Świąteczne potrawy na nowy rok wołowiny: przepisy najsmaczniejszych przekąsek

Wołowina jest jedną z odmian mięsa odpowiedniego do przygotowania ogromnej liczby potraw - zarówno codziennego, jak i wykwintnego świątecznego stołu. Można go upiec, smażyć, duszone, gotowanie i właściwości smakowe pozostają doskonałe.

Dlatego zalecamy, abyś próbował ugotować niektóre potrawy na stół noworoczny, którego przepisy wybraliśmy specjalnie dla Ciebie.

Czy można jeść wołowinę w nowym 2022 roku?

• Ostatniego Nowego Roku większość z nas, ustanawiając świąteczny stół, nie odważyła się założyć go z wołowiny. I jest to zrozumiałe - w końcu spotkaliśmy rok byka i jest mało prawdopodobne, aby właściciel roku polubił taki smakołyk. Ale teraz zupełnie inna sprawa polega na tym, że rok jest tygrysem, drapieżnikiem, dla którego mięso jest głównym jedzeniem.
• W to wierzy Tygrys nie powinien służyć gry na stole. Ale nie ma stosunkowo wołowiny takiego zakazu dla tygrysa. I jest to zrozumiałe, ponieważ poluje na Buffalo, którzy są bliskimi krewnymi krów zwykłych krów.
• Dlatego możesz gotować steki, rosbifs, antrakota, mięso i inne pyszne wołowiny. A tak przy okazji, w sałatkach dodaj wołowinę - tygrys lubi sałatki mięsne, a nie zestaw warzyw. Gorące potrawy, przekąski wołowe - im bardziej będą na stole, tym bardziej satysfakcjonujące wakacje noworoczne staną się dla tygrysa. Wybierz przepisy do swoich upodobań i traktuj właściciela roku!

Pieczone naczynia na nowy rok z wołowiny

Noworoczna wołowina w folii z glazurą musztardową

1. 1 kg wołowiny należy umyć i suszić ręcznikiem papierowym, solą, pieprzem i pokryte łyżką musztardy, posypaną łyżką suszonego czosnku. W ona jest tą formą należy maszerować w lodówce do 12 godzin.
2. Następnie pozwól mu stać na stole przez pół godziny, a tymczasem musisz rozgrzać piekarnik do 220 ° C Umieszczenie arkusza folii na pół, owinąć ją wołowiną i wyślij do piekarnika na pół godziny, a następnie zmniejsz temperaturę do 170 ° C i piecz przez 2 godziny.
3. W przypadku glazury wymieszaj 1 łyżkę. Miód z taką samą ilością ziaren musztardowych. Po wzięciu wołowiny z piekarnika, posmaruj glazurą i przytrzymaj w piekarniku przez kolejną ćwierć godziny, ponownie ustalając temperaturę 220 ° C.
4. Następnie mięso jest gotowe. Pozwól mu stać przez 10 minut, a następnie można go wyciąć i podać.

Nowy Rok „Wellington” z grzybami

Składniki: 800 g ścinania wołowiny, 600 g ciasta zabrania, 500 g mistrzów, cebula, 5-6 pasków bekonu, 2 łyżki. L. musztarda i roślina. Oleje, para gałązek tymianku, 5 ząbków czosnku, 15 g masła, 2 żółtka, 10 g nasion sezamu, sól, pieprz - do smaku.

