5 melhores receitas de massa de pizza. Receita de massa de pizza, como em uma pizzaria

Receitas de massa de pizza. A massa em fermento, kefir, creme de leite.

A pizza é um dos pratos estrangeiros mais deliciosos que amamos. Afinal, existem muitos ingredientes nesse cozimento, o que parece não se combinar um com o outro. O sabor da pizza depende diretamente do teste e do recheio.

Massa de pizza, como em pizzarias: uma receita no fermento

Existem várias opções para o teste na pizzaria. Muitas pessoas gostam de um bolo muito fino e muitos recheios. Em casa, raramente é possível preparar uma massa de farinha, pois nossas mulheres não têm experiência suficiente. O principal erro é uma massa muito grossa ou vice -versa fina e "de madeira". Como resultado, o prato é saboroso, mas há muito bolo ou muito bolo.

A receita da massa de fermento é como em uma pizzaria:

• Pegue um copo de leite aquecido e diluído nele 30 g de fermento molhado (pressionado)
• Despeje uma colher de açúcar e um pouco de sal na massa, deixe repousar por 25 minutos
• Despeje 50 ml de azeite no líquido, é aconselhável dar um produto de rotação fria
• Depois disso, despeje a massa na farinha peneirada duas vezes e faça massa macia e elástica
• Enrole o nódulo com um filme plástico e transfira para a geladeira por 30 minutos
• Coloque um caroço na mesa derramado com óleo vegetal e despeje um pouco por cima também
• Estique o caroço fazendo -o bolo, não use um pino de rolamento
• Transfira o bolo para formar e formar os lados
• Você pode adicionar o recheio

Algumas pizzarias têm vários tipos de massa, a exuberante pizza americana é muito popular. O bolo é uma crosta muito arejada e crocante, uma espessa camada de massa.

Base de massa para americano exuberantepizza: receita

A base da exuberante pizza americana: receita

Para uma pizza, com um diâmetro de 30-32 cm, é necessário:

250 ml de água morna
6 g de fermento ativo seco
300 g de farinha e 10 g de sal.
Açúcar é suficiente 20 g

• Misture o fermento com farinha, adicione sal e açúcar a ele. Despeje uma mistura de água e azeite na massa de farinha
• O caroço deve ser macio e grudar nas mãos, coloque -o na bolsa e deixe -o perto da placa ou da bateria do aquecimento central. Deixe repousar por 40 minutos
• Estenda a camada, a partir desta massa, acaba um bolo bastante grosso, coloque -o em forma e faça os lados
• Coloque o recheio e asse no forno a 220 ° C por 15 minutos. Não exagere na massa, pode se tornar difícil
• O recheio clássico para a pizza americana consiste em frango, bacon, cogumelos e tomates

Receita para massa líquida para pizza no kefir sem fermento

Kefir Pizza não é familiar e clássica. A massa não está seca, mas úmida, a distribuição, por assim dizer, é selada nela. Essa pizza para um amador.

Receita líquida de Kafir:

• 1 ovo, um copo de kefir, misture com um batedor. Deve produzir uma massa homogênea
• Digite uma colher de refrigerante e espere 20 minutos
• Adicione sal e farinha peneirada, uma massa deve sair como creme de leite com uma alta porcentagem de teor de gordura
• Despeje -o na forma e nivelá -lo com uma colher, coloque os ingredientes e asse 20 minutos a 200 ° C

A massa de kefir pode estar fritando em uma panela, esta é uma opção expressa para o café da manhã.

Kefir pizza

A receita da base para pizza no kefir com fermento:

• A massa é perfumada, mas não muito ar. A base ideal para pizza fina
• É necessário derramar 50 ml de água morna em um saco de fermento seco e adicionar 20 g de açúcar. Deixe o navio com fermento por 20 minutos, agora você precisa despejar em uma tigela com um copo de kefir e sal.
• Apresente gradualmente a farinha até que a massa seja obtida como para panquecas
• Cubra a tigela com uma toalha e saia por 1 hora
• Depois do tempo, entre um pouco mais de farinha e amasse a massa macia. Despeje 50 ml de azeite em cima do coma e polvilhe com ervas picantes
• Enrolar a camada e você pode colocar o recheio

Receita de massa de pizza para leite sem fermento

Essa massa pode ser fermento ou fresco. Tudo depende da pizza que você prefere.

A base do leite sem fermento:

• Misture a metade de um copo de leite frio com 2 ovos e 230 ml de azeite de oliva
• Não há necessidade de bater com um misturador ou liquidificador, use um batedor ou garfo
• Entre na massa do leite em farinha com sal e amasse a massa macia. Enrole -o com um pano molhado e deixe "descansar" 30 minutos
• Enrole um bolo fino e roubou -o com um garfo, isso é necessário para que a massa passe o ar enquanto assava
• Coloque o recheio e assar em um armário por 15 minutos

Receita de teste de pizza em creme de leite sem fermento

Esta opção é ideal para mulheres que desejam economizar tempo. Além disso, essa massa deve ser tentada estragar.

