Como cozinhar uma vila de carne de porco e cabeça de carne, fatias, fígado, frango, carne, peles de porco, orelhas, miudezas, fígado de frango, peixe em casa em uma garrafa de plástico, estômago, saco de leite, suco: as melhores receitas

No artigo, você encontrará várias receitas para fazer uma deliciosa poção caseira de diferentes tipos de carne.

Contente

Como cozinhar uma vila de uma cabeça de porco no estômago: composição, receita

O Zelts tradicional é preparado a partir da cabeça em que há muita carne. Esta carne é escolhida após cozinhar e enfiada no estômago de porco (uma concha natural muito forte).

O que se preparar para o trabalho:

Cabeça de porco -1 pc. (até 5 kg)
Estômago de carne de porco -2-3 PCs. (depende de quão grandes e de quantas poções você planeja fazer).
Cebola -1 pc. (ampla)
Cenoura -1 pc. (grande)
Alho -um punhado (7-8 dentes)
Folha de lavra -5-8 PCs. (depende de quão grande eles são).
Pimenta e ervilhas perfumadas -1 colher de chá
Vinagre (comum ou maçã) -1,5-2 colher de sopa.
Sal(adicionado ao seu gosto)

Como cozinhar:

O processo de cozimento é bastante longo e levará cerca de 1,5 dias.
Primeiro, você deve cortar a cabeça e deixá -lo encharcado, depois disso, o estômago lavado e preparado também mergulhou. O tempo de travamento é de 1 noite (cerca de 12 horas).
Depois de manchas, partes da cabeça são completamente lavadas em várias águas (não se esqueça de cortar todas as partes sujas).
O estômago encharcado deve ser limpo de uma camada de muco e depois sair para ser embebido em água com vinagre e folha de louro.
Enquanto o estômago estiver encharcado novamente, você deve colocar a cabeça por 6 horas, removendo e jogando a espuma de cada vez.
Após 3 horas de cozinha de carne, legumes, folhas de louro e sal devem ser adicionados ao caldo.
Depois de cozinhar a carne, você deve deixar a cabeça esfriar e só depois dividir em carne e banha, eles são cortados nos mesmos pedaços e cubos.
Vire o estômago para que sua membrana mucosa fique do lado de fora e a gordura dentro.
Uma bolsa deve ser costurada do estômago, que começa com carne escolhida com um alho com sabor.
A bolsa resultante é completamente costurada e enviada para o forno.
Lá, os zelts devem ser assados \u200b\u200bpelo menos 1,5 horas a temperaturas de 180 a 190 graus.
Depois disso, você pode notar como Zelz diminuiu em tamanho. A poção quente é colocada sob opressão, por exemplo, sob uma garrafa pesada de água (necessariamente em um recipiente).
É aconselhável manter a opressão a noite toda. Depois disso, os zelts podem ser cortados e comidos, marcando com mostarda ou rábano.

Como cozinhar poções de porco slyka: receita

Cozinhar uma deliciosa poção de uma cabeça de porco está longe de todas as amantes, mas de um slyka de porco - bastante. Se desejar, a carne da haste pode ser diversificada por carne bovina ou língua cozida.

O que preparar:

Haste de porco -1 pc.
Língua de porco (ou carne bovina) -1-2 PCs. (A língua é menor, o que significa que é necessária mais).
Cenoura -2-3 PCs. (depende de quão grande eles são)
Lâmpadas -2-3 PCs. (branco)
Especiarias e folha de louro(gosto)
Alho -1 cabeça
Gelatina -1 bolsa

IMPORTANTE: Obviamente, você pode preparar zelts do shopping de uma maneira clássica, costurando a carne no estômago, mas também pode usar um saco de celofane simples.

Como cozinhar:

Idiomas e haste estão necessariamente embebidos em água. Se você tiver a oportunidade, mergulhe da noite para o dia, se não - por algumas horas.
Após a imersão, certifique -se de enxaguar 1 ou 2 vezes com água corrente e despeje limpa, adicione especiarias e cozinhe em fogo moderado a 3 horas.
No processo de cozimento, adicione cebolas e cenouras que darão um sabor especial de carne.
O sal deve ser adicionado 1 hora antes do final da cozinha
Coloque a carne esfria após cozinhar e desmonte ao escolher pedaços de carne.
A partir do caldo, você pode fazer um preenchimento à base de gelatina (diluir em um líquido quente e dissolver, se dissolver mal, o caldo pode ser um pouco aquecido).
Coloque a carne selecionada em um molde, a parte inferior e as paredes das quais você transformará um celofane ou filme.
Em seguida, despeje um caldo com gelatina (cenoura cozida e alho esmagado também adiciona à carne) e leve -a para a geladeira durante a noite.