1. W przypadku tego klasycznego dania kuchni angielskiej wołowina powinna stać w temperaturze pokojowej co najmniej 5 godzin. Należy go dobrze wyczyścić i sól.
2. Po wymieszaniu wskazanych olejków usmażyć zmiażdżony czosnek tymiankiem, który da aromatowi materiału.
3. Następnie usmażyć wołowinę ze wszystkich stron, aż pojawi się rumiana skórka (do półtora minuty). Następnie pieprz mięso, przykryj folią i pozwól mu stać.
4. Drobno pokrój cebulę i grzyby w tym samym oleju, na którym smażono wołowinę, smażymy cebulę, aż stanie się przezroczystość, a następnie wylewamy tam grzyby i usmażyć przed pojawieniem się rumianej skórki.
5. Sól, pieprz, możesz dodać tymianek. Potem fajnie.
6. Bierzemy folię żywności z paskami boczku, na nich - grzybów z cebulą, na mięsie i tym wszystkim, co obracamy, aby wołowina okazała się owinięta w boczek.
7. Rozwiń ciasto i przesuń na nim zawartość filmu spożywczego. Smarując ciasto na krawędziach żółtkiem, owinąć w nią mięso, jeśli jest nadmiar ciasta, należy je wyciąć.
8. Nasmaruj złożone ciasto żółtkiem, posyp nasiona sezamu. Umieść ćwierć godziny w piekarniku (temperatura 200 ° C), a następnie zmniejsz ogrzewanie do 180 ° C i piec przez kolejne 15 minut.
9. Wyjdź z piekarnika, odstaw na 20 minut, pokrywając ręcznikiem, a następnie pokrój na porcje.

Rostbif pod sosem cytrynowym

1. Kolejny angielski klasyk. Zaczynamy od pocierania połówek marchwi i wycinania 4 szt. Zielone cebule. Przejdź również przez prasę 4 ząbki czosnku i wymieszaj go z pieprzem i solą, pocierając wołowinę tą kompozycją.
2. Smażyć 1 kg mięsa w oleju roślinnym, a następnie wyślij przez pół godziny do piekarnika, ogrzewając go do 220 ° C
3. Oddziel białka 2 jaja i ubij je, a następnie dodaj łyżkę skórki z cytryny i łyżkę musztardy, soli, pieprzu i papryki, marchewki i cebuli, wymieszaj i przykryj tę mieszankę mięsa. Pozwól mu upiec przez kolejne 40 minut.
4. Wyłącz piekarnik i zostaw mięso na ćwierć godziny. W tym czasie możesz przygotuj sos: Bicz żółtka i 100 g białego wina w kąpieli wodnej, stopniowo dodając tam sok z cytryny i stopione masło (150 g).
5. Dodaj swoje ulubione zielone i przyprawy. Rostbif pod sosem cytrynowym można podawać na stole!

Noworoczne ostrze wołowe

1. Smaż z żeliwa w oliwy z oliwek wcierał solą i pieprzem 2 kg łopatek przez 5 minut z każdej strony. W tym czasie pokrój 3 zęby czosnku i 2 cebulę i, wyciągając łopatki, usmażyć je w tym oleju, aby stały się miękkie i rumiane. Następnie włóż mięso do żeliwa i polej lampkę wina i dwa razy więcej bulionu.
2. Dodaj wszystkie przyprawy, a po gotowaniu wyjmij je z ognia, a pokrywając pokrywkę, włóż piekarnik do podgrzewanego piekarnika do 175 ° C. Po 2 godzinach dodaj posiekane 1,5 kg ziemniaków i 4 marchewki i pozwól mu upiec przez kolejne pół godziny.
3. Następnie mięso można pokroić na kawałki i ponownie włożyć do żeliwa. Gorące danie na Nowy Rok jest wykonane z wołowiny.

Noworoczna wołowina z sosem granatowym

Składniki: 0,5 kg wołowiny, 3 żarówki, szklanka bulionu wołowego, 30 g masła, pół granatu, 2 łyżki. L. Panowanie krakersów, 1 łyżka. L. mąka i ocet, olej roślinny, zielenie, sól.

1. Mięso należy najpierw gotować, solenia wody. Wytnij cebulę pierścieniami i usmażyć 7 minut, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj mąkę i usmażyć kilka minut, aż powstanie rumiana skórka.
2. Dodaj granat, ocet i bulion i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
3. Wlej połowę powstałego sosu do naczynia do pieczenia, pokrój gotowaną wołowinę na kawałki i połóż na wierzchu. Następnie wlej pozostały sos, posyp krakersami, roztop masło i wlej wszystko.
4. Pokrycie folią i piec w temperaturze 180 ° C Po 20 minutach wyjmij folię i upiecz kolejną ćwierć godziny, aż powstanie rumiana skórka.

