Cum să sculptezi găluște manual pe găluște: metode, sfaturi, instrucțiuni de pas -pas, fotografii, videoclipuri

Din acest articol veți învăța cum să sculptați găluște frumos.

Uneori vreau găluște, dar nu vreau să mă încurc cu ele mult timp. Este posibil să sculptați găluște atât rapid, cât și frumos? Cum să o facă? Aflăm în acest articol.

Care este forma găluștelor: vizualizări, fotografii

Găluște - Acesta este un fel de mâncare rus. Sunt făcute sub forma unei semilună dolofană, cu colțuri conectate între ele. Găluștele rusești sunt fierte în cantități mari de apă.

Dumpling -urile pot fi sculptate manual sau folosind un dispozitiv special - găluște. Dacă sculptați găluște pe găluște, acestea sunt de obicei obținute de pentagoni. Găluncile manuale pot primi o formă diferită.

Alte popoare au, de asemenea, găluște, dar o formă diferită și pregătite diferit:

• Chinezii: Baozzi - Este pregătit din aluatul de drojdie, este colectat deasupra umpluturii.

• Jiazi - Produsele sunt rănite de sus cu pliuri, aburite.

• Shao-mai - Noduri din aluat cu carne, umplutură de ciuperci sau fructe de mare.

• Azerbaidjanis: Dyushbar - mici găluște, sunt servite într -o supă.

• Coreenii: Kimchi-Manda - găluștele de făină de orez sunt similare cu găluștele rusești, dar cu marginile îndoite în sus.

• Cehov și slovaci: kandliki - Produse de făină sub formă de bile cu umplutură în interior, aburite.

• Evreii: grup - Produse cu o formă triunghiulară, servite într -o supă.

• La Dagestanis: kurze - găluște alungite, ciupite cu un pigtail deasupra.

• Chuchvara - găluște Uzbek, similare cu Urals.

• Indienii: modak - găluște dulci de făină de orez, care amintește de Khinkali.

• Mongolii: buuzi sau sunt, de asemenea, numiți poze - Arată ca manti, fierbeți pentru un cuplu.

• Italienii: ravioli - Sculpează ca găluște, dar cu dimensiuni mai mici și cu o margine cretă.

• Tortellini - Arată ca ravioli, dar colțurile sunt fixate astfel încât gaura să fie obținută la mijloc.

• Manti turcesc - Arată ca manti din Asia Centrală, dar mici.

• La tătarii din Crimeea: yufakh Ash -Caluri de găluște cu unghii, 6-7 bucăți sunt plasate într-o lingură, servite cu supă.

Cum să sculptezi găluștele corect, astfel încât să nu fie lipite: sfaturi

Astfel încât găluștele să nu fie lipite în timpul gătitului, trebuie să frământați aluatul corect. Acestea sunt următoarele cerințe pentru test:

1. Aluatul de pe găluște trebuie să fie frământat, turnând făină, cel puțin 10 minute, ar trebui să fie rece.
2. Verificăm pregătirea testului ca acesta, apăsăm degetul în aluat și îl scoatem dacă se îndreaptă rapid, atunci este gata.
3. Principalele ingrediente ale găluștelor pe găluște: făină, apă rece, ou, sare, apă și făină ar trebui să fie într -un raport de 1: 6.
4. Dacă luăm apă la temperatura camerei pentru a frământa aluatul pe găluște, atunci va fi strâns, dacă gheața este moale și elastică.
5. Apoi acoperim aluatul cu un bol sau celofan și lăsăm să stea într -un loc răcoros sau la temperatura camerei, cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, aluatul va dobândi o elasticitate și mai mare.
6. Acum puteți să rulați aluatul, să presărați masa cu făină, să tăiați cercurile și să sculptați găluște.
7. Încercați să derulați straturi mici de aluat și nu tăiați o mulțime de cercuri simultan, altfel o parte a cercurilor de pe masă va avea timp să se usuce în timp ce rândul va veni să lucreze cu ei.
8. Dacă aluatul se lipește de degete, le scufundăm în făină și continuăm să funcționăm.

