Jak wyłudzać, aby gotować indyka na nowy rok: świąteczne przepisy na potrawy z indyka

Świąteczny indyk jest tradycją długoterminową. Tak długo, że Turcja stała się symbolem nie tylko Bożego Narodzenia, ale także Nowego Roku. W prawie każdym kraju w Europie , Jak w Stany Zjednoczone, na stole świątecznym, są to właśnie pieczony indyk pieczony przez cały indyk, jest wypełniony owocami, podlewany winem, dodaje różne przyprawy, dzięki czemu ta dekoracja stołu noworocznego miała wyjątkowy smak.

Zawartość

Dzisiaj zaoferujemy kilka przepisów na świąteczne potrawy z dietetycznego mięsa indyka i zaczniemy oczywiście od tradycyjnych.

Turcja noworoczna pieczona w całości

Kilka przepisów na klasyczny indyk na nowy rok, który jest pieczony w całości. Należy zauważyć, że indyk jest dużym ptakiem, więc spożycie produktów będzie dość wysokie. Ale wystarczy dla całej dużej firmy!

Klasyczny Turcja Bożego Narodzenia

Składniki: tusze indyka (około 4-5 kg), Głowa czosnkowa, cebula, marchewka i pomarańcza,z przypraw - liść zatoki (2 szt.), Czarny pieprz - łyżeczka, półtora łyżeczki nasion kolendry, 10 goździków. Potrzebne będzie również sól (około 10 łyżeczek), 100 g cukru i masła. Zużycie wody - do 4 litrów.

Turcja jest wstępnie zamaryfikowana, aby uniknąć nadmiernej sztywności. Aby to zrobić, w 1 litorze wody gotuj liść laurowy, cukier i sól.Po ostygnięciu marynaty umieść indyka na wysokiej patelni, dodaj do niej marchewkę i cebulę posiekaną pierścieniami, a wraz z chłodzoną marynatą wlej zimną gotowaną wodę, aby ptaki były całkowicie przykryte.
Teraz patelnia powinna być umieszczona w chłodnym miejscu przez 2-3 dni, aby tusza była dobrze zaznaczona.
Kiedy ptak graty, możesz zacząć gotować. Zmiękczone masło i czarny pieprz są mieszane. Pomarańczowy jest opuszczany w wrzącą wodę przez kilka minut, po czym należy w nią utknąć.
Kafelowany indyk wciera masłem wymieszany z pieprzem, a w środku umieszczane są pomarańczowe i głowa czosnku, które należy przekroczyć poprzecznie. W razie potrzeby możesz również wysłać warzywa, które pozostały w marynatie. Kiedy indyk jest nadziewany, powinieneś przymocować otwór wykałaczkami lub po prostu ją uszyć.
Teraz musisz owinąć tuszę folią i wysłać do podgrzewanego do podgrzewania 220 ° C piekarnik. Po 45 minutach zmniejsz temperaturę (powinna wynosić 180). Owinąć indyka folią, aby powietrze krążyło pod nim. Podgrzej piekarnik do 220 stopni i piecz ptak przez 45 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 ° C i kontynuuj pieczenie przez 3 godziny.
Na końcu temperatura można ponownie dodać (50 stopni) i przyciemnić w piekarniku, aż pojawi się różowa skórka (około pół godziny). Jeśli przezroczysty płyn maleje z nakłucia drewnianym szaszłykiem - ptak jest gotowy.

Turcja noworoczna na orientalnym przepisie

Składniki: Tusze indyka (około 7 kg), ryż (zaleca się przyjmowanie basmati) - 1 kg, 2 szt. Marchewki i cebula, czosnek - kilka zębów, suszone morele (300 g), rodzynki (100 g), fig (200 g), miód (5 łyżki), masło (200 g). Potrzebny będzie również olej roślinny, pietruszka, sól, czarny pieprz.

