Ouăle Benedict aparțin bucătăriei franceze și reprezintă un plus excelent la pâinea pâinii pentru micul dejun. Principala caracteristică a prepararii ouălor Benedict este aceea că ar trebui să mențină o structură holistică - gălbenușul din interiorul proteinei.
Conţinut
În cuvinte simple, ouăle benedict sunt un software moale gătit în masa de apă fără coajă. Să aflăm cum să gătiți un astfel de fel de mâncare?
Cum să gătești un ou Benedict acasă: Secretele de gătit
Egg Benedict acasă - Secretele de gătit:
- Într -o rețetă clasică, oul de gălbenuș ar trebui să aibă consistența lichidă. Timpul de preparare a ouălor nu este mai mult de 5 minute.
- Presupunerea ouălor afectează în mod direct fluxul de proteine. Un produs non -set se va transforma în zdrențe în apă.
- Cu cât oul este mai mare, cu atât este mai spectaculoasă versiunea finală a vasului.
- Este necesar să adăugați oțet în apă pentru gătirea ouălor. O astfel de compoziție va ajuta proteina să ia forma corectă.
- Fierbarea puternică poate deteriora gălbenușul, selecta temperatura minimă.
- În cazul încercărilor nereușite de a găti în mod corespunzător oul, folosiți un film alimentar care va ajuta la păstrarea formei dorite.
Ouă clasice pentru ouă Benedict
Lista componentelor:
- 3 gălbenușuri
- 20 ml de oțet de vin alb
- ¼ pachet de ulei
- ¼ lămâie
- popon uscat
Cum să gătiți sosul olandez outch Benedict:
- Conectăm gălbenușurile la oțet de vin și întrerupem într -o masă omogenă.
- Condamnăm estragon. Portage turnați grăsimea cremă topită, fără a opri biciul.
- Din lămâie strângeți sucul Și ne atașăm de piesa de lucru. Bateți la starea aluatului lichid. Udă ouăle gătite Benedict.
Micul dejun al regilor: ouă benedict cu sos olandez
Lista componentelor:
- 2 oua
- 3 gălbenușuri de ou
- 100 g de răspândire de înaltă calitate
- 2 pâine prăjită
- 1 linguriță. l. oțet, suc de lămâie și apă
Rețeta clasică de ou Benedict:
- Prăjiți la răspândire Tăiere ceapă.
- Scoatem ceapa din tigaie. Pe grăsimea rămasă, tăiem pâine prăjită.
- Se toarnă apă în tigaie, se adaugă oțet. Amestecați apa cu o lingură. Până la centrul ciclului Turnați ușor oul fără coajă.
- Gătiti oul la foc minim timp de câteva minute și treceți la un prosop de hârtie, astfel încât paharul să fie apă. Prin același principiu, repetăm \u200b\u200bcu al doilea ou.
- În baie cu aburi Topiți untul, cu amestecare constantă se adaugă 3 gălbenuș de ou biciuit. Adăugați, adăugați suc de lămâie. Bateți la o masă groasă omogenă.
- Pe fiecare pâine prăjită cu o notă de ceapă, răspândim Benedict pe ou și îl acoperim cu un strat de sos Hollandez.
Sfaturi culinare:Cât de mult să gătești ouăle benedict depinde de ce densitate vrei gălbenuș. Pentru gălbenușul lichid, 3 minute sunt suficiente, pentru o structură de cremă densă, veți avea nevoie de 5 minute.
Ou Benedict cu somon: rețetă
Lista ingredientelor:
- 5 ouă
- chiabatta
- 50 g somon afumat
- curvă de usturoi
- spanac
- 1 linguriță. l. ulei de măsline și oțet de vin
- 150 g de răspândire
- sare și piper după gust
Cum să gătești un ou benedict cu somon:
- Începem să fabricăm sosul topind componenta laptelui la foc mic. Îl filtram cu tifon și îl lăsăm să se răcească.
- Din 3 ouă, separați gălbenușurile, amestecați -le într -o masă omogenă.
- Cu bici manuale constante, amestecați masa de ou și jumătate din grăsimea topită răcită.
- Fără a opri biciul, turnați Oțet de vin și ulterior a doua jumătate a răspândirii.
- Chiabatta tocată portabil este rumenită într -o tigaie.
- Trimitem piure de usturoi și frunze de spanac în tigaia preîncălzită. Frământăm jumătate de minut și ne îndepărtăm.
- Într -o tigaie mică Aducem apa la fierbere, adăugăm sare și oțet. Amestecați apa în sens orar și trimiteți un ou în centrul pâlniei fără o coajă cu un gălbenuș întreg.
- După 3 minute, scoatem oul gătit cu o lingură pliată și ne scufundăm într -un recipient cu apă rece.
- Conform unei scheme similare, gătim încă un ou.
- Ne așezăm pe Chiabatta prăjită frunze de spanac de usturoi.
- Tăiați somonul afumat cu un cuțit și întindeți spanacul deasupra.
- În ultima etapă, depuneți ouăle pashotului și condimentați cu sosul olandez.
- Ouă de beneficite cu somon serviți cu ierburi proaspete.
Pe o notă: Dacă în timpul pregătirii sosului olandez, masa este prea îngroșată, adăugați 30 ml de apă caldă și amestecați bine.
Benedict Egg cu avocado
Lista ingredientelor:
- 1 avocado și ou de pui
- felii de pâine cu cereale integrale
- 1 linguriță. l. oţet
Rețetă - ou Benedict cu avocado:
- Cu avocado Îndepărtați coaja și macinați în piure de cartofi.
- Formați apa în tigaie și puneți fierbere. Adăugați oțet, amestecați uniform.
- Într -o farfurie adâncă rupeți ușor oul, Păstrarea gălbenușului neatins.
- Apa clocotită dezlănțuită într -o direcție până când se formează pâlnia. Turnați oul în centru. Fițăm focul la minimum. Folosind o lingură, vă ajută cu atenție să cumpărați un ou structură integrală.
- Procesul de gătit cu ouă durează 3-4 minute. Masa proteică ar trebui absoarbe complet gălbenușul.
- Îndepărtăm oul Benedict, îl lăsăm să se usuce. Corectează forma cu foarfece culinare.
- Prăjiți bucăți de pâine porționate în pâine. Noi formăm pernă de piure de cartofi, așezați oul Benedict deasupra.
Benedict Egg cu șuncă
Lista ingredientelor:
- 7 ouă
- 150 g de unt și șuncă
- jumătate de lămâie
- paprika
- o pereche de chifle (brioșă)
- usturoi în granule
- sare și piper după gust
Cum să gătești ouăle benedict acasă:
- Din 3 ouă, separați gălbenușurile, amestecați într -o masă omogenă și ne încălzim într -o baie de apă.
- Atașați portabil untul și frământați.
- Strângeți sucul din lămâie, atașați-vă de masa cremos-icon. Condamnăm condimente Și pune deoparte răcire.
- Pentru a fierbe ouăle, acoperim fundul cupei cu peliculă agățată. Asigurați -vă că părăsiți rezerva de -a lungul marginilor.
- Intră într -o ceașcă 2 ouă cu gălbenuș întreg. Cu ajutorul marginilor filmului, ne întoarcem cu un nod fără aer.
- Gătiti ouăle într -un film în apă clocotită 3-5 min. În mod similar, acționăm cu a doua porțiune de ouă.
- Drojdia este neîndulcită Am tăiat rulourile în două jumătăți Și prăjiți în ulei vegetal.
- Acoperiți fiecare bucată de chifle cu butoane de șuncă, așezați oul deasupra și apa sos olandez. Oul Benedict cu șuncă pe care o servim la masă.
Ouă benedict cu slănină
Lista componentelor:
- 2 bucăți de slănină
- 3 ouă
- bun rotund
- 50 g de scurgere. uleiuri
- 30 ml de vin uscat alb
- 1 linguriță. l. oţet
- 20 ml suc de lămâie
- un vârf de cuțit de sare
Cum să gătești ouăle benedict cu slănină:
- Cremă de grăsime tăiată în cuburi.
- 1 gălbenuș de ou cu care să -l ucidă vin alb și un vârf de sare.
- Turnăm masa oului într -o tigaie și am dat foc minim. Atașăm grăsime cremă și frământăm masa omogenă până când bulgărele sunt dizolvate complet.
- De îndată ce masa îngroșați, puneți deoparte recipientul pe lateral și acordați timp pentru răcire.
- Tăiem o chiflă în două tortile plate și ne uscăm într -o tigaie până la crusta roz.
- Prăjiți dungi de slănină pe ambele părți într -o tigaie.
- Pentru ouă, Benedict trebuie să fierbe apa într -o tigaie, să sare bine și să adauge oțet.
- Rupem ouăle într -un recipient separat cu care ne revarsăm Primul ou în apă clocotită.
- Fierbăm 3-5 minute, ajutând cu o spatulă pentru a forma forma dorită în timpul gătitului.
- Scoate oul cu Sita sau Shumyki, Tăiați piesele suplimentare. În mod similar, acționăm cu cel de -al doilea ou gol.
- Pe golurile de făină prăjită, așezați slănina. Pe deasupra, oul este benedict și udă sosul olandez.
Sfaturi culinare: În loc de chifle, puteți forma pâine prăjită cu pâine rotundă. Am tăiat pâinea dreptunghiulară porționată și am tăiat cercurile cu spatele cupei. Prăjiți din două părți într -o tigaie și așezați semifabricatele alimentare deasupra.
VIDEO: Gătit ouă Recepție Benedict-Video
Aflați cum să gătiți:
