Burgeri de casă, hamburgeri, figuri, cheesburgeri și chikenburgeri: cele mai bune rețete și recomandări pentru gătit. Cum să gătești chifle, sos pentru burgeri: rețetă

În acest articol vom vorbi despre cum să gătim burgeri delicioși acasă.

Burgerii iubesc mulți dintre noi. Dar nu toată lumea are încredere în mâncărurile lui McDonald. Ei bine, în orice caz, mâncarea la domiciliu este mai gustoasă și provoacă mai multă încredere. Ne oferim să învățăm cum să gătești singuri burgeri delicioși!

Burgeri de acasă: recomandări pentru gătit

La prima vedere, se pare că pregătirea unui astfel de fel de mâncare este foarte simplă - trebuie doar să puneți umplutura pe o chiflă și să acoperiți cu un alt chiflă deasupra. Ce ar putea fi mai ușor? Cu toate acestea, aceasta este o concepție greșită! Burgerii au, de asemenea, secrete de gătit:

• Dacă doriți să creați hamburger clasic, merită să acorde preferințe cutlet de vită. Dar ea Nu ar trebui să fie gras.
• Se va dovedi cătușul suculent dintr -un foc, înveliș. Adică din bucăți cu grăsime.

Important: grăsimea ar trebui să fie de cel puțin 15-20% din tăietură.

• De asemenea important setați corect modul de carne. Este necesar cel mai mare - Atunci produsul finit poate fi numit „Juicy”. În mod ideal, experții recomandă tăierea de bucăți deloc cu un cuțit manual.
• Diametrul tăieturilor Este mai bine să sculptezi inițial mai mult diametru al chiflelor. Într -adevăr, în timpul prăjitului cu carne tocată, apare compresia.
• Mulți bucătari începători sunt supărați atunci când în loc de tăieturi se obține o chiftelă. Între timp, este ușor să evitați acest lucru - aveți nevoie doar Faceți o mică adâncitură în centrul cărnii tocate.
• Înainte de sculptarea tăieturilor, merită Țineți carnea tocată la frigider timp de aproximativ 15 minute.

IMPORTANT: Este imposibil să -l zdrobiți pe tăietură atunci când prăjiți, altfel tot sucul va curge.

• Urletul perfect este mediu. Este recomandat să -l verificați prin tăierea cu un cuțit. Carnea ar trebui să fie fără sânge, roz.
• Un cozonac ideal Pentru un burger are un gust dulce.

• Experții recomandă prăjiți interiorul chiflelor la crustă. În caz contrar, va absorbi toate sucurile din tăieturi și va face acest lucru.
• Nu puteți ezita în timpul pregătirii vasului Toate din același motiv - sucul din legume și carne se poate scurge. De asemenea, ar trebui să vă amintiți sosul care se înmoaie în cazul unui lent al bucătarului.

IMPORTANT: Atunci când asamblați un burger, este important să luăm în considerare faptul că cele mai delicate componente trebuie așezate departe de tăietură.

Chifle de casă pentru burgeri: rețetă

Burgerul nu va funcționa cu adevărat acasă dacă utilizați chifle cumpărate. Pentru a pregăti baza unei gustări delicioase cu propriile mâini, vino la îndemână Următoarele ingrediente:

• 3 linguriță. l apă
• 370 ml de lapte
• 7 g de drojdie în formă uscată
• 650 g făină
• 2 linguriță. l zahăr
• 1 lingură
• Aproximativ 75 g de unt
• Ulei vegetal pentru chifle lubrifiante - De regulă, 1 linguriță este suficient. l
• Ou pentru aluat și un ou pentru lubrifiere
• Susan pentru burgeri de stropire - de regulă, 3 lingurițe. este suficient

Important: Această cantitate de ingrediente este proiectată pentru 12 burgeri.

Poti continua:

• În primul rând, ai nevoie amestecați drojdia în apă caldă. În această formă, piesa de lucru este lăsată literal timp de 5 minute.

• Această piesă de lucru urmează în continuare se amestecă cu unt topit, lapte, ou și zahăr. Totul este amestecat bine.
• Acum ar trebui să adăugați făină așezată. Trebuie să adăugați treptat. Pro sare Trebuie să vă amintiți la sfârșit.
• Aluat amestecat în 7-9 minute. Starea lui potrivită este elasticitatea, moliciunea. Lipsa de lipire nu trebuie înspăimântată - în timp, în procesul de frământare, scade.
• De îndată ce aluatul s -a dovedit așa cum ar trebui, are nevoie puneți un bol într -un ulei vegetal pre -crescut, acoperiți și ascundeți -vă într -un loc cald.

