Cum să delibezi să gătești Turcia pentru Anul Nou: Rețete de vacanță din vasele de curcan

Turcia de Crăciun este o tradiție pe termen lung. Este atât de lung, încât Turcia a devenit un simbol al nu numai a Crăciunului, ci și al Anul Nou. În aproape orice țară din Europa , Ca în Statele Unite, pe masa festivă, este tocmai curcanul copt copt de întregul curcan, este umplut cu fructe, udate cu vin, adaugă diverse condimente, astfel încât această decorare a mesei de Anul Nou să aibă un gust unic.

Conţinut

Astăzi vă vom oferi mai multe rețete pentru mâncăruri festive din carnea alimentară a unui curcan și vom începe, desigur, cu cele tradiționale.

Turcia de Anul Nou a copt întreg

Mai multe rețete pentru Turcia clasică pentru Anul Nou, care este coaptă în întregime. Trebuie menționat că Turcia este o pasăre mare, astfel încât consumul de produse va fi destul de mare. Dar atunci suficient pentru întreaga companie mare!

Turcia clasică de Crăciun

Ingrediente: carcasă de curcan (aproximativ 4-5 kg), Cap de usturoi, ceapă, morcovi și portocale,de la condimente - Bay Leaf (2 PC -uri), ardei negru - o linguriță, o linguriță și jumătate de semințe de coriandru, 10 cuișoare. Sare (aproximativ 10 lingurițe), vor fi de asemenea necesare 100 g de zahăr și unt. Consumul de apă - până la 4 litri.

Turcia este pre -transmisă pentru a evita rigiditatea excesivă. Pentru a face acest lucru, în 1 litru de apă, fierbeți frunza de dafin, zahărul și sarea.După ce marinata se răcește, puneți curcanul într -o tigaie înaltă, adăugați morcovi și ceapă tocată cu inele la ea și, împreună cu o marinată răcită, turnați apă fiartă rece, astfel încât păsările să fie complet acoperite.
Acum tigaia ar trebui să fie pusă într-un loc răcoros timp de 2-3 zile, astfel încât carcasa să fie bine marcată.
Când o pasăre cherestea, poți începe să gătești. Untul înmuiat și ardeiul negru sunt amestecate. Portocala este coborâtă în apă clocotită timp de câteva minute, după care cuișoarele ar trebui să fie blocate în ea.
Turcanul din gresie este frecat cu unt amestecat cu piper, iar un portocaliu și un cap de usturoi sunt introduse în interior, care trebuie încrucișate transversal. Dacă doriți, puteți trimite și legume care au rămas în marinadă. Când curcanul este umplut, ar trebui să fixați gaura cu scobitori sau să o coaseți.
Acum trebuie să înfășurați carcasa cu o folie și să trimiteți la preîncălziți la 220 ° C. cuptor. După 45 de minute, reduceți temperatura (ar trebui să fie 180). Înfășurați curcanul în folie, astfel încât aerul să circule sub el. Încălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți pasărea timp de 45 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 ° C și continuați să coaceți timp de 3 ore.
La final, temperatura poate fi adăugată din nou (50 de grade) și întunecată la cuptor până când apare o crustă roz (aproximativ o jumătate de oră). Dacă se scurge un lichid transparent dintr -o puncție cu o broască de lemn - pasărea este gata.

Turcia de Anul Nou pe o rețetă orientală

Ingrediente: carcasă de curcan (aproximativ 7 kg), orez (este recomandabil să luați basmati) - 1 kg, 2 buc. Morcovi și ceapă, usturoi - mai mulți dinți, caise uscate (300 g), stafide (100 g), fig. (200 g), miere (5 lingurițe), unt (200 g). De asemenea, va fi nevoie de ulei vegetal, pătrunjel, sare, piper negru.

