Wskazówki i hacki życiowe dotyczące pracy domowej na zimę

Sezon ochrony to gorący czas dla gospodyń domowych. Marynowanie, solenie, dżem - każda gospodyni domowa ma wiele swoich przepisów na te puste miejsca i, oczywiście, każdy z nich ma własne tajemnice, dzięki których puste miejsca są smaczniejsze i stoją przez długi czas, bez eksplodowania.

Zapraszamy dziś kilka takich hacków życiowych dotyczących pracy domowej na zimę.

Jak zachować zielony kolor ogórków w puszkach?

• Szkoda, kiedy piękne zielone ogórki, stojące w banku przez krótki czas, zmienia kolor na ciemny bolot. Aby temu zapobiec, nie spiesz się, aby natychmiast wlać marynatę do słoika.
• Rozpocznij proces od wlewu ogórków do banku z wrzącą wodą. Niech staje trochę, a następnie spuść wodę. Teraz możesz wlać ogórki przygotowaną marynatą.
• Ogórki pozostaną zielone, a wstępne nalewanie z wrzącą wodą będzie dodatkowo działać jako dodatkowa sterylizacja, która przyczyni się do pomyślnego przechowywania pustych miejsc na zimę.

Które ogórki są najbardziej odpowiednie do konserw?

• Najlepiej jest wybrać małe ogórki do konserw, więc optymalnie pomieści zarówno w bankach litra, jak i dwóch litra.
• Zwróć uwagę na pojawienie się ogórków: jeśli mają małe czarne, cierniste pryszcze, to dla ochrony jest to najlepsza opcja.
• Białe „ciernie” zwykle obejmują te odmiany, które szybko się pogarszają, i nie ma gwarancji, że obrabianie na zimę potrwają czas przed ich otwarciem.

Jak zachować chrupiące ogórki na zimę?

• Zacznij marynarki dopiero po ogórkach, zalanych całkowicie zimną wodą, połóż się w nim przez co najmniej 5 godzin. W ten sposób nadmierne powietrze je opuści, a obrabiarki na zimę pozostaną chrupiące po zwinięciu.
• Ponadto nie zapomnij dodać do nich dodatkowego zestawu: liście wiśni lub porzeczki (3-4 sztuki), chrzan, koper.
• Jeśli zamkniesz Cucumbers-Cornshons, dodaj do słoika kilka gałęzi marchewki.
• A w przypadku, gdy potrzebujesz skóry, aby była miękka, a sama miąższ jest trudna, spróbuj dodać kilka kół marchewki i więcej horsów pieprzu (kawałki 20).

Jak sprawić, by ogórki nie formują w banku?

• Po wylaniu ogórków marynatą przykryj górną część wylewanej solanki dość gęstą warstwą z wiórami.
• Następnie możesz zabrać banki z pustymi pustkami na zimę.

Jeśli pomidory pękają podczas konserw: co robić?

• Jest to bardzo częste zjawisko, ale może być przeciwne hackowi następnego życia. W każdym pomidorze wybranym na zimę musisz zrobić przebicie w miejscu, w którym przymocowana jest łodyga. Nie jest konieczne powiedzieć, że w przypadku konserwowania konieczne jest wybór tylko dojrzałych pomidorów i najlepiej odmian, które dojrzewają późno.
• W tej sytuacji Oak przyjedzie na ratunek. Stołowa stołowa liści tego drzewa (można ją zastąpić dębową korą około 70 ml), dodaną do słoika, pomoże obudowie pomidorów pozostać nienaruszone i utrzymać strukturę każdego pomidora.
• Lepiej jest zamknąć pomidory po potrójnym wypełnieniu solanką. Każdej trzeciej musisz nalewać bardziej gorąco niż poprzedni - więc pomidory równomiernie rozgrzają się, że dodatkowo zmniejszy ryzyko, że skóra na porodach na zimę pęknie.

Co zrobić, aby dłużej robić pomidory w puszkach?

• Spośród wszystkich przypraw dodanych podczas zachowania pomidorów konieczne jest nie zapominanie o kilku liściach.
• Przygotuj z góry wiśnia, porzeczka lub dąb Ulotki, kiedy zamierzasz zamknąć pomidory na zimę.
• Dają nie tylko siłę skóry i pikulanki do smaku, ale także sprawiają, że okres przydatności już zwiniętych puszek z pustymi pustymi zimą dłużej.

Jak jak najwięcej wypełnić ogórki lub pomidory?

• Zgadzam się, szkoda, czy istnieją puste przestrzenie między poszczególnymi warzywami w trzech -litrowym słoiku. Aby temu zapobiec, przed rozpoczęciem układania w bankach, sortować ogórki lub pomidory, aby były mniej więcej tego samego rozmiaru.
• To samo dotyczy stopnia dojrzałości warzyw. Teraz, kładąc obrabiane grupy na zimę w słoiku, wygodnie będzie mieć każde warzywo, aby było ono mocno „sąsiadujące” z innymi.

Co zrobić, jeśli nie masz czasu na przetwarzanie ogórków lub pomidorów?

• Jeśli jest zbyt wiele pomidorów przygotowanych na konserwowanie ogórków lub pomidorów, a ty fizycznie nie masz czasu na przetworzenie ich wszystkich jednocześnie, nie martw się.
• Po pierwsze, istnieje zasada „złota 12 godzin”, podczas której nic się nie stanie z warzywami.
• Po drugie, wielokrotnie weryfikuje się, że dojrzałe (ale nie przejrzałe!) Warzywa mogą być przechowywane w ciągu tygodnia. Najważniejsze jest znalezienie dla nich fajnego miejsca, w którym bezpośrednie światło słoneczne nie spada, i rozkłada się na osobne taras.
• Okresowo sprawdzaj, czy istnieją miękkie lub zepsute warzywa - natychmiast pokroją je w sałatkę, w przeciwnym razie zepsują twoje puste miejsce na zimę. Zamknij resztę, gdy pojawia się czas na to.

Jak uratować dynię, bakłażan, tsukkini, cukinię, jeśli nie masz czasu na ich natychmiastowe zachowanie?

• I w tym przypadku nie musisz się martwić. Warzywa te mogą być przechowywane przez długi czas bez specjalnych warunków (konieczne jest tylko, aby w miejscu, w którym leżą, jest suche i chłodne).
• Średnio wszystkie te warzywa mogą leżeć bez zepsucia, co najmniej 2 tygodnie. Cucchini z solidną skórą i brakiem łodygi pozostanie bez problemów przez miesiąc, a dynia jest na ogół „wytrzymywać” przez całą zimę.
• Tak więc stopniowo zamykaj roboty na zimę w bankach bez żadnych doświadczeń i niepokojów.

Jak przygotować pyszną marynatę na puste miejsce na zimę?

• Zwykle gospodynie domowe używają octu jadalnego do przygotowania marynaty. Ale jeśli weźmiesz jabłko lub wino, smak solanki znacznie się poprawi. To samo dotyczy soli - nie weź zwykłego kucharza, ale morza.
• Spróbuj eksperymentować z cukrem, zastępując zwykłe, od buraków cukrowych, trzciny. Jeśli chodzi o wodę, najlepszą opcją przygotowania marynaty na puste miejsce na zimę będzie wiosna lub, w skrajnych przypadkach, picie filtrowane. Wszystkie te hacki życiowe sprawi, że marynada będą znacznie smaczniejsze niż zwykle.

Jak zrobić pyszny kawior cukinii na zimę?

• Niewielka część robienia pysznych pustych miejsc na zimę z kawioru Kabachkova: smaż warzywa, które przedstawisz słoik przed drzemką. Otrzymasz znacznie bardziej nasycony smak!
• Jeśli lubisz eksperymenty, spróbuj dodać przyprawy, pieprz (zarówno gorzki chili, jak i słodki bułgar) do tradycyjnego zestawu warzyw, zielonej cebuli, czosnku, jabłek. Tak więc tradycyjny kawior squash otrzyma nowe odcienie smaku i aromaty.

Jak zamknąć pyszne leko na zimę?

• Sekret sukcesu pysznego lecha jest to, że nie powinien gotować zbyt długo. Pepper powinien pozostać trochę elastyczny, a następnie przekąska jako całość będzie smaczniejsza.
• Lepiej zabrać mięsiste pomidory dla lecha. Kolejne życie dla pysznego przedmiotu obrabiania na zimę: użyj suszonych zieleni, a nie świeżych - zwiększy to okres przydatności do spożycia słoików. Skorzystaj z przypraw, takich jak kolendra lub pietruszka, tymianek, bazylia, Mayran.

Jak cudownie poślubić Champignons na zimę?

Głównym sekretem pysznych marynowanych Champignonów jest to, że musisz położyć je w solance tylko wtedy, gdy się zagotuje, a następnie gotować do 7 minut. A jeśli zastąpisz ocet jadalny jabłkiem lub taką samą ilością soku z cytryny, grzyby wyjdą szczególnie delikatne i smaczne.

Ile przypraw należy umieścić w marynatce?

• Dla każdego warzywa każda gospodyni domowa wybiera przyprawy, które kochają w jej rodzinie lub te, które są tradycyjnie używane w przepisach. Jednocześnie ważne jest, aby nie było zbyt wielu przypraw. „Złota zasada” polega na tym, że pikantne zioła i zioła nie powinny być więcej niż 5-6% całkowitej masy robót na zimę. Ponadto zmniejsza to ryzyko, że banki z ochroną nie osiągną zimy.
• I jeszcze jeden punkt dotyczący użycia bzdury. Jego ostry aromat „przerywa” wszystkie inne pikantne zapachy. Wyjątkiem jest bazylia, koper, estron, pieprz, czosnek. Rozważ to przy wyborze przypraw do ochrony.

Jak dokładnie obliczyć ilość soli w solance na puste miejsce na zimę?

• Pomoże zwykłe jajko kurczaka! Dzięki temu możesz zdecydować o optymalnym nasyceniu marynaty.
• Aby to zrobić, po prostu opuść jajko kurczaka do wody, a następnie stopniowo dodaj sól, upewniając się, że całkowicie się rozpuści.
• Kiedy jajo wyskakuje na powierzchnię, dodanie soli można zatrzymać - solanka osiągnęła pożądane koncentrację. Teraz - kwestia przypraw i bezpośrednio solenia pustych pustek na zimę.

Co dodać do warzyw, aby poprawić smak ochrony?

• Interesujące jest to, że dodając inne warzywa lub owoce do puszek na zimę, możesz zmienić lepszy smak ochrony. Więc Pieprz Pickle, dodaj kilka do słoika Kręgi buraków. W Lecho można drobno posiekać suszone morele i pomidory, które są zamknięte specjalnie do użytku na Borsch, - 200 g dyni dla każdego litra.
• Zielona gruszka da pikantność kawioru bakłażana, jeśli zaobserwujesz następującą proporcję: 2 małe gruszki na półtora litra. W Azhika możesz drobno wyciąć jedno zielone jabłko dla każdego litra.
• I dodanie do solanki do toczących się pomidorów cherry Plum (Tylko kilka kawałków), otrzymasz inny smak, który lubisz nie mniej.

Czy potrzebujesz aspiryny podczas zachowania warzyw?

• Okazuje się, że wcale nie jest potrzebny! Ponadto lekarze ostrzegają przed jego użyciem. Kwas, który zapobiega zachmurzeniu roztworu i wzdęcia osłony w obrabiarkach na zimę, ma odwrotny kierunek: przez długi czas w soli fizjologicznej, tworzy związek, w którym fenole są zawarte w znacznej ilości.
• Ich krzywda dla ciała od dawna jest udowodniona. Nie używaj więc tabletek kwasu acetylosalicylowego jako konserwatora.

Jak poślubić warzywa, jeśli ocet jest przeciwwskazany?

• Ocet nie jest zalecany wielu osobom z lekarzami z powodu chorób związanych z żołądkiem, trzustką i nerkami. Jest to szkodliwe dla nadciśnienia, kobiet w ciąży, dzieci, osób starszych. Jak zaoszczędzić puste miejsca na zimę przez długi czas bez użycia octu?
• Kwas cytrynowy przyjdzie na ratunek. Mogą to być kwasowe kryształy sprzedawane w dowolnym sklepie spożywczym lub świeży sok z cytryny. Najważniejsze jest to, że nie przesadza: średnia dawka to jedna trzecia łyżeczki łyżeczki na litr marynaty.

Jak zamknąć pyszną „kaukaską” Adjkę?

• Aby osiągnąć podobieństwo domowej adjiki z tym, który jest przygotowywany w Abchazji, nie musisz mielić czosnku, pieprzu i pikantnych ziół na młynku mięsnym lub w blenderze i utopić je w moździerzu z naczyniem.
• W ten sposób przyprawy dają swój prawdziwy aromat robakom na zimę. I jeszcze jeden sekret: nie używaj soli oprócz zwykłego sodu, dużego szlifowania.
• Yodled, morze, małe szlifowanie i inna sól nie da adjikowi smaku, którego oczekujemy od niej.

Co zrobić, jeśli nie masz czasu na przetwarzanie jagód?

• Jagody są oczywiście bardziej kapryśne niż warzywa i są przechowywane znacznie gorsze. Dlatego najlepiej je przetworzyć w ciągu dnia (pod warunkiem, że były przechowywane w lodówce). Jeśli nie jest to możliwe, zadbaj o ich bezpieczeństwo.
• Konieczne są jagody, z których planowane jest gotować dżem posyp cukrem. W przypadku kompotów i innych pustych pustek na zimę możesz przedłużyć okres bezpieczeństwa jagód na kilka dni, umieszczając je w kąpieli octu w oparciu o szklankę octu na 3 szklanki wody.
• Za pomocą octu zarodniki pleśni i bakterii zostaną zniszczone, co powoduje uszkodzenie jagód. Po namoczeniu w occie jagody będą musiały zostać dokładnie umyte pod strumieniem bieżącej wody i suszone.
• I wreszcie, po przekroczeniu jagód i usunięcie tych, które zaczynają się pogarszać, można zamrozić jeżyn, porzeczki, maliny, truskawki. Nawiasem mówiąc, maliny, w przeciwieństwie do truskawek, nie wymagają mycia przed zamrożeniem.

Co zrobić z zamrożonymi jagodami?

• Podobnie jak z świeżych, możesz gotować dżem, dżem, dżem, konfilty z nich. Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że różnica w smaku między świeżymi i mrożonymi jagodami przygotowanymi ze świeżych i mrożonych jagód jest absolutnie nie zauważalna.
• A tak przy okazji, pomidory można również zamrozić! Oczywiście nie będziesz ich już umieścić w całości, ale zamykać je, aby zimą używać pustych śladów do przygotowania sosów, barków, gulaszu itp. - całkiem możliwe.

Jak gotować pyszny dżem truskawkowy?

• Głównym sekretem jest naczynia. Należy tylko emaliować. Pojemniki aluminiowe utleniają jagody, a stal nierdzewna nadaje im nieprzyjemny smak. Aby wymieszać dżem, użyj drewnianej łyżki, a nie metalowej.
• Aby jagody w dżemie się nie rozprzestrzeniły, nie gotują go przez długi czas. Gotuj trzy razy przez 5 minut, przeplatając się z okresami, aż całkowicie się ostygnie. Dzięki tej metodzie gotowania uzyskuje się pachnący ślepa ślepa na zimę, w której całe jagody wyglądają pięknie w przezroczystym syropie.

Co zrobić, aby banki z ochroną nie „eksplodowały”?

• Kiedy już przygotowujesz się do zwijania banków pustymi pustymi na zimę, wlej łyżkę alkoholu lub wódki do każdego z nich, a jeśli nic z tego nie jest pod ręką, umieść trochę nasion musztardy.
• Możesz także wlać kilka garści czerwonej porzeczki lub łyżeczkę kwasu cytrynowego. Cóż, oczywiście, nie zapomnij obrócić słoików nad strzelaniem po strzelaniu - więc pokrywka będzie lepsza. Pomoże to zaoszczędzić rezerwy na zimę przez długi czas i bezpiecznie.

Czy muszę sterylizować banki przed konserwacją?

• Okazuje się, że obowiązkowa sterylizacja puszek od dawna była przeszłością. Dziś coraz częściej gospodynie domowe są sterylizowane tylko przez banki zaprojektowane tak, aby wdrożyć obrabiarki na zimę, których obróbka cieplna była mniej niż ćwierć godziny. W przypadku dobrze spawanych produktów konserw, banki można po prostu dokładnie myć i wytrzeć sucho.
• Jeśli zamkniesz produkt, który przekazał minimalne obróbkę cieplną, umieść banki w kuchence mikrofalowej (wystarczającej na 5 minut) lub w piekarniku, gdzie okres sterylizacji będzie około godziny.
• Sterylizuj brzegi z położonymi już w nich, jeśli do ich wypełnienia użyto ciepłej lub zimnej solanki. Wowanie solanki, a tym bardziej za pomocą octu, sprawia, że \u200b\u200bta procedura jest opcjonalna.

Czy potrzebuję coverów wrzenia?

• Podobnie jak sterylizacja puszek z pustymi pustkami na zimę, wrzące są w ostatnim stuleciu.
• Szkoda zachodu słońca i sterylność zawartości nie ucierpi, jeśli zaostrzysz słoiki tylko oczyszczonymi pokrywkami.
• Wystarczy umieścić umyte osłony na czystym ręczniku i spokojnie skręć słoiki.

Jak usunąć nadmiar powietrza ze słoika pustych pola na zimę?

• Drewniane patyki do sushi, które są obecnie prawie w każdym domu, idealnie wymienią łyżkę podczas mieszania zawartości, aby usunąć pęcherzyki powietrza. W przeciwieństwie do metalowej łyżki, na drutach i igłach lub szaszłykach nie uszkadzają szklanych ścian słoika.
• Do tego celu są również odpowiednie do tego, na którym sznurka grilla. Nawiasem mówiąc, kolejny życiowy hack z kocami dla pustych: można je przebić kapustą, gdy utknie na zimę.

Jak zrobić idealne pola na zimę i uniknąć błędów

1. Jeśli zapiszesz główne punkty podczas ochrony każdej partii, możesz poprawić pewne awarie w przyszłym roku. Na przykład zamknięta solanka, zbyt ostry keczup, zmiękczone pomidory itp. Po prostu zaznacz, ile i co położyłeś w słoiku, w jakich proporcjach, ile gotowanych itp. Możesz więc zobaczyć, co było wycofaniem się z przepisu i co należy poprawiać następnym razem.
2. Trzymaj przepisy na naklejkach. Zachowując puste miejsce na zimę zgodnie z nowym przepisem, napisz go na arkuszu i przyklej puszkę z ochroną. W przypadku, gdy lubisz wynik i chcesz go powtórzyć w następnym sezonie, przepis będzie już na wyciągnięcie ręki. Jeśli weźmiesz pod uwagę, że jest on zbyt ostry lub słony w swoim smaku, możesz dostosować przepis zgodnie z preferencjami.
3. Załóż trochę, a nie „hurtowo”. Najczęściej pracujące kobiety muszą poświęcić dni na ochronę, całkowicie zajmując je wypełnioną parą, ciepłem i bieganiem od płyty do zlewu, od zlewu do stołu, procesu. Abyś mógł zrelaksować się w weekend, codziennie blisko 2-3 puszek, wybierając warzywa lub owoce, które mogą iść szybciej. Plus tego podejścia jest to, że możesz wypróbować nowy przepis każdego dnia. I nawet jeśli nie podoba ci się wynik, tylko kilka puszek nie powiedzie się, a nie duża impreza, którą zwróciłbyś w weekend. I oczywiście główną zaletą jest to, że nie będziesz się zmęczyć z całego dnia spędzonego w kuchni, a twoja rodzina chętnie zjesz zimą różne i niezwykłe puste puste miejsca.
4. Pukanie w kraju. Jeśli masz wiejski dom, instalacja płyty stołowej o kompaktowych wymiarach będzie doskonałe rozwiązanie. Model elektryczny jest szczególnie korzystny w takich warunkach. Więc nie napełnisz swojego mieszkania parą podczas puszki w domowej kuchni. A jeśli spędzasz dużo czasu w kraju, znikniesz problem bezpieczeństwa produktów. Po prostu zamkniesz te warzywa i owoce, które dorastały na łóżku przez 5 minut temu lub wisiały na drzewie.

Powiemy także:

• Ajika surowa z chrzanką na zimę
• Malina z cukrem na zimę
• Kawior bakłażana na zimę
• Pomidory skręcone przez młynek mięsny na zimę
• Przepis na najsmaczniejsze, pachnące i chrupiące ogórki na zimę

Wideo: Sekrety pysznych pustych pustek na zimę