Sopas turcas: como cozinhar, 12 melhores receitas

Os conhecedores da cozinha turca são um número grande. Se você entrar neste grupo de pessoas, poderá preparar sopas saborosas e perfumadas em casa, que são populares na Turquia.

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As melhores receitas para sopas turcas serão apresentadas neste artigo.

Sopas turcas: 12 melhores receitas

Sopa turca de lentilhas

Esta opção do primeiro prato é preparada não apenas para o almoço, mas também para o café da manhã. Você pode complementar a receita com seus componentes favoritos, no entanto, deve haver uma lentilha e pimenta vermelha. A peculiaridade do prato em baixo teor de calorias. Portanto, será apropriado para quem segue a figura.

Processo:

Descasque uma cebola e cenoura. Moer finamente.
Derreta em óleo de recipiente profundo do creme (100 g). Misture os legumes picados e frite -os até ficarem macios.
Enxágue a lentilha laranja ou marrom (200 g). Se você escolher a segunda opção, precisará cozinhá -la mais. O enxágue é realizado até que a água se torne transparente. Despeje as lentilhas nos vegetais fritos.
Despeje em um recipiente de 1 litro de água. Espere quando a mistura ferver. Depois de cozinhar mais um quarto de hora. A tampa deve ser fechada o tempo todo.
Quando a lentilha adquirir suavidade, adicione sal, 1 colher de sopa. eu. Mint seca e 1 colher de chá. pimentão vermelho. Cozinhe por cerca de um minuto.
Despeje o prato no liquidificador e bata no estado de purê de batatas.
Despeje -o em pratos e tempere a cada 1 colher de sopa. eu. suco de limão. Sirva com biscoitos.

Qila

Esta opção é preparada com a adição de iogurte natural. Você pode adicionar vários componentes a seu critério. No entanto, a base do iogurte, manteiga e hortelã não pode ser alterada.

Etapa -Cunda -Etapa Instruções para preparar sopa de iogurte turco:

Misture uma panela 2 colheres de sopa. eu. vegetais e manteiga. Depois de derramar uma cebola triturada e passe até ficar macio.
Polvilhe 4 colheres de sopa no arco. eu. Mint seca e frite até que um aroma agradável característico apareça.
Enxágue 125 g de arroz e despeje -o na massa total. Frite não mais que 5 minutos. Despeje 1.500 ml de água fervente e cozinhe até o arroz estar pronto. O fogo deve ser lento.
Conecte -se 0,5 L de iogurte natural e um ovo. Bata com um batedor para que a massa se torne homogênea. Depois de despejar 100 ml de água no recipiente, no qual o arroz foi cozido e bata. Depois de adicionar outros 300 ml de caldo.
Despeje a massa chicote na panela e misture. Isso é necessário para evitar girar iogurte.
Quando a sopa turca ferver, polvilhe com hortelã seca e serve convidados.

Ishkembbe

Esta opção lembra um pouco de pratos de países dos Balcãs. Para a preparação, você precisa de carne, cebola, alho e ovos. Você também pode temperar o prato acabado com limão ou vinagre, se você gosta de acidez. O prato é rapidamente absorvido pelo corpo e ajuda a relaxar. Ao mesmo tempo, melhora o funcionamento do intestino e do estômago.

Instrução passo a passo:

Corte 500 g de carne necessária em pedaços pequenos. Jogue na panela. Misture um corte de cebola em dois, 100 g de óleo de creme e vários dentes de alho semi. Despeje 3 litros de água em um recipiente e coloque o fogo médio. Cozinhe por 3-4 horas. Primeiro pode aparecer odor desagradável. No entanto, depois que ele desaparecerá gradualmente. Fier a cicatriz com um garfo. Se vier sem problemas, ele estará pronto.
Corte a cicatriz em tiras no tamanho 5*20 mm. Jogue -os no caldo novamente.
Conectar separadamente 2 colheres de sopa. eu. iogurte natural, um ovo e 2 colheres de sopa. eu. suco de limão. Despeje 50 g de farinha e misture. Certifique -se de que os caroços não se formam.
Depois de ferver a cicatriz, pegue um pouco de caldo e misture a massa de iogurte. Misturar.
Despeje a massa de iogurte no caldo, misture e aguarde a fervura.
Despeje em pratos, tempere com suco de limão. Para decoração, use salsa e pimenta vermelha.

Sopa de noiva

Esta sopa turca de tomate é preparada na véspera do casamento. O prato é baseado em lentilhas, bulgur e tomate. Instrução passo a passo:

Moa uma cebola com cubos. Pressione o alho (1 dente) com uma faca e depois corte. Pique duas fatias de tomates secos em pequenos pedaços.
Em uma panela profunda, aqueça o azeite. Nele, você precisa fritar todos os vegetais até cozinhar.
Enquanto os vegetais passam, enxágue 50 g de Bulgura e lentilhas cada. Despeje um círculo para os vegetais e frite antes do aroma de nozes.
Despeje em uma massa de especiarias (1 colher de chá de kurkum, kumin, tomilho, páprica e hortelã). Também será necessário adicionar 1,5 colher de sopa. eu. Casos de tomates. Misture tudo e frite meio minuto.
Despeje em um recipiente de 1 litro de água e aguarde a fervura. Despeje sal e levemente açúcar a gosto. Você precisa cozinhar meia hora em fogo baixo, para que os cereais adquiram suavidade.
Depois de preparar a sopa, ela deve ser deixada por 10 a 15 minutos, para que espete um pouco.
Para servir, prepare o óleo de hortelã -pimenta. Despeje ½ colher de chá. Mint em um recipiente, despeje duas colheres de sopa. eu. Azeite e aqueça. Despeje em um prato pequeno e tempere com pimenta afiada (1/2 colher de chá) e um pouco de páprica doce. Homogeneizar. Deixe a bebida em massa.
Sirva sopa turca com bulgur, regando -a com manteiga preparada e suco de limão. Você pode colocar bolachas na mesa.

Tarhana

À venda hoje, você pode encontrar a mistura já acabada de Tarkhana, que é usado para preparar uma sopa deliciosa. Consiste em farinha, tomate, iogurte, pimenta vermelha, cebola e especiarias.

Composto:

azeite - 3 colheres de sopa. eu.;
pasta de tomate - 6 colheres de sopa. eu.;
a mistura de "Tarkhana" - 6 colheres de sopa. eu.;
Água ou caldo - 2 l.

Processo:

Aqueça o óleo vegetal em uma panela e adicione a pasta de tomate. Você também pode usar tomates preparados.
Despeje uma mistura seca na massa e despeje o caldo (água). Misture tudo bem para evitar a formação de caroços. Cubra a sopa turca com uma tampa e cozinhe até cozinhar.

Receita de milho

Um muito popular na Turquia é uma receita para milho e iogurte natural. Muitas vezes, é preparado nas regiões localizadas ao longo da costa do Mar Negro.

Processo:

Coloque um recipiente profundo em fogo médio e derreta 30 g de óleo creme. Depois de despejar 50 ml de azeite de óleo. Despeje uma cebola picada e frite até cozinhar.
Despeje milho de milho de 7 espigas Em uma panela, temporada 3 colher de sopa. eu. Pimenta do chile e misture. Cozinhe por não mais que cinco minutos.
Despeje um litro de caldo na panela, tempere com sal e ferva. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. O milho deve suavizar.
Despeje 2/3 da sopa no liquidificador e bata na consistência do purê. Despeje na panela, temporada de 40 ml de suco de limão e salsa picada. Adicione suas especiarias favoritas a gosto.
Despeje em placas porções, adicione 1 colher de chá. nata. Use salsa picada para decorar.

Ayran Ashi

Esta receita está em grande demanda no verão. Devido ao fato de ser servido em forma refrigerada, ele tem um efeito refrescante. Para a preparação, serão necessários os seguintes componentes:

pepino ralado - 2 pcs.;
iogurte - 200 ml;
alho - 2 dentes;
ayran - 1 colher de chá;
mint - 1 galho.

Processo:

Dilua o iogurte na água para fazer a consistência da sopa.
Misture pepinos ralados perdidos através do alho da prensa e sal a gosto.
Quando você serve à mesa, tempere ayran e hortelã picada.

Receita de placa de aipo

A sopa feita de aipo é considerada muito popular na Turquia. No entanto, muitos não gostam desse componente, porque possui um aroma específico. Apesar disso, o prato acaba sendo saudável e útil. Processo:

Despeje uma coxa de frango com água, tempere com sal e cozinhe até ferver. O fogo deve ser lento. Deixe a tampa aberta.
Depois de remover a carne, descasque -se do osso e pique finamente.
Coloque 50 g de manteiga em um ensopado. Quando derreter, frite os vegetais esmagados. Você precisa de uma cebola, duas hastes de aipo, uma cenoura, 10 g de raiz de gengibre e 2 dentes de alho. Misture 1 colher de sopa. eu. farinha e um pouco de sementes de cominho. Mexa a massa e frite por mais um minuto.
Despeje meio copo de Bulgura, uma batata no caldo de galinha (primeiro corte -o com cubos), frango e legumes. Quando a massa ferver, cozinhe outro terço da hora.
Despeje 100 ml de leite (com um teor de gordura de 2,5%). Tempere com pimenta e cozinhe por 2 minutos.
Despeje as placas porções e decore com folhas de aipo.

Sopa turca com frango e iogurte

Para o primeiro, você pode cozinhar um prato delicioso baseado em frango, iogurte e vermicelli. O prato acabado é aveludado, saboroso e saudável. Processo:

Quebre 1 litro de caldo de galinha com antecedência. Para fazer isso, despeje carne de frango com água, tempere com sal e cozinhe por cerca de 40 minutos. Não se esqueça de adicionar ervilhas perfumadas e folhas de louro. Coe o caldo.
Limpe uma cenoura e moa -a com um ralador grosso.
Em uma panela profunda, aqueça 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Misture cenouras e frite até cozinhar. Deve ficar macio.
Limpe o cravo do alho e pique. Despeje para as cenouras. Frite os componentes por um minuto.
Despeje o caldo de frango e aumente o fogo.
Em um recipiente separado, misture 140 ml de iogurte natural, um ovo, ½ colher de chá. farinha e 0,1 litros de água. Despeje a massa no caldo e ferva. Depois de derramar 40 g de vermicelli.
Em um ensopado separado, derreta ½ colher de sopa. eu. Óleos creme, adicione a mesma quantidade de hortelã seca. Aqueça meio minuto. Despeje a mistura na sopa.
Leve a sopa turca com aletria para ferver, retire do fogão e despeje -a em placas porções.

Sopa em Adani

Muito popular na Turquia é uma receita feita de ervilhas. Precisa ser encharcado a noite toda e, de manhã, começa a cozinhar. Processo:

Como já mencionado, a partir da noite, mergulhe 50 g de ervilhas na água.
Descasque um tomate e corte em pequenos cubos.
Combine ervilhas com 9 copos de caldo de galinha. Despeje os tomates, o sal a gosto e deixe ferver.
Tempere o recheio com especiarias e forme pequenas bolas. Jogue no caldo que ferveu. Cozinhe um terço da hora.
Sirva a sopa de ervilhas turcas à mesa, depois de mudar com vinagre e tomilho.

Seja sopa única

Um prato vai ser muito saboroso e útil se combine feijão e lentilhas. Processo de cozimento:

Ferva o feijão e as lentilhas separadamente. Após a tensão e a moagem. Deve ter 290 g de purê de batatas de cada componente.
Combine purê de batatas em uma panela e despeje 2 litros de caldo de carne. Tempere com sal.
Misture 100 g de óleo creme e 100 g de creme misturado com duas gemas de ovo.
Retire do fogão e despeje em placas porções. Sirva com croutons de pão branco.

Sopa de cordeiro jovem

Como você sabe, na Turquia, Baranin é mantido em alta estima. Portanto, essa carne é frequentemente adicionada a vários primeiros pratos. Processo:

Corte 1 kg de cordeiro em pedaços pequenos. Despeje 250 ml de água, tempere com sal e ervas picadas. Ferver.
Enxágue 120 g de arroz e misture o caldo.
Bata em um recipiente separado duas gemas, 250 ml de iogurte natural e 2 colheres de sopa. eu. suco de limão. Despeje na massa e cozinhe até cozinhar.
Retire o cordeiro turco do fogo e despeje -o em placas porções. Sirva com ervas picadas.

Como você pode ver, você pode experimentar a culinária turca em casa. Não é necessário comprar um ingresso para outro país. Para a preparação de sopas, serão necessários ingredientes acessíveis e o processo de cozimento não levará muito tempo.

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