Începem cu pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, am coborât caisele uscate în apă caldă, după 15 minute. Ne scoatem, lăsăm să se usuce puțin și tocați blenderul (poate fi o râșniță de carne). Adăugați unt și bateți. Gătiți orezul până la jumătate de consum.
Înmuiem smochine și stafide în apă clocotită, după 10 minute. Scoatem și tăiem fin smochinele.
Morcovi tăiați fin, ceapă și usturoi și prăjiți timp de 5 minute. Apoi amestecați cu orez, adăugați smochine, stafide și pătrunjel tocat. Sare piper.
Dreapta într -o carcasă bine spălată de sare și piper de curcan. Cu atenție, folosind o lamă de lemn subțire, separați pielea, dar nu o îndepărtați. Apoi punem masa rezultată din caise uscate sub piele și am distribuit -o pe întreaga suprafață. Orez cu legume și fructe umplem curcanul din interior și costăm incizia. Acoperiți cu miere deasupra și coaceți în cuptor.
Timpul de coacere depinde de dimensiunea păsării, din medie de la una și jumătate până la 4 ore. În primul rând, setați temperatura de 200 ° C, iar după o oră reducem. Turcia de Anul Nou terminat trebuie să fie acoperită cu hârtie de brutărie și s -a întors la un cuptor neîncălzit timp de câteva ore.

Turcia cu mere

Ingrediente: Tushka Turcia (aproximativ 4 kg), 5-6 mere mari, 1,5 kg de cartofi, 1 lingură. l. Mărar tocat, un sfert dintr -un pahar de ulei de măsline, 100 g de muștar, 1,5 linguriță. l. Ardei negru, 2 lingurițe. l. Sare.

Înfundați carcasa spălată și uscată de curcan cu sare și piper din interior și din exterior. Înfășurați un film de vid și rezista la frigider timp de cel puțin 12 ore. Pentru umplutură, mere, îndepărtând mijlocul, tăiați -l, amestecat cu muștar cu ulei de măsline. Punem mere într -un curcan și coasem o gaură.
Picioarele trebuie să fie legate Și înveliți carcasa pe întreaga suprafață cu un amestec de muștar cu ulei de măsline. Înfășurați pasărea cu folie și trimiteți -o la cuptorul preîncălzit la 200 ° C, punându -l cu un sân.
Timp de coacere - o oră la o temperatură de 200 ° C și după 3 ore la o temperatură de 180 ° C În timp ce curcanul este copt, este necesar să fierbeți cartofii până la apă cu jumătate de bălți de soare.
Când curcanul rămâne la cuptor timp de 4 ore, extindeți folia și puneți cartofii în jurul marginilor. Sucul format în timpul coacerii distribuie uniform pe curcan și cartofi, presărați mărar Și trimiteți la cuptor încă 40 de minute.

Turcia de Anul Nou cu cireșe și struguri

Ingrediente: Turcia (2-3 kg), 0,5 kg de struguri și cireșe fără oase, o ananas, 3-4 dinți de usturoi, 2 lingurițe. l. Miere, un pahar de vin roșu uscat, 2 lingurițe. l. Sahara. Condimente (cuișoare, scorțișoară, rădăcină de ghimbir) și sare după gust.

Pregătim marinata, amestecarea condimentelor, sare, zahăr și suc de ananas în apă. Timp de o jumătate de oră, înmuiem curcanul în marinată. În timp ce este murat, puteți găti umplutura.
Cireșele și strugurii înmuiați în vin sunt amestecate, iar după ce pasărea a fost marcată, sunt investite în interior. Coaseți gaura sau îl rostogolim cu scobitori (frigarui), apăsăm picioarele strâns de carcasă și legați -l.
Punerea curcanului pe foaia de copt, puneți -o pe umplutura care a rămas, apoi puneți -o la cuptor timp de 40 de minute. Temperatura de coacere este de 150 ° C. Apoi înfășurați pasărea cu folie și trimiteți înapoi la cuptor încă o oră și jumătate. Puteți servi un astfel de curcan pe frunzele de salată.

Filet de curcan copt

Ingrediente: Thillers, mandarine și mere-4-5 buc., Ulei vegetale-1 linguriță. l., 1 ceapă, mai multe crenguțe de cimbru, muștar, sos de soia, miere, sare după gust.

Cojiți mandarinele, scoateți miezul în mere și tăiați -le cu felii. Pentru marinadă, amestecați ceapa tocată fin, muștarul dulce, uleiul de floarea soarelui, sosul de soia, miere și mirodenii. Puneți filetul de curcan și frământați -l cu marinată într -o matriță cu ulei.
Dacă marinata rămâne, aceasta poate fi turnată direct în formă. Acoperiți fileurile de sus cu felii de mere și mandarine, așezați cimbru, faceți același lucru la marginile unei bucăți de carne.
Acoperiți forma cu folie și puneți în cuptor, preîncălzit la 180 ° C. După o oră, scoateți folia și coaceți încă un sfert de oră. Tăiați fileul finisat în părți mari, serviți cu sos.

Friptura de curcan a copt în marinată, cu sos de mere

Ingrediente: Turcia de blocare (aproximativ 1 kg), mere (de preferință soiuri verzi) - 0,5 kg, miere - 1 lingură. L, 4 lingurițe. l. Sos de soia, 1,5 linguriță. l. Muștar, 7 lingurițe. l. Ulei vegetale, 1 lingură. l. Suc de lămâie, 1 lingură. l. zahăr, 0,5 linguriță. Sare, un vârf de piper măcinat negru.

Scoateți pielea de pe piciorul inferior și îndepărtați osul. Pierge carnea în mai multe locuri. Apoi trecem la marinată, pentru care trebuie să amestecați muștarul și miere cu ulei vegetal și sos de soia. Carnea trebuie turnată cu amestecul rezultat și lăsat timp de 3 ore.
După aceea, cufundați carnea în mânecă pentru coacere, turnați marinada acolo și puneți la cuptor, încălzit la 200 ° C. După o oră, obținem, scoatem mâneca și punem din nou la cuptor timp de un sfert de oră pentru a lăsa să se rumenească carnea.
În timp ce curcanul este copt, puteți găti sos de mere. Merele măcinate se toarnă suc de lămâie, se adaugă sare, zahăr, muștar și piper. Răspândiți în ulei vegetal până la mere moi complete. Tăiați friptura finisată cu bucăți porționate și turnați marinada, serviți -o sos dulce de mere rapid.

Nave coapte de Turcia

Ingrediente: 2 picioare, 300 ml bulion de pui, 60 ml sos de soia, 2 lingurițe. l. Miere, 2-3 ramuri de rozmarin și scenă, 1/2 lingură. cimbru uscat, 1/2 lingură Sare, un vârf de piper măcinat.

Pentru început, jefuiți bulionul din sfertul de pui, sare și adăugând o ceapă întreagă, morcovi tocați grosolan, mai multe mazăre de piper negru și parfumat, frunză de dafin. Apoi mergem la Turcia: îl uscăm, sare și piper. Pornim cuptorul la 180 ° C.
În timp ce se încălzește, gătim marinada, amestecând sosul de soia cu miere pentru asta până când este complet dizolvat. Am pus picioarele în marinadă, astfel încât să fie bine îmbibate și să le punem într -un vas de copt, așezat anterior cu ierburi aromate. Turnați bulionul cu pui deasupra, acoperiți cu folie și trimiteți o oră la cuptor.
O oră mai târziu, folia trebuie îndepărtată și ungeți picioarele cu marinada și trimiteți -o încă o jumătate de oră pentru a face o crustă rudnic pentru încă o jumătate de oră.

Turcia de Anul Nou în sos de smântână

Ingrediente: 0,5 kg file de curcan, 150 g de smântână, 100 g ceapă, 2 cuișoare de usturoi, un pahar cu apă. După gust - condimente și sare.

Clătiți fileul bine și uscați -l, apoi tăiați -l în bucăți. Se macină usturoiul și se amestecă cu smântână, adăugând sare și piper după gust. Prăjiți bucăți de curcan cu ceapă tocată în ulei vegetal până în momentul în care apare pe carne Crustă de Aur.
Turnați cu sos de smântână, adăugați un pahar cu apă, aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul și se fierbe timp de 10-15 minute. Turcia de Anul Nou în sos de smântână este gata. Îl puteți servi cu verzi și legume.

Fierbinte cu curcan cu dovleac și ciuperci

Ingrediente: 0,5 kg de sâni de curcan, 500 g de pulpă de dovleac, 400 g de ciuperci, 2 cuișoare de usturoi, 1 ceapă, 200 ml de cremă scăzută (10%), 0,5 linguriță. cimbru uscat, 2 lingurițe. l. Ulei de măsline, verzi.

Spălă sânul, se usucă și se taie în aceleași bucăți mici. Bucăți de aproximativ aceeași dimensiune sunt tăiate și dovleac. Usturoi L -am tăiat destul de mare și prăjit la o stare transparentă măslin Cu ulei, adăugați bucăți de curcan acolo și, cu agitare constantă, prăjiți -le în funcție de aspectul unei cruste de aur.
Întindem carnea pe vasul de copt, pe ea - tăierea cepei și ciupercile tăiate grosier, deasupra - un strat de dovleac. Presărați toate acestea cu cimbru, sare și piper, apoi turnați cremă.
Închideți folia și puneți o oră într -un cuptor preîncălzit la 190 ° C. După 40 de minute, friptura va trebui să fie amestecată cu atenție și, în același timp, verificați dacă se dovedește prea uscat.
În cazul în care un dovleac În opinia dumneavoastră, sucul nu este suficient - adăugați apă fiartă. Serviți cu verdeață.

Un fel de mâncare care poate fi surprins

AZU de Anul Nou din Turcia

Ingrediente: 0,5 kg file de curcan, 1 buc. Morcovi și ceapă, 8 cartofi, 4 castraveți murați, 3-4 cuișoare de usturoi, o grămadă de verzi, 2 lingurițe. l. Pasta de roșii, untul și făina, 0,5 litri de apă, două vârfuri de zahăr, sare și condimente după gust.

Tăiați turfilele spălate și discutate în bucăți și prăjiți la foc mare. Apoi prăjiți ceapa separat, adăugând zahăr pentru caramelizare. Găniți morcovii grosolan și adăugați prăjit la ceapă timp de câteva minute. Turnați făina, amestecați totul bine, apoi adăugați pasul de roșii, apă fierbinte și aduceți amestecul la fierbere.
Apoi turnați carnea prăjită anterior în tigaie, presărați cu condimente și se fierbe sub capac timp de aproximativ 20 de minute.
Simultan Într -o altă tigaie, apare o crustă grosolană, prăjiți cartofi, cu degetul pe placul tău. Adăugăm castraveți ras pe o răirodă grosieră la carne și legume, apoi cartofii și lăsați -l să fiarbă. Rămâne să adăugați ierburi tocate și usturoi în farfurie, să se amestece și să se oprească, acoperind cu un capac.
După ce Azu este puțin infuzat, acesta poate fi servit pe o masă de Anul Nou ca un fel de mâncare fierbinte.

Rolls de Anul Nou din Turcia

Rulet cu campigni și piper bulgar

Ingrediente: 1 kg de file de curcan, 100 g de campigni și ceapă verde, 5-6 cuișoare de usturoi, un ardei gras, 200 g brânză, 100 ml de vin alb uscat, 2 lingurițe. l. Muștar și maioneză, 50 g de ulei vegetal. Sare, piper, semințe de susan - după gust.

Tăiați fileul spălat și discutat cu un cuțit ascuțit de -a lungul centrului, astfel încât să poată fi deschis ca o carte și, ca urmare, pentru a obține un strat mare. Acest strat trebuie să fie bine bătut și presărat cu sare și piper, apoi aplicați un strat de muștar deasupra. Tăiați ciupercile în fâșii și prăjiți -le cu usturoi tocat timp de 10 minute.
Într -un bol, amestecați amestecul prăjit cu tocat paie Ardei bulgar dulce și ceapă verde tocată. Turnați brânza rasă acolo și amestecați totul bine, ușor sărat și piper.
Amestecul rezultat este distribuit uniform de -a lungul stratului de carne, rostogolire și bandaj. Pune -ți un stand într -un vas de copt (este mai bine să folosești unul care are margini înalte).
Din vin, maioneză și ulei vegetal, pregătiți sosul, ușor piper și sare. Cu acest sos, acoperiți ruloul pe întreaga suprafață și tot ceea ce rămâne este pur și simplu turnat pe partea de jos a formei.
Trimiteți la cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de o oră și jumătate. Udări periodic sosul și presărați cu semințe de susan deasupra. Dacă observați că sosul se evaporă semnificativ, turnați o cantitate mică de apă.

Rulet cu nuci în marinada albastră de grenadă

Ingrediente: 0,5 kg de coapse de curcan, 100 g de nuci, 150 g de vin roșu uscat și sos de rodie, 1 lingură. l. muștar, 1 lingură Ierburi dovedite și papriki. Sare și piper - după gust.

Spălați bine carnea, sarea și piperul pe ambele părți. Pentru a -l coborî în marinada de vin și sos de rodie, după care să rezistați la frigider pentru o zi. După o zi, mergem direct la pregătirea ruloului. Pentru început, tocați nucile într -un copil mare folosind un blender.
Spălăm fileurile din interior cu muștar și presăram cu ierburi provenabile și deasupra cu nuci tocate. Oprim rola și o legat. Presărați roulet cu paprika.
Închideți vasul de copt folie pe care așezați ruloul. De asemenea, acoperim strâns cu folie deasupra. Încălzim cuptorul la 230 ° C și coacem ruloul în el timp de 40 de minute. Apoi, ridicând folia, distribuim sucul format pe rulouri și continuăm să ne coacem încă o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.
Periodic, ruloul poate fi continuat să fie udat cu suc. Ruloul finisat răcit este servit pe frunzele salatei, decorând cu roșii cherry și lămâie (puteți folosi var).

Zraz de Anul Nou din Turcia

Ingrediente: 0,5 kg de Turcia Ticce, 1 roșie, 1 ou, 120 g de brânză, 100 g de pâine albă, 100 ml de lapte, 30 g de unt, 3 lingurițe. l. Maioneză și ulei vegetal, 1/2 linguriță. Sare, piper negru - după gust.

Tăiați pâinea și turnați -o timp de 10 minute. lapte. Amestecați pâinea, carnea tocată într -un bol, adăugați un ou, sare, piper, o lingură de maioneză. Din carnea tocată rezultată, ne formăm prăjituri. Tăiați 60 g de brânză cu baruri (a doua jumătate trebuie frecat pe o răzătoare) și unt și puneți o bucată în centrul fiecărei torturi de carne.
Fixăm marginile, astfel încât să existe tăieturi cu umplutură și să prăjim o pereche de minute pe fiecare parte pentru a forma o crustă rulantă.
Apoi răspândim tăieturile pe o foaie de copt sau într -un vas de copt, fiecare acoperiți fiecare cu o felii subțiri de roșii, adăugați ușor și presărați cu brânză rasă, turnați totul cu maioneză deasupra. Coaceți un sfert de oră la o temperatură de 200 ° C.

Pastrome dintr -o grămadă de curcan

Ingrediente: 1 file de curcan, un pahar cu apă, 5 cuișoare de usturoi, 1 lingură. l. Sare. De asemenea, vor fi necesare ulei vegetal și un amestec de ardei măcinat.

Pregătiți o soluție de sare amestecând bine și coborâți carnea în ea câteva ore. Apoi uscați și puneți o foaie de copt acoperită cu folie. În carne, faceți tăieturi care sunt umplute cu cuișoare de usturoi.
Ungeți fileul cu ulei vegetal, în care se adaugă un amestec de ardei. Încălziți cuptorul la 250 ° C și coaceți timp de 20 de minute. După oprirea cuptorului, lăsați carnea în el cel puțin 2 ore. Se servește rece, tăind în felii subțiri.

Terrin cu fistic și slănină

Ingrediente: 500-600 g file de curcan, 80 g de slănină, 100 g de fistic, 1 ou, 1 lingură. l. Unt, 100 ml de lapte, 2 lingurițe. l. Crackers paning, 1 linguriță. Ierburi picante, usturoi uscat, piper, sare - după gust.

Răsuciți fileurile spălate și discutate într -o râșniță de carne. Adăugați sare, condimente, ou, unt înmuiat și biscuiti de pâine în carnea tocată. Faceți minut, adăugând treptat lapte la el. Pentru moale și omogenă Consistența sa trebuie respinsă direct în bol de mai multe ori. Adăugați fistic decojit.
Puneți plăcile de slănină în partea de jos a vasului de copt, marginile ar trebui să le atârne. Acoperiți plăcile uniform cu carne tocată, pe care apoi înfășurați marginile agățate ale slăninei. Încălziți cuptorul la 190 ° C și coaceți aproximativ 40 de minute. Terrinul finisat poate fi servit atât răcit, cât și cald, tăindu -l cu bucăți porționate.

Kulebyak de Anul Nou de la un Turcia

Ingrediente: 200 g de curcan, 400 g de patiserie cu puf, o lavaș, 200 g de ciuperci prăjite, ceapă, 150 g brânză, 2 ouă, gălbenuș de ou, sare, piper, verdeață după gust.

Adăugați ceapa tocată la carnea tocată, sarea, piperul și amestecați. Rolăm aluatul în 2 straturi, unul dintre ele se acoperă cu carne tocată. Împărțim lavașul cu 2 părți egale cu ajutorul foarfecelor de bucătărie și punem una dintre ele deasupra cărnii tocate.
Dacă este necesar, marginile suplimentare ale lavașului trebuie tăiate, ajustate la dimensiunea plăcii de aluat. Acoperim lavash -ul cu ciuperci prăjite și acoperim cu a doua jumătate a lavash -ului, tăindu -l, de asemenea, dacă este necesar.
Acum - un strat de brânză rasă, ouă fierte ras, presărate cu ierburi tocate fin. Toate acestea sunt închise de a doua parte a aluatului, iar marginile sunt fixate. Faceți întreaga suprafață cu gălbenuș de ou. Coaceți în cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. Până se rumenesc. Cel mai bine este să serviți această plăcintă cu puf în formă caldă.

Pasta de Anul Nou din Turcia

Ingrediente: 750 g de file de curcan, 150 g de mazăre verde, 200 g de morcovi, 250 g de patiserie cu puf părtinitoare, 75 ml cremă, jumătate de pahar de verdeață tocată, 1 lingură. Sare, 1 gălbenuș de ou, piper negru măcinat - după gust.

Fierbeți morcovii (10 minute) și mazăre (nu mai mult de 3 minute). Măcinați fileul spălat și discutat până la consistența piureului de cartofi. Adăugați mazăre, smântână, sare, piper și presărați cu ierburi tocate fin la ea. Amestecați întreaga masă până la o stare omogenă.
Acoperiți vasul de copt cu pergament și așezați aluatul pe acesta rulat cu un strat subțire, astfel încât să rămână marginile libere. Puneți alternativ carnea tocată pe aluat cu morcovi. Acoperiți marginile aluatului și agitați -le, smulgând partea superioară cu gălbenuș diluat de la 1 lingură. apă. Coaceți o oră la o temperatură de 200 ° C. Când serviți, tăiați în felii groase.

Mult timp dintr -un curcan pentru un nou an

Ingrediente: 0,5 kg de carne de curcan (picior și gât inferior), o ceapă și morcovi, 100 g de mazăre verde congelată, 50 g de gelatină, 5-7 mazăre de ardei negru și parfumat, 2 lauri, 2,5 litri de apă, un mănunchi verzi , Sarat la gust.

Aduceți carnea la fierbere, îndepărtând ușor spuma. Sare, adăugați legume și condimente. Acoperiți cu un capac, reduceți focul și lăsați pentru lenjerie timp de 3 ore. Dizolvați gelatina în 100 ml de apă având temperatura camerei și lăsați 10 minute pentru umflare.
Când bulionul este gata, trageți carnea și legumele și adăugați gelatină în lichid și amestecați până când se dizolvă complet.
Separați carnea de oase și puneți un recipient pentru inundații cu pliante de pătrunjel, inele de morcovi și mazăre verde fiert. Pe deasupra, toate acestea pot fi presărate cu ierburi tocate.
Se strecoară bulionul folosind tifon și se toarnă cu conținutul recipientului. Umplerea răcită trebuie introdusă în frigider, unde va îngheța complet.

Salate cu un curcan pentru un nou an

Salata de roată Ferris

Ingrediente: 500 g de pulpă de curcan fiert, 4 ouă fierte, 4 cuișoare de usturoi, ceapă roșie, o cutie de fasole din conserve, 150 g de campigni murați, 15 măsline verzi fără oase, cereale de grenadă, 150 g de maioneză, 100 g de iagurt fără aditivi.

Turnăm ceapa tocată în fâșii cu oțet diluat cu apă clocotită și murături timp de 20 de minute. Tăiați fin carnea, adăugați sare și piper. Amestecați usturoiul pe presă cu maioneză și iaurt și amestecați cu carne, așezând o alunecare joasă pe farfurie.
Am grăbit ouăle strânse deasupra curcanului la marginile vasului, adăugăm și ungem cu maioneză. Următorul cerc ne așezăm fasolea, strecurându -l pe golurile maionezei, apoi ceapa.
În centru vom aranja măsline, fasole și ouă „împărțite” cu ciuperci care se lipesc de pălării și decorăm ouăle cu cereale de grenadă. Salata este complet gata după ce se află ora la frigider pentru a se înmuia complet.

Salată cu grătar de curcan mamar

Ingrediente: 0,5 kg de friptură de la curcanul curcan, 16 roșiile cherry, 2 buchete de salată, 4 bucăți de Chiabatta (pâine italiană de grâu), 2 lingurițe. l. Ulei de măsline, 70 g brânză de parmezan, 4 lingurițe. l. Muștar și miere Dijon, 2 lingurițe. l. Suc de lămâie și sos de soia. Sare și piper - după gust.

Clătiți bine și uscați frunze de cireș și salată. Împărțiți -vă în bucăți de Chiabatta și uscați -o într -o tigaie uscată timp de aproximativ 3 minute, amestecând constant.
Din muștar, miere, sos de soia și suc de lămâie, pregătiți marinada și acoperiți fripturile pe ambele părți, plecând timp de o oră, astfel încât marinata să fie absorbită.
Prăjiți fripturile într -o tigaie de grătar (aproximativ 7 minute pe fiecare parte). După 5 min. Tăiați -le în felii. De asemenea, tăiați în 2 jumătăți de roșii cherry. Pune roșii, bucăți de curcan pe frunzele salatei și presărați toate cu ulei de măsline.
Suport, piper. Rămâne să adăugați bucăți uscate de Chiabatta, să presărați cu brânză rasă și să serviți pe masă.

Salata de Anul Nou cu Turcia și Avocado

Ingrediente: 300 g file de curcan, 200 g de frunze de salată, 1 mere și avocado, 150 g de ardei gras, 40 g de ulei de măsline, 1 lingură. Muștar și miere, sare și piper - după gust.

Spălați și uscați frunze de salată, piper, măr, avocado și curcan. Tăiați carnea în felii subțiri, sare, piper și prăjiți timp de 3 minute pe fiecare parte până apare o crustă aurii.
Curățăm mărul și tăiem în benzi, pulpă de avocado - felii. Pulverizați -le cu suc de lămâie pentru a le proteja de întunecare. De asemenea, am tăiat benzile de ardei gras.
Pentru realimentare, amestecați o lingură de ulei de măsline cu muștar și miere, adăugați sare și piper. Răspândim toate componentele de pe frunzele salatei, completăm benzinărie și amestecăm. Salată gata!

Salată cu un curcan „Anul Nou”

Ingrediente: Filet indian, pachet de frunze de salată (puteți înlocui varza de la Beijing), 1 ardei gras, jumătate din ceapa roșie.