Important: într -un loc cald, aluatul trebuie să fie de aproximativ 90 de minute.

• În creștere aluatul este împărțit la o medie de 12 părți 108 sau 110 g.
• Bluzele sunt formate pur și simplu: Fiecare parte pentru început se transformă într -un tort gros, apoi marginile unei astfel de torturi sunt colectate într -un singur pachet. Pentru a nu fi vizibil vizibil după coacere, piesa de lucru se întoarce cu susul în jos. Restul de vârf este rotunjit.

• Între timp foaia de copt trebuie acoperită Un covor special de silicon sau pergament. Prin plasarea aluatului Nodulii în jos, merită să ai grijă să acopere semifabricatele cu film de agățare.
• În această formă aluat se ridică Aproximativ o oră.

• Mai departe ou, Pregătit pentru ungere, aveți nevoie se amestecă cu o linguriță de apă.
• Chiflele obținute de amestec și procesat. Puteți presăra deasupra susan.

Important: între timp, merită să puneți cuptorul pentru încălzire. Temperatura preferată este de 200 de grade.

• Rămâne doar coace Burse! După 15-18 minute După plasarea la cuptor, acest proces poate fi considerat complet. Concentrați -vă pe apariția unei cruste de aur.
• Răcire Bluzele ar trebui să fie pe grătar.

Burgeri acasă: rețete: rețete

Un sos uimitor este o altă componentă a succesului în pregătirea unui burger delicios. Noi oferim mai multe rețete Pentru fiecare gust:

• Sos picant - O roșie fără coajă trebuie tăiată în cuburi mici, apoi așezate cu un cuișor de usturoi. Timpul de stingere - aproximativ 5 minute. Într -o astfel de benzinărie puteți pune inele de ceapă și o pod ușor montat de ardei ascuțit.
• Sos de muștar - 1 lingură. Lusterul trebuie să fie amestecat cu o cantitate similară de verzi tocate anterior. Se adaugă și o lingură de maioneză sau smântână. Puteți adăuga puțină sare, piper la discreție.

• Sos orb - Este necesar să grătați fin rădăcina hreanului, apoi să turnați gruelul rezultat cu apă clocotită și să o lăsați într -un recipient închis. După răcirea Gruelului, se adaugă 1 lingură. l cu o alunecare de zahăr și sare. De asemenea, a adăugat o lingură și jumătate. l oțet. La toate acestea, trebuie să adăugați 1 lingură. L maioneză.

IMPORTANT: Oțetul trebuie achiziționat cu o notă de 9%.

• El folosește o mare dragoste sos de brânză, pentru prepararea căreia trebuie să grătați 250 g de orice brânză tare, amestecați cu o lingură de amidon și cu un pahar incomplet de cremă cu un nivel ridicat de conținut de grăsimi. Aproximativ 5 minute, amestecul trebuie să fie ținut, amestecând, la foc mic. De îndată ce brânza se topește, sosul este gata. Apropo, poate fi conectat la orice sos acut.

Hamurgger acasă: rețetă

Hamburgerul este considerat un clasic în rândul burgerilor. Pentru 4 porții vor veni la îndemână:

• 4 lucruri. chifle
• 500 g de tăiere de vită
• 100 g de grăsime de porc în formă afumată
• Bec

Important: este de preferat ca ceapa să fie dulce.

• 3 PC -uri. Ardei dulce bulgar
• 2 PC -uri. Roșii mari
• 5 frunze de salată
• 2 linguriță. L vin roșu uscat
• Muștar, piper și sare după gust
• Un vârf de ierburi dovedite într -o formă uscată

Burgerul este pregătit după cum urmează:

• Untură și carne de vită A trecut Printr -o mașină de tocat carne.
• În carnea tocată rezultată se adaugă piper și sare, ierburi, vinuri. Carnea tocată este amestecată bine și se elimină de mai multe ori.
• În continuare, puteți începe formarea tăieturilor.
• Tăieturi Sunt așezate timp de o jumătate de oră in frigider.
• Roșiile nevoie a tăia cercuri.

Important: Grosimea preferată a cercurilor este de aproximativ 8 mm.

• Piper Este, de asemenea, tăiat inele. Desigur, mai întâi trebuie curățat de semințe, nucleu.

• Salata frunze Nu sunt tăiate - sunt doar clătiți.
• După cum am menționat anterior, este necesar suferi într -o tigaie uscată sau la cuptor chifle, Tăiați în două părți.
• Hamurgger merge la asta: O tăietură este așezată pe un singur chiflă, care este lubrifiat de chili, apoi roșiile, ardeiul se așază. Toate acestea sunt plasate cu muștar deasupra, pe care sunt amplasate o salată și o a doua chiflă.

