Cum să faci Halva acasă? De la ce și cum fac halva: rețete

Dulciurile estice, cum ar fi Rahat-Lukum, Nuga și Baklava, sunt foarte populare mult dincolo de limitele acelor țări în care au fost inventate. Dar, unul dintre cele mai populare deserturi ale bucătăriei dulci orientale este, desigur, Halva. Inițial, a fost preparat din zahăr și semințe. Mai târziu, rețeta Halva a început să se schimbe în funcție de regiunea în care a fost produsă. Până în prezent, sunt cunoscute peste 100 de tipuri de această dulceață. În acest articol vom vorbi despre cei mai populari dintre ei.

Beneficiile și prejudiciile Halva

Halva nu este doar un produs gustos, ci și un produs sănătos. Mai mult, Halva știa despre calitățile utile ale Halva acum 2,5 mii de ani. Conform legendei, această dulceață a fost inventată pe teritoriul Iranului modern. Ingredientele au frământat și apoi au folosit tehnologia de întindere. Mulțumirii ei, Halva s -a dovedit a fi atât de tandră și de topire în gură.

Beneficiile Halva sunt o cantitate mare de grăsimi vegetale de înaltă calitate. Și după cum știți, spre deosebire de grăsimile animale, acestea nu conțin colesterol „dăunător”. Acizii linoleni și linoleici, care fac parte din grăsimile vegetale, pot rezista la ateroscleroză.

În plus față de grăsimea plantelor, Halva poate fi considerată o sursă de proteine \u200b\u200bvaloroase și fibre alimentare. Dar, cea mai importantă și valoroasă calitate a Halva este prezența tocoferolului în acest produs. Acest compus poate restabili procesele metabolice din organism și poate îmbunătăți funcția de reproducere.

În plus, acest „medicament dulce” poate ajuta la depresie, insomnie și tulburări ale sistemului digestiv. Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință americani au descoperit că halva preparată de semințele lor de floarea soarelui poate reduce riscul de cancer intestinal, plămâni, ovare și glande mamare.

Halva din semințe de susan, datorită compoziției sale, va ajuta la consolidarea imunității și la îmbunătățirea viziunii. Și din moment ce semințele de susan este una dintre cele mai bune surse de calciu, Halva pe baza sa va ajuta la reducerea riscului de probleme de țesut osoase din organism.

Halva este utilă pentru piele. Acest produs dulce va ajuta la normalizarea proceselor metabolice din corp și la reducerea focurilor de leziuni ale pielii cu acnee. Mai mult, în acest scop, nu este deloc necesar să mănânci Halva. Măștile hrănitoare pot fi făcute din acest desert. Pentru aceasta, Halva este amestecat cu gălbenuș de ou sau smântână.

Halva și mamele care alăptează sunt utile. Acesta va îmbogăți laptele matern cu vitamine și minerale de care are nevoie copilul. Pe lângă îmbunătățirea calității laptelui, Halva este capabilă să -și crească cantitatea.

Desigur, ca fiecare produs dulce, cu utilizarea excesivă de Halva, acest desert poate dăuna organismului. Acest produs delicios are un conținut de calorii destul de ridicat. Prin urmare, poate provoca exces de greutate și chiar diabet. În plus, pentru unii oameni, Halva poate provoca reacții alergice.

Rețetă de lapte halva acasă

Gustul Halva depinde nu numai de ingredientele alese, ci și de secvența pe care o amestecă. Această afirmație este valabilă în special pentru rețeta pentru Halva de lapte. Acest desert este pregătit este foarte simplu, dar nu vă recomandăm să încălcați procedura.

1. Într -o tigaie topim untul
2. Prăjiți făina până la cremă -la foc mic
3. Aduceți separat laptele la fierbere cu zahăr
4. Turnați -l cu un flux subțire în făină
5. Se amestecă, fierbeți masa încă 15 minute
6. Scoateți din sobă și așteptați până când masa se răcește la temperatura camerei
7. Formăm bile și le rostogolim în zahăr pudră, nuci măcinate, nucă de cocos sau prăjituri
8. Curățăm frigiderul timp de 6-8 ore

Halva din ulei și rețetă de zahăr

Această rețetă pentru Halva este foarte populară în Dagestan. Deși pregătește doar trei ingrediente, prepararea acestui desert vă va lua mult timp. Dar rezultatul merită.

