Cum să faci un muștar de acasă din pulbere de muștar? Rețetă bustică pentru saramură de castraveți, cereale, franceză, cu miere, dijonian

Căutați rețete pentru sos delicios acut de muștar? Veți găsi cele mai bune opțiuni pentru pregătirea acestui fel de mâncare în acest articol.

Conţinut

Sosul preparat din muștar este foarte popular și are rădăcini de lungă durată.

În prezent, rafturile magazinelor li se oferă alegerea unui sortiment divers al acestui produs finit. Dar orice gazdă bună știe că condimentul pregătit acasă va da un început oricărui drag producătorului.

Cum să faci un muștar de acasă din pulbere de muștar pe o saramură de castraveți?

Surprinzător de ușor de preparat, dar lățimea este miezul și gustos pregătit pe o saramură de castraveți. Doar două produse și un sos original acut pentru cele mai rafinate gastronomice sunt gata:

Pe un pahar de saramură de la castraveți, luăm două linguri de muștar uscat proaspăt
Se amestecă bine
Adăugați o lingură de ulei vegetal
Fream din nou
Lasă -l să bea zece, douăsprezece ore

Ceea ce este o altă rețetă frumoasă este - poate fi păstrată foarte mult timp. Dacă după gătit, înfundați cu atenție borcanele sterilizate.

Pe măsură ce sarea și zahărul sunt în saramură, le puteți adăuga dacă doriți
Muștarul este servit la toate tăieturile de carne și mâncărurile calde, inundate și reci
Adepții speciali ai acestui sos îl smulge pe pâine. Ei folosesc un astfel de sandwich cu orice. Doar să te bucuri de un gust aromatic vicios

Cum să faci muștar cu miere?

Pulbere de muștar - o jumătate de pahar
O jumătate de pahar cu apă clocotită abruptă
Linguriță de miere lichidă
Felie: ghimbir, cardamom, cuișoare la sol și sare
Aproximativ două linguri de zahăr și aceeași cantitate de ulei vegetal

Reţetă:

Pulberea de muștar este diluată cu apă clocotită
Turnați două pahare de apă rece
Îl scoatem la căldură timp de 24 de ore
Spray se varsă ușor cu apă clocotită
Insistăm la fel de mult ca muștarul
După timpul necesar, eliminăm excesul de apă din muștar
Adăugați, sare, zahăr, miere
Atașați încet uleiul vegetal și oțetul
Se toarnă în infuzia de condimente
Muștarul este gata de utilizare în două zile

Cum să faci un muștar Dijon?

În secolul XVIII, în orașul francez Dijone, producția celebrului muștar a fost numită în onoarea acestui oraș. Un gust delicat și piquant obținut datorită înlocuirii oțetului atunci când pregătiți un sos cu suc de struguri nu matur, a câștigat rapid popularitate.

Există aproximativ douăzeci de rețete pentru a face un sos Dijon. Acest muștar este cunoscut tuturor celor din lume. Adevăratul secret al rețetei pentru muștarul Dijon este păstrat sub secretul a patru sute de ani. Prin urmare, orice rețetă propusă va fi o imitație a prezentului.

Una dintre cele mai apropiate de gust, care merită să acorde atenție unor reale gastronomice:

Muștar de pulbere - pachet de cincizeci de grame
Vin alb uscat -200 ml
Miere lichidă - puțin
Ulei de floarea -soarelui - o jumătate de linguriță
Cap de ceapă
Sarea este un vârf
Pastă groasă de roșii

Gătit:

Tăiați fin ceapa cu usturoi
Turnați miere, vin
Se fierbe puțin mai puțin de un sfert de oră la foc mic
Filtrăm amestecul
Adormim pulbere de muștar
Bate blenderul
Puneți uleiul și puțină pastă de roșii
Suge
Ne punem pe aragaz înainte de a evapora excesul de lichid
Amestecul gros rezultat, trimiteți la frig timp de două zile

Video: Dijon Mustard până acasă

Cum să faci muștar francez?

Unul dintre soiurile popularului muștar Dijon este „franceza” așa -numită. Punctul culminant este că este pregătit din diferite tipuri de cereale măcinate.

250 de grame de cereale măcinate din gradul saeopic și negru de muștar turnă o jumătate de pahar cu apă clocotită
Amesteca bine
Lăsați 24 de ore pentru expunere
Apoi adăugați: o jumătate de pahar de vin oțet alb, puțină sare, puțin mai mult zahăr, un gram de scorțișoară, cuișoare, ceapă prăjită
Bate întreaga masă
Sosul de muștar francez este gata

Rețetă de muștar de cereale

În ciuda unui gust foarte rafinat, rețeta pentru un astfel de muștar este elementară. Accentul pe condimente face ca acest sos să fie cu adevărat un plus original și frumos la feluri de mâncare

Compoziția produselor:

Apă fiartă răcită - sticlă completă
Muștar de pulbere –200 grame
Muștar de cereale - 80 de grame
Vin uscat alb - pahar complet
Acid acetic 5% - 200 ml
Zahăr întunecat - un gram
O ceapă mică
Sare, scorțișoară, turmeric - într -un mic ciupit
Două gălbenușuri de pui

Reţetă:

Înmuiați ambele tipuri de muștar
Insistăm o jumătate de oră
Între timp, combinăm 5% acid cu vin, condimente, sare și ceapă tocată grosier
Trimitem un foc lent timp de patruzeci de minute
Scoatem rămășițele cepei, lăsând amestecul rezultat printr -un filtru
Combinăm boabele umflate cu gălbenușuri și condimente de oțet-rack
Punem pe un foc lent, încălzind încet la fierbere, fără a opri agitarea
Rece
Serviți la masă

Cum să faci muștar rapid?

Cel mai rapid mod de a face condiment este fără un proces de fermentare îndelungată. La urma urmei, acesta, în funcție de rețetă, durează de obicei de la 12 ore la două zile. Fără fermentare, un astfel de sos nu este foarte ascuțit și viguros.

Pentru iubitori, nu alimente foarte acute, va fi foarte relevant:

Luăm 1 lingură de pulbere și diluează cu aceeași cantitate de apă clocotită
Ne macinăm la o consistență omogenă
Puneți încă 1 lingură de apă clocotită, frecați din nou. Un astfel de abur elimină amărăciunea din pulbere și nu permite formarea bulgării
Insistați 8-10 minute. În acest timp, excesul de uleiuri esențiale vor dispărea
Pentru a opri acest proces, turnați într -o lingură măsurată de oțet 9%
Pentru a înmuia gustul, adăugați puțin zahăr și ulei vegetal
Pentru o varietate, ca o alternativă, în loc de oțet, adăugați suc de lămâie, în loc de zahăr - miere

Cum să faci un muștar ascuțit?

Cel mai acut este muștarul „rus”:

Un pahar de pulbere de muștar uscat este diluat cu apă caldă până la densitatea smântânii
Turnați -l deasupra cu apă rece
Să expunem aproximativ 12 ore
Scurgeți apa după ora stabilită
Adăugați, conform unui vârf de sare, piper negru și roșu, 9% oțet, zahăr, ulei de floarea soarelui pe o lingură
Amestecați totul bine
Îl puteți folosi imediat. Dar după ceva timp, condimentul câștigă fortele
Depozitați în containere strâns înfundate

Datorită compoziției sale utile, muștarul ajută procesul metabolic accelerat în organism, ceea ce contribuie la descompunerea grăsimilor. Este un antioxidant excelent, antiseptic, are proprietăți antibacteriene. Crește imunitatea, combate perfect răcelile.

Prin urmare, sosul preparat acasă nu este doar un plus excelent la dieta obișnuită a gastronomiei, ci și beneficiază organismul.