Bucătărie asiatică și orientală - rețete. Mâncăruri din bucătăria estică și asiatică de carne, supe, salate, sosuri

Articolul nostru vă va prezenta mai aproape de bucătăria asiatică și, de asemenea, vă va învăța cum să gătiți mâncăruri simple și gustoase orientale.

• Recent, mâncărurile din bucătăria asiatică și orientală au început să obțină popularitate. Bucătarul îi iubește pentru viteza și simplitatea gătitului. Oamenilor obișnuiți le place gustul lor inițial și aroma memorabilă
• Fiecare persoană găsește ceva în aceste feluri de mâncare exotice. Fanii alimentelor vegetale pot găti mâncăruri cu o mulțime de legume ușor permise, persoanele care își urmează figura pot mânca orez cu taitei de curcan sau sticlă cu fructe de mare
• Principalul lucru, nu vă fie frică să încercați ceva nou și credeți că bucătăria asiatică va putea cu siguranță să vă surprindă. Dacă încă nu ați întâlnit această bucătărie exotică, atunci vă oferim câteva rețete simple care vă vor ajuta să vă surprindeți familia și prietenii

Produse asiatice și orientale

• Probabil, toată lumea știe că este aproape imposibil să gătești un fel de mâncare asiatic din produsele obișnuite. Și ideea de aici este departe de condimente
• Într -adevăr, de exemplu, o componentă precum sosul de soia nu va înlocui nimic. Prin urmare, dacă nu o punem în marinadă sau într -un pansament picant, atunci mâncarea noastră va avea un gust greșit
• Din acest motiv, este mai bine să nu căutați înlocuirea produselor orientale, ci să le folosiți pentru gătit. Mai mult, le puteți cumpăra acum fără să vă părăsiți chiar casa. Va trebui doar să faceți comanda corectă în magazinul online și să așteptați livrarea

Cele mai populare produse:
• Orez de sushi
• Alge
• Ulei de susan
• Ciuperci de shiyatia
• brânză tufu
• Oțet și hârtie de orez
• Ghimbir murat
• Ulei de cocos
• făină tempulară
• tăiței japonezi
• Basabi

Bucătărie asiatică și orientală - rețetă

Bucătăria orientală este foarte diferită de a noastră. Mâncarea acolo este gătită foarte repede și cel mai des este prăjită. Tratamentul de căldură minim face posibilă economisirea aproape toate vitaminele sănătoase și să ofere mâncărurilor finite un gust mai piquant și mai proaspăt.

Prin urmare, dacă doriți să gătiți un fel de mâncare complet identic, atunci respectați cu strictețe toate regulile de gătit.

Rețetă de varză din Beijing pentru supă de varză asiatică:
• În primul rând, sudați carnea sau bulionul de pește
• În timp ce carnea este gătită, prăjiți ardei gras în ulei de susan, ceapă și ciuperci de stridii
• Tăiați varza din Beijing în benzi lungi și puneți -l în bulion
• Lăsați totul să fiarbă literalmente 2-3 minute
.
• Se fierbe timp de 2 minute și poți începe mesele

Rețeta de pui în ulei de arahide:
• fierbeți tăiței de orez
• Turnați uleiul într -o tigaie și puneți literalmente ardei ascuțit, germen de grâu și ceapă verde în el timp de un minut
• Apoi, continuați la prăjirea bucăților de carne
• Apoi amestecați soia și sosul acut, uleiul de arahide și ghimbirul tocat fin în tigaie
• Adăugați tăiței, carne și legume la amestecul rezultat
• Amestecăm cu atenție totul și ne așezăm pe farfurii

Rețete asiatice de supă

Supele asiatice de stil au un gust destul de interesant și special. Datorită faptului că, pentru pregătirea lor, se folosesc destul de multe ingrediente, acestea fac întotdeauna o aromă minunată.

Cel mai adesea, se adaugă carne (puteți înlocui peștele și fructele de mare), orez sau tăiței, condimente aromatice, ardei ascuțit, legume proaspete și, desigur, germen de grâu. Drept urmare, vasul se dovedește nu numai gustos, ci și foarte colorat.

Rețetă de ciorbă thailandeză Tom Kha:
• Lucrați și turnați ulei de susan în el
• La următoarea etapă, adăugați piper de chili și lămâie în ulei
• Când uleiul este hrănit de condimente, turnați lapte de nucă de cocos în el și adăugați frunze de var la amestecul rezultat
• Lăsați supa să fierbe puțin și să coboare bucăți mici de carne în bulion
• Când carnea este preparată, adăugați sare, piper și sos de pește în supă și turnați totul pe farfurii

Rețetă pentru supă de pește asiatică cu lapte de nucă de cocos:
• Mai întâi spălați, tăiați și tăiați peștele în bucăți
• În tigaie, încălziți laptele de nucă de cocos și bărbieritul cu condimente ascuțite
• Când fierberea laptelui, începem să coborâm peștele și să mă încamdesc ghimbirul în el
• În timp ce supa ajunge la pregătire într -o tigaie separată, fierbeți tăiței de orez
• După ce toate componentele ciorbei sunt gata, puteți trece la prezentarea farfuriei
• În primul rând, puneți un bol dintr -o porție mică de tăiței
• Apoi turnați totul cu supă de pește și presărați cu ulei de arahide

Salate asiatice

Această salată poate fi atât o gustare plină de inimă, cât și un plus minunat la orez, pregătit pentru pereche sau legume în sos de dulce-dulce.

Dacă doriți, îl puteți folosi pentru o gustare ușoară la locul de muncă. O mică parte din salată vă va ajuta să vă saturați rapid și să uitați de senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Rețeta pentru salată orientală cu pui:
• Se fierbe fileul de pui, se toacă puțin și se taie în cuburi mici
• Cojiți jumătate din grapefruit și tăiați -o la fel ca carnea
• Grind ardei ascuțit, frunze de mentă și rădăcină de ghimbir
• Strângeți sucul de var și grapefruit într -un bol separat
• Sare -l, piper, presărați cu ulei de susan
• Puneți carne, frunze de mentă, ghimbir, grapefruit, ardei ascuțit în centrul farfuriei și turnați totul cu alimentarea ușoară

Sosuri asiatice

Unii oameni cred că doar două sosuri, soia și pește sunt folosite în bucătăria asiatică. Desigur, în cele mai multe cazuri, ei sunt cei care sunt luați la mura de carne, pește și pentru prepararea diferitelor benzinării.

Dar dacă începeți să cunoașteți bucătăria orientală puțin mai aproape, atunci puteți afla despre existența altor sosuri, nu mai puțin gustoase și originale. Vă vom prezenta rețeta pentru unul dintre ei acum.

Rețeta pentru sosul dulce și acru este Yin și Yan.
• Turnați o mușcătură de orez în stewpan și încălziți -o puțin
• Apoi adăugați sos de soia și ardei iute la gruel
• Când amestecul va fierbe puțin, puneți câteva linguri de orice gem de fructe în el
• Smuck sosul încă 5 minute și lăsați -l să se prepară

Meniu de bucătărie asiatică

Mâncărurile asiatice diferă de componentele mai familiare care sunt familiare nu printr -o combinație exotică de componente, ci cu o abundență, având produse de soia condimentate. O altă diferență este că aproape niciodată nu folosesc astfel de cartofi familiari pentru a -și pregăti mâncărurile.

De exemplu, în supe, ele pun cel mai adesea tăiței de orez, carne și o varietate de legume. Drept urmare, ele obțin o supă destul de groasă, care poate fi atât primul, cât și al doilea fel de mâncare.

Lista celor mai populare preparate asiatice:
• Ramen
• Carnea de porc în sos dulce și acru
• Varza acută Marinova Peking
• Carnea de porc înăbușită cu o baterie
• tăiței de orez cu carne de vită
• Rulouri de primăvară cu creveți și carne de porc
• Clătite de puf chinezesc

Meniu cu bucătărie orientală

Bucătăria orientală nu este practic diferită de asiatică. Condimentele, sosul acut, varza de grâu și legumele ușor permise sunt de asemenea iubite aici. Singura sa diferență este absența completă a mâncărurilor lichide, adică supele familiare și borscht.

Dar acest lucru nu înseamnă că oamenii merg exclusiv al doilea fel de mâncare, ci doar gătesc supe puțin altfel decât noi. Bulionul lor este mai degrabă ca o șuviță groasă și hrănitoare, care acoperă ușor legumele cărnii. Acest lucru se datorează faptului că gospodinele estice le place să -l îngroașe cu amidon.

Cele mai populare feluri de mâncare orientale:
• Pulgogi
• Kichmi din ridiche
• Kalby
• Tockokki
• Supa kusya
• Hee of Zucchini
• Panchani

Bucătărie estică: feluri de mâncare cu carne

Bucătăria orientală prevede utilizarea mielului, a cărnii de vită, a puiului și a cărnii de porc foarte rar. Dar spre deosebire de noi, oamenii care trăiesc în est nu le place să macine carnea pe carne tocată. Ei cred că, în acest fel, tot gustul produsului este ucis. Prin urmare, încearcă să -l coace în întregime sau să -l taie în bucăți mici.

Feluri de mâncare cu carne de est:
• grătar Baranina cu legume
• Lagman cu carne de vită
• Kebabs de pui în sos de soia
• Hei din carne
• coaste de porc în coreeană

Supe de bucătărie orientală

Dacă doriți să vă surprindeți gospodăria, atunci pregătiți -vă pentru ei o supă delicioasă și aromată de miel în est. Necesită un set minim de produse și aproximativ 1 oră de timp.

Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare mai festiv, atunci decorați -l cu ierburi proaspete și ardei iute. Este necesar să serviți o astfel de supă cu prăjituri proaspăt coapte.

Asa de:
• Se fierbe bulionul din țelină și ceapă
• Adăugați la ea tăiat în bucăți de carne
• Când carnea este gătită până la jumătate de consum, ne așezăm într -o tigaie de orez
• Apoi, bateți un ou, iaurt, suc de lămâie, sare și piper
• Într -un flux subțire, intrați în amestec în supa de fierbere și lăsați -l să ajungă gata

Rețetă de salată de est

Dacă oaspeții neașteptați au decis să vină la tine și nu ai nimic care să -i tratezi, atunci vei încerca să gătești o salată orientală simplă, dar originală. În sine, este format din produsele pe care le știm, numai că va trebui să înlocuim pansamentul obișnuit de maioneză cu mai ușor și mai util.

Rețetă pentru o salată de legume piquante:
• Luați orice amestec de salată, rupeți -vă în bucăți și puneți -l pe un fel de mâncare frumos
• Tăiați castraveți, roșii, ceapă și paie de ghimbir
• Turnați legumele pregătite pe un amestec de salată
• Din ulei vegetal, sare, piper, usturoi și suc de lămâie Pregătiți benzinărie
• Turnați salată cu sos și serviți la masă

Bucătărie din Asia de Sud -Est

Principalul punct culminant al bucătăriei de sud -est, desigur, este fructele de mare. Bucătarii locali îi completează cu alge marine, condimente exotice, legume suculente și culori comestibile.

Foarte des, călătorii, văzând o astfel de viață, se tem să o încerce. Și o fac, desigur, în zadar. Într -adevăr, de obicei, pentru a pregăti aceste feluri de mâncare, folosiți fructe de mare proaspăt care pot satura corpul cu substanțe utile.

Rețeta pentru pește inindonasian:
• Se prăjesc pe ceapă, lămâie, banană în ulei vegetal și se adaugă orez pre -boiled și spălat
• Tăiați peștele în bucăți mari și puneți -l în piper, sare și suc de lămâie
• Urmăriți peștele mai întâi în cremă, apoi în făină și prăjiți într -o cantitate mare de ulei
• Puneți orezul cu o banană pe o farfurie și peștele deasupra lui
• Puteți servi orice sos acut la farfurie

Bucătărie din Europa de Est

Bucătăria din Europa de Est include mâncarea din bucătăria georgiană, armeană, bulgară și moldaviană. Deși mâncărurile acestor regiuni sunt apropiate și familiare pentru noi, printre ele există și cele care ne pot surprinde cu ceva nou.

De regulă, pentru prepararea alimentelor, rezidenții acestor regiuni folosesc aceleași produse ca și noi doar cu diferența, în țările din Europa de Est, nu le place cu adevărat să murați pește și carne în marinade lichide.

Rețeta de carne-un tânăr „trei păstori”:
• Prindeți pui, carne de porc și carne de vită în condimente uscate
• După 1,5 ore, bateți fiecare piesă separat și tăiați -le cu dungi de 2 cm lățime
• În continuare, alternând fiecare tip de carne, începem să o strângem în sens orar
• Întoarceți -vă piesa de lucru cu bastoane de bambus
• Coaceți carnea în cuptor pulverizându -l periodic cu vin

Uzbek bucătărie orientală

O caracteristică caracteristică a bucătăriei Uzbek este mâncărurile cu carne. Uzbeks adoră carnea și știu cum să o gătească corect. Mai mult, cel mai adesea nu o mănâncă, de exemplu, într -o formă coaptă. De obicei, îl sting cu legume, introduc în plăcinte sau fac cel mai delicat manti cu ea.

Dar principala mândrie a acestei regiuni este, desigur, este pilaf. În schimb, i -au pus multă carne, morcovi și condimente picante, pe scurt, fac tot ceea ce aroma din farfurie este uimitoare.

Rețeta lui Uzbek pilaf:
• Încălziți uleiul în căldură și înjunghiat ceapă tocată și morcovi în el
• Când legumele sunt rumenite, adăugați bucăți de carne la ele (în mod ideal, ar trebui să fie miel)
• De îndată ce observați că capetele morcovilor sunt întunecați, adăugați imediat o jumătate de litru de apă, sare, ziru și barberry la căldură la căldură la căldură
• Trimiteți totul pentru a leneva 40 de minute
• În acest moment, turnați orezul cu apă clocotită și lăsați -l să se umfle puțin
• Apoi adăugați orezul în căldură, puneți 5-7 cuișoare de usturoi deasupra lui și închideți totul cu un capac
• După 15 minute, Pilaf va fi gata

Dulciuri estice

Aproape toate dulciurile de dinți le plac dulciurile orientale. Principalul punct culminant al acestor delicioase este o varietate de condimente și condimente. Acest lucru permite cofetarilor să creeze capodopere culinare pe o bază egală care nu se regăsește nicăieri în lume.

În aceste țări există mai mult de 200 de tipuri de dulciuri diferite. Mai mult, în fiecare regiune pregătesc unele specifice. Acest lucru se face de obicei de către oameni instruiți (cătușe) și pe echipamente speciale.

Rețetă pentru miere baklava:
• Luați făină, ouă, sare și lapte și frământați aluatul moale
• Împărțiți -l în 5 părți egale și balansați -le cât mai subțire
• Ungeți fiecare strat cu unt, rotiți -vă cu un melc și trimiteți o jumătate de oră la frigider
• În timp ce aluatul ajunge la consistența dorită macinați nucile
• Scoateți aluatul de la frigider și din nou subțire rostogoliți
• Puneți primul strat de aluat în formă și presărați -l cu nuci tocate
• Repetați manipularea încă de trei ori
• Rulați ultima piesă, așezați -vă pe piulițe și tăiați piesa de lucru în rombie
• Trimitem un baklav la cuptor timp de aproximativ 30 de minute
• În timp ce se coace din miere și apă pregătește un sirop parfumat
• Turnați baklava finalizată cu sirop și lăsați -l să se înmoaie bine

Video: Cheesecake de lămâie asiatică