linguri de zahăr
• Sare
• 2 linguri de oțet

Reţetă:

• Cojiți rădăcinile cojii. Puneți râșnița de carne și macinați rădăcinile.
• Găsați sfecla brută pe o răirodă fină și strângeți sucul. Ar trebui să fie de 500 ml de suc.
• Turnați suc, oțet și turnați sare cu zahăr în prostie.
• Turnați masa în borcane. Sterminal timp de 15 minute și se rostogolește.

Condimentul este acut de piper pentru iarnă fără a găti

Există o mulțime de condimente făcute din piper acut. Vor da orice fel de mâncare de piquanc.

Ingrediente:

• 5 ardei
• 5 cuișoare de usturoi
• 50 ml ulei de măsline
• O grămadă de cins
• Cardamom
• Piper negru

Reţetă:

• Se macină ardei și usturoiul. Spălați cilantro și uscați pe un prosop de hârtie.
• Întoarceți verdeața în piure de cartofi, intrați în cardamom și ardei negru.
• Lăsați amestecurile să stea toată noaptea, apoi să -l ia în frigider.

Condimentul este acut de ardeiul bulgar pentru iarnă: rețete

Acest condiment este perfect combinat cu carne și cartofi.

Ingrediente:

• 2 kg de ardei gras
• 5 capete de usturoi
• 5 ardei amari
• 80 ml de oțet
• Zahăr
• Sare
• O grămadă de cins

Reţetă:

• Îndepărtați tulpinile și semințele din piper, transformați -vă în piure omogene.
• Introduceți pasta drăguță pepa din usturoi în piure. Îndepărtați tulpinile din ardei și, de asemenea, transformați -vă în piure de cartofi.
• Adăugați zahăr și oțet. Tăiați un pachet de cilantro și adăugați la amestec.
• Turnați amestecul în borcane și puneți frig.

Condiment de ardei roșu pentru iarnă

Acesta este un condiment comun și foarte simplu. Nu este folosit ca sos sau adjika. Este utilizat în prepararea primului și al doilea feluri de mâncare.

Ingrediente:

• 5 kg de ardei iute roșu
• 1 kg de sare mică

Reţetă:

• Curățați ardeiul tulpinilor și semințelor, tocați într -o mașină de tocat carne
• Adăugați sare și amestecați
• Stai în borcane și păstrează -te la frigider

Condimentul este foarte sărat, așa că nu exagerați cu sare în timpul gătitului.

Condimente ascuțite pentru iarnă: rețete

Condimentează cu verdeață la supe

Acesta este un pansament minunat pentru supă și a doua mâncare.

Ingrediente:

• 1 kg de sare
• 1 kg de roșii
• 1 kg de ceapă
• 1 kg de morcovi
• 0,5 kg de pătrunjel și verdet verde
• 3 ardei ascuțiți
• Cap de usturoi

Reţetă:

• Cojiți și spălați toate legumele. Întoarceți piureul de cartofi.
• Împreună cu tulpinile, Pierce sau tocați fin. În acest caz, aruncați tulpinile.
• Amestecați totul și turnați sare. Turnați în borcane sterile și depozitați în pivniță.

Condiment de usturoi

Ideal ca sos, dar poate fi introdus în supe. Crește imunitatea.

Ingrediente:

• 1 kg de usturoi
• 500 g de piper bulgar
• 500 g de piper acut
• 500 g de sare

Reţetă:

• Îndepărtați tulpinile cu piper și tocați într -un blender.
• Curățați usturoiul și, de asemenea, Pierce.
• Smake piure de cartofi și turnați sare.
• Se toarnă în borcane sterile. Este necesar ca sosul să fie în bancă pe umeri și nu în vârf.
• Depozitați în pivniță sau în frig.

Condimente ascuțite pentru iarnă: secrete de gătit

Dacă totul se face în funcție de rețetă, atunci chiar și condimentele fără sterilizare și gătit sunt păstrate foarte mult timp.

Secretele de gătit:

• Curățați ardeiul roșu în mănuși și nu vă atingeți ochii.
• Când măcinați rădăcinile hreanului, puneți o pungă pe o râșniță de carne.
• Dacă nu aveți o pivniță, păstrați condimentul la frigider. În acest caz, nu va funcționa mult pentru a pregăti o mulțime de condimente. Prin urmare, alegeți opțiuni cu gătit.
• Folosiți doar verdeață proaspătă și frunze de hrean. Conțin mult suc.

Nu vă lăsați leneși și asigurați -vă că pregătiți câteva borcane de condiment delicios și aromatic.

Video: condimente ascuțite pentru iarnă