Como distinguir queijo real de um falso? Como determinar queijo de verdade? A composição deste queijo

Maneiras de distinguir queijo real do falso.

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O principal objetivo dos vendedores modernos é extrair o máximo de benefício possível na produção de produtos. É por isso que uma parte significativa das mercadorias à venda pode não apenas se orgulhar de boa qualidade, mas é muito perigosa para a saúde. Algumas experiências permitirão que você entenda a autenticidade do queijo. Neste artigo, diremos como distinguir o queijo natural de uma farsa.

Como distinguir queijo real de um falso?

Segundo alguns relatos, quase 40% de todos os queijos que estão no balcão das lojas russas são preparadas com a participação do óleo de palma. Este é um componente barato que permite reduzir o custo dos produtos, tornando sua produção economicamente lucrativa.

Como distinguir queijo real de uma falsa:

Esses produtos contêm leite desnatado ou soro de leite, além de óleo de palma e uma quantidade significativa de adoçantes, conservantes, aditivos do paladar. No entanto, existem várias maneiras pelas quais o comprador poderá distinguir uma falsa do original.
Na maioria dos casos, você deve prestar atenção ao custo. O queijo natural não pode custar mais barato que 450-500 rublos por kg.
Isso se deve ao fato de que, para a preparação de 1 kg do produto, você precisará de 5 a 15 litros de leite integral. O preço inclui o custo dos funcionários pagantes, a enzima Sychuzhny, depreciação da produção.
Consequentemente, o custo deste produto é bastante alto. Mas o preço nem sempre indica cem por cento de qualidade do produto e é uma garantia de que você comprará queijo natural. Os indicadores organolépticos do produto também devem ser avaliados.

Como determinar o queijo real da Fake on Packaging?

Os fabricantes fornecem produtos de queijo e queijo à venda, cujo custo é significativamente diferente. No entanto, na loja, um exemplo para um produto barato é muito maior do que o caro. Portanto, você pode adquirir um produto natural e vegetal com aproximadamente o mesmo custo. Portanto, o preço nem sempre indica que o produto é natural e fabricado de acordo com a GOST.

Como determinar o queijo real da Fake on Packaging:

A principal tarefa do comprador é assistir à composição na embalagem. Basicamente, os fabricantes indicam que este é um produto de queijo baseado em laticínios e gorduras vegetais. No entanto, recentemente, muitas empresas não querem estragar a reputação, buscam aumentar as vendas do produto.
Portanto, a embalagem não indica o "produto de queijo", mas eles escrevem o nome Gost. Deve-se entender que o GOST 53512-2009 é um documento regulatório para a produção de produtos de queijo. Você pode determinar a autenticidade do produto usando várias experiências simples.
Pressione um pedaço do produto com dois dedos. Se uma grande quantidade de líquido for liberada, isso sugere que as gorduras vegetais estão contidas. É necessário deixar o produto por 2-3 dias na geladeira e ver o que acontecerá com ele.

Como determinar o queijo de verdade para provar e cheirar?

Está provado que o queijo natural, que é armazenado por um longo tempo, pelo contrário, melhora suas propriedades. Sua parte superior pode secar um pouco, mas o meio permanece absolutamente adequado para o consumo. Portanto, mesmo a partir de um pedaço de queijo natural preso, você pode cortar crostas secas, usá -lo para comida. Se este é um produto com a adição de gorduras vegetais, depois de apenas 2-3 dias, ele adquire um odor desagradável, pode ser coberto com membranas mucosas ou mesmo mofo. Com queijo natural comum feito de leite, isso não acontece.

Como determinar o queijo de verdade para provar e cheirar:

Você pode determinar a autenticidade do produto usando características do sabor. Para fazer isso, corte a fatia do produto, mastigue e não beba. Agora você precisa determinar o sabor que você sente na boca.
O sabor depois de consumir queijo natural não deve permanecer mais de 7 a 10 minutos. Isso diz que na produção, os aromas e os componentes da planta não são usados. Quanto aos produtos com ingredientes vegetais para melhorar as características do paladar, dê o cheiro de leite, use aditivos e sabores alimentares.
São eles que são sentidos na boca por mais tempo. O sabor do sabor pode permanecer por 30 a 60 minutos. Vale lembrar que o queijo artificial, com a adição de óleo de palma, pode causar queima na garganta, tosse. Isso se deve às características do óleo de palma.
Você pode distinguir queijo real do artificial, não apenas no sabor e na duração da conservação do sabor, mas também pelo cheiro. Um produto natural tem um cheiro de leite fermentado que é um pouco semelhante ao queijo cottage. Ao mesmo tempo, o queijo não deve ter cheiros muito afiados, por exemplo, leite derretido ou creme de leite.

Como determinar o queijo falso em casa?

Alguns fabricantes adicionam aromas para mascarar a composição química do produto. Além disso, os especialistas recomendam que o queijo se comporte durante o corte.

Como determinar o queijo falso em casa:

Se ele se apega a uma faca afiada, isso sugere que a composição contém um grande número de produtos adesivos, gorduras de gordura. Se a composição de produtos de vaca exclusivamente naturais, o queijo é feito de leite, então não gruda na superfície da faca, mas desliza para fora dela.
Agora você precisa tentar cortar uma peça de 3-2 mm de espessura e dobrá-la em um ângulo de 90 °. O produto não deve estourar, rachar ou esticar como uma chiclete de mascar. Nesta posição, as rachaduras não devem aparecer em sua superfície. Se você continuar dobrando uma peça, tentando alcançar o contato de partes opostas, a fatia do queijo deve estourar, no local da maior flexão. Se ele se inclinou e não quebrou, isso sugere que há muitas gorduras vegetais.
Certifique -se de realizar um teste com iodo. Do curso de biologia escolar, sabe -se que o iodo junto com o amido dá uma cor azul. Corte um pedaço de queijo e tente pingar iodo nele. Se a superfície ficar azul, isso sugere que o amido contém amido e o produto é forjado. A composição do queijo natural feita de leite de vaca não é adicionado amido.

Queijos completos

Existem vários outros recursos que precisam ser guiados escolhendo este produto. Deve -se levar em consideração que a aparência, as propriedades organolépticas e o cheiro do produto dependem de sua classe.Agora, no mercado, você pode encontrar queijos sólidos e semi -hard. Os sólidos incluem produtos muito densos, difíceis, têm a maior vida útil. A metade -tem uma estrutura macia, mas não a mesma do queijo cottage.
Os queijos macios são produtos de consistência cremosa que têm uma vida útil muito curta. Independentemente do nome e tipo de produto, não deve haver essas linhas “Produto ou produto de queijo com a adição de gorduras vegetais” na embalagem. Se você deseja comprar um produto de qualidade que consiste exclusivamente do leite de vaca, sem adicionar gorduras vegetais, é necessário que a embalagem esteja escrita em "queijo duro".
Preste atenção não apenas ao gosto, mas também à aparência do produto, escolhendo -o na loja. A aparência pode ser muito do que dizer. Se rachaduras e irregularidades se formaram após o corte, isso sugere que um produto de baixa qualidade. É impossível para um filme ou mofo escorregadio na superfície. A cor não deve ser amarela brilhante. O creme permitido, branco, cor marfim ou amarelo claro. Fabricantes de queijos, para dar uma aparência bonita, adicione corantes. Graças a isso, o produto adquire uma cor amarela brilhante. A composição não deve ter produtos desnecessários, exceto leite, creme e enzimas.

A composição de notas sólidas:

Leite inteiro
Leite desnatado
Normalizado ou pasteurizado
Creme
Colinas bacterianas ou culturas de leite fermentadas
Betacaroteno
Cloreto de cálcio
Hardeners
Sal

O que não deveria estar na composição do queijo real?

Não tenha medo da presença de cloreto de cálcio na composição. Este é um sal que é adicionado para que o produto se torne sólido e a estrutura densa seja melhor separada do soro.

O que não deveria estar na composição do queijo real:

Amplificadores de sabor
azeite de dendê
Leite de côco
Óleo de côco
Gordura vegetal
Conserviers, exceto E 509. E 509 - Cloreto de cálcio, que foi descrito no parágrafo anterior.

Reguladores de acidez, produtos que impedem a codificação e os conservantes são inaceitáveis \u200b\u200bna composição. É impossível para a composição do queijo conter sal, soja e amido.Separadamente, vale a pena destacar o soro de leite e o leite em pó. Idealmente, é um substituto completo do leite integral natural, que, quando a água adicionada, se transforma completamente em leite natural. No entanto, fabricantes sem escrúpulos, para reduzir custos, geralmente adicionam amido, gorduras vegetais e corantes a este produto. Dado o desejo dos vendedores de aumentar os lucros, não compre queijo sólido, que contém leite seco ou soro de leite.

Deve -se ter em mente que o ácido cítrico pode conter ácido cítrico. Muitos acreditam que este produto, obtido exclusivamente de frutas cítricas. De fato, agora existe uma maneira barata de produzir ácido cítrico. Em alguns casos, é realizado interagindo o açúcar com uma tensão específica de fungo do molde. Consequentemente, este é um suplemento prejudicial que pode prejudicar a saúde. Portanto, com grande cautela, é necessário adquirir queijo, que contém ácido cítrico. Os especialistas recomendam a escolha de queijo na composição, ou melhor, pelo número de itens.

Leia o assunto:

Quanto menos pontos da composição, melhor. Idealmente, não deve haver nada além de leite pasteurizado e enzimas que contribuam para transformar o leite em queijo cottage.