Ce să faci cu Humpbacks Caviar Frozen, ROOKED - Cum să cureți, Salin: Sfaturi culinare, rețete

Nu știți ce să faceți cu somonul roz crud și proaspăt caviar? Articolul descrie rețete delicioase.

Conţinut

Red Caviar este un produs care a fost întotdeauna considerat un indicator al bogăției și un adevărat decorare a mesei festive. Odată ce a fost dificil de cumpărat, dar vremurile se schimbă. Astăzi, orice supermarket va oferi o selecție largă a acestei delicatese în borcanele de tăiere. Dar caviarul poate fi obținut și direct de la pește.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Cum să sare somon roz?". Veți găsi cele mai bune rețete și sfaturi.

Există caviar în multe soiuri de pește, iar în acest articol vom vorbi despre caviar. În procesul de prelucrare a caviarului de pește, există unele nuanțe: cum să -l dezghețați și să -l tăiați, metode de sărare și depozitare. Orice gospodină va fi interesată să învețe toate acestea. Citiți mai departe.

Cum se decongelă și tăiați peștele cu caviar?

Tăierea peștilor cu caviar necesită o mică precauție. Cum se decongelă și prelucrați produsul? Iată caracteristicile:

Pește proaspăt, de regulă, este vândut sub formă înghețată. Înainte de tăiere, acesta trebuie dezghețat pe raftul frigiderului. Dacă ați cumpărat pește răcit sau l -ați prins singur, atunci săriți acest punct și mergeți imediat la îndepărtarea cântarelor și a branhilor. Descris în paragraful următor.
Apoi, scoateți bine solzi din carcasă și tăiați capul în banda de branhie.
În direcția de la cap până la coadă, tăiați abdomenul și nu răniți yaski -ul cu caviar și punga biliară cu foarfece. Dacă conținutul său încă lovește abdomenul, atunci trebuie să clătiți ouăle cât mai curând posibil, altfel vor deveni amare și deja improprii pentru utilizare.
Caviar este într -un film subțire, durabil (Yastka). De obicei, există 2 bucăți.
Acestea trebuie îndepărtate cu atenție cu gibilele, separate și clătiți într -o apă moderat caldă.

Deci, ouăle sunt preparate și se află într -un bol separat. Deci, ce este acum? Citiți mai departe.

Într -un somon roz înghețat, răcit, prins caviar: Ce să faci?

Cum să răspundeți la întrebarea ce să faceți dacă Caviar ar intra în somonul roz, nu vă puteți plăcea doar - alunecare. Pentru toate celelalte tipuri de tratament termic existent, are un gust neplăcut. Înainte de decapare, acesta trebuie procesat corect. Aceasta și metodele de sărare vor fi discutate mai jos. Citiți mai departe.

Cum să curățați caviarul roz de somon din filmul proteic înainte de murat: sfaturi culinare acasă

Curățați caviarul caviar de filmul proteic înainte de murat — Curățați caviarul de pe filmul proteic înainte de gătit

Yastka menționată de mai sus este o peliculă subțire cu ouă. Are un gust amar, deci trebuie îndepărtat. Cum să curățați caviarul roz de somon de la filmul proteic înainte de murat? Mai jos veți găsi sfaturi culinare care vă ajută să faceți totul bine acasă.

Puteți elimina coaja în mai multe moduri:

Crizuri manuale
Cu ajutorul unui urlet
Mixer
Corolă
Apa fiarta
Soluție sărată

Acum despre fiecare metodă separat.

State culinare culinare experimentate că au doar caviar delicios cu săpături manuale. Tăiați cu atenție filmul și apoi cu o linguriță sau un vârf de furculiță, obțineți pe îndelete ouăle în spatele oului. Lucrarea este simplă, dar necesită o cantitate corectă de răbdare. Așadar, puteți face atunci când există puțini caviar și există mult timp liber.

În alte cazuri, se folosesc ustensile speciale de bucătărie:

Unul din ei - un urlet - O grilă specială destinată doar pentru a separa cerealele de caviar de pește de film. Învelișul umplut cu ouă este așezat pe o rețea, cu o sârmă sau o linie de pescuit întinsă pe ea, formând o celulă. Sub grătar în sine, orice navă mare este plasată. Patinezi cu atenție coaja de la o margine la alta până când filmul se rupe și caviarul începe să se „toarnă” în vas. Învelișul rămâne deasupra pe grătar. Diametrul ouălor din diferite rase de pește este diferit, ceea ce înseamnă că este mai bine să folosiți rețeaua cu celule mari.

Dacă nu există urlet în casă, atunci în schimb îl puteți folosi strâmtoare metalice cu găuri mari. Principiul muncii rămâne același ca în cazul unui urlet.

Avertizare: Nu folosiți o placă teiro plată pentru legume, deoarece dăunează caviarului, care în formă zdrobită nu este potrivit pentru aspirație.

Un alt mod este să folosești mixer. Duzele sale în formă de cârlig ajută la scoaterea cochiliei din caviar. Singura condiție importantă este să includeți cele mai mici viraje. În caz contrar, caviarul se va transforma în terci. Dacă totul se face corect, caviarul va rămâne în vase, iar filmul va fi confuz pe duza cârligelor. Puteți utiliza, de asemenea, un blender cu aceleași condiții.

Puteți șterge filmul caviar un bici. Dar mai întâi, pregătește totul. Puneți ouăle într -o farfurie cu apă sărată. Este necesară benzile de soare, deoarece fără sare din ouă, proteina este îndepărtată și urme de elemente necesare pentru plecarea corpului. Se va observa pe gust. În apă sărată, trebuie să agitați încet cu ajutorul unei corole a cochiliei cu ouă până când întregul film nu se atârnă de ea. Turnați masa caviarului într -o strecurătoare, acoperită anterior cu un tifon sau o țesătură tăiată pentru a absorbi lichidul în ele.

O altă metodă - apă clocotită. Metoda este foarte extremă, pentru că dacă faci totul greșit, poți strica caviarul. Învelișul este plasat într-un colizor și este lăsat într-o cratiță cu apă clocotită timp de 2-3 secunde. Apoi scoateți și turnați cu lichid rece. După o astfel de procedură, filmul alb alb și pur și simplu îl elimină. Principalul lucru este să păstrați în apă clocotită mult timp, altfel să stricați produsul și acesta va fi impropriu pentru utilizare, deoarece nu va fi atât de gustos.

Și în sfârșit, lansarea ouălor din film apă sărată. Este important să respectați următoarea compoziție:

Două pahare de apă la temperatura apei
O lingură de sare de masă

Puneți coaja cu ouă în apă caldă 2-3 min.Și amestecați ușor cu o furculiță până când filmul se stinge. Aruncați -l și trebuie să mutați caviarul să se manifeste.

Video: Hack Life - Cum să separați caviarul de film? (pur şi simplu)

Ce să faci cu somonul roz caviar: rețete

Orice caviar de pește poate fi sărat. Există multe rețete. Ouăle de ceas pot fi preparate în acest fel rapid sau se mențin câteva zile, cu saramură sau sos, cu și fără aditivi. Dar toate opțiunile de aspirație unesc două reguli:

Metodă rapidă (nu mai mult de un sfert de oră)-Este potrivit doar pentru un pește proaspăt alimentat sau care se află la un frigider în 1-2 zile.
Ambasador de mult timp (mai mult de un sfert de oră) - Bucătarii sunt folosiți pentru un produs înghețat. Avem nevoie de sare de masă pură fără iod și alte ingrediente adăugate.

Se utilizează astfel de metode de sărare:

Să ne uităm la fiecare rețetă separat. Alegeți și sare delicatețea. Citiți mai departe.

Caviar proaspăt de somon roz într -un bonus: rețetă

Cel mai simplu mod de a recolta caviar proaspăt al unui somon roz plin de viață tocmai a prins este o sărare într -o bushol. Rețeta este simplă.