1. Aducem ghee -ul într -o tigaie
2. În porții mici, administrați făina și amestecați
3. Este recomandabil să turnați făină în porții. Când o porțiune este amestecată, puteți adormi a doua, etc.
4. Fierbăm făina la foc mic până când se transformă în culoare cremă
5. Acest proces poate dura aproximativ 40 de minute
6. Aplicăm pudră de zahăr în porții și gătim Halva încă 3,5 minute
7. Răspândim masa în formă scăzută și decorăm cu centre, nuci cu alte produse
8. Lăsați jumătatea să se răcească și tăiați în porții

Halva de casă din semințele de floarea soarelui: rețetă

Cea mai populară halva din țara noastră este floarea -soarelui. Spre deosebire de țările estice, nu se face manual, ci este produs folosind unități industriale speciale. Dar, acasă, o astfel de halva poate fi făcută cu propriile mâini. Adesea, această metodă de pregătire a Halva îi permite să o facă mai gustoasă și mai utilă.

1. Gătiti semințele de floarea soarelui purificată într -o tigaie fără ulei
2. Le aducem culoarea la maro auriu la foc mic
3. Încercați să nu supraîncărcați semințele, altfel Halva va avea o amărăciune inutilă în gust
4. Lăsăm semințele finisate să se răcească și să prăjim făina în aceeași tigaie
5. Folosind o polizor de carne, facem un amestec de terci din semințe
6. Pentru a face acest lucru, lăsați semințele de 2-3 ori prin ea
7. Turnați făina în semințe măcinate și adăugați ulei vegetal pentru fixare
8. Adăugați bucăți medii de nuci la masa terminată
9. Amestecați zahărul și apa, lăsați -l să fiarbă și gătiți aproximativ 5 minute la foc mic
10. Turnați siropul în masă și amestecați
11. Ne așezăm viitorul halva pe o formă acoperită cu un film și o garnitură
12. Dacă există oportunitatea de a pune Halva sub presă, atunci va fi și mai bine
13. Răciți masa de 2-3 ore la frigider și tăiați în porții

East Halva: rețetă

Un faimos proverb estic spune: „Oricât de mult„ halva ”nu va deveni mai dulce în gură”. Real Eastern Halva se dovedește nu numai foarte dulce, ci și gustos. Desigur, este foarte dificil să te pregătești acasă un astfel de desert. Se crede că Real Eastern Halva își pregătește semințele de susan măcinate.

1. Într -o tigaie fierbinte uscată, calculăm semințele de susan decojite
2. Apoi le trecem de două ori printr -o mașină de tocat carne
3. Zahărul și apa lor pregătesc siropul de zahăr, la care adăugăm vanilină
4. Apoi introducem semințele de susan în sirop și fierbem la o consistență vâscoasă
5. Formă scăzută (puteți utiliza tava obișnuită), ungeți cu ulei
6. Răspândim masa pregătită în ea și ne rostogolim cu un știft
7. Răciți și tăiați în bucăți porționate

O astfel de halva este cel mai bine consumată cu ceai verde sau cafea.

Rețeta Halva Azerbaidjani

În diferite zone din Azerbaidjan, Halva este preparată din diferite ingrediente. Undeva adaugă șofran și undeva nuci. Azerbaidjani Halva care include apa roz este foarte originală. Dar, rețeta clasică pentru Halva din această țară solară este aceasta:

1. Într -o tigaie turnată, topim uleiul
2. De îndată ce uleiul se încălzește până la temperatura dorită, este necesar să umpleți făina în ea
3. Amestecați cu o lingură de lemn și aduceți masa la culoarea aurie
4. Turnați nisip de zahăr cu apă clocotită, amestecați și turnați în tigaie
5. Se amestecă și se adaugă nuci (după gust)
6. Ne așezăm halva fierbinte pe lavină și ne oprim
7. Se răcește la temperatura camerei și consumă cu ceai

Rețeta turcească Halva

Turcia este considerată un paradis pentru dintele dulce. Există o mulțime de deserturi dulci în această țară. Halva în această țară se numește Helva. Halva tradițională turcă se pregătește să folosească Semolă. Este foarte simplu să -l gătești.

1. Turnați semolă și fistachi într -o tigaie mică
2. Aducem masa la foc mediu la roz deschis și ne scoatem de la foc
3. Încălziți separat laptele și adăugați unt la el
4. Amestecând, adormiți zahărul și aduceți la fierbere
5. Adormim cu fistic și fierbem până când laptele se evaporă
6. Scoateți de pe foc, acoperiți tigaia cu un prosop și așteptați 25 de minute
7. Masa poate fi agitată periodic
8. Masa poate fi servită atât sub formă caldă, cât și răcită

Rețetă de susan Halva

Mai sus, am vorbit deja despre cum să gătim Halva din semințele de susan. Această rețetă folosește și mierea. Dacă mâncați acest desert în cantități mici, atunci poate fi considerat chiar un produs util.

