În acest articol învățăm cum să înlocuim brânza în feluri de mâncare dacă produsul are un cost ridicat sau nu puteți folosi cazeină, lactoză. O altă brânză este un produs cu un nivel ridicat, deoarece pe o dietă este, de asemenea, recomandat să fie înlocuit cu analogi ușori ai produselor sau brânză făcută acasă. Mai mult.
Conţinut
Este dificil să te negi obiceiul de a mânca produse lactate. În magazine, produsele lactate de vacă sunt cel mai adesea vândute. Este laptele - componenta principală a produsului brânzeturilor, iaurturilor, uleiului, brânzei de căsuță etc. Cu toate acestea, nu toată lumea poate folosi astfel de produse. Mulți oameni nu tolerează deloc lactoza, au o alergie la cazeină. Din păcate, acest lucru se întâmplă des pentru bebeluși, deoarece mamele trebuie să înlocuiască produsul. Și acei oameni care sunt fani ai unei nutriții adecvate evită astfel de produse, pentru a nu câștiga în greutate. Apoi vom afla cum să înlocuiți brânza pentru a vă satura corpul cu feluri de mâncare similare, care include un astfel de produs.
Cum se înlocuiește brânza?
- Datorită utilizării excesive a brânzei, puteți câștiga kilograme în plus.
- Brânza în sine are un conținut ridicat de calorii, cu o supradoză de proteine \u200b\u200bîn corpul uman, poate crește - volume pe talie, șolduri etc.
- Pot exista probleme cu organele interne, în special cu rinichii, ficatul.
IMPORTANT: Dacă doriți să reduceți riscul efectelor nocive ale brânzeturilor asupra corpului dvs., atunci este mai bine să folosiți oaie, brânză de capră, există mai puțin conținut de cazeină, lactoză. Și aceste animale nu sunt atât de des bolnave, de aceea dau un produs mai bun.
Cum poți înlocui brânza în feluri de mâncare?
- Pentru caserole și obținerea unei cruste frumoase, maioneza poate fi utilizată, dacă sunteți la o dietă, atunci maioneza pentru coacere poate fi înlocuită sosuri făcute acasă, iaurt etc.
- O altă brânză este înlocuită cu brânză de căsuță din lapte de soia sau cu o brânză de căsuță fără cazeină și lactoză. Dacă nu sunteți la o dietă și nu aveți contraindicații pentru utilizarea acestor substanțe, atunci puteți găti din brânză de căsuță brânză de cremă de casă. Pentru a face acest lucru, amestecați ouă, unt, brânză de căsuță. Brânza de căsuță este fiertă în apă clocotită, după ce serul se separă de masă și se scurge prin tifon, puteți amesteca produsul cu ingredientele de mai sus. Mai mult, produsele sunt amestecate într -un recipient într -o baie de apă.
- Brânzeturile sunt înlocuite un amestec de lapte, smântână. Puteți alege lapte. Vacile, caprele și laptele de soia sunt potrivite, dar gustul va fi diferit. Rețeta este aceasta: aproximativ trei linguri de smântână, de preferință conținut ridicat de grăsimi, adaugă 975 ml de lapte. Și apoi adăugați lămâie. Încălziți produsul. Când fierbe, apare plierea. Apoi, așezați produsul în tifon când serul se scurge, apoi trimiteți brânza într -un loc rece.
Cum poți înlocui brânza scumpă?
Nu este întotdeauna posibil să achiziționați brânzeturi scumpe în supermarketuri din cauza lipsei de fonduri. Acasă și această problemă este rezolvată fără probleme. Da, gourmetele știu bine ce brânzeturi (mascarpone, ricotta, dorg, parmezan etc.), este imposibil să le înlocuim complet. Cu toate acestea, nu pierdeți speranța și încercați.
Experimentele pot duce întotdeauna la crearea unui nou fel de mâncare, care poate deveni iubită în familia ta:
- Dacă gătiți un fel de mâncare cu parmezan, atunci știți că poate fi înlocuit de obișnuit Olandeză, rusă Consistența roșie -up. Desigur, nu poate fi comparat cu parmezanul, deoarece are o componentă fragilă, granulară și solală. Și când este topit, atunci firele de întindere nu se formează, cum ar fi brânza elvețiană, Rokishkis, Giyugas. Dar tocmai aceste soiuri puteți înlocui parmezanul pentru gătitul pizza, lasagna. Parmezanul are un preț ridicat datorită tehnologiei sale de pregătire, procesul durează foarte mult (aproximativ 36 de luni). În plus, aproximativ 525 de litri sunt cheltuiți pe brânză. Desigur, prețul unui kilogram al produsului este mare. Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare cu un gust similar cu cel al parmezanului, atunci folosiți un produs italian - Grana Padano.
- Brânză de elită Ricotta- Este produs în Italia, care este ingredientul al cărui ser este ser. Este obținut în procesul de creare a brânzeturilor numite Mozarella. Ricotta cu un gust dulce, conținutul de grăsime variază de la 9 la 25 %, deoarece produsul este mai des utilizat pentru a găti mâncăruri pentru desert. Prăjituri, Cannoli, plăcinte - au un gust minunat datorită acestei brânzei. Dacă decideți să înlocuiți acest produs lactat scump, puteți găti singur un produs de brânză. Pentru a face acest lucru, luați un iaurt, așezați -vă în congelator. Când îngheață, eliberați gheața rezultată din ambalaj. Puneți recipientul, puneți un colizor deasupra lui, după tifon în 9 straturi. Și deja în tifon poți plasa un iaurt. Lasă -l să se topească și serul curge. Pentru proces va dura aproximativ 12 ore. Apoi în tifon va rămâne brânză de vacă, El este cel care este potrivit pentru înlocuirea brânzei Ricott.
- Moale brânză Philadelphia Are un gust delicat. Poate fi, de asemenea, numit cremos. Primul dintre ele a început să producă Kraft Fuds. Costul produsului este mare. Prin urmare, puteți găsi analogii mai ieftini. Cel mai simplu dintre ei poate fi numit brânza în prietenia topită sau olandeză, președinte de brânză, Viola, Violett. Și înlocuitori similari, dar au și un cost ridicat: Bursen, Mascarpone. Puteți utiliza, de asemenea, Buko, Hohland.
Mai jos în tabel, vezi cum poți înlocui brânzeturile scumpe pentru pregătirea unui anumit fel de mâncare:
Există mai multe rețete pentru înlocuirea brânzei de mască pentru gătit acasă:
În Lombardy, a fost creată o brânză cremă. Conținutul de grăsimi din produs este de aproximativ 75 la sută. Este folosit mai des pentru a pregăti crema pentru deserturi. Are un cost ridicat. Prin urmare, uneori apare întrebarea, cum să înlocuiți brânza acestui brand. Interesant este că gospodinele folosesc următoarele rețete acasă pentru a înlocui produsul. Este imposibil să obțineți o asemănare completă în acest fel, dar vasul în ansamblu are un gust plăcut.
Deci, rețete:
Mascarpone
Componente:
- Cream-raw sau brânză Philadelphia-1 PC.
- Cremă cu un procent ridicat de conținut de grăsime - 95 ml.
- Ulei - 55 g
Pregătire:
- Într -un singur recipient, amestecați ingredientele de mai sus. Vă rugăm să rețineți că uleiul ar trebui să fie așezat pe masă de la frigider pentru a se înmuia.
- Luați un blender și bateți conținutul containerului. Rezultatul va fi, vă rog. Masa este potrivită pentru sandvișuri.
Mascarpone de brânză de casă cu tofu
Componente:
- Ou (gălbenuș) - 3 buc.
- Zahăr - 95 g
- Lapte - 65 ml.
- Brânză tofu - 425 g
- Cremă de grăsime - 195 ml.
Proces:
- Adăugați lapte, trei gălbenușuri și zahăr în recipient. Se fierbe produsul pe foc timp de două minute. Lăsați -l să se răcească pentru acest produs.
- Într -un alt recipient, bateți crema cu un mixer, apoi adăugați la produsul răcit.
- La sfârșit, adăugați tofu la amestec, apoi amestecați totul bine.
Mascarpone de casă cu smântână cu smântână
Componente:
- Cremă de brânză - 225 g
- Smântână - 45 ml.
- Cremă (35%) - 65 ml.
Proces:
- Bate crema într -o tigaie separată. Adăugați brânză, smântână acolo. Apoi amestecați totul bine.
- Masa se va dovedi omogenă. Poate fi folosit pentru a găti cremă pe o prăjitură sau pentru umplerea prăjiturilor.
IMPORTANT: O altă brânză de mascarpone este preparată din brânză de căsuță scăzută, cremă de grăsime. Aceste componente sunt bătute într -un bol de mixer până la obținerea unei anumite densități. Și apoi sunt obișnuiți să gătească deserturi.
Ce brânză pentru a înlocui brânza de căsuță?
Dacă o anumită varietate de brânză este folosită în farfurie, atunci poate fi înlocuită, doar similară. Desigur, brânza cu mucegai, de exemplu, nu poate fi înlocuită cu o prietenie cu brânză atunci când gătiți o salată franceză, riscați să obțineți un gust și aromă greșite. Apoi învățăm cum să înlocuim brânza, sau mai degrabă brânza de căsuță, în tot felul de rețete pentru feluri de mâncare, pentru a nu le strica gustul. Și există multe opțiuni.
Nu toată lumea își poate permite să mănânce brânză de căsuță din laptele de vacă, deoarece există lactoză, cazeină. Da, iar brânza de căsuță grasă nu va beneficia de persoana care încearcă să slăbească.
- Puteți înlocui brânza de căsuță cu un produs de soia numit Tofu. Acest produs conține, de asemenea, proteine \u200b\u200bdoar de origine vegetală. Există atât de necesari aminoacizi atât de necesari pentru organism, încât vor menține un echilibru al nutriției raționale. Dacă o persoană nu tolerează cazeina, lactoza, atunci brânza tofu este o alternativă excelentă la un produs animal, datorită acestuia, puteți crește fibrele musculare pentru sportivi și obțineți suficient gustul brânzei de căsuță. Fără aditivi și mirodenii, este lipsit de gust, există două tipuri - consistente și moi. Din ea puteți pregăti o masă întreagă de diverse feluri de mâncare, pornind de la supe, unde se folosește un tofu moale, care se încheie cu sosuri, paste cu o varietate dură de tofu. Produsul este frumos pentru coacere, gustări de legume, înghețată de casă, budincă. Dar este puțin probabil să se potrivească femeilor într -o situație interesantă și pacienții cu tulburări în sistemul endocrin. Nu sunt sfătuiți să mănânce tofu în mod continuu și pot apărea copii, pot apărea încălcări ale tractului digestiv.
- Puteți înlocui brânza de căsuță cu un produs cu un nivel scăzut, Dacă încercați să aruncați excesul de greutate corporală. Puteți cumpăra un astfel de produs atât în \u200b\u200bsupermarketuri, cât și în magazinele alimentare. Este interesant faptul că unii oameni consideră că sensul acestei brânzeturi de căsuță este zero, că produsul nu are aceiași aminoacizi și vitamine ca în brânza de căsuță grasă. Această afirmație este eronată. Există toate elementele și substanțele în produsul scăzut cu grăsime. În brânza de căsuță scăzută, conține mai puține vitamine A, D, E, deoarece conținutul de grăsime al produsului este, de asemenea, mai mic. Dar acest produs din lapte fermentat are un conținut mai mic de calorii și puteți găti toate aceleași feluri de mâncare din el ca și din brânza de căsuță cu un conținut mai mare de grăsimi. Este potrivit pentru diverse caserole delicioase, produse de patiserie parfumate. Singurul lucru care nu doare să fie vigilent și să nu cumpere o astfel de brânză de căsuță cu adăugarea de ingrediente dulci, în special zahăr. În caz contrar, conținutul de calorii al produsului va crește semnificativ.
- O alternativă excelentă la brânza tradițională de căsuță este iaurtul. Alegeți -l cu atenție, nu luați un produs gras și dulce. Cumpărați iaurt fără a adăuga tot felul de ingrediente suplimentare. Poate fi consumat cu fructe de pădure sau fructe. Astfel, saturați corpul cu calciu, vitamine. Calciul din acest produs este suficient pentru a oferi unei persoane cu ei pentru toată ziua. Brânză Imereti, cum să înlocuiești?
Se numește o brânză de saramură care se face în Georgia - Imeretinsky. Se numește asta datorită locului sau mai degrabă regiunea în care a fost creată. Caucazienii sunt, de asemenea, numiți tineri sau mai întâi. Este nevoie de mult timp pentru producția sa. Doar pentru extras într -o saramură specială merge câteva luni pe an. Când este gata, este cel mai adesea folosit pentru a găti diverse gustări, precum și georgia Khachapuri. Deci, cum să înlocuim brânza acasă - vom afla mai departe.
În magazinele noastre alimentare, această varietate de brânză apare foarte rar și uneori nu apare deloc. Prin urmare, trebuie să înlocuiți produsul în rețete cu următoarele:
- Brânză Imeretinsky puteți înlocui Sulugumi. Este o astfel de brânză care este într -o armonie perfectă cu khachapuri, este similară cu produsul georgian. Are un gust ușor sărat, o consistență excelentă, dar nu ca cea a Imeretinsky. În Suluguni, ea arată stratificată.
- Brynza este, de asemenea, perfect potrivită pentru rolul lui Imeretinsky, Și cumpărarea nu va fi dificilă. Tehnologia de fabricație a produselor este similară cu produsul georgian.
- Excelent pentru rețete și brânză adyghe.De asemenea, este salubre, delicată, merge bine în salate de legume. Este mai bine să folosiți mai multe brânzeturi cu adăugarea de mirodenii pentru a obține gustul originalului, atunci rezultatul va fi mai bun.
Puteți găti singur această brânză:
Componente:
- Lapte proaspăt - 975 ml.
- Pepsin - 65 ml.
- Pentru saramură: 975 ml. apă + 25 g de zahăr, sare
Proces:
- În recipient, încălziți laptele la aproximativ 40 de grade. După strecurare după câteva straturi de tifon. Pentru transfuzie, folosiți mâncăruri email.
- Apoi adăugați 65 ml în recipientul cu lapte cu lapte. Pepsină. Această soluție trebuie agitată. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți linguri de lemn și să interferați într -o direcție.
- Trimiteți masa la un tampon de încălzire cald, uneori nu uitați să interferați cu o lingură, astfel încât laptele este strecurat uniform.
- După 28 de minute, separați brânza de ser, folosind mai multe straturi de material de tifon.
- Serul va fugi aproximativ două zile, tocmai de ce este recomandat să puneți tifon cu masă de brânză într -un colizor.
- Pentru ca brânza să fie hrănită de sare, este presărată cu granule mari ale produsului.
Depozitați brânza în saramură obișnuită. Este interesant faptul că găurile din produsul cu brânză vor apărea după patru zile de depozitare, bine, sau trei zile.
Cum se înlocuiește brânza cremă?
Cum să înlocuim brânza cremă pentru sandvișuri și alte feluri de mâncare - vom lua în considerare în continuare. Îl poți găti singur acasă fără efort. Doar timpul și unele dispozitive de bucătărie vor fi necesare. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga tot felul de aditivi, pornind de la piper, ceapă, care se termină cu miere etc. Depinde de ceea ce doriți să obțineți la ieșire.
Această răspândire, de fapt, nu poate fi numită produs lactate. Este pregătit pe baza migdalelor. Fără un blender, această rețetă nu poate fi distribuită. Da, și veți avea nevoie de răbdare pentru a curăța nucile de migdale. Să continuăm să luăm în considerare această rețetă mai detaliat.
Pentru a obține aproximativ 200 de grame de brânză, veți avea nevoie:
Componente:
- Migdale - 75 g
- Apă caldă - 115 ml.
- Apă rece - 115 ml.
- Suc de lămâie - 35 ml.
- Amidon - 55 g
- Sare, drojdie alimentară dezactivată 0,5 linguriță. (Este posibil fără ele).
Proces:
- Curățați piulițele de migdale, apoi trimiteți -le în recipient, astfel încât să se albească. Umpleți recipientul cu apă, astfel încât nucile să fie complet acoperite.
- Puneți pe aragaz, încălziți să fierbeți, lăsați -l să fiarbă aproximativ două minute. Prin urmare, lăsați -le să se răcească sau să le răcească cu apă rece. După aceste acțiuni, va rămâne să îndepărtați pielea din nuclee. După aceea, vor fi albi. Va fi posibil să treceți la următoarea etapă.
- Într -o ceașcă de combinație, macinați nucile sau folosiți o râșniță de cafea pentru proces. Lasă -l să se transforme într -o masă omogenă cu particule mici.
- După ce bateți această masă cu apă caldă pentru a obține o stare cremoasă. Acest lucru va avea nevoie de ceva timp.
- Adăugați alte componente și apă rece pentru a obține rezultatul final. Bate masa cu viteză mare, astfel încât consistența să fie omogenă.
- După ce numai, rămâne să turnați masa într -un recipient separat și să vă puneți pe aragaz. Amestecați și lăsați -l să fiarbă. Apoi, lasă -mă să mă încălzesc puțin pe gaz lent timp de aproximativ un minut. Asigurați -vă că agitați. Apoi puneți deoparte pe masă, lăsați -l să se răcească.
- Produsul finalizat deja răcit este bătut din nou sau amestecări, astfel încât să fie lansată o masă uniformă ideală. Depozitați -l într -un recipient și într -un loc rece. Termenul de depozitare poate dura aproximativ o săptămână.
IMPORTANT: Înainte de a servi la masă, este recomandat să -l bateți din nou. Va părea mai apetisant - va deveni magnific. Și, de asemenea, rețineți că drojdia alimentară nu este drojdia care este folosită pentru bere, Moonshine. De asemenea, sunt numite - nu sunt active. Un astfel de produs este util veganilor, deoarece există vitamine și urme benefice pentru organism, fără de care nu pot trăi. În special, vitamina B12.
Cu opțiuni de gust, puteți experimenta, pe lângă produsele principale din brânzeturile cu cremă, puteți adăuga:
- Condimente, ardei alb, negru + miere linden
- Sumak
- Ardei ascuțit (chili) + miere
- Ierburi pentru aromă - la alegerea ta
- Verzi proaspete
- Ceapa este tocată
- Sirop din esență de arțar
- Roșiile uscate
- Zahăr + cacao
- Cinnamon + miere
- Pulbere de usturoi + ierburi.
Această brânză cremă va fi bună pentru prepararea sandvișurilor, pizza etc.
Cum să înlocuiți brânza în feluri de mâncare dacă nu puteți mânca cazeină la o dietă?
Cum să înlocuiți brânza, dacă este imposibil de cazeină, o întrebare care îi interesează pe mulți. Majoritatea conține cazeină tocmai în brânzeturile care se fac pe baza laptelui de vacă. Prin urmare, astfel de produse vor trebui abandonate complet. Cazeina este, de asemenea, conținută în laptele altor animale. Este o proteină care are un efect prelungit asupra organismului. De fapt, sportivii nu se pot descurca fără cazeină. Ajută la construirea fibrelor musculare. Doar pentru mult timp crește.
Dar nu este vorba despre asta. Dacă doriți să înlocuiți brânza cu conținutul acestei proteine, atunci va trebui să cumpărați Tofu, iaurt Care este preparat în lapte vegetal sau preparați brânzeturi bazate pe soia vegetală, lapte de migdale. În caz contrar, există posibilitatea unui set de greutate corporală excesivă. În special, stratul de grăsime va crește. Persoane cu rinichi, ficat. Acest lucru se întâmplă cu o supradoză a produsului.
Veganii sunt sfătuiți să înlocuiască brânza cu produse vegetale, aceeași opțiune este potrivită pentru persoanele cu reacții alergene la grăsimile lactate. Puteți găti produsul singur din nuci, făină de ovăz. O sută de grame din acest amestec sunt diluate în apă caldă + un vârf de lămâie, condimente. Puteți adăuga usturoi. Pentru a obține o masă omogenă, folosiți un blender. Și apoi așezați această masă într -o secțiune de tifon și lăsați lichidele să se separe de gruel. Procesul durează aproximativ nouă ore. După aceea, trimiteți brânză dietetică într -un loc rece. Dacă preferați produsele din magazin finite, puteți cumpăra Tofu, Această brânză este preparată din tipuri de lapte de plante și se adaugă diverse condimente pentru gust.
Mai multe despre portalul nostru, citiți următoarele articole pe subiecte similare:
- Dieta pe brânză - beneficii;
- BRUNOST BASE - Cum să gătești acasă?
- Brânză de parmezan - Cum să gătești acasă?
Cum se înlocuiește brânza în rețete?