Cum să sculptați manual găluștele cu un pigtail: instrucțiuni de pas -pas, fotografie

A sculpta găluște cu un pigtail este destul de simplu:

• Dintr-un strat mare rulat al aluatului, tăiați cercuri cu diametrul de 5-6 cm.
• Luăm un cerc în mână, punem în mijlocul cărnii tocate.
• Închideți un cerc cu carne tocată în jumătate și faceți clic pe margini - s -a dovedit a fi o semilună.
• Trecem din nou prin degetele cusăturii.
• În continuare, continuăm să lucrăm de la marginea dreaptă a piesei noastre de lucru - semilună, înfășurăm un mic colț al aluatului și îl apăsăm de -a lungul cusăturii.
• Înfășurăm din nou colțul rezultat - și așa până la capătul semilună.
• Găluștele rezultate sunt conectate la colțuri împreună - și vor exista o găluște.

Cum să sculptezi găluște din cercuri gata -create: Sfaturi, videoclipuri

Iată ce formă putem obține dacă sculptați găluște manual din cercuri:

• Găluște obișnuite - Fiesăm 2 laturi împreună - s -a dovedit găluște, apoi conectăm colțurile împreună - și vor exista o găluște.
• Coșuri - Fixăm 2 laturi ale aluatului la mijloc, sculptați 2 linii perpendiculare de -a lungul marginilor aluatului, conectăm colțurile liniilor împreună.
• Stele - Sculpturi din 2 cercuri care sunt fixate între ele. Apoi facem raze cu mâinile cu o găluște rotundă - s -a dovedit un asterisc.
• Georgia Khinkali - Prindem aluatul deasupra pliurilor farului.
• Pălării - Prindeți 2 laturi ale cercului în ceea ce privește găluștele, apoi trecem din nou de -a lungul marginii oarbe, o facem mai subțire și mai ondulată, fixăm 2 colțuri între ele.
• Noduri - Ridicăm marginile cercului în sus și fixăm 4 puncte împreună. Locurile în care carnea tocată se uită, iar acestea sunt 4 laturi, ne ciupim între ele, conectăm colțurile 2 între ele.
• Muşeţel - Ridicați marginile cercului în sus, strângeți împreună aluatul cu pliuri, în ceea ce privește un khinkali, apăsăm coada rezultată în găluște.
• Trandafiri -Merem dintr-un oval sau 3-4 cercuri. Aplicăm umplutura pe mijlocul aluatului cu o bandă subțire, prinsă 2 margini ale aluatului împreună. Trecem din nou pe partea plăgii, făcând marginea mai subțire. Răsuciți aluatul cu o rolă într -un sul. Acea parte a testului în care se află umplutura va fi baza trandafirului, îndreptați marginea plăgii rolilor - acestea vor fi petale de trandafir.
• Scoici - Prindeți 2 laturi ale cercului ca acesta, o parte este plată, a doua - cu pliuri.
• coroană - Prindeți 2 laturi ale cercului în ceea ce privește o coajă, apoi conectăm 2 colțuri împreună.

VIDEO: 12 metode de modelare a găluștelor

Cum să sculptezi găluștele manual rapid: metode, sfaturi, fotografii, videoclipuri

Într -o amantă neexperimentată poate aplica, de asemenea, o mulțime de găluște într -un timp scurt, trebuie să cunoașteți doar modalitățile care vă permit să o faceți.

Metoda 1:

• Rotiți o bucată de aluat subtil în strat.
• Cu un cuțit special pentru aluat, tăiați -l mai întâi cu dungi și apoi în pătrate mici.
• Pe un pătrat din centru punem umplutură de carne sau ciuperci și ciupiri marginile.
• Din pătrate puteți sculpta găluște de formă rotundă, triunghiulară și pătrată.

Metoda 2:

• Tăiați stratul rulat al aluatului cu un cuțit obișnuit pe dungi.
• Presărați benzi de aluat cu făină, puneți unul pe celălalt într -o grămadă și tăiați pătratele cu un cuțit.
• Umplem pătratele cu carne tocată și sculptăm găluște.

Metoda 3:

• Rotiți aluatul într -un cerc mare.
• Tăiați-l cu dungi de 6-8 cm lățime.
• Am pus carnea tocată într -un pachet, am tăiat un colț la pachet și am strâns carnea tocată cu o panglică continuă pe una dintre benzi. Carnea tocată nu ar trebui să fie în centru, ci puțin schimbată pe o parte.
• Acoperiți carnea tocată cu o parte liberă a aluatului, cu degetele deasupra testului, împărțim linia solidă a cărnii tocate în tuberculi și zdrobim în jurul tuberculilor.
• Tăiați tuberculii cu carne tocată cu un cuțit în pătrate.

VIDEO: Metodă rapidă de sculptură a găluștelor

Metoda 4:

• Rotiți aluatul într -un cerc mare.
• La marginea aluatului, așezăm 1 rând de tuberculi cu carne tocată.
• Acoperiți cu aluat liber, apăsați ușor aluatul în jurul tuberculilor.
• Tăiați găluștele cu un pahar.

Cum să sculptezi găluște pe găluște: instrucțiuni de pas -pas, fotografie

Dumplings - Un dispozitiv special din oțel din plastic sau inoxidabil cu celule sub formă de celule, puteți sculpta 40 de găluște simultan.

Sculptăm găluște pe găluște În felul următor:

1. Rulați 2 etape subțiri de aluat.
2. Acoperiți găluștele cu un strat de aluat.
3. Am așezat carnea tocată pe celulele.
4. Acoperiți al doilea strat de aluat.
5. Am călărit celulele cu un știft, zdrobind bine.
6. Dacă găluștele au început să cadă din celule, atunci faceți totul bine, dacă nu cad, mergeți pe un știft și mai departe.

Cum să sculptați găluște mici: Sfaturi

Dacă doriți să sculptați găluște mici, atunci cercurile de aluat trebuie tăiate cu un diametru de 1-2 cm, un pahar sau o matriță specială.

Cum să sculptezi găluște din pătrate: sfaturi, fotografii, videoclipuri

Din pătrate puteți sculpta găluște în moduri diferite.

Găluște rotunde:

1. Rotiți aluatul într -un strat subțire mare.
2. Strângem stratul pe o tijă de balansare, apoi promovându -l treptat, pliați -l cu pliuri ca un acordeon.
3. Am tăiat acordeonul din aluat în pătrate.
4. Dacă un astfel de pătrat este întins, obțineți o bandă.
5. Turnați benzile cu făină, pliați într-o stivă și tăiați în pătrate, cu o parte pătrată de 2-4 cm.
6. În mijlocul pătratului am pus carnea tocată, am pliat pătratul în jumătate, am prins partea de sus și am fixat 4 colțuri împreună.

Găluște rotunde cu urechi:

1. Rotiți un mic strat de aluat.
2. L -am tăiat în benzi.
3. Am tăiat pătratele din benzi.
4. În mijlocul pătratului am pus carnea tocată.
5. Îndurăm pătratul în jumătate, prinsă.
6. Fixăm colțurile care sunt mai aproape unul de celălalt și, cu ajutorul altor 2 colțuri, găluștele achiziționează urechi.

Găluște-fucking:

1. Ca în cazurile anterioare, tăiați aluatul în pătrate.
2. Puneți carnea tocată în mijlocul pătratului.
3. Pinim marginile astfel încât triunghiul să fie obținut.
4. Fixăm 2 colțuri împreună, așa că s-a dovedit a fi o găluște.

Găluște cvadrangulară:

1. Tăiați aluatul în pătrate.
2. La mijloc am pus umplutura.
3. Ridicați toate cele 4 colțuri în sus.
4. Ne ciupim locurile în care umplutura se uită.

Video: găluște cvadrangulare

Cum să sculptezi găluște chinezești: sfaturi, video

În China, o mare varietate de găluște, dar se numesc:

• Jiazi
• Baozzi
• Xiaolunbao
• Shao May
• Huntun

Chinezii nu rostogolesc aluatul într -un strat mare ca noi. Acțiunile lor sunt rapide, iar următoarele:

• Mergem un cârnați subțire și îl tăiem în bucăți mici rotunde.
• Aplatizăm piesele și ne rostogolim cu un știft în cerc.
• În mijlocul caniului am pus carnea tocată și, cu degetele ambelor mâini, într -o singură mișcare, apăsăm mult găluștele.

Chinezii sunt, de asemenea, fierți într -un mod special:

• Coborâm găluște în apă clocotită.
• Când apa cu găluște fierbe și apar, turnați un pahar cu apă rece și așteptați până când găluștele sunt fierte din nou.
• Apoi, după fierbere, turnați din nou 1 cană de apă rece.
• După următoarea fierbere, gătiți 5 minute - iar găluștele sunt gata.

VIDEO: Cum să sculptați găluște în chineză?

Cum să sculptezi găluște Uzbek: Sfaturi, Video

Care este diferența dintre găluștele Uzbek din rusă sau ural?

• Carnea de pe carnea tocată nu se macină într -o râșniță de carne, dar este tocată fin cu un cuțit manual
• Baranin sau carne de vită este luată pentru Chuchvara
• Chuchvara pe masă este servită cu bulion

Cum să sculptezi găluște Uzbek?

1. Ridicăm subtil stratul de aluat.
2. Am tăiat aluatul mai întâi în benzi, apoi în pătrate cu laturi 2-4 cm.
3. Am pus carnea tocată pe fiecare pătrat și am ciupit în orice fel (puteți un triunghi sau astfel încât colțurile să nu coincidă unul cu celălalt), apoi să ne conectăm 2 colțuri între ele.

Video: Fast Uzbek găluște - Chuchvara

Cum să sculptezi găluște mari: vizualizări, fotografii

Diferite țări au găluște mari:

• În Georgieni, Khinkali, cu carne tocată, ceapă tocată fin și ierburi picante, puteți sculpta găluște georgiene ca aceasta - pliurile aluatului sunt colectate deasupra cărnii tocate sub forma unei cozi. Sunt fierte în apă clocotită sau prăjite într -o cantitate mare de ulei fierbinte.

• În Asia Centrală, există manturi cu miel tocat, grăsime grasă și o cantitate mare de ceapă. Sunt sculptate cu o formă rotundă, neobișnuită, de sus cu găuri - pentru producția de aer. Acestea au abur au abat într -o tigaie obișnuită, așezând o plasă specială pe partea de jos sau într -o manta.

• Rușii, ucrainenii și belarusii au găluște. Sunt sculptate cu ciuperci înăbușite, legume cu carne, brânză de căsuță, gem, fructe de pădure și bucăți de fructe. Gătit într -o cantitate mare de apă clocotită sau aburit.

Așadar, acum, dacă doriți să surprindeți oaspeții, puteți găti găluște frumoase și, dacă aveți nevoie să sculptați rapid găluștele, ați învățat cum să modelați rapid găluștele.

VIDEO: Cum să gătiți rapid o găluște a pântecelor din pătrate?

Vă sfătuim să citiți:

• Cum să alegeți umplutura potrivită, carne pentru carne tocată pe găluște
• Cum se face goulash, tocat, tăieturi, grătar, supă, găluște din alune
• Ce să gătești din încărcături sărate și proaspete: cele mai bune rețete pentru feluri de mâncare
• Cât de gustoase și repede prăjite găluște înghețate
• Cât de mult și cum să gătești găluște într -o tigaie, cuptor cu microunde, aragaz lent