Zaczynamy od przygotowania wypełnienia. Aby to zrobić, po 15 minutach obniżymy suszone morele do gorącej wody. Wyjmujemy, pozwalamy trochę wysuszyć i posiekać mikser (może być młynek do mięsa). Dodaj masło i ubij. Gotuj ryż do pół -konsumpcji.
Po 10 minutach nasiąkamy figi i rodzynki w wrzącej wodzie. Wyjmujemy i drobno przecinamy fig.
Drobno pokrój marchewki, cebulę i czosnek i smaż przez 5 minut. Następnie wymieszaj z ryżem, dodaj fig, rodzynki i posiekaną natkę pietruszki. Sól pieprz.
Uprawiaj w dobrze prymkowaną tusze do soli i pieprzu z indyka. Ostrożnie, za pomocą cienkiego drewnianego ostrza, oddziel skórę, ale nie usuwaj jej. Następnie umieszczamy masę wynikającą z suszonych moreli pod skórą i rozkładamy ją na całej powierzchni. Ryż z warzywami i owocami napełniamy indyka od wewnątrz i szyjemy nacięcie. Przykryj miodem na wierzchu i piec w piekarniku.
Czas pieczenia zależy od wielkości ptaka, średnio od półtora do 4 godzin. Najpierw ustaw temperaturę 200 ° C, a po godzinie zmniejszymy. Zakończony Nowy Rok Turcja musi być pokryty papierem piekarniczym i wrócić do nieogrzewanego piekarnika na kilka godzin.

Turcja z jabłkami

Składniki: TUSHKA Turcja (około 4 kg), 5-6 dużych jabłek, 1,5 kg ziemniaków, 1 łyżka. L. Posiekany koperek, ćwierć szklanki oliwy z oliwek, 100 g musztardy, 1,5 łyżki. L. Czarny pieprz, 2 łyżki. L. Sól.

Zetrzyj umytą i suchą tusze indyka solą i pieprzem od wewnątrz i na zewnątrz. Owinąć folię próżniową i wytrzymaj w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Do wypełnienia jabłka, usuwanie środka, pokrój je, zmieszane z musztardą z oliwą z oliwek. Wkładamy jabłka do indyka i szyjemy dziurę.
Nogi muszą być związane I posyp tuszę na całej powierzchni mieszaniną musztardy oliwą z oliwek. Owinąć ptaka folią i wyślij go do rozgrzanego piekarnika do 200 ° C, odkładając go piersią.
Czas pieczenia - godzina w temperaturze 200 ° C i po 3 godzinach w temperaturze 180 ° C Podczas pieczonego indyka, konieczne jest gotowanie ziemniaków do połowy, opalonej wody.
Kiedy indyk pozostaje w piekarniku przez 4 godziny, rozszerz folię i umieść ziemniaki wokół krawędzi. Sok utworzony podczas pieczenia równomiernie rozmieszcza się na indyku i ziemniakach, posyp koperek I wyślij do piekarnika na kolejne 40 minut.

Turcja noworoczna z wiśniami i winogronami

Składniki: Turcja (2-3 kg), 0,5 kg winogron i wiśni bez kości, jeden ananas, 3-4 zęby czosnkowe, 2 łyżki. L. Miód, kieliszek suchego czerwonego wina, 2 łyżki. L. Sahara. Przyprawy (goździki, cynamon, korzeń imbiru) i sól do smaku.

Przygotowujemy marynatę, mieszające przyprawy, sól, cukier i sok ananasowy w wodzie. Przez pół godziny zanurzamy indyka w marynatce. Gdy jest marynowany, możesz ugotować nadzienie.
Wiśnie i winogrona nasączone wina są mieszane, a po oznaczeniu ptaka są inwestowane w środku. Zszywamy otwór lub przewracamy go wykałaczkami (szaszłyki), mocno dociskają nogi do tuszy i wiązają.
Umieszczając indyka na blasze do pieczenia, połóż go na pozostałym wypełnieniu, a następnie włóż go do piekarnika na 40 minut. Temperatura pieczenia wynosi 150 ° C Następnie owinąć ptaka folią i wyślij z powrotem do piekarnika na kolejne półtorej godziny. Możesz podawać taki indyk na liściach sałatek.

