Ce să gătești din încărcături sărate și proaspete: cele mai bune rețete pentru feluri de mâncare. Cum să prăjiți în mod deliberat încărcăturile cu cartofi, să faceți ciuperci cu smântână și ceapă, găluște, găluște, plăcinte, plăcintă, salată, ciorbă de gătit cu coci sărate și murate: rețete

Articolul include rețete pentru supe, salate, gustări, plăcinte cu proaspăt, sărat, murat, uscat, înghețat.

Din cele mai vechi timpuri, europenii de est le -a plăcut să colecteze încărcături, să le mănânce imediat gătite, pătate sau înăbușite, recoltarea pentru viitor, grasă sau uscată. Și, în ciuda faptului că, în Europa de Vest, aceste ciuperci nu sunt considerate deloc comestibile, suntem apreciați pentru sucul, gustul și aroma de ciuperci pronunțate. Dacă aveți norocul să puneți stăpânire pe sarcini proaspete, sărate sau uscate, citiți articolul nostru pentru a afla cum să pregătiți ceva special de la ei.

Cât de mult și cum să înmuiați încărcături proaspete de amărăciune înainte de prăjit?

Încărcările sunt reale, ciupercile din genul Mlechik, familia puștii brute, sortare condiționată. Aceasta înseamnă că trebuie să fie pregătite într -un mod special înainte de a fi utilizate ca ingredient pentru un anumit fel de mâncare.

Important: încărcăturile nu sunt doar foarte gustoase, valoarea lor nutrițională este ridicată. Ciupercile conțin o cantitate mare de proteine \u200b\u200bușor absorbite (mai mult decât în \u200b\u200bcarne de porc, carne de vită sau pui), precum și vitamine și alți nutrienți. Prin urmare, un proces de timp și un proces destul de lung al pregătirii lor pentru mâncare nu ar trebui să fie jenat.

Deci, cu coci proaspete, faceți cum urmează:

1. Puneți -le într -un bol mare, bazin sau găleată.
2. Turnați încărcăturile cu apă caldă și lăsați să stea aproximativ 15 minute. Murdăria, lipindu -se de pălării și picioare, se va înmuia și va începe să rămână în urmă. Vă va fi mai ușor să curățați ciupercile.
3. Din fiecare ciupercă, scoateți murdăria care se lipește de ea cu un cuțit și filmul care îl acoperă. Scoateți plăcile. Încărcătoarele au o margine foarte fragilă și fragilă a pălăriei. Dacă doriți ca ciupercile să arate frumos, îndepărtați -o.
4. Dacă întâlniți răsfățat, atins de un vierme, aruncați -le.
5. Îndoiți ciupercile decojite în vase pentru înmuiere. Înmuierea este necesară pentru ca amărăciunea inerentă să părăsească încărcăturile.
6. Turnați ciupercile cu apă curată. Volumul său ar trebui să fie de două ori mai mare decât volumul de încărcături.
7. Pentru ca ciupercile să nu apară, trebuie să organizezi opresiunea, de exemplu, dintr -o placă.

Important: Mounse sunt înmuiate de 3 zile. Astfel încât apa să nu se acidifice, este schimbată cu 1-2 și, de preferință, de 3-4 ori pe zi. În ultima zi, apa este plantată (1 lingură de lingură de sare pe 3 litri de apă).

După înmuiere, puteți ridica încărcăturile sau le puteți prelucra termic în orice mod adecvat pentru dvs.

Cât și cum să gătești încărcături pentru prăjire?

Oricât de multe feluri de mâncare rafinate cu coci știi și nu știai să gătești, vei fi de acord, cu siguranță că sunt cele mai gustoase, cu un prăjit, cu un cartof, o rază și o smântână.
Chiar și înmuiată folosind tehnologia, aceste ciuperci nu pot fi prăjite imediat! Fierbeți-le în apă sărată timp de 10-15 minute.

Cum să prăjiți încântarea încărcăturilor cu cartofi într -o tigaie: rețetă

Markles cu cartofi într -una sau tigăi separate sunt prăjite. Prima metodă este mai bună, deoarece ciupercile și cartofii au timpi de prăjire diferiți.
Lua:

• cartofi - 1 kg
• Încărcături preparate (purificate, înmuiate și fierte) - 400 g
• ulei vegetal - 100 ml
• pC-uri de ceapă-1-2.
• usturoi - 3 dinți
• verdeață (pătrunjel) - buchet
• sare și piper după gust
• smântână în voie

1. Pentru a face încărcături prăjite cu cartofi delicioși și frumoși, nu le puteți arunca imediat în ulei de fierbere.
2. Mai întâi, puneți -le cu pălării în jos într -o tigaie preîncălzită, acoperiți tigaia cu un capac. Un fluid în exces va ieși din ciuperci, vor părea să se topei în el.
3. După 10 minute, scurgeți acest lichid, stropiți în tigaia cu ulei vegetal. Prăjiți 5 minute.
4. În acest moment, tocați fin ceapa și verdeața. Adăugați -le la ciuperci. Sare, piper, a trecut prin usturoiul de presă - acolo.
5. După 5 minute, ciupercile tale vor fi gata pentru cartofi.
6. Separat prăjiți cartofii așa cum faceți de obicei.
7. Înainte de a servi, conectați cartofii fierbinți, ciupercile. Vrei să adaugi smântână.

Încărcături prăjite în rețetă de smântână

Încărcările sunt negre sau prăjite reale cu smântână sunt potrivite ca pansament pentru orice fel de mâncare lateral - prăjit, fiert, fiert sau copt, terciu, pastă. Încercați să gătiți și să luați:

• maeștri - 300 g
• smântână - 150 g
• unt - 50 g
• ceapă - 1 PC.
• usturoi - 1 cuișor
• sare, piper - după gust
• verdeață - 1 pachet, dacă doriți

1. Puneți untul în tigaie. Când se topește, prăjiți ceapa tocată fin pe ea.
2. Când ceapa devine de culoare aurie, adăugați -o pre -pregătit, fiert și tăiat de benzi ale încărcărilor.
3. Sare și ardei ciupercile.
4. Prăjiți ciupercile timp de 7 minute.
5. Adăugați smântână în tigaie, usturoiul, verdele tocate au trecut prin presă. Tocani toate împreună timp de 5 minute.

Marfă de sare cu smântână și ceapă: rețetă

Dacă aveți sarcini sărate, dintre care cu smântână și ceapă, puteți găti o gustare delicioasă.
Lua:

• Încărcături de sare - 200 g
• ceapă, puteți lăsa salata - 1 computer.
• smântână - 100 g
• dill este o grămadă
• piper după gust

1. Dacă încărcăturile dvs. sunt prea sărate, trebuie să nu le clătiți doar în apă curentă pentru a pregăti o gustare, dar înmuiați -le în lapte timp de un sfert de oră.
2. După ce le -a tăiat într -un șir mic de dimensiuni mici.
3. Trebuie să curățați ceapa și să tăiați în inele subțiri, tocați mărarul.
4. Mai întâi amestecați ceapa cu ciupercile.
5. Într -un bol separat, combinați smântâna cu mărar și piper.
6. Înainte de a servi, amestecați toate ingredientele gustării. Puteți servi, de asemenea, ciuperci sărate și smântână separat.

Salată murată: rețetă

Un alt aperitiv gustos, simplu și plin de inimă, care merge bine sub alcool puternic, inclusiv, este o salată de încărcături murate cu un ou, morcovi coreeni și ierburi.
Ai nevoie de ea pentru a -l pregăti:

• încărcături murate - 300 g
• ouă - 2 buc.
• morcovi coreeni - 200 g
• castraveți de sare - 2 buc.
• ceapă murată - 1 PC.
• verdeață după gust
• maioneză

Aperitivul este pregătit este foarte simplu: toate ingredientele sunt deja gata, ar trebui să fie tocate doar (cu excepția morcovilor) și să se așeze în straturi. Faceți fiecare strat cu maioneză. Se macină verdeața, se adaugă puțin la fiecare strat. De asemenea, folosiți -l pentru a decora vasul.

Salată de încărcare sărată: rețetă

Pentru a face acest lucru, luați salata:

• Încărcări de sare - 300 g
• cartofi fierți - 3 buc.
• morcovi fierți - 1 PC.
• ceapă verde - 1 buchet
• verdeață - 1 pachet
• maioneză

Tăiați și amestecați toate ingredientele. Amintiți -vă că o astfel de salată este plină de inimă, în timp ce este destul de dificil de absorbit. Pentru a nu supraîncărca stomacul și ficatul, nu -l mâncați prea mult.

VIDEO: SALADE CU MARGE SARIGE

Supa cu răcire sărate și cartofi

Puteți găti supa de ciuperci nu numai din proaspăt, ci și din încărcături sărate. Le -a spălat puțin. Dar totuși amintiți -vă că va trebui să adăugați sare în ciorbă într -o cantitate mai mică sau să nu adăugați deloc.
Ai nevoie de astfel de ingrediente:

• Încărcături de sare - 200 g
• cartofi - 4 buc.
• morcovi - 1 PC.
• ceapă - 1 PC.
• verdeaţă
• smântână
• uleiul care trece

1. Curățați, spălați și tăiați fin și morcovi. Trece pe ele.
2. Curățați cartofii, spălați -vă, tăiați în cuburi și trimiteți -l într -o tigaie cu apă.
3. După 15 minute, adăugați ceapă și morcovi în cartofi.
4. După încă 5 minute, adăugați ciuperci în supă.
5. Serviți supa fierbinte cu verdeață tocată și smântână.

Îngheţat

Ciorba numită Gruzdanka, sudată de la ciupercile congelate. Scoate -le din congelator și clătește -le în apă caldă.
Ingrediente:

• Încărcături congelate - 500 g
• cartofi - 5 buc.
• ceapă - 1 PC.
• morcovi - 1 PC.
• ou - 1 PC.
• lEVKA LEAF - 1 PC.
• verdeaţă
• smântână
• sare

1. Curățați, spălați și tăiați cartofii. Trimite -l să gătească în 3 litri de apă.
2. După 5 minute, adăugați încărcături, sare și frunze de dafin în cartofi.
3. În timp ce supa este gătită, pregătește -te și trece ceapa cu morcovi, adăugați -le în supă.
4. Cu 2 minute înainte de închidere, adăugați un ou biciuit în supă.
5. Serviți un aragaz cu smântână și ierburi.

Video: Gruzdyanka de la încărcături sărate

Sare și cartofi plăcintă cerebrală: rețetă

Încărcările sărate și cartofii sunt o umplutură excelentă pentru o plăcintă cu ciuperci.
Ai nevoie:

• aluat de drojdie - 1 kg
• Încărcături de sare - 200 g
• cartofi-3-4 PC-uri.
• ceapă - 1 PC.
• ou - 1 PC.
• sare piper
• verdeaţă
• ulei

1. Pregătiți aluatul de drojdie, așa cum o faceți de obicei. Împărțiți -l în două părți egale.
2. Rulați prima parte. Puneți stratul de aluat pe o foaie de copt unsă.
3. Puneți cartofii decojiți, spălați și feliate pe stratul de aluat, curățat, spălat, tocat ceapă, sărat, măcinate timp de 5 minute, verdeață zdrobită.
4. Sare și ardei umplutură.
5. Rotiți a doua parte a aluatului. Acoperiți umplutura cu acest strat.
6. Bateți bine oul, unge stratul superior al aluatului și laturilor plăcintei.
7. Rotiți plăcinta în cuptor s -a încălzit până la 200 de grade timp de 20 de minute.

Piese cu încărcături sărate: rețetă

Puteți coace plăcinte cu coci sărate cu drojdie fermă sau patiserie cu puf.
Pentru umplutură, încărcături sărate înmuiate într -o cantitate de 300 g prăjită cu ceapă, adăugați după verdeață zdrobită. De asemenea, orezul fiert este uneori adăugat la umplutură.

Video: Plăcintă cu cartofi și ciuperci

Carne tocată din mișcări

Carnea tocată de ciuperci din încărcături este o piesă de lucru pentru diferite feluri de mâncare:

• tăieturi
• zrazy
• caviar operațional
• superior pentru plăcinte
• umplere pentru găluște și găluște
• umplutură pentru clătite
• pansament pentru mâncăruri vegetale
• sos

Trebuie să faceți carne tocată:

• maeștri - 300 g
• ceapă - 1 PC.
• morcovi - 1 PC.
• sare piper

1. Pregătiți încărcături proaspete: curățați, înmuiați, fierbeți și prăjiți.
2. Cojiți și morcovi, spălați, tocați și treceți.
3. Treceți ciupercile și legumele printr -o râșniță de carne sau măcinați cu un blender.
4. Carne dulce și piper tocat din mișcări.

Găluște cu marfă

Avem nevoie:

• aluat pentru găluște - 0,5 kg
• cartofi fierți - 2 buc.
• master of Masters - 200 g.
• ceapă - 2 PC -uri.
• ulei pentru prăjire
• sare

1. Din apă, făină și sare, frământați aluatul pentru găluște.
2. Cartofi fierți în piure de cartofi, amestecați cu piure de cartofi cu carne tocată cu ciuperci.
3. Găluște orbe cu umplutură de cartofi și ciuperci. Fierbeți -le în apă sărată.
4. Curățați, spălați și tocați ceapa. Prăjiți -l până la auriu în ulei vegetal.
5. Turnați găluștele terminate cu alimentare și amestecați.
6. Dacă găluștele cu cociuri nu se mănâncă imediat, atunci îl puteți pune în tigaie și se prăjesc ușor.

Găluște cu marfă

Pentru găluște de ciuperci, amestecați cu carne.

VIDEO: Beneficiile și daunele Moor | Este posibil să prăjiți ciupercile, beneficiile încărcărilor sărate, o încărcătură