Smażone potrawy na nowy rok z wołowiny

Stek odrobina

1. Jak zwykle zaczynamy od faktu, że możemy pół kg mięsa, wyczyścić go z filmów i ścięgien. Następnie pokroimy na płaskie kawałki o grubości o grubości około 2 cm. Pojawiamy się po obu stronach za pomocą filmu o żywności, aby nie przypadkowo złamać mięsa.
2. Pociemy każdy kawałek soli i przypraw. Ubij jajko. Najpierw upadamy każdy kawałek w jajku, a następnie w krakersach z patelnią i wkładamy go na podgrzewaną patelnię.
3. Smaż na dużym ogniu przez 10 minut. z każdej strony. Gotowość określa się za pomocą noża: jeśli zwolniony jest przezroczysty sok, mięso jest gotowe.

Steki noworoczne

1. Spłucz 1 kg mięsa i wysuszyć ręcznikiem. Wytnij na równe kawałki o grubości około 3 cm. Na wysokim ogniu usmażyć stek z każdej strony przez 4-5 minut., Wcześniej pieprz go. Sól tylko podczas serwowania.
2. Możesz także upiec steki w piekarniku, aby wyjdą miękko i soczyste, z różową skórką. Aby to zrobić, musisz najpierw marynować mięso przez godzinę, usmażyć je na wysokim ogniu przez kilka minut z każdej strony i wysłać do piekarnika w temperaturze 170 ° C przez ćwierć godziny.

Carpaccio

1. Smaż na patelni 250 g przycinania po obu stronach, a następnie owiniętej folią, wytrzymaj w zamrażarce przez godzinę. Następnie pokrój w cienkie plastry i ostrożnie dodaj nożem (lepiej nie spożywać młotka).
2. Serwowanie na dużym talerzu, kładąc mięso na rukoli. Wlać mieszankę mieszanego soku z cytryny, oliwy z oliwek, octu balsamicznego i sosu sojowego (proporcja - 3: 1: 1: 2). Sól, pieprz, posyp tartą parmezan na wierzchu.

Noworoczna wołowina w czerwonym winie

Składniki: 700 g wołowiny, 100 ml bulionu wołowego, kieliszek czerwonego suchego wina, 2 łyżki. L. Oliwka i masło, o połowę mniej octu balsamicznego, cynamonu, przypraw.

1. Pokrój mięso wzdłuż włókien za pomocą tego samego, około 100 g kawałków. Pieklimy i smażymy, aż pojawi się skorupa, po czym solimy.
2. Wlać wino, ocet balsamiczny i bulion i zagotuj. Dodaj cynamon i zmniejszając ogień, gotuj wołowinę na Nowy Rok pod pokrywką przez godzinę.

Duszone naczynia na nowy rok z wołowiny

Wołowina z śliwkami

Składniki: 0,5 kg wołowiny, cebula, 150 g orzechów włoskich i śliwek, 2 łyżki. L. oleje, przyprawy.

1. Spłucz mięso, pokrój w równe kostki. Zmiel się w wrzącej wodach śliwki, aby pęcznieć i pokrój każdy owoc na kilka części. Susz orzechy i posiekaj na małe kawałki.
2. Wytnij cebulę na pół pierścienia i smaż na patelni na brąz. Włóż mięso na suchej patelni i smaż pod pokrywką przez 10 minut. Aby pozwolić sokowi wołowinę, po czym trzeba usunąć pokrywkę i mieszać mięso, gotować na wolnym ogniu, aż wilgoć odparuje.
3. Następnie dodaj olej roślinny i krótko ucznij ćwierć godziny.
4. Dodaj śliwki, dodając trochę wody, soli, pieprzu. Razem razem gulaj przez 40 minut, a następnie dodaj orzechy i cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dopóki ciecz nie wyparuje prawie całkowitego. Podawaj z sosem żurawinowym.

Noworoczna wołowina pod słodkim i kwaśnym sosem

1. Umyj i wysusz, pocieraj 1 kg mięsa, pocierać solą i przyprawami. Smażyć na małym ogniu ze wszystkich stron, aż pojawi się różowa skorupa.
2. Wlać 100 ml bulionu i zmniejsz ogień. Dodaj czosnek, 1 posiekaną cebulę na patelnię, 1 łyżkę. Pieprz z groszkiem, rozmaryn, tymianek.
3. Po zawartości na patelni dodaj 30 g soku miodu i cytryny.
4. Wymieszaj i gulasz wszystko, pokrywając pokrywkę przez 2 godziny. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody. Podawaj danie na Nowy Rok z gorącej wołowiny.

Nowy Rok Befstroganov

1. Połowa kg wołowiny powinna smażyć na dużym ogniu, a następnie dodać 3 posiekane żarówki i usmażyć mięso. Wlać 30 g mąki, dodaj 50 g kwaśnej śmietany i pastę pomidorową, sól.
2. Wlać szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu, jeśli to konieczne, dodając wodę. Dodaj kilka goździków czosnku i koperku na samym końcu gotowania.

W Burgundii w Skorovarka

Składniki: 1 kg obcinania wołowiny, cebula, marchewka, 200 g Champignonów, 2 zęby czosnkowe, 2 gałęzie tymianku i szałwii, 100 g boczku, 300 ml czerwonego wina, 2 łyżki. L. Oliwa z oliwek, 1 łyżka. L. mąka, przyprawy.

1. Obierz wycięcie i pokrój na duże (do 5 cm) kawałki, sól, pieprz. Odbieramy mięso w lodówce przez 4 godziny.
2. Kompozycja marynaty jest następująca: czosnek, rozmaryn, szałwia, tymianek i wino nie pominęło prasy. Mięso należy również ułożyć na mięso z marchewką i kwaterami - cebulą.
3. Po marynowaniu mięsa warzywa powinny być opóźnione, marynada powinna być obciążeniem. Smaż boczek na patelni, wcześniej drobno posiekał go.
4. Kiedy zaczyna być zrumieniony, włóż wołowinę na patelni i usmażyć przed pojawieniem się Browna.
5. Następnie wołowina powinna być przechylona w mąkę i włożyć do szybkowarki. Dodaj Champignony posiekane przez kwatery na patelnię i usmażyć je przez 5 minut.
6. Umieść warzywa, które maszerowały tam z mięsem i położyć się tam na kolejne 5 minut. Następnie dodaj to wszystko wraz z marynatą i przyprawami do mięsa, zagotuj i przykryj pokrywką.
7. Gotuj przez około pół godziny pod naciskiem, a następnie wyłącz ogień i poczekaj, aż para całkowicie wyjdzie.

Noworoczne potrawy z wołowiny w garnkach

Bośniacka

Składniki: 800 g miazgi wołowej, 600 g ziemniaków, 3 żarówki, 1 marchewka, 50 g korzenia selera, 5 goździków czosnkowych, 2 łyżki. L. Pasta pomidorowa, 100 ml suchego suchego wina, 150 ml bulionu (można zastąpić wodą), kilka kawałków goździków, liść laurowy, czarny pieprz, zielenie, sól i pieprz.

1. Wołowinę grubozą wołowinę, kroimy ziemniaki na 2 (i jeśli bardzo duże - na 4) części, pokrojone marchewki i selera na paski, cebulę - pierścienie. Mieszanka warzyw. Umieść dno garnka z liściem laurowym i trzecią masą warzywną. Na górze - połowa porcji mięsa i ziemniaków, przeplatając je czosnkiem i przyprawami.
2. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie powtórz warstwę w tej samej sekwencji. Umieść pozostałe warzywa na wierzchu. Wlej pastę pomidorową rozcieńczoną bulionem i winem do naczynia na nowy rok z wołowiny i wyślij do piekarnika.
3. Ustaw temperaturę 200 ° C i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Następnie zmniejsz do 170 ° C i gotuj do 4 godzin. Podczas serwowania rozłóż zawartość garnka na płytach i posyp drobno posiekanym ziołami.

Noworoczna wołowina z warzywami

1. Przecięliśmy połowę kg wołowiny z nawet kostkami i smażymy ją. Wkładamy garnek, naprawiając sól i przyprawy. Przecinamy marchewki na paski i cebulę za pomocą pół pierścienia i rozłożona na mięsie, dodajcie nie pominął czosnku.
2. Zagrane 3 pomidory, leżą na wierzchu. Dodaj do oleju pozostającego na patelni po smaceniu wołowiny, szklance bulionu, zagotuj i wlej do garnka do połowy. Podgrzej piekarnik do 180 ° C i włóż do niego garnek na 40 minut.

Jeździć z wołowiny

Z grzybami i śliwkami

Składniki: 300 g miazgi wołowej i połowę mniej mistrza, 100 g śliwek i sera, 1 cebula, 30 g orzechów, 30 ml oleju i majonezu, przyprawy.

1. Pociągnij śliwki wrzącą wodą, aby puchnąć, pokrój grzyby i usmażyć je w oleju roślinnym, dodaj -up. Dodaj cebulę posiekaną pół pierścienia i usmażyć grzybami, które można zrumienić. Usuń folie i ścięgna z mięsa, pokrój w warstwy, bicz, dodaj, posyp pieprzem.
2. Połóż śliwki na żetonach na wierzchu i posyp zmiażdżonymi orzechami, a na nich - grzybów z cebulą. Zastosuj majonez z siatką i posyp startym serem na wierzchu.
3. Piec naczynie na Nowy Rok z wołowiny w piekarniku, pokrywając folię, w temperaturze 190 ° C przez około pół godziny. W 10 min. Wyjmij folię do końca, aby ser wziął brutalną skórkę.

Z serem i pomidorami

1. Umyty kawałek wołowiny (300 g) pokrojony na warstwy 1,5 cm na włókna. Pojawiamy się, susząc i pieprzymy, toczy się w mąkę. Ubij 2 jajka i zanurz się w nich. Smaż na średnim ogniu na patelni z pokrywką pokrytą minutą z każdej strony, aż sok zacznie się wyróżniać.
2. Jeśli usmażycie dłużej, mięso będzie trudne. Rozkładamy wołowinę na blachy do pieczenia smarowanego olejem roślinnym. Na górze wkładamy posiekane koła (lub półkole) pary pomidorów, przykryć siatką majonezu, serem na cienkiej trawie i posyp.
3. Wysyłamy do piekarnika na 10 minut 180 ° C Podczas serwowania, ozdobić zielenią, możesz podawać z ziemniakami lub grzybami.

Noworoczne medaliony wołowiny

Posiekany

1. Obierz 100 g grzybów, bakłażana i cebulę, pokrój je i smaż w oleju roślinnym, aż do połowy, a następnie sól i przenieś do pokrywki do gotowego stanu. Zmiel posiekane medaliony (700 g) w mieszaninie octu balsamicznego, oliwy z oliwek, czosnku i soli przez 2 godziny.
2. Połóż medaliony na nasmaru olejem roślinnym i włóż piekarnik. Piec danie na Nowy Rok z wołowiny 20 minut. W temperaturze 200 ° C Następnie połóż mieszankę warzywną na wierzchu i posyp startym twardym serem. Piec przez kolejną ćwierć godziny.

W sosie grzybowym ze śmietaną

1. Wycinamy pół -Kilogram kawałek przycinania w medaliony i każdy owinęł go boczkiem, związanym nicią kulinarną, aby wychodziły koła. Smaż na patelni, aż pojawi się skorupa, po czym zmniejszamy pożar i dodajemy 100 ml koniaku na patelni. Po przemieszaniu przez kilka minut wyjmij z ognia, wyjmij nitkę i boczek.
2. Gotuj sos: smaż drobno posiekane 100 g grzybów z dodatkiem pieprzu i ziarnistego czosnku. Dodaj 100 ml kremu i zagotuj. Zagęszczony sos jest usuwany z ciepła. Danie jest gotowe.
3. Medaliony są ułożone na talerzu z sosem i ozdobione ziołami.

Bourgund

1. Wytnij kawałek przycinania na medaliony (700 g), sól i lekko narybku. Umieść pół -przewagę medalionów na talerzu, pokrywając folią. I na patelni gotuj na wolnym ogniu 100 g grzybów z czosnkiem i jagodami śliwek, dodając nasiona kłopotów.
2. Następnie wlej 50 g mąki i wlej 100 ml bulionu i wina. Gulasz, aż sos zgęstnieje, a następnie włóż medaliony na patelni i przytrzymaj je na ogniu przez kolejne 5 minut. Podawaj z boczną naczyniem.

Rolki wołowiny na nowy rok

Z serem

1. Zetrzyj 180 g sera stałego na grubej trawie i wymieszaj go z 75 g bułki tartej. Dodaj przyprawy, jajko, sól, pieprz i dobrze wymieszaj. Wytnij wołowinę na 2 warstwy, bez przecinania jednej krawędzi, aby otworzyły się jak książka. Zgłoś je, sól i pieprz.
2. Umieść powstałe wypełnienie z szerokiej krawędzi. Przekręć mięso rolką i bandażą. Wytnij 70 g cebuli i włóż ją na blasze do pieczenia za pomocą pół pierścieni. Połóż rolkę na wierzchu i wlej sok i 100 ml wina.
3. Przykryj folię prześcieradłem i piec w temperaturze 180 ° C przez około 2 godziny, a następnie wyjmij folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut, od czasu do czasu nalewając sos. Podaje się go posiekany w porcje w postaci schłodzonej.

Niemieckie bułki

• Składniki: 600 g wołowiny, 150 g boczku, 5 marynowanych ogórków, 180 g cebuli, 50 g musztardy.
• Osobno: 120 g marchewki, 200 g cebuli, 100 g selera, 2 zęby czosnkowe, 2 łyżki. L. Pastna pomidorowa, 400 ml czerwonego wina z półgą, 0,5 litra bulionu wołowego, przyprawy.
• Sos: 0, 5 L bulionu, 1 kostka bulionu, 30 g rozcieńczonej skrobi kukurydzianej.

1. Usuń mięso na bułkę po obu stronach, smaruj musztardę, włóż parę pasków bekonowych, smażonej cebuli i ogórka na każdą rolkę, którą należy pokroić na 2 części. Przekręć w rolkę i powiązaj nitką.
2. Smażyć. Następnie usmażyć zmiażdżoną marchewkę, cebulę i seler w tym samym oleju. Wlać warzywa winem i dodaj przyprawy. Gulasz, gdy alkohol odparowuje.
3. Wlać bulion, sól, pieprz, umieść tam rolkę i gotuj pod pokrywą na średnim ogniu przez 2 godziny.
4. Następnie odcedź bulion, dodaj do niego kubek kostki bulionu, aby wykonać konsystencję sosu. Roulette jest uwolniona od nici i przecięta na pół. Podawaj danie na Nowy Rok z wołowiny w sosie.

Rolka noworoczna z morelami

Składniki: 700 g miazgi wołowej, 170 g suszonych moreli, przypraw.

1. Aby namoczyć suszone morele w ciepłej wodzie przez ćwierć godziny. Narysuj mięso, sól i posyp przyprawami. Połóż suszone morele na mięsie i skręcając rolką, powiązać nicią.
2. Posyp solą i przyprawami na górze, owinąć folią i włożyć do piekarnika, podgrzewane do 180 ° C Czas pieczenia - 2 godziny.
3. Rolka powinna ostygnąć w folii, po czym można ją umieścić w lodówce. Przed podaniem usuń nitkę kulinarną i pokrój w cienkie plastry.

„Torby” z wołowiną i grzybami

Składniki: 0,5 kg wołowiny, 0,5 kg grzybów, 1 cebula, 200 g sera, 50 ml oleju roślinnego, przypraw.

1. Cubulkę wycinamy pół pierścieni i smażymy do złotego. Następnie dodaj grzyby, smaż i gulasz, sól i pieprz. Subtelnie przecinamy wołowinę na plastry i pobijemy. Lekko ssaj i połóż na każdym kawałku naczyń na nowy rok z wołowiny napełnianie cebuli i grzybów.
2. Zbieramy warstwy wołowiny w kształcie torby i mocujemy ją wykałaczką.
3. Konieczne jest zakrycie kształtu papieru do pieczenia, sami same worki oleju roślinnym i wysłać do piekarnika, ogrzewanego do 200 ° C przez 20 minut.
4. Następnie posyp każdą torbę tartym serem i piecz przez kolejne 5 minut.

Babeczki wołowe z wypełnieniem

Składniki: 700 g mięsa mielonego (można wziąć mieszaną: wieprzową wołowinę), 2 jajka, 100 ml mleka, 50 g bułki tartej, cebula, 200 g grzybów i połowa sera, puree ziemniaczane, przyprawy.

1. Wlać krakersy mlekiem i wyjdź do pęcznienia. Wytnij grzyby, zetrzyj ser. Zmiel krakersy, cebulę i jajka w blenderze i wymieszaj z mielonym mięsem, solą i dodaniem przypraw. Weź formy do pieczenia babeczek, posmaruj je olejem roślinnym.
2. Napełnij mielone mięso, rozmazując je wzdłuż ścian i połóż grzyby i ser w środku. Przykryj mielone mięso ciasto z góry, naciskając je. Piec w piekarniku ogrzewanym do 190 ° C przez pół godziny.
3. Z torby cukierkowej wyciśnij ciepłe ziemniaki z ziemniaków na każdą babeczkę. Możesz posypać papryką, zielonymi.

Noworoczne mitlof wołowiny z boczkiem i grzybami

1. Zmiel 300 g mięsa, przygotowując mielone mięso, dodaj do niego posiekany ząb czosnkowy. Smaż cebulki do złotej, dodaj 100 g Champignonów na patelnię. Gdy mieszanina jest prawie gotowa, dodaj małą bazylię.
2. Umyj 3 kawałki białego chleba w mleku i wymieszaj go z grzybami, mielonym mięsem i jajkiem, solą i pieprzem.
3. Mięso mielone lepiej jest pokonać, aby było bardziej delikatne i utworzyć z niego „bochenek”. Owinąć boczkiem na całej powierzchni i umieść blachę do pieczenia, wcześniej nasmarując go olejem. Posyp rozmarynem i piec w temperaturze 200 ° C przez 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę i piec, aż się ugotuje.
4. Po wyłączeniu MITLOF musi ostygnąć do ciepłego stanu w piekarniku, aby był lepiej nasycony. Podawaj ciepłe, wycinane naczynie na nowy rok z wołowiny na porcje, z sałatką warzyw.

Noworoczne rurki wołowe z musztardą

1. Wytnij 600 g wołowiny na cienkie plasterki, pobij, posmaruj gorczycą i włóż kawałek tłuszczu na każdym plasterze. Sól, pieprz i obróć ciasną rurkę, zawiązałem nicią kulinarną.
2. Drobno posiekaj żarówkę, usmaż ją, a następnie lekko usmażyć tam lekko po wszystkich stronach rurki. Umieść danie na nowy rok z wołowiny na blachy do pieczenia, wlać 100 ml wina i 200 g kwaśnej śmietany i piec, aż ugotuje się w temperaturze 180 ° C

Wolnocłowy

Składniki: 3 litry wody, 1,3 kg języka wołowiny, 1 marchewka i cebula, 5 łyżki. L. Zielony groszek w puszkach, 50 g żelatyny, liść laurowy, pieprz-horsy, sól.

