Cozinha asiática e oriental - receitas. Pratos de cozinha oriental e asiática de carne, sopas, saladas, molhos

Nosso artigo o apresentará mais perto da culinária asiática e também ensinará como cozinhar pratos orientais simples e saborosos.

• Recentemente, os pratos de cozinha asiáticos e orientais começaram a ganhar popularidade. O chef os ama pela velocidade e simplicidade da cozinha. Pessoas comuns gostam de seu gosto original e aroma memorável
• Cada pessoa encontra algo nesses pratos exóticos. Os fãs de alimentos vegetais podem cozinhar pratos com muitos vegetais levemente permitidos, pessoas que seguem sua figura podem comer arroz com peru ou macarrão de vidro com frutos do mar
• A principal coisa, não tenha medo de tentar algo novo e acreditar que a culinária asiática definitivamente poderá surpreendê -lo. Se você ainda não conheceu essa cozinha exótica, oferecemos algumas receitas simples que o ajudarão a surpreender sua família e amigos

Produtos asiáticos e orientais

• Provavelmente, todo mundo sabe que é quase impossível cozinhar um prato asiático dos produtos habituais. E o ponto aqui está longe de ser especiarias
• De fato, por exemplo, um componente como o molho de soja não substituirá nada. Portanto, se não o colocarmos na marinada ou em um molho picante, então nossa comida terá o gosto errado
• Por esse motivo, é melhor não procurar a substituição de produtos orientais, mas usá -los para cozinhar. Além disso, você pode comprá -los agora sem sair de casa. Você só precisará fazer a ordem certa na loja online e aguardar a entrega

Os produtos mais populares:
• Arroz de sushi
• Algas marinhas
• óleo de gergelim
• Cogumelos de Shiyatia
• Tufu de queijo
• Vinagre de arroz e papel
• Gengibre em conserva
• Óleo de côco
• Farinha tempular
• Macarrão japonês
• Basabi

Cozinha asiática e oriental - receita

A culinária oriental é muito diferente da nossa. A comida lá é cozida muito rapidamente e, na maioria das vezes, é frita. O tratamento térmico mínimo permite economizar quase todas as vitaminas saudáveis \u200b\u200be dar ao prato acabado um sabor mais picante e fresco.

Portanto, se você deseja cozinhar um prato completamente idêntico, siga estritamente todas as regras de cozimento.

Receita de repolho de Pequim para sopa asiática de repolho:
• Primeiro, carne de solda ou caldo de peixe
• Enquanto a carne é cozida, frite o pimentão em óleo de gergelim, cebola e cogumelos ostras
• Corte o repolho de Pequim em tiras longas e coloque -o no caldo
• Deixe tudo ferver literalmente 2-3 minutos
• зате мо з ззее с з ззеоарgua
• Ferva por 2 minutos e você pode começar as refeições

A receita de frango em óleo de amendoim:
• ferver macarrão de arroz
• Despeje o óleo em uma frigideira e literalmente coloque pimenta afiada, germe de trigo e cebola verde por um minuto
• Em seguida, prossiga para fritar pedaços de carne
• Em seguida, misture soja e molho agudo, óleo de amendoim e gengibre bem picado na panela
• Adicione macarrão, carne e legumes à mistura resultante
• Misturemos cuidadosamente tudo e deitamos pratos

Receitas asiáticas de sopa

As sopas do estilo asiático têm um gosto bastante interessante e especial. Devido ao fato de que, para a preparação, alguns ingredientes são usados, eles sempre fazem um aroma maravilhoso.

Na maioria das vezes, a carne é adicionada a eles (você pode substituir peixes e frutos do mar), arroz ou macarrão, especiarias aromáticas, pimenta afiada, legumes frescos e, é claro, germe de trigo. Como resultado, o prato acaba não apenas saboroso, mas também muito colorido.

Receita de sopa tailandesa KHA:
• Trabalhe e despeje óleo de gergelim nele
• Na próxima etapa, adicione pimenta pré -cortada e capim -limão ao óleo
• Quando o óleo for nutrido por especiarias, despeje o leite de coco nele e adicione folhas de limão à mistura resultante
• Deixe a sopa ferver um pouco e inferior a pequenos pedaços de carne no caldo
• Quando a carne estiver preparada, adicione sal, pimenta e molho de peixe à sopa e despeje tudo nos pratos

Receita para sopa asiática de peixe com leite de coco:
• Primeiro lavar, cortar e cortar peixes em pedaços
• Na panela, aqueça o leite de coco e raspa com especiarias nítidas
• Quando o leite ferve, começamos a abaixar o peixe e o gengibre picado nele
• Enquanto a sopa atingir a prontidão em uma panela separada, ferva macarrão de arroz
• Depois que todos os componentes da sopa estão prontos, você pode prosseguir para a apresentação do prato
• Primeiro, coloque uma tigela de uma pequena porção de macarrão
• Em seguida, despeje tudo com sopa de peixe e polvilhe com óleo de amendoim

Saladas asiáticas

Esta salada pode muito bem ser um lanche saudável e uma adição maravilhosa ao arroz, preparado para pares ou legumes em molho azedo.