Cesta em creme de leite:

• Misture um copo de creme de leite com um garfo com 2 ovos e uma colher de sal, adicione 15 g de açúcar
• Entre na massa na farinha peneirada e amasse a massa macia. Não deve ser fluido, mas não legal
• Se você adicionar muita farinha, corre o risco de obter um bolo duro e seco
• Não há refrigerante na receita, não é necessário adicioná -la, já que o creme de leite com ovos afrouxe bem a massa
• Deixe o pão de massa descansar por 20 minutos
• Enrole uma camada muito fina e coloque o recheio. Asse 20 minutos

Massa de massa folhada: receita

A massa é muito saborosa e desmorona durante o corte com uma faca. É fácil cozinhar.

Receita de Base Puff para Pizza:

• Introduzimos sal em água muito fria. Em um copo de água 10 g de sal
• Despeje o líquido na farinha e amasse uma massa muito íngreme e dura. Enrole -o com um filme e coloque -o na geladeira por uma hora
• Colocamos a quarta parte de um pacote de margarina em um local quente. É necessário que fique macio
• Puxamos a massa da geladeira e colocamos a margarina no centro, colocamos em um envelope e rolamos, dobre -a três vezes novamente e rolá -la novamente
• Dobre mais três vezes e, sem lançar, envie 30 minutos para um lugar frio
• Agora você pode lançar a camada e assar pizza

Massa de levedura rápida para pizza: receita

Considere a receita da massa de levedura rápida. Rapidamente se levanta e não leva muito tempo

A receita para uma base rápida para pizza no fermento:

• Em um copo de água, dissolva o açúcar e uma colher de fermento seco
• Despeje o óleo vegetal no líquido e sali
• Despeje o cavado na farinha e prepare a massa como para panquecas
• Saia por um quarto de hora e adicione um pouco mais de farinha
• Com as palmas das mãos, estique a camada e transfira para a forma, deixe -a por 15 minutos

Receita de massa de pizza inferior sem fermento

A massa coalhada pode ser ideal, é muito macia, não cheira a refrigerante e derrete na boca. Ao mesmo tempo, o queijo cottage não é sentido. Esta é a massa perfeita para donas de casa preguiçosas.

A receita da base de queijo cottage para pizza:

• É necessário 120 g de queijo cottage. Tome o conteúdo médio de gordura, mas o baixo -gordura também é adequado
• Misture o queijo cottage com 1 ovo e uma pitada de sal, despeje 50 ml de óleo vegetal e amasse a massa, deve ser macio
• Você pode assar imediatamente a pizza, é arejada e não requer prova

Massa de pizza fina no fermento

• Não há nada de novo na receita, você precisa preparar corretamente uma massa de farinha. É necessário misturar 20 g de fermento prensado com um copo de água aquecida e uma pitada de açúcar e sair por 30 minutos
• Depois disso, adicione um pouco de sal e 50 ml de óleo vegetal. Despeje o líquido em uma tigela de farinha e amasse com as mãos até obter uma massa pegajosa. Cubra com tecido e coloque por 2 horas relaxe na geladeira
• Depois disso, remova o caroço da geladeira e derramando óleo vegetal sobre a mesa, estenda a camada com uma espessura de 1 cm. Coloque o bolo no molde e coloque o recheio, asse 20 minutos

A massa para autênticopizza italiana: receita

Muitas donas de casa nem sequer aceitam a preparação da pizza, já que geralmente é apenas um sanduíche quente que não se parece um pouco de prato italiano. Isso se deve ao fato de estarem acostumados a fazer uma massa íngreme que seca no forno.

Uma receita para a base da autêntica pizza italiana:

• Dissolva 25 g de fermento em um copo de água aquecida e despeje uma colher de açúcar e farinha. Deixe uma massa enlameada por 1 hora
• Despeje o líquido na farinha, salve -o e adicione o óleo. Amasse a massa macia e deixe -a por 2 horas, cobrindo -a com um guardanapo
• Não use um rolo, mas estique a massa com as mãos, ela deve ser fina no meio e mais espessa nas laterais
• Coloque o recheio. Você precisa assar, normalmente, você precisa colocar uma rede sob uma assadeira com uma pizza e colocar dois tijolos ou pedra nela
• Mas se não forem, despeje areia. Aqueça o forno para a temperatura máxima
• asse apenas 10 minutos

Massa de pizza quaresmática: receita

Não deve ter leite, ovos e manteiga. Mas, para obter um bolo delicioso, esses ingredientes são opcionais. Você pode preparar um bolo fino e macio de apenas 3-4 ingredientes.

Receita para a base da pizza enxuta:

• Bata 100 ml de água fria intensivamente com sal, óleo vegetal e especiarias. Ervas italianas são ideais
• Despeje o líquido na farinha e amasse uma massa muito fria. Feche com um filme e coloque no frio por 2 horas. Durante esse período, o caroço se tornará elástico e flexível
• Estenda uma camada fina e coloque o recheio. Para pizza magra, deve ser vegetal
• Asse pizza em um armário muito quente por 7 a 10 minutos

Existem muitas receitas de teste, selecione as mais adequadas para si mesmo.

Vídeo: Base de pizza