1. Într -o polizor de cafea (în mai multe vizite), tocați semințele de susan
2. De asemenea, tocați boabele de cafea și chipsurile de nucă de cocos
3. Amestecați ingredientele zdrobite într -o râșniță de cafea și adăugați miere
4. Cu ajutorul unui mortar de lemn (ca pentru șlefuirea piureului de cartofi), frecați masa
5. Puneți masa finisată într -o formă de plastic și RAM
6. Puneți forma timp de 3 ore în frigider, apoi tăiați în bucăți

Pentru a îmbunătăți gustul în acest desert, puteți include cacao, miez, pudră de cacao, ciocolată topită și alte ingrediente.

Rețetă de halva arahică

Halva arahică este considerată cea mai utilă dintre toate soiurile acestui desert. Ea este mai puțin calorii decât alte tipuri de halva. Și, în același timp, conține mulți compuși, vitamine și minerale utile. Una dintre cele mai utile substanțe ale Arachyis halva este Revereratolul. Acesta este un antioxidant care reduce riscul de boli cardiovasculare.

1. Adormim într -o tigaie uscată și prăjim făina
2. Macinați alunele prăjite și amestecați -l cu făină
3. Turnați apă în stewpan și introduceți zahăr
4. Gătiti siropul timp de aproximativ 5 minute și introduceți ulei vegetal
5. Intrăm în siropul finisat cu un flux subțire într-o masă de nucă
6. Amestecați viitorul halva până la neted
7. Acoperiți forma cu hârtie alimentară și așezați masa finisată
8. Tram -l și pune -l la frigider timp de 2 ore

Halva fără zahăr: rețetă

Cea mai simplă halva fără zahăr este preparată prin măcinarea semințelor într -un blender și amestecarea lor cu miere. În acest caz, el acționează ca îndulcitor și fixer al acestui desert. Dar, această rețetă poate fi complicată. Vom înlocui semințele din semințele de susan și vom adăuga scorțișoară și vanilie pentru gust.

1. Cu ajutorul unei polizor de cafea, macinați semințele în făină
2. Facem faina de miere și scorțișoară
3. Frământați până la o consistență omogenă
4. Adăugăm semințe măcinate la „aluatul” finisat și ne amestecăm din nou
5. Dăm masa finisată în formă, o rostogolim în semințe sau semințe de susan
6. Puneți la frigider și așteptați câteva ore

Halva pe fructoză: rețetă

Halva pe fructoză poate fi văzută pe rafturile Departamentului de produse utile. Poate fi consumat pentru diabet. Factoza în acest caz înlocuiește zahărul. Halva diabetică poate fi pregătită și acasă. A face este foarte simplu.

1. Prăjiți făina până la culoarea aurie, adăugați semințe zdrobite și prăjiți încă 5 minute
2. În tigaie, dizolvați fructoza în apă și gătiți siropul
3. Когда содержимое кастрюли закипит уменшшаем оонь ian
4. Adăugați ulei vegetal la sirop și aduceți focul și aduceți la fierbere
5. Turnați siropul finit în amestecul de făină și semințe și amestecați până la neted
6. Închideți pergamentul de formă și așezați masa
7. Trom și lasă să se răcească complet

Morcov halva în indian

Halva este populară în India. Există o mulțime de rețete pentru această dulceață în această țară. Cel mai adesea, este fabricat din semolă cu sirop de lapte, fructe uscate și nuci. Desertul este mai mult ca o budincă dulce. Dar, există și alte opțiuni Halva. În statele din nordul Indiei, halva de legume cu morcovi, dovleac și bătălii este foarte populară. Dar, nu vom intra în detaliile pregătirii halvei de legume. Pregătiți un desert de morcov.

1. Curățați morcovii și măcinați cu o răzăre fină
2. Trimitem ghee în tigaie și prăjim morcovii în ea
3. Turnați lapte, amestecați și umpleți zahărul
4. Încă o dată frământăm și gătim până când masa devine groasă
5. Când masa devine groasă (dar nu ajunge la starea finală) adăugați anacard
6. Apoi aducem stafidele aburite și o amestecăm încă 5 minute
7. Se servește în farfurii sub formă de răcire, dar caldă, la masă

Cum să faci Halva Lean?

În timpul Postului Great, puteți folosi gem, miere, marmeladă și halva. Mai mult, Halva nu este permisă doar, ci și utilă (vezi mai sus). Nu uitați de gustul magnific al acestui desert.