Se recomandă pregătirea a 3 ingrediente:

300 de grame de caviar de somon roz eliberat de coajă
Litru de apă
400 de grame de sare mare sau mică

Fa asta:

Turnați toată cantitatea potrivită de sare într -o tigaie cu apă rece și aduceți la apariția bulelor de fierbere.
Când gătiți pe pereții bolului, se formează o placă de sare albă - o bushol. Trebuie răcit, apoi asigurați -vă că filtrați.
Stai pe un bol pe un bol de 4 straturi, o tăietură mare de tifon. Puneți ouăle și turnați cu o bushol răcită timp de 5 minute.
Scoateți țesătura cu ouă din tigaie și rulați ouăle prin țesătură, înclinând capetele la rândul său. În același timp, mici fragmente din film sunt separate foarte bine și rămân pe materie.
Pune ouă pe o strecurătoare.
După o jumătate de oră, îndepărtați tot ce rămâne din raid.

Se dovedește foarte apetisant. Produsul este complet pregătit pentru utilizare în câteva minute.

Cum să faci un caviar de cinci minute din somon roz: rețetă

Reţetă "Caviar cinci -minut de somon roz" Proiectat pentru cei care nu sunt tolerați rapid pentru a încerca rezultatul muncii lor. Gătirea rapidă, iar rezultatul este un gust excelent.

Vei avea nevoie:

Caviar din 10 scoici de somon roz
Doi litri și jumătate de apă potabilă
500 g de sare (mare)
O frunză de dafin
Mai multe mazăre dintr -un piper parfumat
Tubercul de cartofi curățat pentru a verifica pregătirea saramurii

Fa asta:

Turnați sare într -o tigaie cu apă, amestecați și puneți cartofii. Dacă saramura este gata, atunci va rămâne la suprafață.
Îndepărtați cartofii și puneți ardeii cu o frunză de dafin. Lasă totul să fiarbă și apoi să se răcească.
Turnați caviarul timp de 5 minute cu o saramură răcită timp de 5 minute, apoi puneți -l pe un colizor acoperit cu o tăietură de tifon și lăsați lichidele să plece.

Puteți încerca deja caviarul rezultat, puteți pune partea rămasă a delicatetului într -o tigaie mare și puneți -o la frig, dar nu în congelator cu temperatură minus.

VIDEO: Cum să salivați caviarul de somon roz în 5 minute - cel mai bun mod

Un mod delicios uscat de sărești caviar crud: rețetă

Un alt mod este uscat, pentru fanii Caviar mai avansați. Această opțiune va ajuta la realizarea unui produs delicios din caviarul de somon roz crud. Poftiți rețeta:

Vor fi necesare următoarele componente:

250 de grame de caviar
O jumătate de masă. linguri de sare
Jumătate din mayginals. linguri de zahăr

Fa asta:

Puneți tot caviarul într -o farfurie mare, sare, semănați și amestecați cu atenție.
Puneți o farfurie pe ouă deasupra și pe el un borcan umplut cu apă pentru opresiune.
Așa că lăsați -l să stea la frigider timp de 5 ore. Gata.

Este convenabil să faceți un astfel de fel de mâncare înainte de culcare. Dimineața veți servi deja caviarul de pe masă.

Salmon roz caviar sărat cu zahăr: rețetă

Pentru iubitorii de caviar de somon roz mic, această rețetă este potrivită cu adăugarea de zahăr. O astfel de sărare este adesea folosită de multe gospodine, deoarece produsul este foarte gustos.

Vei avea nevoie:

200 de grame de caviar din somon roz proaspăt sau congelat
Litru de apă
200 de grame de sare de masă
100 de grame de zahăr

Fa asta:

O soluție de sare și SAH. Aduceți nisipul la aspectul bulelor de fierbere timp de 15 minute.
Apoi lăsați -l să stea pe masă până se răcește și printr -o tăietură de tifon, turnați ouăle timp de 7 minute.
Scoateți tăierea tifonului, lăsați lichidul să se scurgă.