Pieczony filet z indyka

Składniki: Thillers, Tangerines i jabłka-4-5 szt., Olej roślinny 1 łyżka. l., 1 cebulę, kilka gałązek tymianku, musztardy, sosu sojowego, miodu, soli do smaku.

Obierz mandarynki, usuń rdzeń w jabłkach i pokrój je plasterkami. W przypadku marynaty wymieszaj drobno posiekaną cebulę, słodką musztardę, olej słonecznikowy, sos sojowy, miód i przyprawy. Umieść filet z indyka i posmaruj go marynatą w formie olejowej.
Jeśli marynada pozostanie, można ją wlać bezpośrednio do kształtu. Przykryj filety z góry plastry jabłek i mandarynków, połóż tymianek, zrób to samo na krawędziach kawałka mięsa.
Przykryj kształt folią i włóż piekarnik, podgrzewany do 180 ° C Po godzinie usuń folię i upiecz kolejną ćwierć godziny. Wytnij gotowy filet na duże części, podawaj z sosem.

Stek z indyka pieczony w marynatach, z sosem jabłkowym

Składniki: Zamknij Turcję (około 1 kg), jabłka (najlepiej zielone odmiany) - 0,5 kg, miód - 1 łyżka. L, 4 łyżki. L. sos sojowy, 1,5 łyżki. L. Musztarda, 7 łyżki. L. olej roślinny, 1 łyżka. L. Sok z cytryny, 1 łyżka. L. cukier, 0,5 łyżeczki. Sól, szczypta czarnego mielonego pieprzu.

Wyjmij skórę z dolnej nogi i usuń kość. Przebij mięso w kilku miejscach. Następnie przechodzimy do marynaty, dla której musisz mieszać musztardę i miód z olejem roślinnym i sosem sojowym. Mięso należy wylać z powstałej mieszanki i pozostawić na 3 godziny.
Następnie zanurz mięso rękaw do pieczenia, Wlej tam marynadę i włóż piekarnik, ogrzewany do 200 ° C Po godzinie dostajemy, usuwamy rękaw i ponownie włożyć piekarnik na ćwierć godziny, aby mięso zostało zrumienione.
Podczas pieczonego indyka możesz gotować sos jabłkowy. Melod jabłka wlać sok z cytryny, dodaj sól, cukier, musztardę i pieprz. Rozłóż w oleju roślinnym, aż będzie kompletne miękkie jabłka. Wytnij gotowy stek z porcjonymi kawałkami i wlej marynatę, podawaj do niego słodko szybki sos jabłkowy.

Pieczone statki z indyka

Składniki: 2 nogi, 300 ml bulionu z kurczaka, 60 ml sosu sojowego, 2 łyżki. L. Miód, 2-3 gałęzie rozmarynu i etapu, 1/2 łyżeczki. suszony tymianek, 1/2 łyżeczki Sól, szczypta mielonego pieprzu.

Na początek bulion z ćwiartki z kurczaka, sól i dodanie całej cebuli, grubo posiekanej marchewki, kilka groszków czarnej i pachnącej pieprzu, liść zatoki. Następnie przechodzimy do Turcji: wysuszamy go, sól i pieprz. Włączamy piekarnik w 180 ° C
Podczas rozgrzewania gotujemy marynatę, mieszając do tego sos sojowy z miodem, aż zostanie całkowicie rozpuszczony. Wkładamy nogi do marynaty, aby były dobrze przemoczone i włożyli je do naczynia do pieczenia, wcześniej ułożonego z pachnącymi ziołami. Wlać bulion z kurczaka na wierzch, przykryj folią i wyślij godzinę do piekarnika.
Godzinę później folia musi zostać usunięta i smarować nogi marynatą i wyślij ją na kolejne pół godziny, aby zrobić rumianą skórkę na kolejne pół godziny.

Turcja noworoczna w sosu kwaśnym

Składniki: 0,5 kg filetu z indyka, 150 g śmietany, 100 g cebuli, 2 ząbki czosnku, szklanka wody. Do smaku - przyprawy i sól.

