Peixe sem ossos e escalas

O desenvolvimento da indústria de alimentos não fica parado. Agora, nas lojas, você pode comprar não apenas produtos acabados, mas também peixes preparados para cozinhar, é limpo de ossos e escamas antes da venda, o que é ideal para pessoas preguiçosas.

Mas, na natureza, também há um peixe sem escamas e ossos. Leia mais sobre isso será descrito mais tarde.

Vantagens de peixes sem ossos e escamas

Infelizmente, não há peixes no mundo em que os ossos estariam completamente ausentes. Isso é inerente à fisiologia. Peixes precisam de costelas e coluna para fixar o interior e a carne. Mas há peixes que não possuem pequenos ossos localizados na parte do arquivo. Apenas ossos grandes para funcionamento total são suficientes para eles.
Essas espécies de peixes são ideais para corte e filtragem. Pode ser consumido mesmo por crianças pequenas. Ao mesmo tempo, você não precisa se preocupar com o fato de a criança ser ferida por um pequeno osso. O peixe -marinho é mais adequado para a filtragem, porque contém menos ossos em comparação com o rio.

Existem várias vantagens principais de peixes sem ossos:

Conveniência. Você gastará muito menos tempo cuidando da carcaça;
Segurança;
Sabor agradável. Destas espécies, é obtido caldo muito nutritivo e aromático.

Peixe sem ossos: listar, nome

Não há completamente sem ossos de peixe.

Há um grande número de peixes nos quais não há sistema ósseo desenvolvido. Os pescadores experientes costumam pegar -os para vender no mercado após a venda. Afinal, os compradores preferem comprar mais carcaças, cuja preparação levará um período mínimo de tempo.
Em seguida, será considerado o peixe mais famoso sem ossos. Tendo estudado as informações em detalhes, você pode decidir sobre a escolha.

Tubarão

Podemos dizer que esta é a cartilagem mais famosa. Ela se tornou popular depois de dezenas de filmes de terror. Mas lembre -se de que nem todos os tubarões são perigosos. Eles são encontrados em todas as partes do mundo. Mas, residentes de nem todos os países capturam tubarões com o objetivo de cozinhar. É por isso que eles são considerados uma iguaria. Muitas vezes, a sopa de tubarão pode ser encontrada nos restaurantes mais famosos. Alguns deles recebem a estrela da Michelin.
A característica distinta dos tubarões é que eles não têm ossos. O esqueleto consiste em cartilagem que cresceram juntos. Devido ao fato de a cartilagem ser móvel, o peixe se move de maneira rápida e rapidamente, compreende a presa.
Se você decidir cortar um tubarão, levará um período mínimo de tempo. O esqueleto da cartilagem é bastante grande, portanto, retirá -lo da carne não será difícil. O maior tubarão é a baleia. Pode crescer até 20 m de comprimento. E seu peso excede o indicador de 30 toneladas.

Beluga

Este peixe é considerado a maior da família de água doce. O comprimento de uma carcaça pode atingir 10 m. Muitas vezes, Beluga pode ser encontrado nos mares pretos, Azov e Cáspianos. Ela também mora em grandes rios - Dnieper, Danube, etc.
O esqueleto de Beluga consiste em apenas um osso (cume), que não dá nenhum galho. O esqueleto também consiste em cartilagem, que facilitar o processo de movimento na água. Se você decidir jogar Beluga, levará uma questão de minutos. O esqueleto do peixe é bastante frágil, por isso é fácil remover toda a cartilagem da polpa.
Lembre -se de que a captura de Beluga é proibida. É inserido no Livro Vermelho do mundo. Portanto, será bastante difícil experimentar sua carne.

Esturjão estrelado

Este peixe prefere reservatórios profundos. É caracterizado por um corpo alongado e pertence à família Sturgeon. O esqueleto consiste em um acorde de ossos e cartilagem pequena. Portanto, foi incluído na lista de ossos.
O golpe faz parte de muitos pratos, porque tem carne deliciosa. Este peixe é encontrado em rios como o Volga e o Danúbio. Os pescadores também a conheceram no Mar Negro.