După aceea, produsul este gata de utilizare.

Salmon roz caviar sărat cu unt: rețetă

Rețetă cu adăugarea de plante. Uleiurile vor apela la cei care sunt interesați nu numai de bun gust, ci și de aspectul apetisant al produsului până la urmă. Gătit peste noapte. Turnarea uleiului nu afectează gustul produsului și nu afectează aroma produsului. Oferă produsului o frumoasă strălucire lucioasă. Iată o rețetă pentru săratul caviar caviar cu unt:

Luați următoarele componente:

200 de grame de caviar
Trei litri și jumătate de apă
300 de grame de sare obișnuită de masă
Bărbie. lingură de ulei de floarea soarelui - purificat (proiectat pentru prăjire), fără gust și aromă inutile

Fa asta:

Turnați produsul cu o saramură răcită într -o farfurie mare și amestecați timp de zece minute.
Puneți o sită cu celule mici și clătiți. Folosiți apa filtrată și răcită.
Puneți filtrul pe recipientul în care lichidul se va scurge. Închideți bine partea superioară. Lăsați filmul și jumătate de zi în frigider.

Transferați caviarul finisat în vasul steril, condimentați cu ulei, amestecați. Păstrați închise astfel încât aerul să nu pătrundă în recipient.

Salmon roz caviar sărat în gălbenușuri: rețetă

SALMON SALTING Caviar roz în gălbenușuri

Caviarul Gorbushi poate fi sărat direct în cochiliele proteice. Această metodă este convenabilă prin faptul că eliberarea de la coajă și procesul de sărare merg imediat împreună. Caviarul la final se dovedește a fi slab sărat și foarte fraged. Poftiți rețeta:

Pentru un astfel de sărat, veți avea nevoie:

200 de grame de ticăloși cu ouă
Litru de lichid
7 linguriță. linguri de sare pură
Masa. o lingură de zahăr granulat

Fa asta:

Amestecați zahărul și sarea în apă, aduceți la apariția bulelor de fierbere, lăsați să stea pe masă până se răcește până la 40 ° C.
Turnați ouă în coajă timp de 10 minute. Amestecați continuu cu o furculiță, astfel încât coaja (Yastka) să atârne de dinții dispozitivului de masă.

Scoateți vasul finisat pe o strecurătoare și uscați -vă timp de 4 ore.

Salmon roz caviar sărat cu suc de lămâie: rețetă

Aperitivul poate fi făcut proaspăt și lipsit de o aromă caracteristică de pește. Acest lucru se face folosind suc de lămâie sau aditiv foarte bine purtat (opțional). Poftiți rețeta:

Trebuie să se pregătească:

350 de grame de caviar răcit sau înghețat
Jumătate de lămâie
Masa. lingură de sare fără diapozitiv
3 Tabel. Sunt plantate linguri. uleiuri
Ardei proaspăt (puteți un amestec de soiuri diferite)-Numărul depinde de gust

Fa asta:

Puneți ouăle separate de film într -un vas mare.
Adăugați o lingură de suc de lămâie stoarse fără oase și pulpă.
Presărați cu sare și piper. Condimentele au nevoie de foarte puțin. Un vârf pentru miros.
Turnați ulei și amestecați bine.
Păstrați la frigider 1-2 ore.

Acum îl puteți folosi - gustos și apetisant.

Caviar Caviar cu Cream: Rețetă regală

O altă rețetă numită Tsarskoye. Anterior, somonul roz caviar și, în general, peștii, oameni bogați, erau atât de sărați. Se folosesc cremă și verdeață.

Ingrediente:

200 de grame de caviar decojit
2 linguri de cremă 20-25%
O ceapă sau un sfert din capul cepei albe (este mai dulce)
O linguriță de sare
Fresh a crescut - presărați de sus (opțional)

Fa asta:

Ceapa tocată în bare mici, precum și sare și smântână, se amestecă cu ouă și se amestecă.
Acoperiți vasul cu un film și puneți un frigider cu o temperatură în plus.
După 1-2 ore. Delicatețea poate fi deja consumată.
Dacă doriți, decorați cu ierburi tocate și serviți ca sos sau un aperitiv separat.

IMPORTANT: Un astfel de fel de mâncare nu este depozitat mult timp, așa că merită să sare o astfel de sumă care este necesară pentru masă și sunteți sigur că va fi consumată.

Caviar de somon roz proaspăt de sare în japoneză: rețetă

Salmon roz de caviar proaspăt în japoneză

Acesta este un fel de mâncare delicios făcut în japoneză-toată lumea va plăcea fără excepție. Caviarul unui mic pește tânăr cu scoici subțiri este potrivit aici. Poate fi obținut numai dacă somonul roz este prins într -o etapă timpurie de reproducere. Doar pește proaspăt, prins recent. Iată o rețetă pentru somon roz caviar sărat în japoneză:

Pentru gătit, veți avea nevoie:

4 Yastka cu caviar
60 de mililitri de sos de soia
Jumătate dintr -o linguriță de acid acetic (70%)
Linguriţă
Sare și apă (pentru a clăti ouăle)

Fa asta:

Într -un litru de apă rece, dizolvați 2 lingurițe. linguri de sare. Spălați cochilii (ticăloși) cu caviar cu această saramură.
Se amestecă zahărul cu sosul de soia și se amestecă până se dizolvă boabele.
Diluați oțetul cu zece linguriță de apă și turnați în sos de soia.
Puneți produsul spălat în această marinată și lăsați -l să sugă 10 minute.
Agățați -vă la orice sursă de căldură (soare, foc etc.), pentru a se ridica.

Tăiați în bucăți și mâncați cu pâine.

Am suprasolicitat scufundările caviarului: ce să fac?

Se întâmplă ca o persoană să o depășească cu cantitatea de sare și produsul s -a dovedit a nu fi ceea ce aș dori să văd. Nu este nevoie să fii supărat. Există o soluție la o astfel de problemă. Iată ce trebuie să faceți dacă ați traversat cablurile caviarului:

Turnați mai multe linguri de caviar suprapus cu lichid fiart rece. Amestecați și după un timp îndepărtați eșantionul de gusturi.
Dacă se simte un exces de sare, lăsați -o să stea încă 2 minute.
Turnați ouăle de clătire pe un tifon tăiat într -un colizor.
Puteți mânca imediat ce apa se scurge.

SFAT: Nu spălați tot caviarul pregătit în același timp, altfel va deveni rapid inutilizabil și doar îl aruncați.

Metodele și durata depozitării caviarului de somon roz sărat acasă

În terasamentul de acasă, suplimentele alimentare nu sunt utilizate, ceea ce înseamnă că ar trebui să depozitați produsul finit la frigider pentru cel mult două zile. Iată o altă durată a depozitării caviarului de somon roz, sărat acasă:

Ecrinkles sărat în ulei poate fi păstrat timp de o săptămână. Dacă le compactează și turnă trei linguri ale unei plante decojite. Uleiuri, durata de valabilitate a delicatetului este prelungită la 5-7 zile. Păstrați la frigider, închizând strâns capacul. Și după deschidere, mănâncă peste câteva zile.

Caviarul sărat congelat poate fi salvat timp de două luni. După supt, acesta este distribuit prin băi de plastic, strâns acoperite și ținute într -un frigider pentru o jumătate de zi, apoi transferat la congelator. Înainte de a servi, puneți produsul finit pe raftul frigiderului timp de 12 ore.

Exemplele de mai sus arată toată varietatea de sărare a unui astfel de produs precum Caviar. Sub rezerva tuturor condițiilor de mai sus, se dovedește un fel de mâncare minunat, care sub formă de sandwich -uri nu -i este rușine să pună pe masa în fața oaspeților sau doar în cercul familiei. Bucura-te de masa ta!