Condiment de la roșii pentru iarnă: Reguli generale pentru pregătirea condimentelor, 2 cel mai bun pas -rețetă de pas cu ingrediente detaliate

O condimente suculente de roșii se va dovedi dacă folosiți rețetele noastre.

Conţinut

Roșiile sunt considerate un produs ideal din care puteți pregăti condimente și diverse sosuri pentru iarnă. Multe gazde recoltează astfel de sosuri pentru viitor, deoarece mâncărurile cu roșii rămân proaspete și își păstrează propriul gust timp de câteva luni.

Câteva linguri de un astfel de condiment vor fi un plus remarcabil la mâncărurile cu carne și cartofi pentru masa ta, pentru spaghete și un alt fel de mâncare lateral. Cu ajutorul ingredientelor auxiliare, veți obține gusturi complet diferite, făcând condimentul mai acut sau dulce, acru sau picant și așa mai departe. Aici totul este limitat exclusiv de capacitățile și imaginația dvs. culinară.

Reguli generale pentru pregătirea condimentelor din roșii pentru iarnă

Există o mulțime de nuanțe importante în timpul pregătirii. La fel ca ingredientele auxiliare care completează sau schimbă semnificativ gustul vaselor. Așa cum ar putea, principala bază a oricărui astfel de condiment va fi roșiile și un singur proces al pregătirii sale.

Pentru condimente, va trebui să vă aprovizionați:

Roșii coapte roșii. Alegeți cele care sunt deja coapte în cele din urmă, astfel încât să nu fie foarte suprasolicite. În caz contrar, gustul condimentului tău se va deteriora pur și simplu.
Ardei dulce. Puteți înlocui merele de ardei. Condimentul este doar foarte rar din roșiile. Practic, un produs auxiliar este adăugat în farfurie.
Usturoi. Dacă decideți să pregătiți un condiment ascuțit, atunci adăugați usturoi sau o rădăcină de hrean zdrobită la ea.
Adăugați, de asemenea, zahăr, sare măcinată, parfumat și piper amar, ierburi uscate parfumate și alte condimente, ținând cont de propriul gust.

Procesul de gătit:

Spălați bine roșiile. Îndepărtați defectele de pe suprafața pielii. De asemenea, tăiați tulpinile.
Roșiile uscate. Dacă nu planificați tratarea termică a produselor, apoi uscați roșiile folosind prosoape de hârtie. Asigurați -vă că nu există urme, fibre pe pielea fructelor. Din cauza lor, condimentul final nu va fi păstrat mult timp.
Obțineți toate ingredientele printr -o polizor de carne. Dacă nu aveți o astfel de tehnologie, tocați fiecare componentă fin.
Puneți toate ingredientele (lăsați usturoiul pe margine) într -un singur vas, amestecați -l, atingeți -l timp de 20 de minute. La sfârșitul gătitului, puneți usturoiul tocat în vase.
Așezați sosul pe borcane sterilizate, închideți capacele, puneți -l până la răcire complet.
Păstrați un astfel de condiment într -un loc rece. Depozitați perfect în subsol.

Condiment acut de la roșii pentru iarnă

Multe femei încearcă să pregătească condimente și sosuri în cazuri rare, deoarece uneori acest proces necesită mult timp și efort. Dar gazdele pupa încearcă să recolteze astfel de feluri de mâncare pentru iarnă. Până la urmă, este bine când în sezonul rece îți iei condimentul preferat de la subsol și îl servești la cartofi fierbinți.

Cel mai uimitor lucru este că un astfel de condiment din roșii poate fi fie foarte acut, fie picant și dulce. Dacă tot adăugați ierburi aromate și sunteți iubiți de condimente, atunci farfuria dvs. se va dovedi unică.

Stocați -vă pentru următorul sezon:

Roșiile - 2 kg
Usturoi - 200 g (puteți lua ceva mai mult dacă doriți)
Ulei vegetal - 100 ml
Condimente (după gust)
Nisip de zahăr
Sare
Piper gorky
Rădăcina hreanului (dacă doriți ca condimentul să fie foarte acut).

Oamenii numesc în acest sens o lumină sau o rahat. Tomas pentru gătit doar copt. În continuare, faceți așa cum este indicat mai jos.

Procesul de gătit:

Spălați bine fructele, îndepărtați locurile și tulpinile răsfățate.
Tăiați roșiile în bucăți, tocați.
Curățați usturoiul, spălați -vă, tocați.
Într -o tigaie, încălziți uleiul, prăjiți usturoiul pe el.
Transferați usturoiul în roșii.
Sare masa de roșii, condimentați, adăugați zahăr.
Puneți vasele cu ingredientele pe un foc mic, fierbeți amestecul, dar în același timp amestecați -l constant.
Redenumiți compoziția la consistența dorită. Dacă nu stocați condimentul mult timp, atunci fierbeți compoziția nu mai mult de 10 minute.
Turnați condimentul în borcane, strângeți capacele.
Îndepărtați băncile după ce se răcesc complet.

Dacă doriți ca condimentul să fie păstrat mult timp, atunci fierbeți -l aproximativ 60 de minute. Turnați în borcane, strângeți capacele, răciți. Păstrați sosul în subsol.

Un astfel de condiment poate înlocui orice ketchup în timpul gătitului pizza. Dacă o adăugați la carnea tocată, atunci puteți folosi sosul pentru vasul „paste în flot”.

Condiment dulce de la roșii pentru iarnă

Acest condiment va decora orice masă cu propria culoare strălucitoare și un gust dulce. Îl puteți servi la legume, carne, mâncare laterală. Și acest lucru nu este ciudat, deoarece tehnologia de gătit a vasului este foarte diferită de gătitul condimentului clasic.

Gustul acestui condiment este destul de suculent, dar felul de mâncare în sine are o nuanță importantă - trebuie să fie păstrată într -un loc răcoros, astfel încât condimentul să poată sta toată iarna.

Pentru condimente, puteți lua orice roșii. Cel mai important este că fructele nu sunt răsfățate. Dacă aveți pe cineva ca mâncărurile picante, adăugați mai multă usturoi.

Deci, pentru condiment, stocați:

Roșiile - 3 kg
Ardei dulce - 1,5 kg
Mere - 500 g
Morcovi - 500 g
Usturoi - 250 g
Verdeaţă
Pepper gorky - 1 \\ 2 păstăi
Zahăr - 150 g
Sare - 65 g

Procesul de gătit:

Curățați usturoiul, tocați.
Spălați ardeiul, curățați -l și el.
Spălați roșiile și merele, curățați, pregătiți morcovii în același mod.
Legume (cu excepția cotletului de usturoi într -o râșniță de carne).
Adăugați verdeața și componentele rămase la compoziție.
Puneți compoziția rezultată în borcane, închideți capacele, dar nu vă rostogoliți.
Băncile Sterminal (500 ml - jumătate de oră, 1 litru - 45 minute).
Scoateți borcanul din lichid, strângeți bine, îndepărtați -l într -un loc rece.

Fiecare condiment, care este descris mai sus, va fi un plus minunat la felul principal de pe masă. În timpul iernii, veți scoate doar un borcan de sos, diversificând astfel chiar și acele feluri de mâncare care vă vor părea plictisitoare.