Esterlet

Este peixe é encontrado em Mar Negro e Mar Cáspio. Pertence à família Sturgeon. Um esqueleto que consiste apenas de uma cordilheira complementada por pequena cartilagem.
As vértebras ósseas não são fornecidas no esqueleto. Portanto, não é muito difícil encaixá -lo. Os pescadores pegam esterlet até até ficar amadurecendo. Por esse motivo, a população de peixes caiu significativamente nos últimos anos. Apesar disso, ela é frequentemente pega, porque ela tem um carne deliciosa e não gorda.

Esturjão

Esse tipo de peixe prefere estar em água doce. Frequentemente encontrado na Europa Central.
Por algum tempo, o esturjão gasta em mares salgados, onde o processo de desova é realizado. Sturgeon é um peixe que vive por um longo tempo. Alguns espécimes viviam por cerca de 100 anos. Não há vértebras ósseas no peixe, mas há um pouco de cartilagem.

Espinho

Muitas vezes, esse peixe é capturado em escala industrial. É encontrado nos mares Cáspianos e Azov. Mas, durante a desova, ela flutua em água doce.
O esqueleto consiste em cinco fileiras de placas, que se assemelham a ossos. No século XX, tanto pegou esse peixe que agora está incluído no livro vermelho. É permitido pegar até 6 toneladas anualmente.

MacRourus

Esse tipo de peixe prefere viver em águas profundas. Para pegá -lo, os pescadores vão para o Oceano Pacífico. A aparência do peixe é bastante incomum. O departamento de cauda é muito longo, não com mais de 2 cm de largura. Portanto, a cabeça parece desproporcionalmente grande.
A carne macroerus contém muito vitaminas, micro e macroelementos. Mas, o perigo desse peixe é que ele tem escalas agudas. Portanto, é mais frequentemente vendido em forma já cortada. O esqueleto consiste em uma única cauda. A carne tem um tom rosa delicado. O sabor é agradável, delicado.

Burbot

Este tipo de peixe é um pouco como bacalhau. Sentindo em água doce. Freqüentemente encontrado nos países asiáticos, em particular na Mongólia e na China.
O esqueleto consiste principalmente em formações de cartilagem. Não há ossos pequenos no filé de peixe, e o corpo é coberto com pequenas escalas de não construção. Portanto, o Burbot é um dos peixes mais populares em escala industrial. A carne de neve é \u200b\u200bmuito saborosa. Contém muitas vitaminas e minerais. O peixe é muito prolífico. Portanto, não há restrições ao número de indivíduos.

Acne

Apesar de vários tipos de enguia, neste artigo falaremos sobre um predador de mar. Não é difícil distingui -lo de outros habitantes marinhos - seu corpo se assemelha à estrutura da cobra. Não existe um esqueleto completo constituído por ossos no corpo.
No corpo da enguia, há sobre 150 vértebras, mas não há costelas e ossos pequenos. A carne de Ugrow é frequentemente encontrada em pratos de cozinha japonesa. É muito saboroso e nutritivo.

Salmonete

Outro peixe, no qual não há ossos pequenos, é considerado kefal. Ele vive na América, Austrália e sul da Ásia.
Os componentes do esqueleto - grandes pratos, destinado ao transporte da medula espinhal. Mas não há ossos pequenos no peixe.
Keffal é um peixe com carne dietética. É muito delicado, saboroso e não contém gorduras.

Como escolher peixes sem ossos?

Como você já sabe, na natureza não há peixe sem ossos e escalas absolutamente. Portanto, você precisa saber que tipos de peixes são somente do esqueleto e da cartilagem.
Se você viu no balcão de uma loja ou mercado Filé de peixe de esturjão sem ossos, você pode comprá -lo com segurança. Se o vendedor se oferecer para comprar um filé rasgado rasgado, não faça isso. Há um risco de sufocar um pequeno osso durante uma refeição. Para evitar um acidente, você terá que gastar muito tempo e esforço para remover todos os ossos pequenos por conta própria.
Alguns vendedores sem escrúpulos usam soluções químicas, Para dissolver os ossos pequenos. Você deve entender que eles podem prejudicar sua saúde. Tais soluções, mesmo em pequenas quantidades, provocam intoxicação alimentar. Eles são especialmente perigosos para crianças pequenas.
Se você não deseja adquirir acidentalmente peixes com baixa qualidade ou perigosa, peça ao vendedor que mostre documentos para isso. Ou tente fazer compras apenas em lojas certificadas que todos os seus produtos, antes de colocá -los na prateleira, são cuidadosamente verificados em laboratórios especiais.
É melhor comprar peixe vivo. Então você entenderá que está comprando produtos de alta qualidade e frescos. É fácil dividir e arquivar peixes. Não levará mais de 10 a 15 minutos. Se você não quiser fazer isso sozinho, peça ao vendedor que corte -o com você. Talvez você nem precise pagar mais.

Classificação de peixes que vale a pena prestar atenção a

O peixe mais útil

Se você precisar comprar peixes úteis, dê preferência àqueles indivíduos cuja carne é muito peixe. Peixes jovens, que vive no mar, trazem benefícios ao corpo. Esses parâmetros correspondem atum. Sua polpa tem muitas proteínas e minerais.
Benefícios para uma pessoa trazer truta e salmão. A carne desses tipos de peixes melhora o funcionamento do sistema cardiovascular, normaliza o sistema nervoso e reabastece a deficiência de ácidos graxos. Além disso, a carne de peixe melhora a memória e estimula o cérebro.

O peixe mais seguro

Se você acredita nos cientistas, então o peixe mais seguro é atum. Não possui bactérias e parasitas.
O atum pode ser dado em pequenas quantidades, mesmo as crianças de um ano como alimentos complementares, porque contribuem para o desenvolvimento aprimorado da criança e não provoca alergias. É fácil cortar atum, porque não possui ossos pequenos.

O peixe mais caro

É difícil responder qual peixe é considerado o mais caro. O preço depende da qualidade da carne, da quantidade de caviar e quantas vezes o peixe vai ser desova. Uma das espécies mais caras é considerada beluga. Isso se deve ao fato de que anualmente o número de indivíduos é significativamente reduzido. Se considerarmos os Beluga Albinos, sua desova é realizada não mais de uma vez a cada cem anos. Em 1934, os pescadores pegaram Beluga, pesando cerca de 1 toneladas. Foi vendido por 300 mil dólares.
Beluga só pode ser mais caro do que tubarão. Um bilionário do Iraque comprou um tubarão branco, pagando 10 milhões de dólares por isso. Ele comprou não para fins de uso, mas para embalsamando a carcaça. Mas, a múmia começou a se deteriorar, o que trouxe grandes perdas bilionárias.

O peixe mais barato

Há um peixe sem ossos que custa pouco dinheiro - este sardinha. Na maioria das vezes, é vendido na forma de alimentos enlatados.
Também barato são considerados mintay, Sea Bulls, Hek e COD. Mas, o peixe mais barato é pego pescando pessoalmente.

O peixe mais alimentar

Se você deseja comprar peixes dietéticos, preferisse o da carne da qual a menor de todas as gorduras. Este parâmetro corresponde Hyk, polimento e bacalhau.
A carne dessas espécies tem uma estrutura rígida e seca. É mais adequado para fumar ou lento. Se você aderir à nutrição adequada, cozinhe carne sem sal e óleo.

O peixe mais delicioso

É difícil dizer qual peixe é o mais delicioso. Tudo depende de suas preferências.

Mas existem vários tipos de peixes que são caracterizados por um excelente gosto:

brema
salmão
truta
salmão
atum

Como cortar peixes sem ossos?

O corte de peixes sem ossos deve ser prosseguido imediatamente após sua compra. Para iniciar enxágue -o sob água corrente para remover o muco. Depois de precisar limpá -lo em escalas, estrique -o, corte a cabeça e as barbatanas.
Se você vai cozinhar sopa ou caldo, corte em pedaços pequenos. Eles também podem ser congelados e usados \u200b\u200bmais tarde.
Posso peixe potro. Para fazer isso, primeiro remova a barbatana nas costas. Corte a polpa para os vertebrados. Separe a carne com os ossos costais. Eles são fáceis de remover com dedos ou pinças. Se a carcaça for grande, você poderá cortar o filé sem tocar os ossos.

O peixe é considerado um dos produtos mais deliciosos e saudáveis. O uso regular tem um efeito positivo em todas as funções do corpo. Devido ao fato de que, no mundo, um grande número de tipos diferentes de peixes é encontrado, você pode definitivamente escolher a melhor opção para si mesmo, com base em suas próprias preferências de paladar.

Artigos de peixe no site: