Cum să încântați macroul de sărat picant, oțet, muștar acasă? Cum să ridici rapid macroul pentru fumatul cald și rece?

În ce moduri puteți saluta macrou, astfel încât să fie gustos? Acest lucru este descris în acest articol.

Macrelul este bogat în vitamine, gustos și util, iar conținutul său de calorii nu este foarte mare - doar 200 kcal în 100 g de produs.

Pregătirea diferitelor feluri de mâncare de macrou și folosirea lor, puteți:

• Îmbunătățiți memoria și viziunea
• Crește imunitatea
• Reduce riscul de boli oncologice
• Îmbunătățiți starea pielii cu boala psoriazisului
• Ameliorează durerile de cap și durerea în artrită
• Reduceți colesterolul în sânge
• Îmbunătățirea metabolismului
• Reduceți cantitatea de cancerigeni din corp
• Ajutați creierul în saturație cu substanțe utile

Cum să ridici macroul în întregime acasă?

În magazinele noastre, este vândut un macrou întreg sărat, acesta poate fi întotdeauna cumpărat, dar gătit de tine este mult mai gustos.

Macrou, sărat în întregime în coajă de ceapă și ceai negru

Reţetă:

1. 3 macrouri mari Decongerăm în mod natural (fără microunde și apă caldă).
2. Gătind saramura: Apă (6 pahare) Încălziți în tigaie, adăugați 3 mână de coji de ceapă spălate, ceai negru (2 linguri de linguri), o lingură și jumătate de zahăr, 3 lingurițe. linguri de sare, fierbeți câteva minute și scoateți din aragaz.
3. Procesăm peștele. Scoatem intestinele de la macroul dezghețat și îl punem într -o tigaie emailată, filtram saramura și turnăm în pește, închidem tigaia cu un capac, o punem pe frig timp de 3 zile.
4. Întoarcem peștele de mai multe ori pe zi într -o zi, astfel încât acesta să dea egale în mod egal și pete, iar după 3 zile îl scoatem din saramură, tăiem în bucăți, decorăm cu o lămâie și servim cu cartofi fierți.

Macrou, sărat în întregime cu ceai negru

Reţetă:

1. Decongerăm și pregătim pește. 2 pești mari Decongerăm, scoatem intestinele, tăiem capetele și ale mele.
2. Gătind saramura. Tigaie cu 1 litru de apă Fierbeți, adăugați pentru 4 lingurițe. linguri de sare, ceai negru, zahăr Și răcoros.
3. Punem peștele în feluri de mâncare emailate, completăm o saramură cu ceai și lăsăm să sugă într -un loc rece timp de 4 zile.
4. Scoatem peștele din saramură și îl agățăm de cozi noaptea, îl tăiem în bucăți mici dimineața și servim la masă cu verzi sau puteți adăuga și la salată, va fi foarte gustos.

Cum să salutați macrou într -o bancă?

Corpul nostru necesită grăsimi și proteine. Peștele gras, care este macrou, este ideal pentru reîncărcarea corpului cu aceste elemente.

Grăsimile nesaturate la pește sunt mult mai utile și mai ușor de absorbit decât alte grăsimi animale, de exemplu, în carne. În plus, există multă fluor, clor și cobalt în macrou.

Mâncând constant feluri de mâncare cu macrou, noi ne tratăm corpul:

• Prevenim dezvoltarea ulterioară a bolilor cardiovasculare
• Îmbunătățim creierul
• Interferăm în formarea de cheaguri de sânge
• Îmbunătățim starea pacienților cu bronhi
• Prevenim dezvoltarea aterosclerozei și artritei

Macrou sărat cu bucăți

Reţetă:

1. Pregătim marinada. Fierbe în tigaie 1 cană de apăO turnăm 2 linguriță. linguri de sare, 1 lingură. o lingură de zahăr, câteva frunze de laur, 1 linguriță de coriandru zdrobit și busuioc uscata fierbe. Până când zahărul și sarea sunt dizolvate și să ne răcească.
2. 2 macrouri mari Curățăm de intestine, ale mele, tăiem capetele și aripioarele, tăiem în 2 părți pe orizontală și scoatem oasele, tăiați în bucăți de 2-3 cm grosime.
3. Așezați bucățile de pește într -un borcan curat, turnăm o marinată rece, închidem capacul de plastic și lăsăm timp de 2 ore pentru a înmuia intens sărurile și condimentele, apoi îl punem într -un loc rece timp de 1 zi.
4. Servim pește sărat cu ceapă, la cartofi fierți, udându -l cu ulei de floarea -soarelui.

Cum să ridicați rapid macrou în 2 ore?

Ai cumpărat pește și nu poți aștepta să -l mănânci, dar nu este încă gata. Puteți prăji sau stinge, dar doriți un pește sărat. Așteptați 2 ore, iar micul pește sărat este gata.

Macrel mic după 2 ore

Reţetă:

1. Gătind saramura. Se toarnă în tigaie 350 ml de apă, fierbeți și apoi adăugați câteva bucăți de becuri mici periate, linguri și jumătate de sare, 2 frunze de dafin, 7 buc. piper negru, fierbeți saramura și se răcește.
2. clar 1 pește mare Din intestine, tăiați capul și coada, a mea și tăiați în bucăți, grosime de 2 cm, așezați -l într -un bol de sticlă, umpleți -l cu o saramură răcită și luați -o în frig timp de 2 ore.
3. După ora prescrisă, peștele este gata, acesta poate fi lăsat în saramură timp de 1-2 zile, nu va fi păstrat mai mult.

Cum să ridici un macrou proaspăt înghețat?

Pentru a găti macrou sărat delicios și util, trebuie să știți o anumită înțelepciune:

• Micul macrou nu este potrivit pentru sărare, ci este osoasă și scăzută, trebuie să luați pește cu o greutate de peste 300 g.
• Trebuie să alegeți un macrou de culoare gri deschis, fără a fi gătit, elastic, cu ochi transparenti (nu noroioși).
• Puteți unge macrou în alimente emailate, sticlă sau plastic.
• Puteți sare peștele cu felii cu oase, în întregime sau file; Peștele tăiat în bucăți mici vor fi preparate într -o zi și o carcasă întreagă în 3 zile.
• Pește de sare cu sare mare de piatră, și nu iodizat sau suplimentar.
• Aroma macroului este dată de condimente: ardei aromat și negru, frunze de dafin, cuișoare și coriandru.
• Peștele salin finisat trebuie depozitat la frigider, nu mai mult de 5 zile; Nu puteți depozita în congelator, îi va pierde gustul anterior.

Macroul este proaspăt congelat murat

Reţetă:

1. 3 macrouri mari Decongerăm, atunci când sunt ușor dezghețate (nu este complet dezghețat peștele bine tăiat), scoatem intestinele de pe pește, scăpăm de capete și cozi, ne spălăm, tăiați în bucăți de 3-4 cm și așezăm în adâncime adâncime bucate.
2. Pregătim marinada. Amesteca 3 linguriță. linguri de oțet, 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal, 1 linguriță de zahăr, 1 lingură. o lingură cu vârful de sare, 2 frunze de laur, ardei aromat și negru cu mazăre - 1 linguriță.
3. Turnați marinada în pește, adăugați 3 becuri medii tăiate în jumătate de inele și 3 cuișoare de usturoi, tăiat finAmestecați totul bine.
4. Transferăm peștele cu marinată într -un vas de sticlă, închidem capacul de plastic și îl punem la frig, timp de 1 zi.

Cum să salutați macroul fumatului de acasă?

Pentru a găti pește delicios afumat acasă, trebuie să știți câteva secrete:

• Puteți sare pește în saramură și într -un mod uscat.
• Pentru a da peștelui o nuanță gălbui, puteți folosi culori benefice: o decoct de coajă de ceapă, pulbere de turmeric.
• Pentru a da peștilor mirosul de ceață și un gust unic afumat, puteți folosi condimentul „fum lichid”, dar există mulți adversari ai acestei metode de fumat care consideră că este dăunător.
• Gustul afumat va oferi peștilor tăiați în bucăți mici prune afumate dacă îl aruncați în marinadă.
• Când murați pește, ardei negru, frunze de dafin și ceapă, tăiate în jumătate inele, își îmbunătățește gustul.
• Gustul acut al macroului oferă astfel de condimente: ardei aromat, cuișoare și coriandru.

Macrou de fumat acasă

Reţetă:

1. Vom pregăti peștele. Din 2 pești obișnuiți Scoatem intestinele, tăiem capetele, clătim de sus și din interior.
2. Gătind saramura. A fierbe 1 litru de apă, preparați în apă clocotită ceai negru (1 pungă), adăugați 4 lingurițe. linguri de sare, 3 lingurițe. linguri de zahăr, 125 ml de „fum lichid” sau 20 buc. tocat în bucăți mici de prune afumateCând se răcește, adăugați 1 linguriță de turmeric.
3. În plastic 1,5 litri, tăiați partea superioară îngustată.
4. Coborâm peștele în sticla de pește în sus, turnăm saramura, adăugăm peștele cu ceva de sus și îl punem într-un loc rece timp de 3-4 zile.
5. Periodic, amestecăm peștele astfel încât să se întoarcă uniform și să dea naștere.
6. Scoatem peștele din saramură, îl agățăm de cozi timp de o oră și jumătate, când se usucă, lubrifiem cu ulei de floarea soarelui pentru strălucire și puteți servi pe masă cu pâine neagră sau bere.

Cum să ridici un macrou pentru fumatul rece?

Pentru macrou, este mai bine să folosiți fumatul la rece, deoarece este pește gras - 16% din greutatea peștelui scade pe grăsime.

Odată cu fumatul fierbinte, astfel de grăsimi sănătoase se topește și curge, iar cu frig rămâne.

Macrel fumat rece

Reţetă:

1. Macrou (mai multe piese) Decongerăm treptat: îl scoatem din congelator și îl punem la frigider.
2. Când peștele este puțin mirosuri, scoatem intestinele și branhii, uscați și sare într -un mod uscat.
3. Metoda de sărare uscată. Turnați peștele preparat cu sare și condimente, sarea ia 15-20% din greutatea peștilor, condimente pe gustul tău; Punem peștele într-un loc răcoros la sare 12 ore, dar puteți până la 3-4 zile până când peștele permite sucul.
4. Scoatem peștele, îl spălăm, îl ștergem uscat și îl agățăm de coadă într -un loc uscat și rece timp de câteva ore.
5. Suspendăm peștele din fum cu capul în sus timp de 24 de ore. Tot timpul menținem o temperatură de 25 ° C, nu mai mult.
6. Scoatem peștele de la Smokehouse și putem fi serviți pe masă.

Cum să salutați macrou pentru fumatul fierbinte?

La macrou fumat fierbinte fierbinte S-a dovedit apetisant, gustos și sănătos, trebuie să cunoști câteva secrete și să le folosești cu pricepere:

• În sare pentru aromă, puteți adăuga piper măcinat negru și roșu, fructe măcinate de lămâie Și alte condimente după bunul plac.
• Dacă aveți o casă de fum electrică, atunci macroul de fumat fierbinte poate fi obținut după cum urmează: Instalați 100 ° C și fumați o oră și jumătate.
• Pentru fumat într -o casă de fum obișnuită, folosim rumeguș de pomi fructiferi, precum și din arin, stejar, fag, mesteacăn, nuci și aspen.
• Luăm rumeguș pentru fumat fără scoarță, deoarece există un gudron în scoarță și poate oferi peștilor un gust amar.

Macrel de fumat fierbinte

Reţetă:

1. Decongerăm peștele (mai multe bucăți) Desigur (nu folosim cuptorul cu microunde, apa caldă și altele asemenea).
2. Scoatem intestinele din pește, tăiem capul, a mea, lăsăm apa să se scurgă și se usucă.
3. Frecăm carcasele de pește cu sare, mai întâi în interior și apoi de sus, sarea merge aproximativ 1 lingură. lingură la 1 carcasă.
4. Punem peștele pentru sărare într-un vas adânc, îl închidem, îl curățăm într-un loc rece timp de 7-8 ore.
5. Spălăm peștele sărat sub apă rece din sare, lăsăm apa să se scurgă, agățați -l timp de 1 oră la temperatura camerei pentru a se usca.
6. Se toarnă în partea de jos a casei de fum 2 mână de rumeguș, dacă rumegușul este uscat, umezesc -le cu apă, iar în partea de sus, suspendăm peștele sau ne așezăm pe grilă, astfel încât peștele să nu se contacteze.
7. Închideți casa de fum cu un capac și faceți foc mediu.
8. După 10 minute, deschizând capacul, eliberăm fum, astfel încât peștele să nu dobândească amărăciune și să se închidă din nou timp de 15 minute.
9. După ce am îndepărtat casa de fum de la foc, scoatem peștele, lăsăm să se răcească, iar peștele este gata.
10. Dacă nu toți peștii sunt mâncați imediat, îl înfășurăm într-un film de plastic și îl depozităm la frigider nu mai mult de 3-4 zile, dacă depozitați mai mult, gustul și mirosul se agravează.

Cum să salutați oțet de macrou?

Cu oțet, macrou este rapid murat. În timpul zilei, peștele delicios este gata.

Macrou sărat cu oțet

Reţetă:

1. Pregătirea a 2 macrouri medii: Scoatem interiorul, tăiem capetele și cozile, tăiem de -a lungul crestei în 2 părți, scoatem creasta și pielea.
2. Tăiem fileul rezultat în bucăți mici, grosime de 2-3 cm, pliază într-o farfurie adâncă, presărați 3 linguriță. linguri de sareSe amestecă și se lasă timp de 5-10 minute.
3. Adăugați la pește 50-70 ml oțet 9%, o jumătate de pahar de ulei vegetal, 2 buc. frunze de dafin și cuișoare, 5 mazăre de ardei aromat, 2 becuri, tăiați în jumătate de inele, amestecați, acoperiți și puneți un loc rece timp de 12 ore.
4. După 12 ore de murat, peștele este gata.

Cum să salutați macrou cu muștar?

Macrou de sare cu muștar

Reţetă:

1. Gătit marinată pentru pește. Căldură într -o cratiță 1 litru de apăCând fierbe, adăugați 4 frunze de dafin, 10 mazăre de ardei negru, 5 lingurițe. linguri de linguri fără vârful sării, 3 lingurițe. linguri de linguri fără vârful zahărului, 1 linguriță de muștar uscat, fierbeți timp de 3 minute și lăsați să se răcească.
2. Pregătim peștele. U 2 macrou mare, cu o greutate de 350 g Nu mai puțin, tăiați capetele, cozile, aruncați interiorul, spălați-le, tăiați în bucăți de 3-4 cm și puneți-le în sticlă sau vase emailate.
3. Turnați peștele cu marinată rece și puneți un loc rece, după 12 ore puteți încerca deja, iar peștele va fi complet aspirat timp de 2 zile.

Cum să salutați macroul de sărare picantă?

Secretele pregătirii macroului de sării picante:

• Folosind diferite condimente, de fiecare dată va exista un gust nou în pește.
• Carnație Oferă peștilor o aromă foarte puternică, aveți grijă cu el.
• Coriandru Îmbunătățește gustul peștilor.
• Cu cât este mai lung murăturile de pește, cu atât este mai gustos și mai suculent, dar nu mai mult de 5 zileAtunci devine moale.
• Pește murat de sărit picant puteți stoca 3-4 zile în marinadă, Dacă o diluați cu apă 2: 1.
• De asemenea, peștele murat poate fi depozitat în acest fel: după murat, peștele trebuie scos din saramură, lăsați -l să se scurgă și să se usuce peștele în aer, să -l pună într -o pungă de celofan și să se depoziteze în congelator, astfel încât peștele nu își va pierde gustul.

Filtru salin picant pentru sandvișuri

Reţetă:

1. Câțiva pești mari Ne eliberăm de intestine, ale mele, tăiați în 2 părți pe orizontală, scoatem creasta, dacă există oase, scoatem și noi, scoatem pielea.
2. Macinați fileul finisat sare și mirodenii măcinate (ardei negru și parfumat, turmeric, cuișoare, coriandru)Lăsăm o jumătate de oră la temperatura camerei, apoi fream din nou cu condimente și sare.
3. Înfășurăm foarte bine fileul în hârtie pergament, punem la frigider timp de 3 zile.
4. Scoatem fileul de macrou din hârtie și gătim sandvișuri.

Există o mulțime de macrouri de macrou și toate se bazează pe săruri cu adăugarea de mirodenii. Nu contează ce condimente adăugați, dar este important să o faceți cu sufletul dvs., iar apoi orice rețetă se va dovedi gustoasă.

VIDEO: Cum să încântați macroul acasă delicios?