Como entregar gordura em casa: 5 melhores receitas para cozinhar banha fervida

Oferecemos as melhores receitas para cozinhar gordura cozida.

A gordura cozida é considerada um prato para todos os tempos e, para qualquer banquete, apenas um jantar em família ou um evento festivo. Muitas donas de casa não inventaram para diversificar as opções usuais de culinária e se destacarem entre outras. Portanto, oferecemos apenas as melhores e mais comprovadas receitas!

Vamos começar, é claro, com uma banha simples ou cozida cinco -minuto!

Se você não é especialista na preparação de gordura cozida, não se apresse em buscar receitas criativas - comece pequeno. E depois garantiu que você conhecerá todas as sutilezas de sua preparação.

Para cozinhar banha fervida, você precisa:

• Banha - 1 kg
• Sal - 4 colheres de sopa. eu.
• Sementes de endro - 1 colher de chá.
• Alho - 1 cabeça
• Bay Leaf - 3 pcs.
• Paprika - 1 colher de chá.
• Terreno da pimenta preta - 1 colher de chá.
• Ervilhas de pimenta preta e perfumada - 3 pcs.
• Água - 1 litro

Preparação:

1. A gordura deve ser arrasada, limpa e lavada. Cortamos em pedaços cerca de 3 por 4 cm para que ele possa ferver.
2. Jogamos todas as especiarias na água, exceto alho. Colocamos o fogão. Mexa periodicamente para que o sal se dissolva. E agora jogamos a banha na salmoura. Deixe ferver sob a tampa.
3. Após a fervura, a tampa pode ser removida (se não houver orifício para a saída do vapor), diminuindo periodicamente pedaços de gordura na água. Deixamos o alho através da imprensa. Depois de desligar, jogue -o na água e cubra -o com um prato por cima para mergulhá -lo na marinada.
4. Deixamos ficar no fogão por mais 15 minutos, cobrir com uma tampa e colocá -lo em um local fresco por 12 horas. Você pode transferi -lo para bancos e despejar com uma salmoura, ou pode deixá -lo em uma panela.
5. Após esse período, pegamos banha fervida, esfregamos um pouco mais com um alho picado fresco. E você pode deitar ou se esconder na geladeira e até um freezer, antes da chegada dos convidados.

VÍDEO: Gordura cozida, que é preparada e consumida em 5 minutos!

Complique a tarefa: banha fervida com ervas provecal

Parece diferente! A banha fervida russa tradicional absorveu notas da Itália. E isso é apenas em palavras, o próprio aroma não pode ser transmitido.

Vamos preparar os seguintes componentes:

• Gordura com uma camada (é melhor tomar peito) - 0,5 kg
• Alho - 5 cravo
• Pepper e pimenta perfumada - 5 pcs.
• Cebola - 1 pc.
• Salt-2-3 colher de sopa. eu.
• Rosemary - 2 galhos
• Bay Leaf - 3 folhas
• Ervas Provencais secas - 2 colheres de sopa. eu.
• Tomilho - 2 galhos
• Água - 1,5 L

Começamos a cozinhar:

1. Começamos com a preparação de produtos. Limpamos a cebola da casca, jogamos com alho semi -revestido debaixo d'água. Cortamos cebolas em 4 partes. Apenas achate o alho com uma faca.
2. Despeje água, adicione todas as especiarias, incluindo cebolas com alho. A única coisa é as ervas Provencal enquanto adiciona apenas 1 colher de sopa. eu. Nós definhamos todo o fogo médio por 5 minutos.
3. Adicione a gordura lavada ao caldo e cozinhe por 1 hora. Naturalmente, verificamos a prontidão com uma punção da faca. Se entrar com facilidade, você poderá desligar o queimador. Mas não pegamos a banha, mas saímos para "alcançar" até esfriar completamente.
4. A gordura resfriada é levemente mergulhada com um guardanapo e polvilhe generosamente com as ervas restantes, envolva -a em um filme alimentar. Depois disso, coloque -o na geladeira por 3 horas. Idealmente, coloque uma pequena carga por cima.
5. Cortamos a banha acabada com pratos finos e servimos na mesa com mostarda francesa! Embora isso seja uma questão de gosto - você pode escolher qualquer molho.

VÍDEO: FATO BOADO - A receita mais fácil

Criativo nos negócios ou gordura cozida com nozes

Obviamente, não com frutas inteiras, mas com membranas e partições internas. Esta receita é criada por analogia com casca de cebola, que muitos adicionam para fazer gordura cozida adquirir uma bela cor "defumada". O corante natural sem dano e, mesmo com o benefício, você pode melhorar um pouco - adicione as membranas das nozes, o que dará ao prato a parcela desejada de iodo e muitos elementos úteis.

Preparar:

• Banha (louvor ou peito) - 1 kg
• Membranas de Wandwalk - 1 xícara
• Alho - 2 cabeças
• Sal - 3 colheres de sopa. eu.
• Pimenta e ervilhas perfumadas - 5 ervilhas
• Bay Leaf - 5 pcs.
• Manjericão - 5 pcs.
• Chile Pepper - 1 PC.
• Água - 1 litro
• Pimenta preta moída - 0, 5 colheres de chá.
• Uma mistura de ervas provencais - 2 colheres de chá.
• Paprika - 0, 5 colher de chá.
• Noz -moscada - 10 g
• Coentro - 0, 5 colher de chá.