Se desejar, você pode usá -lo para um lanche leve no trabalho. Uma pequena parte da salada ajudará você a ficar saturado rapidamente e a esquecer a sensação de fome por um longo tempo.

A receita para salada oriental com frango:
• Ferva o filé de frango, pique um pouco e corte em cubos pequenos
• Descasque a metade da toranja e corte -a da mesma maneira que a carne
• Moer pimenta afiada, folhas de hortelã e raiz de gengibre
• Esprema o suco de limão e toranja em uma tigela separada
• Sal, pimenta, polvilhe com óleo de gergelim
• Coloque carne, folhas de hortelã, gengibre, toranja, pimenta afiada no centro da placa e despeje tudo com fácil reabastecimento

Molhos asiáticos

Algumas pessoas pensam que apenas dois molhos, soja e peixe são usados \u200b\u200bna culinária asiática. Obviamente, na maioria dos casos, são eles que são levados para apagar a carne, o peixe e a preparação de diferentes postos de gasolina.

Mas se você começar a conhecer a cozinha oriental um pouco mais próxima, poderá descobrir sobre a existência de outros molhos, não menos saborosos e originais. Vamos apresentá -lo à receita de um deles agora.

A receita para molho doce e azedo é Yin e Yan.
• Despeje uma mordida de arroz no ensopado e aqueça um pouco
• Em seguida, adicione molho de soja e pimenta de pimenta ao mingau
• Quando a mistura ferver um pouco, coloque algumas colheres de qualquer geléia de frutas nele
• Smuzu o molho por mais 5 minutos e deixe -o se preparar

Menu da culinária asiática

Os pratos asiáticos diferem dos componentes mais familiares que são familiares não por uma combinação exótica de componentes, mas com uma abundância, tendo produtos de soja temperados. Outra diferença é que eles quase nunca usam essas batatas familiares para preparar seus pratos.

Por exemplo, em sopas, eles costumam colocar macarrão de arroz, carne e uma variedade de vegetais. Como resultado, eles recebem uma sopa bastante grossa que pode ser o primeiro e o segundo prato.

Lista dos pratos asiáticos mais populares:
• ramen
• carne de porco em molho doce e azedo
• Repolho agudo de marinova
• carne de porco cozido com bateria
• macarrão de arroz com carne
• Rolinhos primavera com camarão e carne de porco
• Panquecas de sopro chinês

Menu da cozinha oriental

A culinária oriental praticamente não é diferente da asiática. Especiarias, molho agudo, brotos de trigo e vegetais levemente permitidos também são amados aqui. Sua única diferença é a completa ausência de pratos líquidos, ou seja, as sopas familiares e o borscht.

Mas isso não significa que as pessoas vão exclusivamente segundos pratos, apenas cozinham sopas um pouco diferentes do que nós. O caldo deles é mais como um molho grosso e nutritivo, que cobre ligeiramente os vegetais da carne. Isso se deve ao fato de que as donas de casa orientais adoram engrossar com amido.

Os pratos orientais mais populares:
• Pulgogs
• Kichmi de rabanete
• Kalby
• Tockokki
• Sopa Kusya
• Hee de abobrinha
• Panchani

Cozinha oriental: pratos de carne

A culinária oriental fornece o uso de cordeiro, carne, frango e muito raramente carne de porco. Mas, ao contrário de nós, as pessoas que vivem no leste não gostam de moer carne em carne picada. Eles acreditam que, dessa maneira, todo o gosto do produto é morto. Portanto, eles tentam assá -lo completamente ou cortá -lo em pedaços pequenos.

Pratos de carne oriental:
• Barbecue Baranina com vegetais
• Lagman com carne bovina
• kebabs de frango em molho de soja
• Ei da carne
• Costelas de porco em coreano

Sopas de cozinha oriental

Se você quiser surpreender sua casa, prepare -se para uma sopa deliciosa e aromática de cordeiro no leste. Requer um conjunto mínimo de produtos e aproximadamente 1 hora de tempo.

Se você quiser tornar este prato mais festivo, decore -o com ervas frescas e pimenta. É necessário servir essa sopa com bolos recém -assados.

Então:
• Ferva o caldo do aipo e cebola
• Adicione a ele cortado em pedaços de carne
• Quando a carne é cozida até a metade do consumo, ficamos em uma panela de arroz
• Em seguida, bata um ovo, iogurte, suco de limão, sal e pimenta
• Em um fluxo fino, insira a mistura na sopa fervente e deixe chegar pronto

Receita de salada oriental

Se convidados inesperados decidiram ir até você e você não tem nada para tratá -los, tente cozinhar uma salada oriental simples, mas original. Por si só, consiste nos produtos que conhecemos, só que teremos que substituir o molho de maionese habitual por mais leve e mais útil.

Receita para uma salada vegetal picante:
• Pegue qualquer mistura de salada, rasgue em pedaços e coloque -a em um belo prato
• Corte pepinos, tomates, cebolas e palha de gengibre
• Despeje os vegetais preparados em uma mistura de salada
• De óleo vegetal, sal, pimenta, alho e suco de limão Prepare o posto de gasolina
• Despeje salada com molho e sirva à mesa

Cozinha do Sudeste Asiático

O principal destaque da culinária sudeste, é claro, é o frutos do mar. Os cozinheiros locais os complementam com algas marinhas, temperos exóticos, vegetais suculentos e cores comestíveis.

Muitas vezes, os viajantes, vendo uma natureza morta, têm medo de experimentá -lo. E eles fazem isso, é claro, em vão. De fato, geralmente para preparar esses pratos, usam frutos do mar na hora que podem saturar o corpo com substâncias úteis.

A receita para peixes inindonasianos:
• frite as cebolas, capim -limão, banana em óleo vegetal e adicione arroz pré -cozido e lavado
• Corte o peixe em pedaços grandes e coloque -o em pimenta, sal e suco de limão
• Observe o peixe primeiro em creme, e depois em farinha e frite em uma grande quantidade de óleo
• Coloque o arroz com uma banana em um prato e peixe em cima dele
• Você pode servir qualquer molho agudo ao prato

Cozinha da Europa Oriental

A culinária da Europa Oriental inclui alimentos da culinária georgiana, armênia, búlgara e moldávia. Embora os pratos dessas regiões sejam próximos e familiares para nós, entre eles também existem aqueles que podem nos surpreender com algo novo.

Como regra, para a preparação de alimentos, os moradores dessas regiões usam os mesmos produtos que somos apenas com a diferença, nos países da Europa Oriental que eles realmente não gostam de consertar peixes e carne em marinadas líquidas.

Receita de carne em um jovem "três pastores":
• Pegue frango, porco e filé de carne em especiarias secas
• Após 1,5 horas, bata cada peça separadamente e corte -as com faixas de 2 cm de largura
• Em seguida, alternando cada tipo de carne, começamos a apertá -la no sentido horário
• Rocha a peça de trabalho com palitos de bambu
• Asse a carne no forno, pulverizando -a periodicamente com vinho

Cozinha Oriental Uzbek

Uma característica da cozinha uzbeque são pratos de carne. Os uzbeks adoram carne e sabem cozinhá -la corretamente. Além disso, na maioria das vezes eles não comem, por exemplo, em uma forma assada. Normalmente, eles o extinguem com vegetais, colocam tortas ou fazem o Manti mais delicado com ele.

Mas o principal orgulho desta região, é claro, é arroz a grega. Por outro lado, eles colocam muita carne, cenoura e especiarias picantes, em suma, fazem tudo o que o aroma do prato é incrível.

Receita de Uzbek pilaf:
• Aqueça o óleo no caldeirão e esfaquear cebolas picadas e cenouras
• Quando os vegetais estiverem dourados, adicione pedaços de carne a eles (idealmente, deve ser cordeiro)
• Assim que você perceber que as extremidades das cenouras estão escurecidas, adicione imediatamente meio litro de água, sal, ziru e barberry ao caldeirão ao caldeirão
• Envie tudo para definhar por 40 minutos
• Neste momento, despeje o arroz com água fervente e deixe inchar um pouco
• Em seguida, adicione o arroz ao caldeirão, coloque 5-7 dentes de alho em cima e feche tudo com uma tampa
• Após 15 minutos, Pilaf estará pronto

Doces orientais

Quase todo o dente doce gosta de doces orientais. O principal destaque desses deliciosos é uma variedade de especiarias e especiarias. Isso permite que os confeiteiros criem obras -primas culinárias em pé de igualdade que não podem ser encontradas no mundo.

Nesses países, existem mais de 200 tipos de doces diferentes. Além disso, em cada região, eles preparam alguém específico. Isso geralmente é feito por pessoas treinadas (grilhões) e em equipamentos especiais.

Receita para Honey Baklava:
• Tome farinha, ovos, sal e leite e amasse a massa macia
• Divida em 5 partes iguais e gire -as o mais finas possível
• Lubrificar cada camada com manteiga, enrolar com um caracol e enviar meia hora para a geladeira
• Enquanto a massa atinge a consistência desejada, triturar as nozes
• Retire a massa da geladeira e novamente role
• Coloque a primeira camada de massa em forma e polvilhe com nozes picadas
• Repita a manipulação mais três vezes
• Role a última peça, deite -se em nozes e corte a peça de trabalho em rômbicos
• Enviamos um baklav para o forno por aproximadamente 30 minutos
• Enquanto ele assa de mel e água está preparando um xarope perfumado
• Despeje o baklava acabado com xarope e deixe de absorver bem

Vídeo: Cheesecake de limão asiático