1. Pentru pregătirea lui Lean Halva, este nevoie de un păstor de susan pregătit
2. Dacă nu este, atunci acest produs poate fi preparat amestecând semințele de susan măcinate în făină cu ulei vegetal (4: 1)
3. Se amestecă pasta de susan cu miere lichidă
4. Acest lucru este cel mai bine într -un blender
5. Se macină orice nuci (nu prea mult) și se amestecă cu restul ingredientelor
6. Pentru densitate, puteți face amidon la masă
7. Formăm o „cărămidă” cu stânga în frigider pentru noapte
8. Dimineața, am tăiat halva în bucăți, rulează bile din ele și ne rostogolim în nuci în nuci

În loc de firimituri de nuc, puteți folosi prăjituri, ciocolată, fructe uscate.

Halva district brut: rețetă

Halva este una dintre delicioasele preferate ale alimentelor crude. Un astfel de desert este pregătit doar din produse utile care nu sunt supuse tratamentului termic. Deci, compuși mai utili rămân în halva alimentară crudă.

1. Înmuiem stafide și date în apă caldă
2. Sortăm semințele, îl spălăm și îl uscăm la foc mic la cuptor
3. Extragem când excesul de umiditate le lasă
4. Din date scurgem apa și scoatem semințele
5. Grind semințe uscate într -un blender
6. Tocați separat datele, apoi amestecați ingredientele
7. Formăm o minge din masa rezultată și le presărăm cu semințe de susan
8. Curățăm frigiderul timp de 1,5 ore

Puteți adăuga, de asemenea, miere, caise uscate, nuci și alte produse care nu sunt sensibile la tratamentul termic la halva alimentară crudă.

Halva de la Semolina: rețetă

Halva din Decoy este densă și omogenă. Cel mai bine este în acest scop să folosești Semolina, care este marcată cu litera „T”. Ce înseamnă, „solid”. Desigur, puteți găti halva de la „moale”. Dar, este mai puțin potrivit în acest scop.

1. Turnați apă în tigaie (2 linguriță) și adăugați două lingurițe de zahăr, stick de scorțișoară și o crustă de o portocală acolo
2. Gătiti siropul timp de aproximativ 5 minute
3. Când se îngroașă, adăugați două lingurițe de suc de portocale acolo
4. Fierbăm siropul timp de câteva minute și ne scoatem din aragaz
5. Într -o tigaie în ulei de măsline, prăjiți semulina până la auriu
6. Adăugați scorțișoară tocată și migdale
7. Se prăjesc timp de 2 minute și se toarnă siropul
8. Stick de scorțișoară trebuie mai întâi eliminat
9. Amestecați masa și treceți în formă
10. Lăsați -l să se răcească, întindeți -l pe un vas

Halva făcută din făină de porumb în greacă

Halva este, de asemenea, foarte populară în Grecia. Nu există o rețetă unică pentru această dulceață în greacă. În diferite regiuni ale acestei țări, Halva este pregătită în funcție de rețetele lor originale. Manka, amidonul, nucile tocate și fructele uscate pot fi utilizate ca bază. Unul dintre soiurile unui astfel de desert din Grecia este preparat folosind făină de porumb.

1. Topim uleiul și aducem făina de porumb cernută în el
2. Amestecând cu o spatulă de lemn, gătiți timp de 30 de minute la foc mic
3. Scoateți cazanul din aragaz și turnați masa în prealabil miere topită
4. Amestecați și puneți halva pe tabloul de tăiere a uleiului uns
5. Formăm un tort de 3 cm grosime și tăiat în bucăți
6. În mijlocul fiecărei piese introducem alune sau jumătate

Halva calorii

Conținut de calorii la 100 de grame de produs:

• Halva de floarea -soarelui - 523 kcal
• Susan halva - 516 kcal
• Halva arahică - 502 kcal
• Halva de la Semolina - 201 kcal

Cum să depozitați Halva și cât?

Dacă Halva este delicioasă, atunci nu există probleme cu depozitarea sa. Pur și simplu va avea timp să -l mănânce cu mult înainte de momentul în care va expira durata de valabilitate. Halva nu trebuie gătită în cantități mari. Dacă nu are timp să o mănânce în 2-3 zile, marginile ei vor ieși la iveală și nu va deveni atât de gustoasă.

Cel mai bine este să stocați Halva în frigiderul învelit într -o pungă de plastic sau plasat într -un recipient sigilat pentru produse. Puteți utiliza un borcan de sticlă cu un capac pentru a stoca acest desert.

Home Halva: Sfaturi și recenzii

Irina. Cumpăr periodic halva în ciocolată. Dar, trebuie să încercați să faceți acest desert acasă. La urma urmei, nu este nimic complicat, se dovedește.

Victoria. Și în Bangladesh, Halva este fabricat din năut. Adevărat, se dovedește nu la fel de gustos ca din semințe. Aș spune acest desert separat. Și el poate avea și dreptul la viață.

Video. Cum să gătești halva de casă?