Vinho de groselha preta em casa: receita simples, sem fermento, receita rápida, geléia

Continuando tema do vinhodentro casa, vamos falar mais sobre suas variedades de groselhas em sua forma pura, bem como com a adição cerejas, framboesas e fenhorias.

Vinho de groselha preta em casa: receita sem fermento

Se você quiser ficar sem conservantes e fermento, use a seguinte receita.

• ferries de groselha preta - 4 kg
• Água - 6 L
• açúcar - 2 kg
• balde
• gaze ou tecido para cobrir um balde
• garrafa
• uma cortiça com uma mangueira fina ou uma luva médica
• mangueira sifão para transbordar de vinho
• tara para armazenar produto acabado

• Supere cuidadosamente as bagas de groselha, separando as estacas, as folhas e todas as frutas mimadas. Não é necessário lavá -los, pois existem materiais de levedura naturais na superfície dos frutos que desempenharão um papel fundamental no processo de fermentação
• Esmague cuidadosamente as matérias -primas para que cada baga seja achatada. Para isso, uma mão, um pino de rolamento, bisneto e qualquer outra unidade de uma ação semelhante são adequados
• Aqueça uma pequena quantidade de água e dissolva metade do volume de açúcar. Despeje o xarope doce e a água restante no recipiente com a polpa - peles, suco e ossos pretos picados
• Tara para fermentação não deve permanecer cheia de um terço, para que o processo natural tenha espaço suficiente e não mergulhe no chão
• Coloque um balde com vinho futuro em um local quente onde a temperatura não exceda 25 ℃, por 4 dias e cubra com gaze/tecido
• Espátula de madeira ou de mão no chapéu de espuma uma vez por dia
• Após 4 dias na presença de sinais de fermentação - cheiro azedo e sibilos - coe a polpa da groselha, para que o sedimento e a polpa com peles não caam no mosto. Despeje o último em uma garrafa, que pré -trata com água fervente e deixe secar completamente
• Aperte bem e encha metade do açúcar restante no suco resultante, misture bem e despeje em uma garrafa com uma adoração
• Vista a pesquisa de água em um recipiente ou uma luva médica, perfura um buraco em um dos dedos
• Coloque a garrafa em um local quente em que a temperatura do ar não aumenta acima de 22-26 ℃, por um mês e meio
• Escorra um pouco de mosto no quinto dia e aqueça -o para dissolver metade do açúcar restante
• Abra o motor hidráulico das garrafas e despeje o líquido doce de volta
• Vista a cortiça ou luva novamente por mais 5 dias
• Repita as duas ações anteriores usando todo o equilíbrio de açúcar
• Observe o vinho jovem nos próximos dias. Assim que o precipitado cair de até 5 cm, despeje em outra garrafa com um tubo de picada
• Se as luvas de desgraça ou bolhas de ar parassem de deixar o tubo, o mosto da trama estava brilhante e interrompe -a em uma garrafa limpa no pescoço e provar -a. Você pode adoçá -lo ou adicionar vodka/álcool para dar a fortaleza
• Envie uma garrafa com vinho para um lugar legal, por exemplo, um porão
• Instale a vedação de água no recipiente e deixe amadurecer o vinho por mais dois meses
• Despeje imediatamente o vinho de groselha jovem em garrafas de groselha preta, porque precisa de mais tempo para amadurecer do que, por exemplo, de uvas
• Após 20 dias, olhe para a garrafa de vinho e, se o sedimento for formado, despeje -o em um novo recipiente
• Repita esta ação até o final da maturação do vinho de groselha no porão
• Em seguida, despeje -o nos recipientes com menos do que o volume e feche -o com uma tampa/cortiça
• Lembre -se de que a adição de álcool prolongará a vida útil do vinho da groselha por alguns anos, mas acrescenta amargura. Se você não introduziu álcool, por dois anos suas reservas de vinho em casa devem terminar

Vinho de groselha preta em casa: receita simples

• bagas maduras de groselhas pretas sem estacas, folhas - 2 unidades de medição
• Água - 3 unidades medidas
• açúcar - 1 unidade medida
• passas à taxa de um punhado para cada 5 kg de bagas de groselha preta ou alguns pacotes de levedura de vinho especial
• baldes, garrafas, mangueiras finas, vigilância hidráulica/luva médica
• peneira com grandes e pequenos orifícios
• palito de madeira para misturar

• Tendo picado cada bagagem de groselha, entre metade do açúcar preparado, água na quantidade de metade do volume da polpa, passas
• Cubra o recipiente com uma tampa e deixe quente por uma semana, mas todos os dias misturam a polpa para que o molde não se forme e os mosquitos não apareçam
• Aperte a polpa na prensa ou manualmente
• Dobre o bolo resultante em uma peneira com grandes orifícios e aperte
• Dobre a massa restante em uma peneira com pequenos orifícios e aperte novamente
• Escorra o suco na garrafa, feche a planta de água e deixe em um local quente
• Despeje o bolo após a rotação com o restante de açúcar e água para que a consistência do creme de leite seja obtida
• Deixe a missa para vagar sob a tampa em um local quente por uma semana e todos os dias misture com um palito de madeira
• Novamente, o estágio de filtragem e pressão. Repita as ações com peneira e um refrigerador
• Se um precipitado aparecer nas garrafas com o primeiro suco, mude o recipiente transbordando através do tubo
• Combine os dois sucos em uma garrafa, coloque a apreensão da água e coloque em um local quente para fermentação por duas semanas
• Comece a filtrar um chapéu de espuma através de uma pequena peneira, depois a parte principal do mosto, que será mais como a geléia de groselha. Deixe o sedimento em um recipiente sem filtrar
• Deixe no mesmo lugar o vinho jovem em garrafas sob a fábrica de água por mais 10 dias
• Repita a filtração e a mudança de recipientes, deixe o vinho da groselha amadurecer em um local fresco por alguns meses sob a fábrica de água
• Com a formação de sedimentos e iluminação do vinho, filtrando usando uma mangueira fina, colocando um recipiente com uma adoração acima do vazio
• Esses procedimentos você deve gastar pelo menos dois
• Mude a pesquisa hidráulica para uma densa cortiça de algodão para uma garrafa de vinho jovem e deixe -a por um mês e meio, para que os remanescentes do ar saem livremente
• Despeje o mosto em garrafas e entupi -as com uma tampa/cortiça
• Agora você recebe dois anos com delicioso e saudável vinho de groselha caseira

Vinho rápido da groselha em casa

Portanto, são necessários água e açúcar que estabilizam o sabor das groselhas pretas e mantenham o cheiro original na culpa futura.

No entanto, o mínimo de ações na preparação de vinho caseiro feito de groselha é uma receita sem fermento, quando toda a água é usada na fase de preparação da polpa.

Vinho de geléia de groselha preta em casa

O processo de preparação de vinho em casa é idêntico acima com várias diferenças:

• os ingredientes - tomam água e matérias -primas em proporções iguais ou a primeira um pouco menos. Quando o congestionamento é muito doce, recuse -se a adicionar açúcar. Para iniciar o processo de fermentação, adicione passas não lavadas em uma quantidade de 100 g por litro de futuro vinho
• tara -em vez de um balde para fermentação da polpa, frascos de três litros tratados com solução pré -soda e água fervente dentro
• o longo amadurecimento do mosto será de 3 a 6 meses
• prateleira vida de uma bebida acabada em um lugar escuro e frio - cerca de três anos

Vinho de groselha preta e vermelha com cerejas em casa

O processo de fabricação de vinho da groselha com cerejas é semelhante à seção anterior considerada. A única diferença é que a quantidade de açúcar pode ser mais e atingir 250 g por litro de erva, porque todos os componentes são bastante azedos e azedos inicialmente.

VÍDEO: Preparando vinho caseiro de Blackcurrant. Parte 1

VÍDEO: Preparando vinho caseiro de Blackcurrant. Parte 2