Care este diferența dintre muștarul francez, Dijon, bavarez, granular, alb din rusul obișnuit, hreanul, Basabi: Foto. Ce muștar poate fi făcut din pulbere de muștar: rețetă

Mulți oameni cred că muștarul este ceva ascuțit, arzător și, în principiu, nu pentru ei. Dar cea mai mare parte a ideii existenței, de exemplu, este un muștar quino sau muștar cu note de cafea, nici măcar nu le vine în minte.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Este posibil să vă încălziți sau să vă ridicați picioarele în muștar la temperatură, tuse?".

În acest articol vom vorbi despre tipurile de muștar, despre varietatea gusturilor ei. Veți afla cum diferă acest sau muștar. Nu veți mai rămâne întrebări, iar noua viziune a acestui produs, care vă este deschisă, va provoca o călătorie în magazin. Citiți mai departe.

Conţinut

Ce rețete sunt pregătite pentru muștar în diferite țări?

Muștarul este unul dintre puținele produse care sunt iubite cu căldură nu numai în patria noastră, ci și dincolo de granițele sale. Se dovedește că acest condiment poate fi găsit în absolut orice țară, fie că este vorba de Germania sau Franța. Cu toate acestea, fiecare țară a adus modificări importante la rețetă, oferind produsului un gust și mai unic. Ce rețete sunt pregătite pentru muștar în diferite țări? Iată câteva nuanțe interesante:

Muștarul american se caracterizează printr -o culoare galbenă strălucitoare, datorită cantității copleșitoare de turmeric și zahăr în compoziția sa.
Când pregătiți muștarul englezesc, pulberea este amestecată cu suc de mere sau sidrum, pentru a obține consistența dorită.
Potrivit rețetei antice bavareze, muștarul trebuie să conțină ardei, precum și suc de ienupăr sau ghimbir.
Muștarul sau podul italian se face prin adăugarea de vin alb, miere și un număr mare de întregi sau anvelope.
Muștarul creole este format din hreanul ras și boabele murate de parfum indian.
Germanul (nu bavarez!) Conține note de cafea și ardei iute de chili.
Rețeta pentru produsul Orleans conține suc de struguri și oțet alb natural.
Locuitorii Provence preferă ardeiul roșu, miere și usturoi.
Donskaya sau Gardral se caracterizează prin prezența castraveților brinați în compoziție.

Despre diferența dintre diferite tipuri de muștar este descrisă mai jos. Citiți mai departe.

Dijon French Grain Mustard: Cât de diferă de rusul obișnuit, fotografie

Cerealele Dijon din muștarul clasic, obișnuit, în primul rând, diferă în consecvență. Primul mai gros din cauza boabelor mari de muștar, rusul are un format uniform de pastă. Dijon este unul dintre cele mai populare condimente din Franța, deci se numește adesea franceză. Iată o fotografie cu un astfel de „sos”:

Important: Dijon, ca orice alt muștar, poate fi găsit astăzi sub formă de paste omogene, precum și în formatul de pulbere și cereale uscate. Cu toate acestea, în rețeta inițială, sunt utilizate cereale integrale, prin urmare, în acest caz, este tocmai Dijonul întreg.

Muștarul Dijon are un gust moale, un miros plăcut de vin și uleiuri esențiale de cereale de muștar. În timp ce rusul obișnuit, amărăciunea și mirosul înțepător sunt inerente. În plus, muștarul original Dijon nu conține grăsimi și zahăr, ci doar o cantitate mică de ulei de măsline, din cauza căreia este considerat mai puțin mare -calorie decât rusă. În compoziția uleiului rus și, în același timp, legume, este una dintre componentele cheie. Cu toate acestea, găsirea originalului pe rafturile magazinelor rusești nu este atât de simplă. Din ce în ce mai mult, „dijonul” atât de numit poate fi observat în cantități mari.

Care este diferența dintre muștarul Dijon și franceză, granulară, cereale?

În plus față de muștarul Dijon, care este produs în Dijon, există un alt cereale moi sau muștar granular, ale cărui rădăcini provenind din vechiul oraș Mo din Departamentul Hay și Marna. De asemenea, este considerată franceză. Cu toate acestea, acest muștar este produs nu numai în regiunea Moscovei, ci și în același Dijon și Bordeaux. O pastă de muștar este făcută din semințe importate din Canada, cu adăugarea de condimente, sare și apă. Cu toate acestea, principalul ingredient care conferă muștarului un gust unic este oțetul de vin roșu.

Muștarul Bavarian: Care este diferența față de rusul obișnuit?

O pastă de muștar din Bavaria are multe specii și subspecii bazate pe gradul de claritate a produsului. În Occident, Germania este preferată de un condiment acut, iar locuitorii din Sud sunt mulțumiți de sosul fasciculului. Cu toate acestea, muștarul bavarez este încă mai puțin viguros decât obișnuitul rus. Aceasta este principala sa diferență.

Pasta cea mai frecventă are un gust dulce, picant. Acasă, muștarul este consumat în principal în combinație cu cârnați bavarezi sau din Munchen. Pentru pregătirea pastelor, boabele sunt mai întâi prăjite, apoi zdrobite aproximativ. În produsul final, cerealele zdrobite sunt vizibile cu ochiul liber. Pentru dulceață, folosiți miere sau sirop de mere.

Care este diferența dintre muștarul alb și galbenul, rusul obișnuit?

Pentru început, trebuie explicat că „muștarul galben” atât de numit, care este în același mod, este printre oameni, de fapt, saptsky sau sisai. Cu toate acestea, doar popoarele CSI îl numesc „galben”, numele „muștar alb” a fost înrădăcinat printre locuitorii Europei.

Merită să ne amintim: Nu confundați soiul de muștar alb cu sisa, care se numește „alb” în Europa!

Muștarul albastru diferă cu amărăciune puternică, iar arsura depinde de locul în care crește cultura. Albul nu are arsuri speciale și aromă ca atare. De obicei, atunci când pregătiți pasta de muștar din cereale albe, se adaugă în plus, astfel încât să nu fie proaspăt. O altă diferență de alb de la Saypto este gustul nepoliticos al primului. În plus, muștarul alb poate fi descris ca „non -butter”, precum și ca „galben” sau rus obișnuit, ca „arsuri”.

Care este diferența dintre RAPS și muștar?

Raps este exclusiv cereale negre, spre deosebire de cultura de muștar, care are mai multe nuanțe de cereale: de la galben la maro închis. Aceasta este principala diferență. În plus față de acest bob de rapiță, în cea mai mare parte, sunt utilizate pentru fabricarea diferitelor uleiuri. Semințele de muștar sunt utilizate ca bază pentru sosuri și, de asemenea, aplicabile în conservare.

Care este diferența dintre muștarul granular Dijon și bavarez?

Unul dintre cele mai frecvente tipuri de muștar bavarez este o pastă piquantă, picantă, preparate din semințe zdrobite de muștar alb. Siropul de caramel dă dulceața sosului. Gusturile granulare Dijon sunt, de asemenea, piquante, dar nu dulci, deoarece include sucul acid de struguri albi imaturi. În plus, în timpul pregătirii muștarului Dijon, semințele negre de înaltă calitate sunt utilizate de pe câmpurile din estul Franței.

Cu toate acestea, rețeta de pastă bavareză are, de asemenea, propriile sale caracteristici, iar aceasta este una dintre principalele diferențe. Muștarul este procesat termic. În primul rând, este fiert, apoi fiert pentru a obține o consistență mai densă.

Muștar englez: Cum este din rusă

Conform standardelor europene, muștarul ar trebui să fie moderat de acut, ceea ce nu se încadrează în conceptul de sărbătoare tradițională. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că muștarul din sala de mese rusă diferă de engleză nu numai prin ingrediente, ci și prin gradul de severitate.

O pastă de muștar în Rusia este efectuată pe baza rămășițelor scăzute de boabe de muștar cu adăugarea de oțet.
Britanicii, potrivit unei rețete vechi, folosesc fie muștarul Sizui, fie albul.

Cu toate acestea, principala caracteristică a muștarului preparat în Anglia este galbenul său de culoare-lămâie, care este obținut prin adăugarea de turmeric și făină. Este imposibil să nu mai vorbim de suc de mere sau cidru, cu care amestecul rezultat este diluat, oferindu -i consistența dorită.

Care este diferența dintre muștarul american și rusul?

Muștarul american este considerat cel mai lichid din lume, în timp ce rusul are o consistență destul de groasă. Dar aceasta nu este principala diferență.

Crearea unei astfel de consecvențe pentru americani pentru a condimenta mâncarea de stradă? Probabil ca nu. Cu toate acestea, combinația de muștar galben cu cârnați roșu roz provoacă cu siguranță apetitul. După ce au luat această notă, bucătarii au încercat să facă gustul produsului la fel de strălucitor și mai saturat. Muștarul este făcut din cereale albe prin adăugarea de zahăr și oțet, datorită căreia se obține un sos moale și piquant.

Care este diferența dintre muștar și hrean?

Poate cea mai primitivă diferență este că hreanul de masă rus este alb, iar pasta de muștar conține tot felul de nuanțe galbene. Mai mult, muștarul este făcut din semințe, iar hreanul este făcut din rizom.

Cu toate acestea, rezistența la stocare în aceste două condimente este diferită. Fuck își păstrează gustul curat, nucleant timp de 4 ore, mai târziu devine mai puțin picant. În plus, hreanul de masă preparat fără adăugarea de conservanți este păstrat doar 16 zile. Muștarul de acasă pierde gustul și aroma după 45 de zile. Cu toate acestea, beneficiile muștarului și hreanului sunt echivalente. Se crede că condimentele au un efect pozitiv asupra imunității și metabolismului.

Care este diferența dintre Basabi și muștar?

Potrivit scării de acutitate, muștarul este inferior condimentelor altor țări și are o aromă mai puțin ascuțită. Pe lângă aceasta, Basabi, la fel ca Horseradish, este fabricat din rizom, dar doar o plantă japoneză este o eutremă. Prin urmare, Basabi este uneori numit hrean japonez. Astfel, principala diferență între acest condiment de la muștar este fabricarea unui sos din rizom și nu din semințele plantei cu același nume.

Ce muștar poate fi făcut din pulbere de muștar: rețetă

Există multe tipuri interesante ale acestui produs, nu numai că doriți să gustați, ci și să gătiți cu propriile mâini. Cu toate acestea, nu toate produsele pot fi găsite în segmentul rus. Prin urmare, ne propunem să pregătim un muștar din ingredientele care se află în fiecare casă. Poftiți rețeta:

Veți avea nevoie de tine pentru a face muștar:

Pulbere de muștar - 60 g (Luați -l pe cel din pungi, unul va fi suficient)
Apă (apă clocotită) - 120 ml
Ulei vegetal - 1 lingură. o lingură
Oțet de luat masa - 1 linguriță. o lingură
Sare - 1 linguriță
Zahăr - 0,5 lingurițe

Instrucțiune pas cu pas:

Turnați pudra de muștar într -o farfurie adâncă și rupeți toate bulgărele.
Turnând treptat apă clocotită, amestecați masa până la neted.
Adăugați oțet, sare, zahăr în cantitățile indicate și interferați până când ingredientele se dizolvă.
Răciți produsul înainte de a degusta, punând aproximativ 20 de minute în frigider, puteți servi. Procesul de gătit durează 10 minute.

Dacă sunteți un iubitor al clasicilor neschimbați și nu găsiți pentru dvs. ceva mai potrivit decât muștarul din sufragerie autohtonă, atunci vă va plăcea această rețetă.