A peculiaridade de tal poção é que ela não precisa ser mantida sob a imprensa e o estômago não é necessário, mas lembre -se de que não vale a pena adicionar muito caldo para que o prato não seja como uma geléia.

Como cozinhar frango com carne de frango em um pacote de leite ou suco: receita

O Zelts está sempre associado a uma forma incomum na forma de uma grande salsicha ou camada. Não é difícil dar tal forma, mesmo à poção que é cozida a partir de carne de frango. Você pode engrossar o prato com a ajuda da gelatina, mas pode derramar uma poção em um saco de leite ou suco de papel alumínio (não é uma pena cortá -lo e jogá -lo fora após o uso).

O que precisa ser preparado:

Carne de frango -1 kg. (qualquer, branco e vermelho)
Alho -1 cabeça
Cenoura -1 pc. (tamanho médio)
Cebola -1 pc. (média)
Gelatina -1 bolsa
Peles de galinha -0,5 kg. (são necessários para cozinhar)
Especiarias

Como cozinhar:

Coloque a carne de frango com as peles e continue em fogo moderado por pelo menos uma hora.
Em seguida, deixe o caldo com carne para esfriar e mergulhe a gelatina (para que ela tenha a oportunidade de inchar).
Você deve cozinhar carne adicionando cenouras e cebolas imediatamente (elas darão seu gosto) e depois puxá -la para fora.
Corte a carne cozida nas mesmas peças na forma de cubos.
Esprema o alho, adicione especiarias, coloque a carne na embalagem do suco ou leite em forma oblonga.
A gelatina deve ser dissolvida em uma pequena quantidade de caldo, você pode descartar imediatamente as peles ou adicionar uma pequena quantidade aos zelts, esmagando finamente.
Deixe Zelz do frango para endurecer na geladeira à noite e na manhã seguinte, remova cuidadosamente a embalagem do prato e corte a poção para alimentação.

Como fazer uma salsicha de poção em casa com peles de porco, orelhas em uma garrafa de plástico: receita

Outra maneira de preparar o Zelts é usar uma pequena garrafa de plástico como forma, que você preparará com antecedência cortando o pescoço.

O que preparar:

Carne (qualquer, mas melhor que a carne de porco) -0,5 kg.
Skins de porco -250 gr.
Orelhas de porco -200-300 gr.
Cenoura -1 pc. (ampla)
Cebola -1 pc. (ampla)
Um punhado de alho(gosto)
Quaisquer especiarias

Como fazer:

Carne, peles e orelhas devem ser lavadas e deixadas para serem cozidas com legumes e folha de louro por 2-3 horas.
Depois disso, a carne necessariamente esfria, drenando o caldo.
A carne resfriada é picada (pique muito as peles e as orelhas, pois podem ser duras), vegetais cozidos triturados e alho esmagado com especiarias são adicionados a ela.
Coloque a massa em uma garrafa de plástico e coloque -a na geladeira, endureça -a verticalmente.
Devido às peles oleosas, a massa de "agarrar" e adicionar gelatina a ela não será necessária; portanto, após a solidificação durante a noite, você poderá cortar e remover cuidadosamente a garrafa.

Como cozinhar poção caseira da cabeça da carne: receita

O que precisa ser preparado:

Cabeça de carne -1 pc. (preparado para cozinhar)
Gordura de porco -2-3 colher de sopa.
Um punhado de alho
Especiarias

IMPORTANTE: Você pode cozinhar essa poção em um pacote de leite ou uma garrafa de plástico.

Como cozinhar:

Antes de cozinhar zelts, você deve cortar a cabeça para várias partes e mergulhá -la por várias horas (e melhor à noite).
Depois disso, a cabeça é novamente lavada e colocada para cozinhar por 6 horas em água salgada com especiarias e vegetais (cenoura e cebola, se desejar).
Depois de cozinhar, deixe a carne esfriar e pique com uma faca em pedaços, adicione alho esmagado, gordura pisada, especiarias à massa.
Misture tudo bem e carneiro em uma garrafa de plástico.
Adicione um pouco de caldo em que a carne foi cozida e pegue com cuidado.
Mantenha a geladeira a noite toda, de manhã estará pronta.

Zelz do fígado de porco e gordura com mankua: receita

Nesta receita, a semolina serve como uma alternativa à gelatina, para que os zelts congelassem e fiquem mais espessos.

O que preparar:

Fígado de porco -400-500 gr. (pode ser substituído por qualquer outro).
Salo Pig -um pedaço de 100 gr.
Cenoura -1 pc. (ampla)
Cebola -1 pc. (ampla)
Manki -1 copo
Ovo -1-2 PCs. (depende de quão grande eles são)
Especiarias a gosto

Como cozinhar:

O fígado deve ser completamente picado (pode ser feito usando um liquidificador ou um moedor de carne de mão regular).
Banha deve ser cortada manualmente em pequenos cubos
A cenoura é ralada e a cebola é cortada com uma faca
Uma queda é feita de cebola e cenoura
O assado é misturado com o fígado, ovo, mankuan, especiarias e banha.
Essa massa deve ser deixada durante a noite na geladeira, para que incha e condense.
Depois disso, transfira a massa para 2 camadas de um saco de celofane e envie -a para cozinhar em água fervente.
O cozimento deve durar 2 horas em fogo baixo. Depois disso, a poção hepática é resfriada e cortada por parte.

Zelts do fígado de frango: receita

O que preparar:

Fígado de galinha -800-900 gr.
Salo Pig -um pedaço de 100 gr.
Cenoura -1 pc. (ampla)
Cebola -1 pc. (ampla)
Manki -0,5 xícaras
Quaisquer especiarias e sal

Como cozinhar:

Faça uma cenoura e raposas de cebola em Sala de porco
Adicione o biscoito picado na massa
Despeje sal e quaisquer especiarias por preferência
Adicione Semolina, misture tudo e deixe permanecer por cerca de uma hora
Após a massa, despeje 2 camadas de celofane e coloque-a em pequeno incêndio por 1-1,5 horas.
Resfriar a poção do fígado e por parte cortá -la

Zelts de miudezas e frango: receita

O que é pedido:

Corações de galinha -500 gr.
Fígado de galinha -500 gr.
Banha -100 gr.
Cenoura -1 pc.
Cebola -1 pc.
Alguns dentes de alho -gosto
Especiarias e sal
Manki -0,5 xícaras

Como cozinhar:

Faça uma cenoura e raposas de cebola em Sala de porco
Adicione o fígado e os corações picados picados na massa.
Despeje sal e quaisquer especiarias por preferência
Adicione Semolina, misture tudo e deixe permanecer por cerca de uma hora
Após a massa, despeje duas camadas de celofane e coloque-a em pequeno incêndio por 1,5-2 horas.
Resfriar a poção do fígado e por parte cortá -la

Peixes Zelts: Receita

Você pode cozinhar um prato como zelts, mesmo a partir de peixe. Obviamente, isso será um tipo de variação do prato, mas ainda assim o deliciará com o gosto e sua originalidade.

O que precisa ser preparado:

Filé de peixe -1 kg. (Use qualquer, sem osso)
Cenoura -1 pc. (ampla)
Cebola -1 pc. (ampla)
Gelatina -1 bolsa
Alho -vários Zabkov

Dica: Os zelts de peixe mais deliciosos são, obviamente, das variedades de peixes vermelhos, que devem ser fervidos ou cozidos no vapor.

Como cozinhar:

Limpe e prepare peixe
Ferva peixe com vegetais e especiarias
Não vale a pena cozinhar por um longo tempo, apenas traga prontidão
Cozinhe o peixe em uma pequena quantidade de água para que não seja demais.
Enquanto o peixe estiver cozido, molhe a gelatina e dissolva -o no caldo após o inchaço (despeje uma pequena quantidade).
Classifique o peixe selecionando o filete e coloque -o no formulário de solidificação.
Envie o alho esmagado para lá, você pode adicionar endro e cebola picados.
Misture tudo com cuidado e salte um pouco, despeje especiarias
Despeje o caldo e misture a massa inteira
Deixe na geladeira até solidificar completamente