Você pode substituir os últimos 4 na lista de especiarias por quaisquer temperos favoritos.

Prosseguimos para a obra -prima culinária:

1. Usaremos uma cabeça de alho no primeiro grau de cozimento. Fazemos pequenos cortes na própria gordura de todos os lados e inserimos metades de dentes de alho neles.
2. Despeje água na panela. Depois de ferver, jogamos membranas de nozes nela. Quando a mistura ferver, reduza o fogo e define por 10 minutos. Em seguida, adicione todos os tipos de pimentão, exceto o solo e o sal. Seguindo as especiarias, colocamos a banha.
3. Desde o momento da fervura, reduzimos o incêndio e o defrontamos por 30 minutos sob a tampa. Em seguida, desligue o queimador e deixe a banha nesta marinada até esfriar completamente.
4. Enquanto isso, passaremos a segunda cabeça de alho pela imprensa. Misture -o junto com todas as especiarias soltas restantes. Esfregamos a banha com esta mistura, embrulhamos-a em um filme ou papel manteiga e o enviamos para a geladeira por 12 a 24 horas. Depois disso, você pode provar!

VÍDEO: banha fervida com partições de nozes

A receita mais popular é a banha fervida na casca de cebola

Esse método permitirá que você obtenha não apenas banha de porco cozido saboroso, mas também o tornará fumado visualmente. E isso já dá o prato apetitoso!

Preparar:

• Banha - 0, 5 kg
• Cascas de cebola de 5 lâmpadas (mais, mais saturadas a cor)
• Alho - 1 cabeça
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Uma mistura de pimentão ou apenas preto moído - 1 colher de chá.
• Pimenta perfumada - 4 pcs.
• Bay Leaf - 5 pcs.
• Água - 1 litro

Estágios de cozinha:

1. Na água já fervente, colocamos a casca. Fervamos em fogo baixo literalmente por 5 minutos.
2. Em seguida, adicione especiarias, exceto o alho e a pimenta moída. Você pode adicionar suas sementes e galhos favoritos de outros temperos. Estamos esperando por ferver e suportar outros 2 minutos.
3. Enquanto isso, cortamos banha em pedaços médios (cerca de 3 por 5 cm) para que se torne melhor. Colocamos em uma salmoura fervente e definhamos em fogo baixo por 40 minutos.
4. Não chegamos a esfriar na marinada de cebola.
5. Depois esfregamos com uma mistura de alho passada pela prensa e pimenta.
6. Enrolamos um filme e enviamos 2-3 horas para a geladeira.

Vídeo: banha cozida na casca de cebola

Cozinhamos banha incrivelmente suculenta e delicada: na bolsa

Esta receita muitos se refere à versão clássica e a usam em qualquer caso. E seu segredo é que, com tanta culinária, mesmo uma gordura duro com uma crosta áspera se torna macia, suculenta e macia. Afinal, é impregnado com seu próprio suco.

Então, para fazer banha fervida em uma bolsa, vale a pena se preparar:

• Salo com um slot - 1 kg
• Alho - 1 cabeça
• Sal - 3 colheres de sopa. eu.
• Pepper preto - 2 colheres de chá.
• Gorky Red Pepper - 0, 5 colher de chá.
• Bay Leaf - 1 PC.
• Bagas de zimbro - 3 pcs.
• Cravo - 1 pc.

Você não pode usar ou substituir o cravo e o zimbro por outras especiarias.

Começamos a cozinhar:

1. Esfregamos a banha com especiarias, como na salga comum. Somente para o sal adicione pimenta preta e amarga.
2. Passamos pelo alho da prensa e toda essa mistura, abrange a banha de todos os lados.
3. Colocamos em um pacote e adicionamos uma folha de louro, cravo e frutas de zimbro seco ou fresco.
4. Liberemos o ar da embalagem e fechamos o vapor Zip ou simplesmente o amarramos. Se você pegou um pacote regular, para seguro, coloque a banha em 1-2 pacotes adicionais.
5. Para que o produto seja saturado, ele deve ser deixado nesta forma em um local quente por 1 hora. Mas o processamento térmico e, portanto, contribui para a divulgação de todas as especiarias.

Dica: Banha no pacote flutuará para cima. Não há nada de errado nisso, basta cobri -lo com uma tampa. Mas oferecemos um pequeno hack de vida - prenda -o com um prendedor de roupa na parte superior da panela.

6. Despeje a água, deixe ferver e define no calor mais baixo por 2 horas. Depois disso, não pegamos a banha, mas deixe -a na mesma água até esfriar completamente.
7. E só então ele pega a banha fervida da bolsa, enrole -a em um filme ou em uma bolsa limpa e envie -a para a geladeira por pelo menos 2 horas, idealmente - durante toda a noite.

Vídeo: gordura cozida em um pacote

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