O que fazer se o caviar vermelho se sobrepor?

Neste artigo, diremos a você como reanimar o caviar de over -termo.

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É raro, mas também acontece que, depois de abrir o Caval, o caviar é peido. Talvez as proporções durante a salga não tenham sido observadas, e talvez o fabricante inescrupuloso "disfarçado" no lote do ano passado. Mas você não deve se desesperar e jogá -lo no balde de lixo, porque você pode economizar um caviar muito cruzado, o que diremos abaixo.

Como reanimar sobre -The -nd Caviar: métodos, como remover o excesso de sal

Os principais métodos de como salvar um caviar vermelho ou preto cruzado:

O melhor assistente é frio.Coloque o caviar no recipiente de plástico e envie-o para o freezer por 5-7 dias. Durante esse período, o sal cristalizará para a superfície. Descongele apenas na prateleira da geladeira. Em seguida, enxágue com água destilada ou outros métodos abaixo.
Despeje o caviar quente chá da fortaleza do meio (sem açúcar e lascas de folhas de chá). A temperatura deve ser superior a 30 ° C. Após 5-7 minutos, escorra o líquido com uma peneira (quando os grãos começarem a acender) e enxágue com água fervida.

Importante: A fabricação de chá neutraliza um odor desagradável. Isso é relevante para os casos em que o caviar foi realmente roubado.

A cerveja é para caviar vermelho e a água mineral é para preto. Apreciamos uma proporção 1: 1, misturamos suavemente o conteúdo com uma colher até que o líquido seja absorvido em grãos. Então o caviar ficará maior, mais suave e sem amargura excessiva do sal.
Um caldo de arroz fresco ajudará. Ferva o cereal para que um pouco de líquido seja deixado, esfrie até a temperatura ambiente e mergulhe os grãos por 5 minutos. Após a tensão através de uma pequena peneira ou gaze.
Pegue um bife de peixe cru. Por exemplo, salmão, truta, salmão rosa. Para caviar preto - esturjão. Cortamos o bife com placas, misturamos com um caviar cruzado em proporções iguais. Mas quanto mais salinidade em caviar, mais peixe é necessário. Espalhamos tudo no recipiente, feche com força e enviamos um dia para a geladeira (quanto mais tempo, melhor). E na saída, obtemos caviar salgado e peixe salgado.
Se o caviar não estiver muito sobreposto, então Adicione um pouco de óleo vegetal - Isso suaviza o sabor salgado.

Dica: Se o caviar não estiver muito sobrepondo, faça as tortas com o recheio de queijo cottage ou recheio de creme sem sal, deitando caviar por cima. Portanto, os produtos compensam o nível de salinidade.

O que não deve ser feito se o caviar vermelho ou preto for sobreposto: dicas

E algumas palavras sobre três regras importantes:

Categoricamente não enxaguar vermelho ou preto, mesmo que seja muito empurrado, caviar Em água quente.Caso contrário, a proteína que faz parte dela pode ser enrolada.
Mergulhe em água fria - é inútil, porque O caviar é proteína e gordura, e é impossível remover o sal da textura da gordura. E da água doce, perderá o sabor e ficará rígida.
Corridatambém não vale a pena, porque todas as substâncias benéficas são lavadas e o sabor da delicadeza piora significativamente.
Não use açúcar.Então, você finalmente finalmente arruina o prato em que os grãos serão salgados e a concha externa é doce.

Como você pode ver, você nem deve jogar sobre os produtos exagerados. Cada dona de casa tem seus próprios métodos, mas é importante considerar os princípios de cozinhar para salvar pratos. E sugerimos que você também se familiarize com outros artigos: