Feluri de mâncare festive pentru noul an de vită: rețete ale celor mai delicioase gustări

Carnea de vită este unul dintre soiurile de carne care este potrivită pentru prepararea unui număr imens de feluri de mâncare - atât zilnic, cât și masă festivă rafinată. Poate fi copt, prăjit, fiert, gătit și calități de gust rămân excelente.

Prin urmare, vă recomandăm să încercați să gătiți unele dintre feluri de mâncare pentru masa de Anul Nou, rețetele pe care le -am selectat special pentru dvs.

Este posibil să mănânci carne de vită în noul an de 2022?

• În ultimul an, cei mai mulți dintre noi, stabilind masa festivă, nu au îndrăznit să -l punem din carne de vită. Și acest lucru este de înțeles - până la urmă, am întâlnit anul taurului și este puțin probabil ca proprietarul anului să -i placă un astfel de tratament. Însă acum o chestiune complet diferită este că un an este un tigru, un prădător pentru care carnea este principala mâncare.
• Se crede că Tiger nu ar trebui să servească joc pe masă. Dar nu există o carne de vită relativ o astfel de interdicție pentru un tigru. Și acest lucru este de înțeles, pentru că vânează Buffalo, care sunt rude apropiate ale vacilor vacilor obișnuite.
• Prin urmare, nu ezitați să gătiți fripturi, Rosbifs, Antrakota, carne asortată și alte delicioase de vită. Și în salate, apropo, adaugă și carne de vită - Tigerului îi plac salatele de carne și nu un set de legume. Mâncăruri calde, gustări de vită - cu cât va fi mai mult pe masă, cu atât vacanța de Anul Nou va deveni mai satisfăcătoare pentru Tigru. Alegeți rețete după bunul plac și tratați proprietarul anului!

Feluri de mâncare coapte pentru noul an de la carne de vită

Carnea de vită de Anul Nou în folie cu glazură de muștar

1. 1 kg de vită trebuie spălate și uscate cu prosoape de hârtie, sare, piper și acoperite cu o lingură de muștar, presărată cu o lingură de usturoi uscat. LA ea este această formă ar trebui să fie marșat la frigider până la 12 ore.
2. După aceea, lăsați -l să stea pe masă o jumătate de oră și, între timp, trebuie să încălziți cuptorul la 220 ° C. Punând o foaie de folie în jumătate, înfășurați -o cu carnea de vită și trimiteți -o la cuptor timp de o jumătate de oră, apoi reduceți temperatura la 170 ° C și coaceți timp de 2 ore.
3. Pentru glazură, amestecați 1 linguriță. Miere cu aceeași cantitate de boabe de muștar. După ce a luat carnea de vită din cuptor, înveliți -o cu glazură și țineți -o la cuptor pentru un alt sfert de oră, stabilind din nou o temperatură de 220 ° C.
4. După aceea, carnea este gata. Lasă -l să stea 10 minute, apoi poate fi tăiat și servit.

„Wellington” de Anul Nou cu ciuperci

Ingrediente: 800 g de tăiere de vită, 600 g de patiserie puf, 500 g de campigni, ceapă, 5-6 benzi de slănină, 2 lingurițe. l. muștar și plantă. Uleiuri, o pereche de crenguțe de cimbru, 5 cuișoare de usturoi, 15 g de unt, 2 gălbenușuri, 10 g de semințe de susan, sare, piper - după gust.

1. Pentru acest fel de mâncare clasic de bucătărie engleză, carnea de vită ar trebui să stea la o temperatură a camerei de cel puțin 5 ore. Trebuie să fie bine curățat și sare.
2. Amestecat uleiurile indicate, prăjiți usturoiul zdrobit cu cimbru, ceea ce va da aroma de pânză.
3. Apoi prăjiți carnea de vită din toate părțile până când apare o crustă rudnic (până la o jumătate de minute și jumătate). Apoi ardeți carnea, acoperiți cu folie și lăsați -o să stea.
4. Tăiați fin ceapa și ciupercile în același ulei pe care a fost prăjită carnea de vită, prăjim mai întâi ceapa până când devine transparentă, apoi turnăm ciupercile acolo și prăjim înainte de apariția unei cruste ruddy.
5. Sare, piper, puteți adăuga cimbru. Apoi se răcește.
6. Luăm filmul alimentar cu benzi de slănină, pe ele - ciuperci cu ceapă, deasupra cărnii și toate acestea ne întoarcem, astfel încât carnea de vită să se dovedească a fi învelită în slănină.
7. Rotiți aluatul și schimbați conținutul filmului alimentar pe el. Lubrifierea aluatului la margini cu gălbenuș, înfășurați carnea în el, dacă există un aluat în exces, trebuie să fie tăiat.
8. Ungeți un aluat pliat cu gălbenuș, presărați cu semințe de susan. Puneți timp de un sfert de oră în cuptor (temperatura 200 ° C), apoi reduceți încălzirea la 180 ° C și coaceți încă 15 minute.
9. Ieșiți din cuptor, lăsați să stea 20 de minute, acoperind cu un prosop, apoi tăiați în bucăți porționate.

Rostbif sub sosul de lămâie

1. Un alt clasic englez. Începem cu frecarea jumătăților de morcovi și tăierea a 4 buc. Cepe verzi. De asemenea, treceți prin presă 4 cuișoare de usturoi și amestecați -l cu piper și sare, frecând carnea de vită cu această compoziție.
2. Prăjiți 1 kg de carne în ulei vegetal, apoi trimiteți o jumătate de oră la cuptor, încălzindu -l până la 220 ° C.
3. Separați proteinele 2 ouă și bateți -le, apoi adăugați o lingură de coajă de lămâie și o lingură de muștar, sare, piper și ardei, morcovi și ceapă, amestecați și acoperiți acest amestec de carne. Lasă -l să se coace încă 40 de minute.
4. Opriți cuptorul și lăsați carnea în el timp de un sfert de oră. În acest timp poți pregătiți sosul: biciuți gălbenușuri și 100 g de vin alb într -o baie de apă, adăugând treptat suc de lămâie și unt topit (150 g) acolo.
5. Adăugați Greenfin -ul și condimentele preferate. Rostbif sub sos de lămâie poate fi servit pe masă!

Lama de vită de Anul Nou

1. Prăjiți într -o fontă în ulei de măsline frecat cu sare și piper 2 kg de omoplat timp de 5 minute pe fiecare parte. În acest moment, tăiați 3 dinți de usturoi și 2 cepe și, scoțând omoplatul, prăjiți -le în acest ulei, astfel încât acestea să devină moi și grosolane. După aceea, puneți carnea într -o fontă și turnați un pahar de vin și de două ori mai mult bulion.
2. Adăugați toate condimentele și după fierbere îndepărtați -l de la foc și, acoperind capacul, puneți cuptorul în cuptor preîncălzit la 175 ° C. După 2 ore, adăugați 1,5 kg tocat de cartofi și 4 morcovi și lăsați -l să se coace încă o jumătate de oră.
3. După aceea, carnea poate fi tăiată în bucăți și introdusă din nou într -o fontă. Felul fierbinte pentru noul an este din vită.

Carnea de vită de Anul Nou cu sos de rodie

Ingrediente: 0,5 kg de vită, 3 becuri, un pahar de bulion de vită, 30 g unt, jumătate de grenadă, 2 lingurițe. l. Crackers paning, 1 linguriță. l. făină și oțet, ulei vegetal, verdeață, sare.

1. Carnea trebuie mai întâi fiert, apă sărată. Tăiați ceapa cu inele și prăjiți 7 minute până când devine transparentă, apoi adăugați făina și prăjiți câteva minute până când se formează o crustă rulantă.
2. Adăugați rodie, oțet și bulion și fierbeți încă 10 minute.
3. Turnați jumătate din sosul rezultat în vasul de copt, tăiați carnea fiertă în bucăți și întindeți -vă deasupra. Apoi turnați sosul rămas, presărați cu biscuiti, topiți untul și turnați -l pe toate.
4. Acoperiți cu folie și coaceți la o temperatură de 180 ° C. După 20 de minute, scoateți folia și coaceți încă un sfert de oră, până când se formează o crustă rudură.

Mâncăruri prăjite pentru Anul Nou de la carne de vită

Friptură

1. Ca de obicei, începem prin faptul că putem fi jumătate de kg de carne, să o curățăm de filme și tendoane. Apoi am tăiat în bucăți plate de aproximativ 2 cm grosime. Am bătut pe ambele părți folosind un film alimentar pentru a nu rupe accidental carnea.
2. Frecăm fiecare bucată de sare și mirodenii. Bate oul. Mai întâi coborâm fiecare bucată în ou, apoi în crackers -ul cu tigaie și o punem într -o tigaie încălzită.
3. Se prăjesc la foc mare timp de 10 minute. din fiecare parte. Pregătirea este determinată folosind un cuțit: Dacă este eliberat sucul transparent, carnea este gata.

Fripturi de Anul Nou

1. Clătiți 1 kg de carne bine și uscați cu un prosop. Tăiați în bucăți egale de aproximativ 3 cm grosime. La foc mare, prăjiți friptura pe fiecare parte timp de 4-5 minute. Sare numai atunci când serviți.
2. De asemenea, puteți coace fripturile în cuptor, astfel încât acestea vor ieși mai moale și suculente, cu o crustă roz. Pentru a face acest lucru, trebuie să marcați mai întâi carnea timp de o oră, să o prăjiți la foc mare câteva minute pe fiecare parte și să o trimiteți la cuptor la o temperatură de 170 ° C pentru un sfert de oră.

Carpaccio

1. Prăjiți într -o tigaie de 250 g de tăiere pe ambele părți, apoi, înfășurate în folie, rezistă la congelator timp de o oră. După aceea, tăiați în felii subțiri și adăugați cu atenție cu un cuțit (este mai bine să nu consumați un ciocan).
2. Servind pe o farfurie mare așezând carnea pe arugula. Turnați un amestec de suc de lămâie mixt, ulei de măsline, oțet balsamic și sos de soia (proporție - 3: 1: 1: 2). Sare, piper, presărați cu parmezan ras deasupra.

Carnea de vită de Anul Nou în vin roșu

Ingrediente: 700 g de vită, 100 ml bulion de vită, un pahar de vin roșu uscat, 2 lingurițe. l. Olive și unt, jumătate la fel de multă oțet balsamic, scorțișoară, condimente.

1. Tăiați carnea de -a lungul fibrelor cu aceeași, aproximativ 100 g bucăți. Purtăm și prăjim până când apare o crustă, după care să sare.
2. Turnați vin, oțet balsamic și bulion și aduceți la fierbere. Adăugați scorțișoară și, reducând focul, gătiți carnea de vită pentru noul an sub capac timp de o oră.

Mâncăruri înăbușite pentru noul an de la carne de vită

Carnea de vită cu prune

Ingrediente: 0,5 kg de vită, ceapă, 150 g de nuci și prune, 2 lingurițe. l. Uleiuri, condimente.

1. Clătiți carnea, tăiată în cuburi egale. Se macină în prune de apă clocotită pentru a se umfla și tăia fiecare fruct în mai multe părți. Uscați nucile și tocați în bucăți mici.
2. Tăiați ceapa în jumătate de inele și prăjiți într -o tigaie pentru a rumeni. Puneți carnea într -o tigaie uscată și prăjiți sub capac timp de 10 minute. Pentru a lăsa sucul carnea de vită, după care trebuie să îndepărtați capacul și, amestecând carnea, la foc mic până când umiditatea se evaporă.
3. Apoi adăugați ulei vegetal și periați pe scurt un sfert de oră.
4. Adăugați prune, adăugând puțină apă, sare, piper. Împreună, se toacă împreună timp de 40 de minute, apoi adăugați nuci și ceapă și se fierbe încă 10 minute. Până când lichidul se evaporă aproape complet. Se servește cu sos de afine.

Carnea de vită de Anul Nou sub un sos dulce și acru

1. Spălați și uscați, frecați 1 kg de carne, frecați cu sare și condimente. Se prăjesc la foc mic din toate părțile până când apare o crustă roz.
2. Turnați 100 ml de bulion și reduceți focul. Adăugați usturoiul, 1 ceapă tocată în tigaie, 1 lingură. Ardei cu mazăre, rozmarin, cimbru.
3. După ce conținutul tigaiei a fiert, adăugați 30 g de miere și suc de lămâie.
4. Se amestecă și se toacă totul, acoperind cu un capac, timp de 2 ore. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă. Serviți vasul pentru noul an de la carne de vită.

BEFSTROGANOV de Anul Nou

1. Jumătate de kg de vită ar trebui să se prăjească la foc mare, apoi adăugați 3 becuri tocate și prăjiți cu carne. Turnați 30 g de făină, adăugați 50 g de smântână și pastă de roșii, sare.
2. Turnați un pahar cu apă și fierbeți sub capac la foc mic, dacă este necesar, adăugând apă. Adăugați câteva cuișoare de usturoi și mărar chiar la sfârșitul gătitului.

În Burgundia în Skorovarka

Ingrediente: 1 kg de tăiere de vită, ceapă, morcovi, 200 g de campigni, 2 dinți de usturoi, 2 ramuri de cimbru și salvie, 100 g de slănină, 300 ml de vin roșu, 2 lingurițe. l. Ulei de măsline, 1 lingură. l. făină, condimente.

1. Cojiți decupajul și tăiați în bucăți mari (până la 5 cm), sare, piper. Ridicăm carnea în frigider timp de 4 ore.
2. Compoziția pentru marinată este următoarea: usturoiul, rozmarinul, salvia, cimbru și vinul ratat prin presă. Carnea ar trebui să fie, de asemenea, pusă la punct pentru carne cu morcovi și sferturi - ceapă.
3. După ce carnea a fost marinată, legumele ar trebui să fie întârziate, marinata ar trebui să fie încordată. Prăjiți slănina într -o tigaie, după ce a tăiat -o anterior fin.
4. Când începe să se rumenească, puneți carnea de vită în tigaie și prăjiți înainte de apariția maro.
5. Apoi, carnea de vită trebuie înclinată în făină și introdusă într -un aragaz sub presiune. Adăugați Champignons tocate de sferturi în tigaie și prăjiți -le timp de 5 minute.
6. Puneți legume care au marșat cu carne acolo și să se așeze acolo încă 5 minute. Apoi adăugați toate acestea împreună cu marinada și condimentele la carne, aduceți la fierbere și acoperiți cu un capac.
7. Gătiti aproximativ o jumătate de oră sub presiune, apoi opriți focul și așteptați până când aburul va ieși complet.

Mâncăruri de Anul Nou de la carne de vită în ghivece

Pot bosniac

Ingrediente: 800 g de pulpă de vită, 600 g de cartofi, 3 becuri, 1 morcov, 50 g de rădăcină de țelină, 5 cuișoare de usturoi, 2 lingurițe. l. Pasta de roșii, 100 ml de vin uscat uscat, 150 ml de bulion (poate fi înlocuită cu apă), mai multe bucăți de cuișoare, frunze de dafin, piper negru, verdeață, sare și piper.

