Como cozinhar deliciosos brancos picados?

Neste artigo, consideraremos como cozinhar Belyash picado. Afinal, se o recheio não for muito suculento, Belyashi não vai querer comer. Em seguida, você descobrirá qual carne é adequada para encher os brancos, quais segredos usarem para que a carne picada se torne macia, perfumada, única. Também é importante levar em consideração que as especiarias desempenham um papel importante na preparação da carne picada - também estudaremos esse problema em detalhes.

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Belyashi é bolos de levedura com carne. Eles começaram a assar pela primeira vez no Cazaquistão, Bashkiria e Tatarstan. Sua forma é um pouco diferente das tortas. Os belyasianos têm uma forma redonda e há um buraco no topo. Esse cozimento é feito de massa fresca. A carne cortada é colocada dentro ou a carne picada. Depois, aprenderemos a cozinhar carne picada deliciosa para os brancos. Graças ao recheio, o sabor dessas tortas é diferente. Considere o que as sutilezas existem na preparação de carne picada.

Crentes para os brancos - que carne usar?

Se a anfitriã souber como fazer uma massa de levedura exuberante e preparar um delicioso recheio com carne picada, então fazer os brancos não serão difíceis. A carne picada para os brancos desempenha um papel enorme. Deve ser feito de carne de qualidade sem veias e peles. Os brancos da loja a esse respeito são muito diferentes de casa. Os fãs de tal cozimento notarão imediatamente a captura. Nosso recheio é preparado a partir de diferentes variedades de carne, embora a carne inicialmente picada para tortas tenha sido feita de cordeiro.

IMPORTANTE: O uso de carne picada de carne também é permitida, se não houver cordeiro na geladeira - o motivo é nas tradições religiosas. Afinal, um porco no Islã é considerado um animal sagrado. A carne picada de carne de porco é usada conosco. Afinal, a fé dos cristãos não proíbe comer carne de porco.

Você pode cozinhar carne picada de qualquer carne, leve em consideração apenas suas preferências com base nas sutilezas listadas abaixo:

De carne bovina - Pode produzir um recheio seco e duro, se você usar todas as peças, exceto o peito, as omoplatas. Essas zonas são as mais suaves, é deles que você pode preparar o preenchimento perfeito e também contém mais proteínas.
De frango - Uma carne picada delicada macia sai, o recheio para os brancos é bom. Mas você não precisa usar a pele, ela contém muitos antibióticos que os fabricantes adicionam à alimentação de pássaros. Sim, e há muita gordura.
Da Turquia -um pouco de carne picada pegajosa será lançada, o recheio não vai embaçar e será sólido. Da mesma forma, como o frango, não é recomendável usar a pele, bem como a carne dos quadris, será difícil. Somente a parte do arquivo é adequada.
De carne de porco - Você pode obter carne picada gorda, dependendo de qual parte cozinhar. A textura de baixa gordura será feita de escápula, pescoço. Se você não gosta de pratos gordurosos, pedaços de gordura extras podem ser cortados. Os gourmets também aconselham os mineiros de porco a se misturarem com carne, graças a essa mistura, você obtém uma consistência ideal para os brancos.
De cordeiro - Um recheio muito saboroso sai. Para carne picada, você pode usar um peito, presunto, omoplatas, zona cervical e a Coréia.

Se você aprender a misturar dois tipos de carne picada, o recheio para os brancos será maravilhoso em qualquer caso. Por exemplo, é muito saboroso quando a carne de aves é adicionada à carne bovina: 2 a 1, respectivamente. O produto ficará muito gordo, mas molhado.

Como cozinhar brancos picados suculentos?

Quando Ivan, o terrível, governou, os cozinheiros russos só podiam cozinhar e assar produtos. Eles aprenderam a fritá -los muito mais tarde. Especialistas culinários tártaros eram os primordiais nesse assunto. Os povos eslavos emprestaram essa arte deles. E um dos pratos populares eram brancos. Tortas redondas com carne com um buraco no topo gostaram do rei. Então eles apareceram nas tortas, e as pessoas comuns também aprenderam a fritar os brancos por conta própria. Anteriormente, eles eram fritos em uma grande quantidade de gordura derretida. E o recheio de carne foi preparado a partir de qualquer carne. No desempenho moderno, Belyash é significativamente diferente daquelas tortas que foram preparadas anteriormente.

IMPORTANTE: Se você se aprofundar nas sutilezas, os brancos foram chamados tortas e tortas que assam no forno. E o recheio pode ser não apenas carne, arroz, cebola e batatas foram adicionados ao produto. Um esbranquiçado redondo em uma panela era chamado de trégua. No entanto, agora tudo está tão confuso, e ninguém vai renomear o prato, já que todos já estão acostumados a esse nome.

Os eslavos fizeram carne picada para brancos de qualquer variedade de carne. Para um bolo, você pode usar carne de ave e carne de porco, etc. Você precisa fritar o produto em breve em óleo para obter uma crosta levemente frita.

Ambas as cebolas, alho, endro, salsa são adicionadas à carne picada. Para obter um aroma agradável, basta adicionar à massa especiarias:

Pimenta perfumada, pimenta vermelha, coentro moído
Majoran picado, pimenta preta, cominho
Noz muscular, gengibre, cominho.

Em seguida, considere a receita para a preparação de brancos picados suculentos

Componentes:

Carne picada de baranina - 375 g
Cebola - 175 g
Leite gordo - 95 ml.
Pimenta preta - 2 g
Pimenta vermelha - 1,25 g
Pimenta afiada - gosto
Coentro - 1 g
Salsa - 5 g
Endro - 4,5 g
Sal.

Processo:

Será necessário enxaguar a carne sob um fluxo de água. Limpe com guardanapos.
Depois que o cordeiro é cortado em pedaços e role através de um moedor de carne. A cebola picada é adicionada à massa. É aconselhável triturá -lo com um liquidificador.
Em seguida, despeje o leite na massa, despeje especiarias, ervas, sal. Então tudo deve ser misturado para que todos os produtos sejam distribuídos uniformemente.
Para que a carne picada ganhe o aroma e o gosto desejado, é recomendável deixar que ela fique um pouco de 14 a 19 minutos. É coberto com uma cozinha, após um intervalo, você pode fazer brancos e enchê -los com carne picada.

Crentes para brancos com carne de porco

Você pode cozinhar mineiros brancos picados a partir de uma carne de porco. A carne de porco é oleosa, mas a carne picada e macia é a mesma. É melhor para cozinhar recheio para brancos de carne picada de porco para usar uma omoplata ou shakes.

Como cozinhar carne de porco branca picada?

Componentes:

Carne de porco - 375 g
Cebola - 125 g
Endro - 7 g
Salsa - 6 g
Sal
Especiarias.

Mensagem — A carne picada é para um caminhão

Processo:

Lave a carne fresca e deixe secar um pouco ou limpar com guardanapos.
Limpe a cebola, pique -a para que se transforme em uma pasta, sali -la.
Lave os verdes e corte.
Agora corte a carne nos cubos e passe através de um sugerido eletricista. Adicione a cebola, endro, salsa, todas as especiarias à carne.
Se a carne picada estiver seca, você pode adicionar um pouco de água fria. Mexa a massa inteira, deixe a carne picada ficar de 14 a 20 minutos.

Recheio de esquilo saboroso - segredos

Muitos cozinheiros têm seus próprios segredos de cozinhar para os brancos. Mas a essência deles é quase a mesma. O principal é fazer o recheio, não compre carne picada pronta. Afinal, se você tomar carne esmagada, não sabe de qual parte cozinhou e, se a carne picada for variada, não se sabe em que quantidades os produtos foram misturados e as proporções na cozinha são importantes.

Dicas de preparação de crenças para brancos

É melhor adicionar cebolas à carne triturada. É a cebola que torna o enchimento perfumado, dá um gosto específico. As proporções corretas para carne e cebola são de 4 a 1, ou seja, 250 gramas de cebola são adicionadas por quilograma de carne. Também é necessário levar em consideração as características individuais. Alguns não gostam de cebola, então você pode recusá -lo ou adicionar menos do que indicado nas proporções.
O número e a composição das especiarias podem ser ajustados de forma independente. Não é necessário seguir cegamente as proporções nas receitas.
Não é a própria carne picada, mas a cebola, dá suco e graças ao suco salgado, carne picada, por assim dizer, picles, ganha seu gosto.
Um pouco de água ou leite fresco é adicionado ao enchimento seco. Alguns cozinheiros preferem adicionar kefir à massa. É impossível para o líquido ser muito, caso contrário, tudo pode ser estragado. Depois de adicionar líquidos, a carne picada deve se tornar suave e plástica, em vez de massa de natação líquida.
Os ovos para as claras no recheio não são aconselháveis \u200b\u200bpara adicionar. Eles podem tornar a carne picada dura, seca.
Se você comprar o recheio acabado, leve -o em pontos comprovados e, novamente, em uma carne picada, você ainda precisa adicionar especiarias, cebolas, se precisar de um líquido para obter uma massa plástica.
Para tornar a carne picada mais densa, é derrotado quinze vezes. Primeiro, eles o pegam e depois jogados em um recipiente para que as partículas do produto não se separem, ele pode ser colocado em uma pilha de plástico.

Como você pode ver, não há nada complicado na preparação de recheios para brancos suculentos. A única coisa que você precisa é de paciência e tempo, desejo. Se você aprender a preparar um recheio para os brancos a partir de carne picada, suas costeletas serão muito saborosas. Afinal, algumas sutilezas da cozinha de carne picada são adequadas para cozinhar costeletas.

Belyas é um prato frito muito saboroso, mas com alta caloria. Se você costuma cuidar de sua família com esses doces, pode ganhar excesso de peso. Portanto, é melhor comer alimentos gordurosos e com alto teor de caloria no inverno, para que a energia ocorra para aquecer o corpo, e não a produção de gordura subcutânea, que se instala em áreas problemáticas.

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