Fishburger acasă: rețetă

Burgerul nu trebuie să fie deloc format din carne de vită. Fanii de pește se pot bucura și de! Pentru Fishburger, veți avea nevoie doar:

• 2 rulouri - Desigur, dacă doriți să vă limitați la un Fishburger
• 300 g file de pește
• Jumătate din bec
• 2 linguriță. l de ulei vegetal

Important: este de preferat să alegeți ulei rafinat.

• 2 PC -uri. Castraveți murați
• 2 frunze de salată
• Ketchup sau maioneză

Poti continua:

• Peștele trebuie să fie pregătit, și anume: sare, piper, tăiat în bucăți mai mari și trimiteți frigiderul timp de aproximativ 15 minute.
• Apoi turnați uleiul în tigaie Și încălziți -l într -o astfel de stare încât apare un fum.
• Acum poti Prăjiți peștele. Focul ar trebui să fie puternic. Timpul de pe fiecare parte a pieselor se poate distinge aproximativ 2 minute.
• Bunul este tăiat Și procesat într -o tigaie sau în cuptor.
• Între timp, poți pregătiți restul ingredientelor. Castraveții sunt tăiați sub formă de plăci și ceapă - sub formă de inele.

IMPORTANT: Castravetele este de preferință tocat subtil.

• Burgerul se dezvoltă astfel: Maioneza este stoarsă pe un chiflă, apoi pește, castraveți și ceapa sunt expuse. Apoi puteți adăuga ketchup și deasupra - salata și partea de sus a chiflelor.

Cheesburger acasă: rețetă

Burgerii cu brânză sunt comandate destul de des în restaurante. De ce să nu gătiți un burger delicios cu brânză? Ingrediente:

• 3 felie de brânză
• 3 chifle se reduce la jumătate
• Aproximativ 300 g de carne de porc tocată gătită conform unei scheme mari de grading
• Ceapa este roșie
• 3 PC -uri. Salata frunze
• Câteva inele de dovlecel
• Piper și sare - la discreție

IMPORTANT: Aceste ingrediente sunt proiectate pentru 3 porții, astfel încât acestea pot fi luate mai puțin sau mai mari, în funcție de numărul de porții.

Comanda de gătit:

• Carne tocată amestecat cu piper și sare. Semifabricatele rezultate pentru tăieturi sunt plasate pe scândură și trimise timp de 20 de minute in frigider.
• Zucchini Între timp, sunt tăiate cercuri
• Ceapa este tăiată inele
• Salata este procesată apă
• Zucchini ar trebui să suferi la un stat roz.

IMPORTANT: Zucchini prăjiți pe cărbune sunt deosebit de gustoși.

• Chiflele sunt uscate Din toate părțile.
• Apoi tăieturile sunt prăjite. 2-3 minute pe fiecare parte suficient.
• Etapa de asamblare: Bunul este împletit cu ketchup, apoi decorat cu brânză, tăietură, ceapă, dovlecel. În continuare, se folosesc maioneză, salată și vârful chiflelor.

Chikenburger acasă: rețetă

Burgerul cu pui este, de asemenea, popular. Ce este necesar pentru a -l crea?

• 4 lucruri. chifle
• 200 g file de pui
• Ceapa este violet
• Ardei dulce
• Salată
• Roșie
• Castravete proaspete
• 50 g de ketchup
• 1 lingură.
• 3 linguriță. L maioneză
• Sare şi piper

Comanda de gătit:

• Kurin file ar trebui să felie
• Către el se adaugă ceapă, piper, sare, muștar. Toată această masă trebuie să fie amestecată corect și să înceapă să formeze tăieturi din ea.

Important: este de preferat să folosiți un blender.

• Fiecare tăietură este necesară coaceți la cuptor la 250 de grade. Pe fiecare parte poate fi alocat timp de 3 minute.
• Legume toate a tăia inele.
• Bunul se usucă în ambele părți.
• Poți începe Formarea Chikenburger. Ambele jumătăți de chifle sunt lubrifiate cu ketchup, apoi salată, castraveți sunt stabilite. Se folosește maioneza. Apoi sunt prevăzute tăieturi, ceapă, roșii. Mayonnaise este folosită din nou - după aceea, burgerul poate fi închis cu a doua jumătate a chiflelor.

Burgerii sunt un mic dejun minunat, o gustare cu tine. Prin urmare, a stăpâni cel puțin câteva rețete și secrete este pur și simplu necesar! Această cunoaștere va veni cu siguranță la îndemână.

Video: Rețetă pentru un burger neobișnuit „Mamba Black”