1. Wyczyściłem język, nalewam go zimną wodą, gotuję i gotuję przez 3-4 minuty. Następnie musisz zmienić wodę i, dodając pieprz i liść laurowy, przykryć pokrywką, gotować przez 3 godziny, nie zapominając o usunięciu piany.
2. Pół godziny przed gotowością dodaj obraną cebulę i marchewkę. Zdobądź język, opuść go na zimną wodę, usuń skórę. Dodaj żelatynę do filtrowanego bulionu i soli.
3. Pokrój język na równomierne kawałki, równomiernie włożone w kształty powodzi, dodaj kawałki gotowanej marchewki i groszku. Wypełnij formularze bulionem i umieść do stwardnienia.

Wołowina basturm na Nowy Rok

Składniki: 700 g ścinania wołowiny, 0,5 kg soli, 80 g chmielu, czarnej i czerwonej papryki.

1. Wlać umyte mięso solą fizjologiczną i włóż do lodówki przynajmniej przez dwa dni, dokładnie miażdżąc wołowinę, aby się nie pojawił.
2. Po 2 dniach mięso należy umyć i umieścić pod prasę, aby usunąć nadmiar wody. Uruchom przycinanie w przyprawach.
3. Noś go z gazą, napraw za pomocą sznurka i powieś w studni na 2 tygodnie. Następnie kosz jest gotowy.

Wołowina Balyk na Nowy Rok

1. Wymieszaj 75 g koniaku z 45 g sosu sojowego, dodaj sól i cukier (2: 1), kolendrę i pieprz (1: 2). Dokładnie wymieszaj wszystko i pozostaw, aby wlew na ćwierć godziny.
2. Umyj 1,5 kg, usuń folie i ścięgna i wcieraj w nie przyprawy.
3. Umieść w marynatie w lodówce przez 3 dni. Następnie wysuszyć kawałki papierowymi serwetkami i pokryj drobno startymi zębami czosnkowymi. Owinąć gazę, owinąć w pergaminowym papierze, zawiąż ją.
4. Aby wytrzymać danie na nowy rok z wołowiny na górnej półce lodówki przez około miesiąc, z czasem obracając się z czasem.

Porady

1. Wybierając mięso, upewnij się, że jest ono elastyczne, łatwo przywraca formę po naciśnięciu, nie głośno do rąk - te właściwości wskazują, że mięso jest świeże.
2. Nawet sparowane mięso musi być nieco leżeć w lodówce, aby proces fermentacji się kończył.
3. Jeśli mięso jest zamrożone, powinno być stopniowo rozmrażanie, w żadnym przypadku w ciepłej wodzie!
4. Podczas smażenia połóż wołowinę tylko na gorącej patelni.
5. Aby duszona wołowina była smaczna, powinna być lekko fryt, a następnie gotujemy w niewielkiej ilości cieczy na małym ogniu co najmniej półtorej godziny.
6. Do gotowania włóż wrzącą wodę w wrzącej wodzie z przyprawami i warzywami. Lepiej jest zagotować cały kawałek, a następnie pokroić na kawałki. Jeśli należy dodać wodę - w żadnym wypadku nie używaj zimnej wody, tylko wrzące wodę!
7. Zawsze przecinaj wołowinę na włókna.

Przydatne artykuły na stronie:

• Co zrobić w Nowym Roku 2022
• Jakie sałatki dla nowego tygrysa 2022
• Co można przygotować z zaległego kwaśnego śmietany z upływem czasu
• Turcja noworoczna
• Różne warzywa „ogród” na zimę

Wideo: Najsłynniejsze dania wołowe