Carnea de rață: beneficii și vătămare, conținut de calorii, compoziție

Majoritatea gospodinelor preferă să gătească mâncăruri de la Duck pentru sărbători. Indiferent de modul în care a fost preparat vasul, rămâne plin de inimă și are un gust plăcut.

Conţinut

Acest articol va descrie în detaliu beneficiile și vătămarea cărnii de rață, precum și valoarea nutrițională și caracteristicile sale ale preparatului.

Carnea de rață: conținut de calorii și bzhu

Pentru a determina beneficiile produsului, trebuie să studiați mai întâi compoziția acestuia.

100 g de carne de rață conține:

În funcție de sălbatic sau de păsări de curte

Conținutul de calorii al produsului este de aproximativ 120 până la 248 kcal, în funcție de tip. Prin urmare, carnea de rață este considerată una dintre cele mai înalte -calorii.

Beneficiile cărnii de rață pentru corp

Pentru a determina pe deplin ce este utilă carnea raței, este necesar după luarea în considerare a compoziției sale chimice, pentru a dezasambla ceea ce poartă pentru corpul uman.

Carnea unei rațe sălbatice este la fel de utilă ca casa. În plus, are mai puține grăsimi în compoziție și este mai dietetică. Dar carnea de rață sălbatică necesită un tratament termic prelungit, altfel poate deveni periculos pentru sănătate.

Deci, compoziția cărnii conține:

Vitaminele B. Accelerează metabolismul, normalizează funcționarea sistemului nervos.

Acizi grași omega-3 și omega-6. Sunt necesare pentru funcționarea corectă a inimii și a vaselor de sânge.
Kholin și Betaine Oferiți metabolismul grăsimilor și ajutați la regenerarea celulelor.
Vitamina A (care se află cel mai mult în acest tip de carne) susține frumusețea și tinerețea pielii, protejează împotriva infecțiilor și efectelor adverse ale ecologiei și îmbunătățește, de asemenea, vederea.
Fier. Normalizează nivelul de hemoglobină din sânge și îmbunătățește nutriția celulară. Această componentă permite vitaminele B mai bine absorbite de organism.

Carnea de rață trebuie să fie prezentă în dieta persoanelor care au probleme cu sistemul nervos sau care suferă de anemie.
Valoarea cărnii de rață pentru bărbați este excelentă, deoarece este folosită pentru a crește potența.
Având în vedere că compoziția conține o cantitate mare de proteine, carnea de rață este necesară pentru cei care joacă în mod regulat sport sau primesc stres mental mare.
Dacă trebuie să creșteți sistemul imunitar, asigurați -vă că utilizați acest produs.

Produsul este util pentru femeile însărcinate, deoarece conține proteine \u200b\u200bși proteine \u200b\u200bde origine animalăcare este ușor absorbit.
Compoziția cărnii conține niacină, care elimină densitatea scăzută a lipoproteinelor din corp.
Este imperativ să introduceți acest produs în dietă pentru persoanele care suferă de obezitate, osteoporoză și tumori maligne
Utilizarea grăsimii de rață Vă permite să îndepărtați substanțele cancerigene din organism. Prin urmare, carnea de rață este necesară pentru persoanele care au crescut colesterolul în sânge.

Vătămarea cărnii de rață pentru corpul uman

O contraindicație naturală este intoleranța individuală a produsului.
De asemenea, trebuie evitați pacienții diabetul zaharat, deoarece Carnea conține o mulțime de colesterol.
Cu utilizarea deseori, puteți provoca băierea vaselor de sânge, zahărul din sânge, probleme cardiace.
Nu este recomandat să mănânci rață de carne pentru persoanele care au probleme cu ficatul sau pancreasul. Acest lucru se datorează faptului că conține grăsimi refractare care sunt slab absorbite de problemele tractului gastrointestinal.
Carnea de rață poate fi dată copiilor care sunt împliniți 3 ani. La o vârstă mică, copiii nu au format încă un sistem complet digestiv. Prin urmare, produsul va fi slab digerat și va provoca probleme cu tractul gastrointestinal. Dacă copilul are o predispoziție la obezitate, nu este recomandat să -i dea carne de rață grasă. Opriți -vă alegerea pe bulionul scăzut.

Câte carne de rață pot bărbați, femei, copii pe zi?

Rata zilnică a cărnii de rață depinde de sex și caracteristicile individuale ale unei persoane. femei nu poate fi consumat mai mult 200 g de carne de rață pe zi.
Bărbați Poți consuma nu mai mult de 220 g de produs pe zi. Pentru a nu provoca obezitate, ar trebui să abandonați grăsimile suplimentare conținute în alte produse.
Copii - nu mai mult 80 g de produs.

VIDEO: UTIN UTIN CARACE UTILITATEA

Utilizarea cărnii de rață în gătit

Carnea de rață este universală. Se poate prăji într -o tigaie sau pe un grătar, carnea raței din cuptor este foarte fragedă, puteți chiar să aburiți.
Unele gospodine sunt grase, conserve și uscate cu carne de rață. Majoritatea oamenilor preferă să coace o carcasă cu mere. Acum puteți găsi un număr mare de diverse rețete potrivite din orice motiv. Pentru a suplimenta gustul vasului finisat, îl puteți combina cu Sosuri, legume, cereale sau chiar fructe.
Destul de des, felurile de mâncare de rață sunt preparate. Cel mai faimos este considerat pate de Ficat de gasca. Grăsimea, rămasă din rață, poate fi folosită pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

Reguli de bază pentru gătirea cărnii de rață acasă

Majoritatea oamenilor sunt jenante că carnea de rață este foarte grea. Cu toate acestea, dacă îl gătiți corect, acest dezavantaj poate fi evitat.

Există mai multe recomandări de pregătire de bază:

daca ai rață înghețată, Anterior, trebuie să fie decongelat. Pentru a face acest lucru, lăsați -l mai întâi la frigider timp de 24 de ore, apoi depozitați -l la temperatura camerei până la decongelare completă.
Grăsimea pre -letică. Pentru a face acest lucru, carcasa este plasată într -o baie de apă timp de 30 de minute, astfel încât toate grăsimile se vor topi. Unele gospodine preferă să facă puncții într -un obiect ascuțit. În procesul de gătit, toate grăsimile se vor topi. Nu uitați să puneți carcasa ușor deasupra stratului inferior, astfel încât grăsimea să nu se afle în recipientul în care va fi preparat vasul principal. În caz contrar, gustul se va deteriora.
Pentru educație Crustă frumoasă pe rață, Înainte de a -l trimite la cuptor pentru a se coace, scufundați -l câteva secunde în apă clocotită. Principalul lucru este că apa nu pătrunde în carne.
Când vrei formați o rațăUmpleți -l complet nu complet. Este necesar să lăsați puțin spațiu, astfel încât umplutura să se umfle și să se deschidă complet.
Folosirea condimentelor de rață folosește ierburi uscate sau proaspete (Basil, pătrunjel).
Astfel încât după prăjirea cărnii să fie suculent, udându -l constant cu grăsime care se acumulează într -o tigaie. Puteți, de asemenea, mai întâi să o faceți cu sare și să o puneți la frigider timp de 24 de ore.
Pentru a obține o rață delicioasă, pregătiți -o în etape. Prima coacere timp de 10 minute. la +240 ° C.. După scăderea temperaturii la +200 ° C, Și gătește încă 10 minute. Până la pregătire, rața trebuie să fie pregătită cu +180 ° C. Nu uitați la fiecare 10 minute. Turnați carnea cu grăsime și cu un interval de 20 de minute. Întoarce -l.

Folosind sfaturi veți primi un fel de mâncare delicios

VIDEO: Principiile de gătit rață

Caracteristici ale alegerii și depozitării cărnii de rață

Dacă doriți să cumpărați carne proaspătă de rață, acordați atenție unor astfel de nuanțe:

Prezența pielii gălbui și a grăsimilor eliberate sub coadă.
Dacă carcasa este strălucitoare, atunci este proaspătă.
Uita-te la umbra de carne. Într -un produs proaspăt, ar trebui să fie roșu aprins.
Elasticitate. Faceți clic pe carcasă cu degetul. Dacă gaura este atârnată și revenită la starea anterioară, atunci produsul este proaspăt. În caz contrar, refuză să cumperi.
Alege suficient carcase mari,dar nu este uriaș să faci mâncarea suculentă, cu un gust plăcut. Ducile prea masive pot fi furate de hormoni, așa că inspectați cu atenție toate opțiunile înainte de a face o achiziție.
Uita-te la caracteristici externe. Mâncărurile delicioase sunt făcute din păsări tinere. Ar trebui să aibă un mic cioc moale, picioare galbene strălucitoare. Grăsimea ar trebui să fie ușoară. Cu cât este mai întunecată, cu atât este mai mare epoca raței.
Depozitarea cărnii de rață Ar trebui să fie efectuat la frigider sau la congelator. Într -o cameră obișnuită, produsul va fi depozitat la o temperatură de 0 ° C până la -4 ° C Durata de valabilitate este de 3 zile. La o temperatură de -15 ° C, carnea își va păstra proprietățile timp de 3 luni. Pentru a menține produsul timp de aproximativ un an, va fi necesară o temperatură de aproximativ -25 ° C.

Carnea de rață: recenzii

Pavel, 38 de ani: Prefer să gătesc rață coaptă. Încetul cu puțin, îl ud cu grăsime și se dovedește un fel de mâncare delicios și suculent. După ce am mâncat un astfel de fel de mâncare, nu există nicio senzație de greutate în stomac și după câteva ore se simte ușurare.
Margarita, 28 de ani: Dacă alegeți între pui și rață, prefer a doua opțiune. Mâncăruri mai satisfăcătoare sunt obținute din carne de rață, care îmi afectează pozitiv figura. Îmi place să mă pregătesc nu numai de bulionuri, ci și pentru șuviță. Am observat că după ce am mâncat mâncăruri de la rață, starea mea de spirit se îmbunătățește și un vis se îmbunătățește.
Ksenia, 43 de ani: Am trecut testele și au arătat că am anemie și lipsa de hemoglobină. Doctorul este înregistrat pentru a mânca rață coaptă și gătiți bulionuri din ea. Literal, după o lună de utilizare regulată, când era timpul să facă din nou teste, păreau că totul trece peste. Acum, carnea de rață este întotdeauna la frigider pentru a menține starea de sănătate.

După cum puteți vedea, carnea de rață nu are doar proprietăți utile, dar poate dăuna și organismului. Urmați -vă bine -a fi. Dacă după ce ați mâncat carne de rață, simțiți disconfort, excludeți -o din dieta dvs.

Vom vorbi și despre beneficii: