Cum să gătiți zahărul de lapte acasă cu lapte, smântână, pe smântână: rețete antice, ca în copilărie. Postul, zahărul cu fructe, dulciurile de casă, dragostea de lapte și zahărul: cum să gătești acasă?

Rețete pentru fabricarea zahărului fiert cu lapte pe apă, smântână, lapte, smântână.

Conţinut

Din anii 70 și 80 ai secolului XX, la vremea noastră, multe feluri de mâncare delicioase au migrat, pentru prepararea cărora nu este nevoie să cumpărați ingrediente speciale sau să cumpărați dispozitive de bucătărie moderne. Tot ce este necesar este în bucătăria oricărei gospodine.

Și nu este absolut necesar să iei cursuri de abilități culinare pentru a -și mulțumi gospodăriile cu un delicios delicios. Puteți surprinde cu un gust neobișnuit pe cei care au fost răsfățați de mult timp de abundența de tot felul de deserturi pregătite conform rețetei noi.

Ce este zahărul fiert cu laptele?

Laptele fiert zahărul cordonului a fost unul dintre cele mai îndrăgite deserturi sovietice. Un tratament este preparat dintr -un număr minim de produse. Puteți pregăti o delicioasă în conformitate cu rețeta bunicii chiar și cu o lipsă catastrofală de timp liber. Iar gustul produsului dulce finisat nu este inferior tratamentelor achiziționate de la fabricile de cofetărie.

Zahărul din lapte este mai familiar de văzut ca un desert independent. Cu toate acestea, dulceața delicioasă poate decora produse de patiserie sau completează designul unui tort festiv.
Prepararea zahărului fiert de lapte, după cum puteți înțelege din numele produsului, include trei ingrediente: zahăr, lapte și unt. Restul este rezultatul experimentelor și al preferințelor de gust ale gospodăriilor.

Cum se gătește zahărul din lapte în lapte: rețetă, ca în copilărie

Produse pentru desert:

200 ml de lapte
3,5 căni de zahăr
140 sau 200 de grame de alune (puteți lua o jumătate de pahar de nuci diferite)
unt - aproximativ 80 de grame

Procesul de gătit:

Nu va dura mai mult de 10 minute pentru a pregăti produse pentru pregătirea acestei delicatese. Dar pentru desertul în sine, trebuie să alocați o oră de timp liber.
Crede -mă, rezultatul merită și nu vei regreta că trebuia să stai lângă sobă, în loc să urmărești transmisia mea preferată sau o altă melodramă. Trecem la sacramentul pregătirii unui desert din distanța din anii 70.
Vom pregăti recipientul în care vom găti desertul. Poate fi o cratiță sau o găleată rotundă de oțel inoxidabil. Măsurăm trei pahare de zahăr și vom turna într -un recipient. Restul de 0,5 căni de zahăr de care avem nevoie cu preparare suplimentară.
Turnați zahăr într -un recipient cu un pahar de lapte și trimiteți la sobă. Porniți un foc mic. Încălmăm lichidul, amestecând tot timpul.

Turnați zahăr într -un recipient cu un pahar de lapte și trimiteți la sobă

În timp ce laptele cu zahăr se încălzește pe aragaz, prăjiți întreaga porțiune de alune. Turnați nucile în tigaie. Amestecăm sau se agită constant. Arachis ar trebui să devină auriu. După prăjire, filmele din alune ar trebui să se exfolieze cu ușurință. Procesul va dura aproximativ 30 de minute. De data aceasta va fi suficient pentru ca zahărul din lapte să fie fiert la densitatea dorită.

Verificăm dacă Shcherbet este gata, într -un mod vechi al bunicii: tastam un mic sirop într -o lingură și picurăm pe o farfurie

Dăm zahărului din lapte o culoare maro bogată. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de aceleași 0,5 căni de zahăr rămânând deoparte. Luăm o tigaie mică și turnăm zahăr la suprafață. Topim și prăjim puțin nisipul alb.
Acum trimitem conținutul unei tigaie mică într-un recipient cu sirop de zahăr din lapte. Amestecați bine ingredientele.

Dacă doriți, pentru a obține o culoare mai închisă a delicatetului finit, țineți zahărul într -o tigaie mai departe până când se suprapune, dar nu la negru.
Ne menținem la foc mic încă 20 de minute. Verificăm dacă Shcherbet este gata, într -un mod vechi al bunicii: tastam un mic sirop într -o lingură și picurăm pe o farfurie. O picătură de răspândire sugerează că desertul trebuie să fie fiert puțin mai mult. De regulă, Shcherbet „se maturizează” pe aragaz timp de aproximativ o oră. Cu câteva minute înainte ca recipientul cu siropul să fie îndepărtat de căldură, să se adauge untul și să se amestece.
În acest sens, pregătirea delicioasă delicioasă nu este încă terminată: pregătim forma în care Shcherbet va îngheța. Orice vase este potrivită: o farfurie, un arc superficial. Principalul lucru este că este convenabil pentru dvs. să extrageți Shcherbet mai târziu. Puteți lua un vas de copt, așezați interiorul. Ungeți pergament cu unt.
Scoatem alunele prăjite (nu ați uitat de asta?) Și le turnăm pe fundul formei. Turnăm deasupra masei de zahăr lactate. Îl luăm într -un loc răcoros (sau plecăm după răcire la frigider). Siropul trebuie înghețat complet.
Când întreaga familie este asamblată, servim un tratament pentru ceai, după tăierea sau împărțirea în bucăți mici.

Când întreaga familie este asamblată, servim un tratament pentru ceai

VIDEO: Zahăr din lapte de casă

Cum se gătește zahărul din lapte în lapte moale: rețetă

Dacă decideți să pregătiți un desert care seamănă cu bomboanele unei vaci cu un fel de gust, atunci citiți cu atenție următoarea rețetă. Poate că acesta este un delicios delicios, cu un gust delicat de lapte exact ceea ce ai nevoie.

Pentru gătit, vom avea nevoie de produse:

o jumătate de pahar de lapte
1 cană și 4 linguri cu un diapozitiv de zahăr

Procesul de fabricare a zahărului din lapte moale:

Pregătirea zahărului din lapte, indiferent de rețeta selectată, începe la fel: întreaga porțiune de lapte este turnată în recipient, pahare și jumătate de zahăr granulat sunt umplute.
Punem un recipient cu lapte și zahăr pe un foc lent. Nu uitați să agitați siropul.
Spuma rezultată este bine agitată. În cratiță nu ar trebui să ardă nimic! Lingura pe care o agităm, desenăm nu numai de -a lungul fundului, ci și de -a lungul pereților cratiței.
Când spuma devine mai mică (după 2 minute), siropul se îngroașă puțin (dacă îl tastați cu o lingură, se va întinde). Schimbând consistența, masa dulce va schimba culoarea. Deci, procesul de a face dulciuri pe foc s -a încheiat.
Acum pregătiți matrițele, ungeți -le din interior cu unt și umpleți -le cu sirop dulce preparat. Înainte de a servi zahăr cu gustul laptelui pentru a bea ceai, nu exagerați cu „eșantionarea”, altfel familia nu va primi nimic!
Sfat: Pentru iubitorii de shcherbet dulce cu o structură poroasă, sunt recomandate următoarele proporții de zahăr și lapte: lichide 100 ml și zahăr 300 g. Produsul finit va avea o parte frontală netedă și va exista convexitate pe spate.
Pentru iubitorii de sherbet dulce dens, este recomandată această proporție a ingredientelor principale: 100 ml lichid la 200 grame de zahăr. Desertul pregătit în conformitate cu această rețetă va fi neted din toate părțile și uniforme în context.

Cum se gătește zahărul din lapte în lapte moale: rețetă

Cum se gătește zahărul cu lapte cu smântână: rețetă

Dacă trebuie să obțineți o consistență vâscoasă a zahărului din lapte, care va fi răspândită pe suprafață, pregătiți o masă dulce cu adăugarea de smântână. Un astfel de zahăr lactat poate fi folosit pentru domnii.

Produse:

300 ml cremă (trebuie să alegeți cu un conținut de grăsime de cel puțin 33%)
zahăr - 2, 5 pahare fațetate
1 lingură de miere
50 g unt

Procesul de gătit:

Să începem să gătim Shcherbat. Turnați crema în recipientul în care vom găti desertul. Vom trimite și zahăr aici. Amestecați ingredientele și porniți aragazul. Expunem un foc lent. Aducem lichidul la fierbere cu amestecare constantă.
În această etapă, adăugați o lingură de miere și gătiți încă 20 de minute.
Gătirea matrițelor, ungeți -le cu unt și turnați sirop fierbinte. După așteptare, în timp ce masa s -a răcit puțin, tăiată în bucăți mici.

Dacă aveți nevoie să acoperiți tortul cu un sherbet dulce, atunci puteți lăsa într -o matriță adecvată până la răcire complet. Și dacă trebuie să remediați figurinele din scherbat de lapte dulce de pe suprafața tortului, atunci faceți următoarele manipulări:

după ce tăiați figura cu o matriță, instalați -o pe tort
Încălziți ușor marginile, astfel încât s -au așezat și se așază dens pe suprafața coacerii

Cum se gătește zahărul cu lapte cu smântână: rețetă

Cum se gătește zahărul fiert pe smântână: rețetă

Adăugarea smântânii va oferi un desert zahăr fiert cu un gust și o aromă unică, amintind de cele mai „delicioase” momente ale copilăriei. Tratarea bazată pe smântână are un alt nume: ruj de lapte. Dacă doriți, pentru a îmbunătăți tehnologia bunicii pentru a face dulciuri, adăugați cacao, nuci, semințe la rețetă.

Următoarele componente vor fi necesare pentru a pregăti rujul laptelui:

0,5 kg de zahăr
un pahar de smântână grasă
50 g unt
1 lingură cacao (opțional)

Procesul de gătit:

Vom găti o delicioasă într -un recipient refractar cu acoperire anti -stâlp. Dacă preferați să recreați metoda de pregătire a unui desert în bucătăria dvs. în bucătărie, atunci pregătiți o cratiță sau un bol email.
Turnați întreaga porțiune de zahăr în recipientul preîncălzit, adăugați smântână și, dacă decideți să faceți un desert cu nuci sau semințe, apoi turnați aceste ingrediente.
Amestecăm conținutul cratiței până când masa fierbe. Reducem focul și lăsăm siropul pe aragaz încă o jumătate de oră.
După 30 de minute, masa dulce va dobândi o nuanță de caramel frumoasă, iar densitatea sa va fi optimă pentru desert. Agitarea constantă va preveni bulgări. Nu merită să continuați să gătiți dulceața după 30 de minute: siropul se poate încolăci și devine dur.
Amestecați conținutul cratiței, aruncați unt (cantitatea de ulei indicată în rețetă). După topirea uleiului, masa caramelului poate fi umplută cu matrițe cu ulei, îndepărtate într -o cameră rece. Scoatem dulceața terminată din matriță și tăiem în bucăți.

Cum se gătește zahărul fiert pe smântână: rețetă

Cum se gătește zahărul cu ulei: rețetă

Video: zahăr fiert: receptor video

LUBLICITATE zahăr fiert pe apă: rețetă

Dacă frigiderul dvs. nu are lapte, dar există dorința de a răsfăța copiii cu un desert delicios, apoi pregătiți zahărul fiert în lapte. Un astfel de tratament se numește „zahăr slab”. Singurul negativ: fără lapte, desertul nu va avea o aromă suplimentară de caramel.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 cană de apă
3 pahare de zahăr

Procesul de gătit:

Turnați zahăr în apa încălzită pe aragaz (este mai bine să gătiți pe o sobă cu gaz, atunci dulceața va avea o consistență omogenă).
Pentru a pregăti delicioasele, luăm o tigaie refractară cu acoperire anti -stâlp.
Aducem conținutul recipientului la fierbere. Am setat focul minim și continuăm să fiarbă încă o jumătate de oră cu agitare constantă.
Verificăm disponibilitatea desertului în calea vechii bunicii: picurăm siropul pe farfurie și verificăm dacă picăturile se răspândește. Dacă nu, atunci tratamentul este gata și poate fi turnat în matrițe de ulei unsă.