Pentru realimentare: 4 lingurițe. l. Mayonnaise, cuișor de usturoi, 1 lingură. l. Sos de soia, suc de jumătăți de mandarină, ardei negru (după gust).
Pentru crutoni: 2 lingurițe. l. Ulei de măsline, 1 lingură. Sos de soia, 1 lingură. Ierburi dovedite, un cuișor de usturoi, 3 felie de pâine.
Pentru bile de brânză: 100 g de brânză de căsuță (puteți lua un feta), 2 lingurițe. l. Verzi, cuișor de usturoi.
Pentru marinadă: 1 linguriță. l. Ulei de măsline, 2 linguriță. Sos de soia, 2 lingurițe. l. Susan, ardei negru (după gust).

Să începem cu Crutonii. Tăiem pâinea în cuburi și turnăm sos de soia, ulei de măsline amestecat cu usturoi tocat și ierburi provensionale, apoi le prăjim într -o tigaie (le puteți usca în cuptor). Tăiați fileul în bara subțire și turnați marinada timp de o jumătate de oră, prăjind și după, fără a fi supra -o supraveghere a cărnii.
Pentru a prepara bile de brânză, amestecați brânza de căsuță cu ierburi tocate și usturoi într -o singură masă, stropind cu piper. Apoi, cu mâinile umede, formați bile mici din această masă.
Am tăiat ardeiul gras în dungi, ceapă - pe jumătate inele, salata poate fi pur și simplu sfâșiată cu mâinile în bucăți mari. Condamnăm salată și ne amestecăm cu curcanul. Deasupra stăm cu bile de brânză și krutoni. Toate împreună udând cu benzinării. Salată gata!

„Cezar” cu Turcia

Ingrediente: 300 g dintr -un file de curcan copt, 0,5 kg de frunze de salată, 300 g de roșii cherry, 70 g de parmezan, 100 ml ulei de măsline, 4 dinți de usturoi, mai multe bucăți de pâine pâine prăjită, 10 g de capere, 15 g de hamsii , 100 g de maioneză, 1 linguriță, 1 lingură. l. Sos de soia, 2 ouă, sare și piper - după gust.

Gătiti crutoanele: tăiați crustele și tăiați pâinea în cuburi. Pregătim marinata: amestecați 50 ml de ulei de măsline cu usturoi bronzat, sare, piper, bucăți de pâine de pâine și coacere la o foaie de copt la o temperatură de 200 ° C timp de aproximativ 10-12 minute. Înainte de apariția crustei de aur crocante.
Fierbeți ouăle (nu mai mult de 1 min. După fierberea apei!), Răciți -le și fugiți cu o lingură într -un blender. De asemenea, în blender plasăm hamsii, capere, brânză (20 g), maioneză, sos de soia și ulei de măsline. Se amestecă până la o masă omogenă.
După spălarea și uscarea frunzelor, trebuie să -l rupeți cu mâinile cu bucăți destul de mari, adăugați roșii tăiate la jumătate, parmezan (40 g), crutoane și amestecați toate acestea cu o masă rezultând un blender. Salata este așezată pe farfurii, acoperită cu bucăți de curcan de -a lungul marginilor și presărată cu brânza rasă rămasă.

Turcia pe frigarui

Ingrediente: 700 g file de curcan, 10 inele de ananas conserve, 2 lingurițe. Muștar Dijon, 1 lingură. l. Condimente pentru grilaj de pasăre. Sare, piper - după gust.

Înmuiați frigarui culinară timp de 15 minute în apă. În acest moment, tăiați în 6 părți în fiecare inel de ananas, tăiați carnea în bucăți mici identice. Presărați -l cu condimente, sare, piper, adăugați muștar și dați 5 minute. stand. Apoi, strângeți carnea pe frigarui, alternând -o cu bucăți de ananas.
Acoperiți foaia de copt cu folie și ungeți -o cu câteva picături de ulei vegetal. Puneți frigarui pregătiți pe folie și coaceți la cuptor timp de un sfert de oră la o temperatură de 180 ° C. Este mai bine să servești fierbinte.

Rețete utile pe site: