Care este diferența dintre mâncarea de mare, piatră, engleză, iodizată și sare roz din Himalaya de bucătarul obișnuit: este diferit?

Sare - nu ne mai putem imagina viața fără acest supliment alimentar. În capul multora, fraza, care a fost spusă și de părinți sau bunică, ferm în cap: „Felul de mâncare trebuie să fie sare și piper”. Și, s -ar părea, sarea este cel mai obișnuit produs din viața noastră, dar puțini știu că acest produs este diferit.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: „Sare alimentară: beneficii și vătămare, rata zilnică de sare pentru oameni”.

Aproape toată lumea a auzit despre sare de mare, dar cum reacționați dacă aflați că există și englezi, Himalaya și alte tipuri de acest plus uimitor la mâncare? În acest articol vom vorbi despre unde este extrasă sarea, cum se întâmplă, cum diferă și dacă diferă. Citiți mai departe.

Conţinut

Sare sărată: Unde o primește?

Sare, cunoscută și de toată lumea ca „sală de mese” - acesta este un produs conceput pentru a suge mâncarea. La aspect sub formă de cristale incolore. Este rafinat, adică curățat de impurități și tocate. Un astfel de produs conține de la 97 la 99 la sută NaCl. Sarea este utilizată pe scară largă în industrie. De exemplu, pentru a obține clor, sodă, acid clorhidric. De asemenea, este folosit peste tot în gătit. Este deja greu să -ți imaginezi mâncărurile preferate fără un vârf de cristale sărate.

De unde vine sarea? Există mai multe metode.

Oamenii ei au extras din cele mai vechi timpuri.
Cel mai vechi mod poate fi luat în considerare evaporare.
Astfel de cristale pot fi localizate atât într -o stare solidă (straturi de sare în sol), cât și în compoziția soluțiilor, de exemplu, în apă.
La soare, începe procesul de evaporare: apa devine gaz, iar sarea precipită.
După ce este curățat de impurități, zdrobit și este gata de utilizare.

Următoarea metodă - minerit de sare în locul lacurilor și mărilor uscate. Depozite uriașe de minerale au rămas pe iazuri uscate. Cu ajutorul excavatoarelor, acestea sunt rupte și livrate la producție pentru prelucrare ulterioară, deoarece imediat după exploatare, sarea nu este potrivită pentru utilizare și funcționare în industrie. Un astfel de mineral se numește Galit.

Peșteri de sare. Straturile de sare pot fi în adâncimi mari. Pentru aceasta, folosesc metoda de producție a minei, care este foarte asemănătoare cu producția de cărbune. Tehnica taie mina, distruge straturile, iar taloanele rezultate sunt livrate la suprafață și apoi la producție.

Metoda de vid. Metoda este utilizată dacă rasa se află în profunzime în subteran și metoda minei nu este eficientă. Pântarea se rupe și turnată cu apă caldă, mineralul se dizolvă și soluția rezultată este pompată. Apoi va fi fiert și condus printr -un centrifug.

După exploatarea și procesarea sarei, este atribuită soiului:

Primul și al doilea soi - conțin impurități, granule cu dimensiuni de până la 4 mm
Varietate mai mare - cantitatea minimă de impurități, granule de până la 1,2 mm dimensiune
Varietate suplimentară - sare aproape fără aditivi, cu dimensiuni de până la 0,8 mm dimensiuni

Acum să ne dăm seama cât de diferite tipuri de sare sunt diferite între ele. Citiți mai departe.

Care este diferența dintre sarea de alimente de mare și bucătarul obișnuit, simplu și este diferit?

Sarea obișnuită, simplă de masă și alimentație de mare diferă între ei în metoda de producție, compoziția chimică (dar ușor) și dimensiunea cristalelor.

Granulele de sare de mare conțin multe impurități, cum ar fi: potasiu, magneziu, sulfat.
Acesta este motivul pentru care produsul obținut din mare devine din ce în ce mai popular datorită utilității sale mai mari.
Experții spun însă că, pentru a folosi norma zilnică a substanțelor minerale, o persoană trebuie să consume multă sare, dar în acest caz, este puțin probabil ca corpul tău să vă spună „mulțumesc”.
Datorită impurităților, sarea de mare este ușor diferită de culoare de bucătar, dar acest efect nu afectează gustul.

Sarea de mare este populară printre bucătari. Totul pentru că are o dimensiune mare de granule, care se topesc mai mult în limbă și oferă vasului notele unice ale salinității. Dar dacă gătiți, de exemplu, supă, atunci nu va fi vizibilă. Rezumând - în gust și utilitate, sarea de masă nu este în niciun fel inferioară mării. Acesta este un fapt incontestabil.

Care este diferența dintre sarea de piatră și mare?

Diferența dintre marea și sarea de piatră este vârsta și metoda de producție. Sarea de piatră sunt cristale care au uscat cu milioane de ani în urmă. Este necesar să le curățați mai atent, astfel încât să aibă dimensiuni mai mici. Dar, în general, aceste două produse nu au o diferență deosebită de utilitate sau gust.

Cum diferă sarea engleză de mare?

Sarea engleză, în esență, nu este deloc sare. Acesta este un compus de substanțe precum sulf, magneziu și oxigen. Numele său familiar pentru oamenii obișnuiți este sulfatul de magneziu. A fost descoperit pentru prima dată în Epsom, Anglia, de unde a primit numele „EPS”. Practic, sarea engleză este obținută prin efectuarea de reacții chimice speciale sau cu fierbere. Are un gust amar, așa că pentru utilizare nu este cel mai plăcut produs.

Epsom este cunoscut pentru efectele sale de vindecare.
Medicii sunt chiar sfătuiți să facă băi cu sare, dacă aveți probleme cu pielea, există dureri în zona musculară sau aveți stres.

Sarea de mare conține un nivel ridicat de NaCl. Această substanță își cunoaște și proprietățile terapeutice. Este bine să curățați pielea și să promoveze detoxifierea acesteia, dar luarea unor astfel de băi nu este recomandată mai mult de o dată la 7 zile, deoarece sarea de mare usucă foarte mult pielea. Utilizat pe scară largă la gătit.

Pentru a rezuma - Sarea de mare și engleză sunt diferite: compoziție, gust. Sarea engleză nu este folosită atunci când gătiți vase, este transparentă și alb-mut.

Care este diferența dintre sarea de mare și iodizată?

Diferența constă în numele în sine. Produsul iodizat are o cantitate mare de iod. Este utilizat pentru a preveni bolile tiroidiene, și anume hipertiroidismul, care în cazul avansat duce la gâscă. Cu o lipsă de iod în organism, apare hipertrofia celulelor tiroidiene, ceea ce duce la creșterea acesteia.

Diferența dintre produsul marin și iodizat este că, în primul caz, conținutul de iod este natural. În iodizat, această substanță este introdusă în timpul producției.

Care este diferența dintre sarea roz și mare din Himalaya?

Sarea roz din Himalaya este unul dintre soiurile de cristale care sunt minate în Himalaya, în principal la granițele Pakistanului. Una dintre cele mai importante mine este situată lângă pur. O mică poveste:

În urmă cu 200 de milioane de ani, a apărut un strat de sare de mare, care a fost ulterior acoperit cu lavă și era sub grosimea zăpezii și gheții, ceea ce a permis păstrarea sării în mediul său curat.
De aceea este considerat cel mai curat din lume.
Culoarea roz dă poligalit mineral (potasiu, calciu, magneziu și sulfat).
În comparație cu sarea de mare, are o dimensiune mai mare de granule, ceea ce îi permite să dezvăluie mai bine gustul mâncării.
Este umed la atingere, în timp ce marea este absolut uscată.

Nu sunt observate diferențe semnificative în aceste două săruri. Sarea din Himalaya este folosită în gătit, se fac amestecuri de sare, care oferă, de asemenea, efectul terapeutic. Este folosit pentru a purifica aerul în cameră, pentru că este suficient pentru dvs. să achiziționați o lampă specială de sare.

Pe baza tuturor celor descrise mai sus, putem concluziona că sărurile nu diferă semnificativ. Diferențele în culoarea, forma și dimensiunea cristalelor nu afectează gustul (cu excepția limbii engleze). Ce sare să aleagă este cazul preferințelor personale. Dacă vă place cum este dezvăluit gustul mâncării folosind sare de mare, nu există nicio problemă, folosiți -o. Îmi place să mă relaxez într -o baie cu sare din Himalaya - vă rog. Principalul lucru este să vă evaluați corect starea financiară, deoarece unele tipuri de săruri pot costa mult mai mult decât altele.