Vinho de cerejas em casa: receita simples. Como fazer vinho de cereja doce, fortificado e seco caseiro, com suco de cereja, geléia, compota fermentada e cerejas frescas?

Receitas para cozinhar vinho cereja com e sem ossos.

O vinho de cereja é uma bebida natural e saudável. Ele terá que ser útil se você tiver muitas cerejeiras e bagas desaparecerem em vão.

Vinho de cereja em casa: receita simples

Preparar o vinho de cereja é muito simples. Ao mesmo tempo, não é necessário remover os ossos, eles darão uma bebida de pique.

Receita:

• 1 kg de frutas sofisticadas, mas não lavadas, esmagam e removem os ossos. Despeje um litro de água e despeje 700 g de açúcar.
• Deixe a panela aberta por vários dias, misturando -se com uma colher com fenda diariamente. Quando as bolhas se tornarem muito menores e o processo de fermentação é afrouxado, deixe a mistura em paz por 3-5 dias. Isso é feito para aprimorar os processos de fermentação dentro do recipiente com o líquido.
• Durante esse período, toda a polpa subirá, ela precisará ser removida com uma colher e espremida.
• Despeje o líquido nas garrafas e coloque uma pesquisa de luva ou água. Depois de uma semana, o vinho parará de espuma e um precipitado aparecerá no fundo. Despeje delicadamente as garrafas através de um tubo de borracha e deixe por mais 15 dias.
• Coloque o frio por 40-60 dias.

Vinho de cereja com ossos em casa: receita

O vinho com ossos tem um aroma e sabor picantes. É um pouco azedo e amargo.

Receita:

• Um balde de água e 3 kg de açúcar requer um balde de cereja.
• Classifique as bagas, mas não remova os ossos.
• Pressione as bagas e coloque -as em uma panela. Despeje água e despeje o açúcar. Não cubra a panela. Deixe por 7 dias, misturando -se diariamente. Isso é feito para que a mistura não acidifique e não seja coberta com mofo. Essa massa terá que ser derramada, ainda não vai vagar normalmente.
• Coe a mistura através da gaze e esprema o suco de cerejas.
• Despeje na garrafa e coloque no pescoço da luva. Saia até que a luva sinalize.
• Levará 1 mês. Depois disso, coe o vinho e despeje nas garrafas. Coloque no frio por um mês.

Como fazer o vinho de uma compota de cereja fermentada?

Muitas vezes, as peças de trabalho para o inverno são ácidas ou rasgadas. A bebida pode começar a vagar, mas não fique chateado, você pode fazer um delicioso vinho.

Receita:

• Em um frasco de compota de três litros, você precisa de 500 g de açúcar e um punhado de passas
• Coe a compota através da gaze, dando a pasta. Despeje açúcar e 5 destaques
• Coloque uma luva com um buraco na garrafa. Deixe até três poros até que a luva fique impressionada
• Despeje o vinho em garrafas, deixe-me crescer por 1-2 meses

Vinho de cereja em casa: receita sem fermento

Quase todo o vinho das frutas de cereja fresco é preparado sem fermento. Isso se deve à presença de placa nas bagas, provoca fermentação.

Vídeo: Uma receita para vinho de cereja sem fermento

Vinho de cereja com fermento: receita

Normalmente, o fermento é adicionado se forem utilizados geléias ou bagas congeladas. Já que não há fermento natural em sua superfície.

Receita:

• Para 3 kg de cereja, você precisa de 3 litros de água e 1 kg de açúcar. Passe as cerejas e remova as sementes, despeje o açúcar e despeje água.
• Adicione 200 g de levedura fresca prensada. Deixe em um recipiente com uma planta de água. Não permitirá que as bolhas de ar dentro da bebida e não vão estragar tudo.
• Aguarde até que a mistura seja transferida e não haverá mais bolhas de gás. Coe a mistura e despeje nas garrafas. Deixe no frio por 20 a 60 dias. Você pode provar a bebida. Para prolongar a vida útil, você pode derramar um pouco de álcool.

suco de cereja

O suco de cereja é uma matéria -prima excelente e já preparada para fazer uma bebida lúpica. Tem um sabor rico e um sabor agradável.

Receita:

• O vinho é preparado com folha de levedura. Para a preparação do vinho, são necessários 3 litros de suco, 500 g de fermento, 0,5 kg de açúcar e um pouco de álcool.
• Despeje o suco de cereja em uma jarra, adicione água e folha de levedura. Você pode usar passas em vez de fermento.
• Após 5-7 dias de fermentação, coe a mistura do sedimento e despeje álcool. Deixe o líquido por 6 meses no porão em garrafas estanques.

Cherry Jam

O Cherry Jam é um dos mais amados, é rapidamente consumido, pois eles geralmente preparam tortas, bolos ou simplesmente complementam o chá.

Receita:

• Em um litro de geléia sem ossos, pegue um litro de água fervida e ligeiramente morna. Despeje um punhado de passas.
• Deixe a missa por uma semana.
• Quando tudo subir, coe a mistura.
• Despeje o líquido nas garrafas e coloque a luva. Coloque na adega e segure 40 dias.
• Depois disso, drene suavemente a bebida sem tocar o sedimento. Coloque as garrafas entupidas por 40 dias no porão amadurecem.

Vinho de cereja fortificado: receita

O vinho é anexado não apenas para aumentar a concentração de álcool nele. Esta é uma ótima maneira de prolongar a vida útil do vinho.

Para 10 litros de água, você precisa de 10 kg de bagas e 3000 g de açúcar.
Geralmente o açúcar é adicionado gradualmente.
Quanto mais açúcar no início da cozinha, mais forte será a bebida.
Para dar a haste, o açúcar é adicionado após a fermentação e filtragem preliminares.

Receita:

• Não há necessidade de lavar cerejas. É limpo de sementes, derramado com água e cheio de açúcar.
• A mistura é derramada em um recipiente grande e fechou a tampa com a planta de água.
• Quando as bolhas pararem de se formar, coe a mistura através da gaze e adicione um pouco de açúcar e um punhado de passas novamente.
• Feche uma luva e aguarde o fim da fermentação.
• Despeje 0,5 litros de vodka ou álcool.

Vinho de cereja seca

O vinho seco clássico de cerejas é chamado de cereja. É bastante forte e contém um pouco de açúcar.

Receita:

• Para 10 kg de bagas, você precisa de 4000 g de açúcar.
• Limpe as bagas das sementes e despeje o açúcar. Despeje a massa em uma garrafa e amarre -se com gaze. Deixe por 1-1,5 meses em um local quente.
• Limpe a polpa através da peneira e misture com o líquido. Deixe por mais 1 semana, mas já fechando a planta de água. Depois disso, coe completamente o líquido e possa prová -lo.
• Se a bebida estiver muito forte e azeda, adicione um litro de água e um pouco de açúcar para provar.

Vinho de cereja doce

Para este vinho, o suco de baga é usado.

Receita:

• Tome 7 litros de suco e 2 kg de açúcar. Bem como 2 litros de água.
• Misture todo o suco com 1 kg de açúcar e água. Coloque por 7 dias para fermentar. Depois disso, escorra a bebida para que o sedimento permaneça no fundo.
• Adicione mais 1 kg de açúcar e um litro de vodka. Despeje as garrafas e coloque-o em um local fresco por 40-60 dias.

O vinho de cereja é uma das bebidas femininas mais amadas. Simplesmente se prepara e combina bem com frutas e sobremesas.

Vídeo: vinho de cereja