1. Am tăiat carnea de vită, am tăiat cartofii în 2 (și dacă sunt foarte mari - pe 4), am tăiat morcovii și țelina în benzi, ceapă - inele. Amestecați legumele. Puneți fundul oalei cu frunze de dafin și a treia masă de legume. Pe deasupra - o jumătate de porție de carne și cartofi, care îi întrerupe cu usturoi și condimente.
2. Adăugați sare și piper după gust, apoi repetați stratul în aceeași secvență. Puneți legumele rămase deasupra. Turnați o pastă de roșii diluată cu bulion și vin într -un fel de mâncare pentru noul an de la carne de vită și trimiteți -o la cuptor.
3. Stabiliți o temperatură de 200 ° C și mai fierbeți timp de o jumătate de oră. Apoi reduceți la 170 ° C și mai fierbeți la 4 ore. Când serviți, așezați conținutul oalei pe farfurii și presărați cu ierburi tocate fin.

Carnea de vită de Anul Nou cu legume

1. Am tăiat jumătate din kg de vită cu chiar cuburi și am prăjit -o. Punem într -o oală, fixăm cu sare și condimente. Am tăiat morcovii în benzi, iar ceapa cu jumătate de inele și răspândim deasupra cărnii, adăugăm usturoiul ratat sub presă.
2. 3 roșiile rasate, așezați deasupra. Adăugați la uleiul rămas într -o tigaie după prăjirea cărnii de vită, un pahar de bulion, aduceți la fierbere și turnați într -o oală la jumătate. Încălziți cuptorul la 180 ° C și puneți o oală în el timp de 40 de minute.

Conduceți de la carne de vită

Cu ciuperci și prune

Ingrediente: 300 g de pulpă de vită și jumătate din mai mulți campigni, 100 g de prune și brânză, 1 ceapă, 30 g de nuci, 30 ml de ulei și maioneză, condimente.

1. Trageți prunele cu apă clocotită pentru a se umfla, tăiați ciupercile și prăjiți -le în ulei vegetal, adăugați -p. Adăugați ceapa tocată cu jumătate de inele și prăjiți cu ciupercile pentru a fi rumenită. Îndepărtați filmele și tendoanele din carne, tăiați în straturi, bateți, adăugați, presărați cu piper.
2. Puneți prunele pe chipsuri deasupra și presărați cu nuci zdrobite, iar deasupra lor - ciuperci cu ceapă. Aplicați maioneza cu o plasă și presărați cu brânză rasă deasupra.
3. Coaceți un fel de mâncare pentru noul an de la carne de vită la cuptor, acoperind cu folie, la o temperatură de 190 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră. În 10 min. Îndepărtați folia până la capăt, astfel încât brânza să ia o crustă brutală.

Cu brânză și roșii

1. O bucată de vită spălată (300 g) se taie în straturi de 1,5 cm împotriva fibrelor. Bătăți și, sălăm și piper, îl rostogolim în făină. Bateți 2 ouă și cufundați tăierea în ele. Prăjiți la foc mediu într -o tigaie cu un capac acoperit într -un minut pe fiecare parte până când sucul începe să iasă în evidență.
2. Dacă te prăjești mai mult, carnea va fi grea. Răspândim carnea de vită pe o foaie de copt lubrifiată cu ulei vegetal. Pe deasupra, punem cercurile tocate (sau semicercile) unei perechi de roșii, acoperiți cu o plasă de maioneză, frecați brânza pe o răzătoare fină și presărați.
3. Trimitem la cuptor timp de 10 minute 180 ° C. Când serviți, decorați cu verdeață, puteți servi cu cartofi sau ciuperci.

Medalioane de vită de Anul Nou

Tocat

1. Cojiți 100 g de ciuperci, vinete și ceapă, tăiați -le și prăjiți -le în ulei vegetal până la jumătate prăjit, apoi sare și aduceți sub capac la starea finalizată. Măcinați medalioanele tocate (700 g) într -un amestec de oțet balsamic, ulei de măsline, usturoi și sare timp de 2 ore.
2. Puneți medalioanele pe un uns cu ulei vegetal și puneți la cuptor. Coaceți un fel de mâncare pentru noul an de la carne de vită 20 de minute. la o temperatură de 200 ° C Apoi așezați amestecul de legume deasupra și presărați cu brânză tare rasă. Coaceți încă un sfert de oră.

În sos de ciuperci cu cremă

1. Am tăiat o bucată de tăiere semi -kilogramă în medalioane și fiecare o înfășurați cu slănină, legată cu un fir culinar, astfel încât să apară cercurile. Prăjiți într -o tigaie până când apare crusta, după care reducem focul și adăugăm 100 ml de coniac în tigaie. După agitarea timp de câteva minute, scoateți de la foc, scoateți firul și slănina.
2. Gătiti sosul: prăjiți fin 100 g de ciuperci cu adăugarea de piper și usturoi granular. Adăugați 100 ml cremă și aduceți la fierbere. Sosul îngroșat este îndepărtat de căldură. Felul de mâncare este gata.
3. Medalioanele sunt așezate pe o farfurie cu sos și decorate cu ierburi.

Bourgund

1. Tăiați o bucată de tăiere în medalioane (700 g), sare și prăjiți ușor. Puneți medalioanele cu jumătate de lucru pe o farfurie, acoperind cu folie. Și într -o tigaie, se fierbe 100 g de ciuperci cu usturoi și fructe de pădure de prune, adăugând semințe de caraway.
2. Apoi turnați 50 g de făină și turnați 100 ml de bulion și vin. Se toacă până când sosul se îngroașă, apoi puneți medalioanele în tigaie și țineți -l pe foc încă 5 minute. Serviți cu vasul lateral.

Rulouri de vită pentru noul an

Cu branza

1. Găniți 180 g de brânză solidă pe o răzătoare grosieră și amestecați -o cu 75 g de pesmet. Adăugați condimente, ou, sare, piper și amestecați totul bine. Tăiați carnea de vită în 2 straturi, fără a tăia la o margine, astfel încât să se deschidă ca o carte. Raportați carnea, sarea și arde -o.
2. Puneți umplutura rezultată de la marginea largă. Răsuciți carnea cu o sul și bandaj. Tăiați 70 g de ceapă și puneți -o pe o foaie de copt cu jumătate de inele. Așezați ruloul deasupra și turnați suc și 100 ml de vin.
3. Acoperiți folia cu o foaie și coaceți la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ 2 ore, apoi îndepărtați folia și continuați coacerea încă 20 de minute, turnând sosul din când în când. Se servește tocat în bucăți porționate sub formă răcită.

Roluri germane

• Ingrediente: 600 g de vită, 150 g de slănină, 5 castraveți murați, 180 g de ceapă, 50 g de muștar.
• Separat: 120 g de morcovi, 200 g ceapă, 100 g de țelină, 2 dinți de usturoi, 2 lingurițe. l. Paste de roșii, 400 ml de vin roșu jumătate degray, 0,5 litri de bulion de vită, mirodenii.
• Sos: 0, 5 l de bulion, 1 cub de bulion, 30 g de amidon de porumb diluat.

1. Îndepărtați carnea pentru o sul pe ambele părți, muștarul de grăsime, puneți o pereche de benzi de slănină, ceapă prăjită și castraveți pe fiecare rola, care trebuie tăiată în 2 părți. Răsuciți -vă într -o rolă și legați -vă cu un fir.
2. Prăji. Apoi prăjiți morcovii zdrobiți, ceapa și țelina în același ulei. Turnați legumele cu vin și adăugați condimente. Tocanele în timp ce alcoolul se evaporă.
3. Turnați bulionul, sarea, piperul, puneți rola acolo și fierbeți sub capac la foc mediu timp de 2 ore.
4. Apoi strecurați bulionul, adăugați amidonul cubului de bulion la el pentru a face consistența sosului. Ruleta este eliberată de fir și tăiată la jumătate. Serviți vasul pentru noul an de la carne de vită în sos.

Rolul de Anul Nou cu caise

Ingrediente: 700 g de pulpă de vită, 170 g de caise uscate, condimente.

1. Pentru a înmuia caisele uscate în apă caldă timp de un sfert de oră. Desenați carne, sare și presărați cu condimente. Așezați caisele uscate pe carne și, răsucindu -se cu o sul, se leagă cu un fir.
2. Presărați cu sare și condimente deasupra, înfășurați în folie și puneți la cuptor, preîncălziți la 180 ° C. Timp de coacere - 2 ore.
3. Ruloul ar trebui să se răcească în folie, după care poate fi pus în frigider. Înainte de servire, îndepărtați firul culinar și tăiați în felii subțiri.

„Genti” cu carne de vită și ciuperci

Ingrediente: 0,5 kg de vită, 0,5 kg de ciuperci, 1 ceapă, 200 g de brânză, 50 ml de ulei vegetal, condimente.

1. Am tăiat ceapa în jumătate de inele și am prăjit până la auriu. Apoi, adăugați ciuperci, prăjit și tocană, sare și piper. Am tăiat subtil carnea în felii și am bătut. Sugeți ușor și așezați -vă pe fiecare bucată de vase pentru noul an de la carne de vită, o umplutură de ceapă și ciuperci.
2. Colectăm straturile de vită în formă de pungă și o fixăm cu o scobitoare.
3. Este necesară acoperirea formei hârtiei de copt, a smulge pungile cu ulei vegetal și a trimite la cuptor, încălzit la 200 ° C, timp de 20 de minute.
4. Apoi presărați fiecare pungă cu brânză rasă și coaceți încă 5 minute.

Cupcakes de vită cu umplutură

Ingrediente: 700 g de carne tocată (puteți lua amestecat: carne de vită de porc), 2 ouă, 100 ml de lapte, 50 g de pesmet, ceapă, 200 g de ciuperci și jumătate din brânză, piure de cartofi, condimente.

1. Turnați biscuiti cu lapte și lăsați pentru umflare. Tăiați ciupercile, grătați brânza. Se macină biscuiti, ceapă și ouă într -un blender și se amestecă cu carne tocată, sare și adăugând condimente. Luați matrițe pentru cupcakes -ul de copt, le ungeți cu ulei vegetal.
2. Umpleți -vă cu carne tocată, smulgându -l de -a lungul pereților și așezați ciuperci și brânză în interior. Acoperiți carnea tocată cu un tort de sus, apăsându -l. Coaceți la cuptor încălzit la 190 ° C timp de o jumătate de oră.
3. Dintr -o pungă de cofetărie, scoateți cartofii calzi de cartofi pentru fiecare cupcake. Puteți presăra cu paprika, verzi.

Mitlof de vită de Anul Nou cu slănină și ciuperci

1. Se macină 300 g de carne, pregătind carnea tocată, se adaugă un dinte de usturoi tocat la el. Prăjiți becurile până la aur, adăugați 100 g de campigni în tigaie. Când amestecul este aproape gata, adăugați puțin busuioc.
2. Spălați 3 bucăți de pâine albă în lapte și amestecați -o cu ciuperci, carne tocată și ou, sare și piper.
3. Carnea tocată este mai bine să bată, astfel încât să fie mai fragedă și să formeze o „pâine” din ea. Înfășurați cu slănină pe întreaga suprafață și puneți -o pe o foaie de copt, după ce a lubrifiat -o anterior cu ulei. Se presară cu rozmarin și se coace la o temperatură de 200 ° C timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura și coaceți până la gătit.
4. După oprirea, mitlof trebuie să se răcească într -o stare caldă în cuptor, astfel încât să fie mai bine saturată. Serviți cald, tăind vasul pentru noul an de la carne de vită pentru porții, cu o salată de legume.

Tuburi de vită de Anul Nou cu muștar

1. Tăiați 600 g de vită în felii subțiri, bateți, ungeți cu muștar și puneți o bucată de grăsime pe fiecare felie. Sare, piper și întoarce -te cu un tub strâns, l -a legat cu un fir culinar.
2. Tăiați fin becul, prăjiți -l, apoi îl prăjiți ușor acolo ușor pe toate părțile tubului. Puneți vasul pentru noul an de la carne de vită pe o foaie de copt, turnați 100 ml de vin și 200 g de smântână și coaceți până la gătit la o temperatură de 180 ° C.

Legat

Ingrediente: 3 litri de apă, 1,3 kg de limbă de vită, 1 morcov și ceapă, 5 lingurițe. l. conserve mazăre verde, 50 g de gelatină, frunze de dafin, cai de piper, sare.

1. Curăț limba, o toarnă cu apă rece, aduc la fierbere și fierbesc timp de 3-4 minute. Apoi, trebuie să schimbați apa și, adăugând piper și frunză de dafin, să acoperiți cu un capac, să gătiți timp de 3 ore, fără să uitați să îndepărtați spuma.
2. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, adăugați ceapă decojită și morcovi. Obțineți limba, coborâți -o în apă rece, îndepărtați pielea. Adăugați gelatină în bulionul filtrat și sarea.
3. Tăiați limba în bucăți uniforme, așezate uniform în forme pentru inundație, adăugați bucăți de morcovi fierti și mazăre. Umpleți formularele cu bulion și puneți întărirea.

Basturm Beef pentru noul an

Ingrediente: 700 g de tăiere de vită, 0,5 kg de sare, 80 g de fisuri de hamei, ardei măcinat negru și roșu.

1. Turnați carnea spălată cu soluție salină și puneți la frigider cel puțin două zile, zdrobind bine carnea de vită, astfel încât să nu apară.
2. După 2 zile, carnea trebuie spălată și pusă sub presă pentru a îndepărta excesul de apă. Rulați tăierea în mirodenii.
3. Purtați -l cu tifon, fixați -l cu sfoară și agățați -l într -un loc bine inventit timp de 2 săptămâni. După aceea, coșul este gata.

Beef Balyk pentru noul an

1. Se amestecă 75 g de coniac cu 45 g sos de soia, se adaugă sare și zahăr (2: 1), coriandru și piper (1: 2). Amestecați totul bine și lăsați să infuzeze timp de un sfert de oră.
2. Spălați 1,5 kg, îndepărtați filmele și tendoanele și frecați condimentele în el.
3. Puneți în marinadă la frigider timp de 3 zile. Apoi uscați bucățile cu șervețele de hârtie și acoperiți cu dinți de usturoi fin. Înfășurați tifon, înfășurați în hârtie pergament, legați -l.
4. Pentru a rezista vasului pentru noul an de la carne de vită pe raftul superior al frigiderului timp de aproximativ o lună, transformând în timp în timp.

sfaturi

1. Atunci când alegeți carne, asigurați -vă că este elastică, restabilește cu ușurință forma după apăsare, nu tare la mâini - aceste proprietăți indică faptul că carnea este proaspătă.
2. Chiar și carnea pereche trebuie să fie întinsă în frigider, astfel încât procesul de fermentare să se termine.
3. Dacă carnea este înghețată, ar trebui să se dezghețe treptat, în niciun caz în apă caldă!
4. Când prăjiți, puneți carnea de vită doar pe o tigaie fierbinte.
5. Pentru ca carnea de vită să fie gustoasă, ar trebui să fie ușor prăjită, iar apoi ne fierbem într -o cantitate mică de lichid la foc mic, cel puțin o oră și jumătate.
6. Pentru gătit, puneți carnea de vită în apă clocotită cu condimente și legume. Este mai bine să fierbeți întreaga bucată, apoi să tăiați în bucăți. Dacă apa trebuie adăugată - în niciun caz nu folosiți apă rece, doar apă clocotită!
7. Tăiați întotdeauna carnea de vită pe fibre.

Articole utile pe site:

• Ce să faci în noul an 2022
• Ce salate să facă pentru noul Tiger 2022
• Ce poate fi pregătit din smântână întârziată cu o perioadă expirată
• Turcia de Anul Nou
• Legume asortate „grădină” pentru iarnă

VIDEO: Cele mai cunoscute feluri de mâncare de vită