Vinho de maçãs em casa: receita simples. Como fazer deliciosos vinhos de maçã seco e fortificados de maçãs verdes e selvagens em casa?

Preparação de vinho de maçã em casa.

Contente

Das maçãs que crescem em seu jardim, você pode cozinhar excelente vinho caseiro branco. Leia mais no artigo, será interessante.

Vinho de maçã: benefício

Vinho de maçã, dependendo de suas preferências, você pode preparar uma sala de jantar doce, semi -afogada, seca, ou se contentar com baixo sidrum de alcool.
No processo de preparação de vinho, as maçãs não perdem suas propriedades benéficas. Eles também preservam vitaminas A, B e Cbem como minerais e outras substâncias benéficas.
Os benefícios do vinho Apple são multifacetados e para uma pessoa é expressa em:

Salvação da depressão
Removendo estresse emocional e fadiga física
Relaxamento dos músculos
Melhorando o trato digestivo
Estimulante motilidade intestinal
Produção de suco gástrico
Estabilização do nível de pressão e açúcar
O vinho é usado para envoltórios cosméticos e massagens
Um pouco de vinho adicionado à máscara facial melhora a condição da pele da mulher
Também é aconselhável adicionar 2-3 toneladas de vinho ao xampu de cabelo e então o cabelo ficará mais forte e seda
Em falhas hormonais, o vinho de maçã ajuda estabilizar o fundo hormonal de uma mulher
Para todos que querem perder peso, vinho para ajudar. Graças à bebida, o metabolismo é acelerado e a queima de gordura ocorre
O vinho de maçã pode impedir o desenvolvimento de células no corpo humano que pode causar câncer

Com consumo moderado, o vinho de maçã é extremamente útil

Portanto, em quantidade moderada, o vinho de maçã é uma bebida extremamente útil. Mas ousamos lembrá -lo novamente, em quantidades moderadas.

Como fazer vinho de maçãs em casa: receita simples

Se você não tem uvas na cabana de verão, mas uma abundância de macieiras está crescendo, então você pode cozinhar um saboroso vinho de maçã. Durante o tratamento térmico, as frutas não perdem suas substâncias benéficas; portanto, essa bebida em quantidade moderada será um tipo de droga.
A força da bebida não é superior a 12 graus, e o método de cozimento é muito simples. Para obter vinho de maçã, você precisa de 20 kg de maçãs e 4 kg de açúcar.
Você pode diluir o suco com água, mas para que a bebida não tenha um sabor e um cheiro ricos. Aqui, veja suas preferências de gosto.
A receita para o vinho de maçã é a seguinte:

Prepare maçãs - você não deve lavar maçãs para permanecer na casca fermento necessário para a fermentação. Se as maçãs não estiverem muito limpas, limpe -as com um pano seco
Remova as sementes das maçãs para terminar o vinho não é amargo
Pule as maçãs através do espremedor ou da grade. Você precisa obter purê de batatas com suco; portanto, use qualquer meio para moer maçãs que estão à sua disposição
Coloque a mistura resultante em uma jarra e cubra com gaze por cima para que os insetos não entrem no vinho. Você precisa roubar a bebida por 3 dias, durante esse período em que a polpa (polpa) se separará do suco e se levantará
4 r por dia Misture a bebida com uma colher de pau. No terceiro dia, colete a polpa inteira com a ajuda de um Corsher ou uma grande colher de pau
Adicione gradualmente açúcar ao vinho. A quantidade de areia dependerá da doçura dos frutos. A quantidade máxima de açúcar é de 400 g por 1 litro de vinho, o mínimo é 150 g
A primeira parte do açúcar, aproximadamente 150 g por 1 litro, despeje imediatamente depois de remover a polpa para fora da bebida, mistura
Após 5 dias, adicione a mesma parte novamente, misture e instale a convulsão da água. Divida a próxima parte do açúcar em 2 vezes e adicione a cada 5 dias de fermentação
Para que a bebida passe bem, é necessário derramá -la em um recipiente selado, como uma garrafa, e fazer a retirada correta. Para fazer isso, na tampa que fecha a garrafa, faça um buraco e insira um tubo lá
Perto da garrafa, coloque o vidro e coloque a segunda extremidade do tubo lá. Portanto, os gases deixarão a bebida, mas o ar não cairá no recipiente e não estragará o processo de fermentação. Você também pode usar uma luva médica na qual precisa fazer um buraco no dedo e colocar a luva na garrafa
Traga a bebida em uma sala quente com uma temperatura de 22-25 ° C. Aguarde a conclusão da fermentação de que você precisará de 1 a 3 meses
Se você viu o sedimento no fundo, o vinho já foi jogado o suficiente
Despeje delicadamente o vinho em um recipiente limpo, o sedimento deve permanecer no recipiente anterior e deixar amadurecer por mais 3-4 meses, mas já em uma sala fria e escura. A temperatura não deve estar acima de 15 ° C
Se durante esse período um precipitado ainda aparecer, gentilmente despeje a bebida em uma garrafa limpa e jogue fora o sedimento
O vinho é considerado perfeitamente preparado quando por 14 dias um precipitado não aparece no fundo

A bebida acabada é uma cor âmbar escura com um rico cheiro de maçã. Você pode armazenar essa bebida por 3 anos. Mas provavelmente, que na companhia de bons amigos, o vinho não será armazenado por tanto tempo.

Vídeo: Preparando o vinho da Apple em casa

Vinho seco de maçãs

O processo de fabricação de vinho seco a partir de maçãs é idêntico à prescrição especificada acima. Como você sabe, o vinho seco difere de outras pessoas em uma pequena quantidade de açúcar.
Portanto, para preparar este vinho, você precisará de 100-150 g de açúcar por 1 litro de vinho. Em nenhum caso não reduz a norma indicada, pois a bebida não vai vagar.
Os fãs de vinhos secos certamente gostarão de uma bebida deliciosa de maçãs maduras.

Vinho fortificado de maçãs em casa

O vinho fortificado das maçãs é obtido adicionando produtos contendo álcool à bebida. Nesse caso, será vodka.
Uso: Para obter vinho fortificado:

10 kg de maçãs
2,5 kg de açúcar
100 g de passas escuras
200 g de vodka

O vinho resultante terá uma fortaleza de 12 a 16 graus adicionando vodka. A preparação é a seguinte:

Enxágue as maçãs levemente ou limpe um pano, corte e remova o núcleo com sementes
Maçãs esmagadas em um moedor de carne devem ser misturadas com açúcar e passas
Despeje a mistura na garrafa e feche a luva firmemente
Mova a garrafa para fermentação para uma sala quente e saia por 21 dias
Após 3 semanas, você verá que um precipitado apareceu na parte inferior da garrafa. Despeje a bebida em um recipiente limpo e, adicionando um copo de açúcar, misture
Deixe a bebida novamente em um recipiente hermeticamente fechado por 2 semanas
Após 14 dias, separe a bebida da precipitação novamente e adicione vodka
Misture a bebida e envie para uma sala legal
Após 3 semanas, a bebida está pronta

O vinho adequadamente preparado terá cor âmbar e cheiro rico em maçã. Se a descrição corresponde, você pode convidar amigos para provar.

Vinho semi -Soleete de maçãs em casa

A Apple meio vinho azedo é preparada usando a mesma tecnologia simples que o vinho indicado anteriormente. Para um vinho semi -soluço, a concentração de açúcar será de cerca de 300 g por 1 litro de líquido.
Os estágios da cozinha são os seguintes:

Limpe suavemente as maçãs com um pano e remova a podridão
Torça as maçãs de um espremedor, moedor de carne ou pique de qualquer outra maneira conveniente
Coloque a mistura em um recipiente e cubra em cima com gaze ou outra matéria densa
No dia seguinte, uma polpa subirá no topo do recipiente, que deve ser regularmente misturada com o líquido principal
Após 5 dias, remova a polpa, deixando uma pequena camada de cerca de 5 mm do filme
É hora de adicionar açúcar. Divida o açúcar em 9 porções iguais e adicione 1 porção à bebida a cada 5 dias, misturando -se bem
Depois de adicionar 1 porção, defina o selo de água no recipiente para que o ar não entre no vinho durante a fermentação
Armazene o vinho a uma temperatura de 20 ° C 45 dias
Após esse período, despeje a bebida em um recipiente limpo, o vinho jovem já está pronto para uso
Para que o vinho adquiris

Mantenha o vinho em uma adega ou outro quarto escuro e a qualquer momento aproveite o sabor da maçã. O vinho, preparado com sua própria mão, será muito mais saborosa que os análogos comprados.

Vinho caseiro de geléia de maçã, receita

Se durante a auditoria em caixas caseiras, você encontrou o Apple Jam, que já tem mais de 2 anos de idade, você não deve jogá -lo fora decitivamente. Melhor preparar excelente vinho caseiro a partir dele. Para 1 litro de geléia, você precisará da mesma quantidade de água e 100 g de passas sem ossos (ela desempenhará o papel de fermento), bem como a implementação das instruções:

Sustentar o frasco. Isso pode ser feito com refrigerante, vapor ou água fervente
Água cozida fria
Se a geléia não for doce, prepare o xarope de açúcar. Para fazer isso, misture água e açúcar granulado em uma proporção de 1: 2
Coloque a geléia com xarope de açúcar em uma jarra e despeje passas por cima
Feche a jarra e saia por 10 dias em um local quente
Após o tempo especificado, a polpa chegará à superfície da lata, que deve ser removida
Prepare outra jarra limpa, você precisará derramar fluido preenchido da geléia nele
No dedo indicador de uma luva médica, faça um pequeno buraco e coloque a luva no pescoço da jarra. Para criar melhor aperto, amarre o pescoço da jarra com uma corda ou faixa elástica. Você pode fazer um selo de água com um tubo, que foi proposto na primeira receita
O processo de fermentação desse vinho será de cerca de 40 dias, após o que a luva deve ser impressionada ou as bolhas não serão visíveis da vigilância hidráulica
Despeje o vinho transparente em garrafas e transfira para uma sala fria por 60 dias. Armazene o chão paralelo.
Despeje o vinho em garrafas, deixando o sedimento no fundo, feche -o firmemente com uma tampa e envie para armazenamento

Do Old Apple Jam, você pode obter um excelente vinho natural de alta qualidade. A fortaleza de tal bebida atinge 13 graus.

Vinho da Apple Compote em casa

Se a compota preparada previamente se deteriorou ou apenas custar por mais de 2 anos, é aconselhável não usar essa bebida. Mas você não deve jogá -lo fora, pode cozinhar excelente vinho caseiro.
Para preparar uma nova bebida, você precisa de 3 litros de compota, 300 g de açúcar e um punhado de passas.
Destaque seu tempo livre e siga o caminho indicado:

Despeje a compota em uma jarra limpa e adicione passas com açúcar, misture
Coloque o pescoço da luva e envie o vinho para passear em um quarto escuro por 2 semanas
Após 14 dias, remova a polpa e coe a bebida através da gaze
Feche a bebida resultante com uma tampa grossa e guarde em um quarto escuro por 2 meses
Verifique regularmente a presença de sedimento e despeje o vinho em um recipiente limpo
O vinho acabado se tornará transparente, homogêneo e muito saboroso

Se você não tem passas, você pode substitua pelo arroz, apenas alguns grãos serão necessários. O processo de cozimento é idêntico.

Siga estas recomendações e você terá um excelente vinho caseiro com um gosto rico.

Maçãs verdes em casa

De maçãs verdes, você pode fazer um vinho seco muito saboroso. A bebida resultante terá um sabor ligeiramente azedo e será uma consistência do fichário.
Para fazer com que o vinho não seja muito azedo deve adicionar mais açúcar, uma proporção aproximada de 1: 3 e 50 g de canela.
Mais longe:

Enxágue as maçãs e remova o meio, corte em pequenas fatias
Dobre maçãs em uma panela e misture com canela e açúcar
Despeje uma mistura de 3 litros de água e cozinhe até frutas amolecidas, moer através de uma peneira
Deixe as maçãs em um local quente para fermentação por uma semana
Coe de qualquer maneira conveniente e, deixe por mais 3-4 semanas, agite regularmente
Depois de um mês, drene delicadamente o líquido, deixando o sedimento em uma jarra limpa e armazene em um lugar legal

Lembramos que esta bebida atrairá os amantes de vinhos secos. Se você não pertence a eles, o vinho parecerá muito azedo.

Vinho de maçãs selvagens em casa

Maçãs selvagens têm um ácido ácido brilhante e sabor áspero. Portanto, é melhor preparar os vinhos para refeições deles.
Para 10 kg de maçãs, pegue 1 pacote de fermento, 3 kg de açúcar e a mesma quantidade de água, execute o seguinte:

Lave e corte maçãs, misture -as com 1 kg de açúcar e 1 litro de água, cubra com uma tampa e guarde 5 dias em uma sala quente, mexendo regularmente
Em seguida, remova a polpa da educação e coe o suco
No mosto que acabou, adicione o açúcar restante e o fermento
Cubra o recipiente com uma luva ou defina a seleção de água e envie -a para uma sala fria por 45 dias
Em seguida, escorra o vinho em um recipiente limpo, separando -o suavemente do sedimento e coloque -o no frio novamente
Repita o procedimento anterior até que um sedimento seja observado na falha
Despeje o vinho transparente em garrafas e envie para armazenamento

Para tornar o vinho mais perfumado, você pode adicionar framboesa seca ou folhas de groselha durante a fermentação.

suco de maçã

Do suco de maçã, você pode fazer cidra de maçã, que não diferirá dos análogos da loja. Tome 6 kg de maçãs, duas vezes mais água e 3,5 kg de açúcar.
O SIDR acabará se você cozinhá -lo de acordo com a seguinte receita:

Coloque as maçãs picadas em uma panela e pressione em cima com a prensa. Pode ser uma capa menor, esmagada por tijolos no topo
Xarope de meio açúcar e água e despeje maçãs para eles
Coloque a panela na sala fria por 40 dias
Após o prazo, despeje o fluido da panela em outro recipiente e adicione xarope às maçãs, idênticas ao primeiro
Deixe maçãs para o mesmo período
Escorra o líquido novamente e misture com o primeiro, armazene 6 meses em um lugar escuro e frio
Seis meses depois, divida o líquido com o sedimento e envie a bebida para a geladeira por um mês

Uma bebida leve e deliciosa feita de suco de maçã está pronta. A fortaleza do vinho não terá mais de 7 graus.

Vinho rápido de maçãs em casa

Para que o Apple Wine não precise ser um mestre da vinificação. É importante apenas ter uma destreza e cumprir tudo exatamente com as recomendações:

Moa as maçãs lavadas e limpas em um espremedor
Coe e misture com açúcar em uma proporção de 1: 2
Despeje o suco em uma garrafa
Amarre o pescoço da garrafa de gaze e deixe passear por 10 dias
Depois disso, misture bem a mistura resultante e feche por 5 dias
Interferir novamente e agora o tempo de armazenamento é estendido para 30 dias
Despeje o vinho do sedimento e despeje uma amostra de copo, para os amantes do vinho jovem, o gosto será perfeito. Aqueles que usam vinhos mais sustentados - a vida útil é estendida para 6 meses em uma sala com uma temperatura não superior a 10 ° C

Então, para todos que adoram os vinhos naturais, é hora de inspecionar seu jardim. Comece o processo de cozimento hoje e, no ano novo, você amadurecerá uma bebida deliciosa.