Dobrze spłucz filet i osusz go, a następnie pokrój na kawałki. Zmiel czosnek i wymieszaj z kwaśną śmietaną, dodając sól i pieprz do smaku. Smaż kawałki indyka z posiekaną cebulą w oleju roślinnym do momentu, gdy pojawia się na mięsie Złota skórka.
Wlać sosem kwaśnym, dodaj szklankę wody, zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Turcja w Nowym Roku w sosie kwaśnej jest gotowa. Możesz podawać go z zielenią i warzywami.

Gorąco z indykiem z dynią i grzybami

Składniki: 0,5 kg piersi z indyka, 500 g miąższu dyniowego, 400 g grzybów, 2 ząbki czosnku, 1 cebulę, 200 ml niskiej kremu (10%), 0,5 łyżeczki. suszony tymianek, 2 łyżki. L. Oliwa z oliwek, Zieloni.

Umyję pierś, wysuszam i kroję na te same małe kawałki. Kawałki w przybliżeniu tego samego rozmiaru są wycięte i dyniowe. Czosnek Ścinamy go dość duży i smażony do przejrzystego stanu oliwa Za pomocą oleju dodaj tam kawałki indyka i, przy ciągłym mieszaniu, usmażyć je zgodnie z pojawieniem się złotej skórki.
Rozprowadzamy mięso na naczyniu do pieczenia, na nim - pokrój cebulę i grubo wycinamy grzyby na wierzchu - warstwę dyni. Posyp tym wszystkim tymiankiem, solą i pieprzem, a następnie wlej śmietanę.
Zamknij folię i umieszczaj na godzinę w piekarniku podgrzewanym do 190 ° C Po 40 minutach pieczeń będzie musiała być starannie wymieszana, a jednocześnie sprawdź, czy okaże się zbyt sucha.
Jeśli dynia Twoim zdaniem sok nie wystarczy - dodaj gotowaną wodę. Podawać z zielenią.

Nowy Rok z Turcji

Składniki: 0,5 kg filetu z indyka, 1 szt. Marchewki i cebula, 8 ziemniaków, 4 marynowane ogórki, 3-4 ząbki czosnku, wiązka zieleni, 2 łyżki. L. Pasta pomidorowa, masło i mąka, 0,5 litra wody, dwa szczypce cukru, sól i przypraw do smaku.

Wytnij umyte i omówione na kawałki i usmażyć na dużym ogniu. Następnie usmażyć cebulę osobno, dodając cukier karmelizacja. Zetrzyj marchewki i dodaj smażenie do cebuli przez kilka minut. Wlać mąkę, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj przepustkę pomidorową, gorącą wodę i zagotuj mieszankę.
Następnie wlej wcześniej smażone mięso na patelnię, posyp przyprawami i gotuj pod pokrywą przez około 20 minut.
Jednocześnie Na innej patelni pojawia się rumiana skorupa, smażony ziemniaki, paląc ją do twoich upodobań. Do mięsa i warzyw dodajemy ogórki z grubej trawy i warzyw, a następnie do ziemniaków i pozwalamy mu się gotować. Pozostaje dodanie posiekanych ziół i czosnku do naczynia, wymieszanie i wyłączenie, pokrywając pokrywką.
Po tym, jak AZU jest nieco nasycone, można go podawać na noworocznym stole jako gorące danie.

Rolki noworoczne z Turcji

Roulet z Champignons i bułgarską pieprzem

Składniki: 1 kg filetu z indyka, 100 g mistrzów i zielonej cebuli, 5-6 goździków czosnku, jeden pieprz, ser, 200 g, 100 ml suchego białego wina, 2 łyżki. L. Musztarda i majonez, 50 g oleju roślinnego. Sól, pieprz, nasiona sezamu - do smaku.

Wytnij umyty i omówiony filet ostrym nożem wzdłuż środka, aby można go było otworzyć jak książkę, w wyniku czego zdobyć jedną dużą warstwę. Tę warstwę należy dobrze pobić i posypać solą i pieprzem, a następnie nałożyć warstwę musztardy na wierzch. Wytnij grzyby na paski i usmażyć je posiekanym czosnkiem przez 10 minut.
W misce wymieszaj smażoną mieszankę z posiekanym słoma Słodka bułgarska pieprz i posiekana zielona cebula. Wlać tam stary ser i wymieszaj wszystko dobrze, lekko solenia i pieprzu.
Powstała mieszanina jest równomiernie rozmieszczona wzdłuż warstwy mięsa, zwijania i bandaża. Załóż stojak w naczyniu do pieczenia (lepiej jest użyć takiego wysokie krawędzie).
Z wina, majonezu i oleju roślinnego przygotuj sos, lekko pieprz i solą. Za pomocą tego sosu przykryj przewrócenie na całej powierzchni, a wszystko, co pozostało, po prostu wylewa się na dno formy.
Wyślij do piekarnika podgrzewanego do 190 ° C na półtorej godziny. Okresowo podlewaj sos i posyp nasiona sezamu na wierzchu. Jeśli zauważysz, że sos odparowuje znacznie, wlej niewielką ilość wody.

Roulet z orzechami w granatnie niebieski marynatę

Składniki: 0,5 kg uda z indyka, 100 g orzechów włoskich, 150 g czerwonego suchego wina i sosu granatu, 1 łyżka. L. musztarda, 1 łyżeczka Provencal Herbs i Papriki. Sól i pieprz do smaku.

Po obu stronach umyj mięso, sól i pieprz. Opuść go do marynaty wina i sosu granatowego, po czym wytrzyma w lodówce na jeden dzień. Po dniu przechodzimy bezpośrednio do przygotowania rolki. Na początek posiekaj orzechy w duże dziecko za pomocą blendera.
Rozbijamy filety od wewnątrz musztardą i posypujemy ziołami prowansalnymi i na wierzchu posiekanym orzechami. Wyłączamy rolkę i wiązamy. Posyp Roulet papryką.
Zamknij naczynie do pieczenia folii, na którym kładamy rolkę. Na górze również ciasno przykryjemy folią. Podgrzewamy piekarnik do 230 ° C i piec w nim przechylenie przez 40 minut. Następnie, podnosząc folię, rozkładamy utworzony sok na rolkach i nadal piec przez kolejne pół godziny w temperaturze 180 ° C.
Okresowo rolka można nadal podlewać sokiem. Gotowa schłodzona bułka jest podawana na liściach sałatki, dekorując pomidory wiśniowe i cytrynę (można użyć wapna).

Noworoczne Zrazy z Turcji

Składniki: 0,5 kg indyka mielonego, 1 pomidora, 1 jajko, 120 g sera, 100 g białego chleba, 100 ml mleka, 30 g masła, 3 łyżki. L. Majonez i olej roślinny, 1/2 łyżeczki. Sól, czarny pieprz - do smaku.

Pokrój chleb i wlej go przez 10 minut. mleko. Wymieszaj chleb, mielone mięso w misce, dodaj jajko, sól, pieprz, jedną łyżkę majonezu. Z powstałego mięsa mielonego ciastka. Wytnij 60 g sera barami (druga połowa musi być wcierana na trawę) i masło i załóż kawałek na środku każdej tortilli mięsnej.
Zapinamy krawędzie, aby były kotlety z nadzieniem, i usmażyć parę minut po każdej stronie, tworząc rumianą skórkę.
Następnie rozkładamy kotlety na blasze do pieczenia lub na naczyniu do pieczenia, każda każda z cienkimi plasterkami pomidora, lekko się sumuj i posyp tartym serem, nalega wszystko majonezem na wierzch. Piec ćwierć godziny w temperaturze 200 ° C

Ciasto z stosu indyka

Składniki: 1 Filet z indyka, szklanka wody, 5 goździków czosnku, 1 łyżka. L. Sól. Potrzebna będzie również olej roślinny i mieszanka mielonej papryki.

Przygotuj roztwór soli, dobrze go mieszając i opuść mięso na kilka godzin. Następnie wysusz i umieść blachę do pieczenia pokrytą folią. W mięsie zrób cięcia wypełnione goździkami czosnku.
Nasmaruj filet olejem roślinnym, w którym dodaje się mieszaninę papryki. Podgrzej piekarnik do 250 ° C i piecz przez 20 minut. Po wyłączeniu piekarnika zostaw mięso na co najmniej 2 godziny. Podawaj zimno, przecinając cienkie plastry.

Terrin z pistacjami i boczkiem

Składniki: 500-600 g filetu z indyka, 80 g boczku, 100 g pistacji, 1 jaja, 1 łyżka. L. Masło, 100 ml mleka, 2 łyżki. L. Panowanie krakersów, 1 łyżeczka. Pikantne zioła, suszony czosnek, pieprz, sól - do smaku.

Przekręć umyte i omówione filety w młynku mięsnym. Dodaj sól, przyprawy, jajko, zmiękczone masło i krakersy do pieczyń do mielonego mięsa. Zrób minutę, stopniowo dodając do niego mleko. Do miękkość i jednorodna Jego spójność musi zostać odepchnięta bezpośrednio w misce kilka razy. Dodaj obrane pistacje.
Połóż boczki na dno naczynia do pieczenia, krawędzie powinny je zawiesić. Zakryj płyty równomiernie mielone mięso, na którym następnie zawiną wiszące krawędzie bekonu. Podgrzej piekarnik do 190 ° C i piecz przez około 40 minut. Gotową terrin można podawać zarówno schłodzoną, jak i ciepłą, przecinając ją porcjonymi kawałkami.

Kulebyak noworoczny z indyka

Składniki: 200 g indyka, 400 g ciasta zabrania, jeden Lavash, 200 g smażonych grzybów, cebula, sera 150 g, 2 jajka, żółtko jaja, sól, pieprz, zieleń do smaku.

Dodaj posiekaną cebulę do mielonego mięsa, soli, pieprzu i wymieszaj. Przewijamy ciasto na 2 warstwy, jedna z nich pokrywa mielone mięso. Dzielimy lawash 2 -równymi częściami za pomocą nożyczek kuchennych i umieszczamy jeden z nich na mielonym mięsie.
W razie potrzeby dodatkowe krawędzie Lavash należy wyciąć, dostosowane do wielkości płyty ciasta. Pokryjemy Lavash smażonymi grzybami i pokrywamy drugą połowę Lavash, również w razie potrzeby przecinając go.
Teraz - warstwa tartego sera, startowane jajka gotowane, posypana drobno posiekanym ziołami. Wszystko to jest zamknięte przez drugą część ciasta, a krawędzie są przymocowane. Zrób całą powierzchnię żółtkiem jajowym. Piec w piekarniku podgrzewanym do 200 ° C przez 20 minut. Do momentu zrumienienia. Najlepiej jest podać to ciasto zaczepowe w ciepłej formie.

Noworoczna pasta z Turcji

Składniki: 750 g filetu z indyka, 150 g zielonego groszku, 200 g marchewki, 250 g stronniczości ciasta zaczepu, 75 ml śmietany, pół szklanki posiekanej zieleni, 1 łyżeczka. Sól, 1 żółtko jaja, mielona czarna pieprz - do smaku.

Gotuj marchewkę (10 minut) i groszek (nie więcej niż 3 minuty). Zmiel umyty i omówiony filet do konsystencji tłuczonych ziemniaków. Dodaj groszek, śmietanę, sól, pieprz i posyp do niego drobno posiekanymi ziołami. Wymieszaj całą masę do stanu jednorodnego.
Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem i połóż ciasto na nim wdrożone cienką warstwą, aby pozostały wolne krawędzie. Połóż mielone mięso na ciasto na przemian z marchewką. Przykryj krawędzie ciasta i potrząśnij je, rozmazując górną część żółtkiem rozcieńczonym z 1 łyżki. woda. Piec godzinę w temperaturze 200 ° C Podczas serwowania pokrój w grube plastry.

Długo z indyka na nowy rok

Składniki: 0,5 kg mięsa z indyka (dolna noga i szyja), jedna cebula i marchewka, 100 g zamrożonego zielonego groszku, 50 g żelatyny, 5-7 groszku czarnego i pachnącego pieprzu, 2 laury, 2,5 litra wody, wiązka zieleni , sól dla smaku.

Zagotuj mięso, delikatnie usuwając piankę. Sól, dodaj warzywa i przyprawy. Przykryj pokrywką, zmniejsz pożar i pozostaw o ospokojenie na 3 godziny. Rozpuścić żelatynę w 100 ml wody o temperaturze pokojowej i pozostawiaj na 10 minut na obrzęk.
Gdy bulion jest gotowy, pociągnij mięso i warzywa oraz dodaj żelatynę do płynu i wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Oddziel mięso od kości i włóż do pojemnika do powodzi za pomocą pietruszki ulotek, pierścieni marchewki i gotowanym zielonym groszkiem. Na górze wszystko to można posypać posiekanymi ziołami.
Odcedź bulion za pomocą gazy i wlej go zawartością pojemnika. Ochłodzone wypełnienie należy umieścić w lodówce, gdzie całkowicie zamrozi.

Sałatki z indykiem na nowy rok

Sałatka z koła Ferris

Składniki: 500 g gotowanej miazgi z indyka, 4 gotowane jaja, 4 ząbki czosnku, czerwona cebula, puszka z fasoli w puszkach, 150 g marynowanych mistrzów, 15 zielonych oliwek bez kości, ziarna granatowe, 150 g majonezu, 100 g jogurtu bez Dodatki.

Wlewamy cebulę pokrojoną w paski z octem rozcieńczonym wrzącą wodą i marynatką przez 20 minut. Drobno posiekaj mięso, dodaj sól i pieprz. Wymieszaj czosnek na prasie z majonezem i jogurtem i wymieszaj z mięsem, kładąc naczynie niski zjeżdżalnię.
Starliśmy jajka złożone na wierzchu na indyka na krawędziach naczynia, dodaj i smaruj z majonezem. Kolejne okrąg rozkładamy fasolę, ściskając ją na szczelinach majonezu, a następnie cebulę.
W centrum rozegramy oliwki, fasolę i jajka „podzielić” z grzybami wystającymi czapki i ozdobisz jajka granatami. Sałatka jest całkowicie gotowa po tym, jak godzina stoi w lodówce, aby całkowicie namoczyć.

Sałatka z grillem z indyka piersi

Składniki: 0,5 kg steku z indyka z indyka, 16 pomidorów Cherry, 2 wiązka sałatki, 4 kawałki chiabatty (włoski chleb pszenicy), 2 łyżki. L. Oliwa z oliwek, 70 g parmezanu, 4 łyżki. L. Musztarda Dijon i miód, 2 łyżki. L. Sok z cytryny i sos sojowy. Sól i pieprz do smaku.

Dobrze spłucz i suche liście wiśni i sałatki. Rozbij się na kawałki chiabatty i wysusz je na suchej patelni przez około 3 minuty, stale mieszając.
Z musztardy, miodu, sosu sojowego i soku z cytryny przygotuj marynatę i pokryj steki po obu stronach, pozostawiając godzinę, aby marynada była wchłonięta.
Smaż steki na patelni grillowej (około 7 minut z każdej strony). Po 5 min. Pokrój je na plastry. Pokrój także 2 połówki pomidorów Cherry. Umieść pomidory, kawałki indyka na liściach sałatki i posyp oliwą z oliwek.
Wsparcie, pieprz. Pozostaje dodać wysuszone kawałki Chiabatty, posyp tartym serem i podać na stole.

Sałatka noworoczna z indykiem i awokado

Składniki: 300 g filetu z indyka, 200 g liści sałatek, 1 jabłko i awokado, 150 g papryki, 40 g oliwy z oliwek, 1 łyżeczka. Musztarda i miód, sól i pieprz - do smaku.

Umyj i suche liście sałatki, pieprz, jabłko, awokado i filet z indyka. Pokrój mięso na cienkie plastry, sól, pieprz i smaż przez 3 minuty z każdej strony, aż pojawi się złota skórka.
Oczyścimy jabłko i pokrojamy w paski, miazga z awokado - plastry. Spryskaj je sokiem z cytryny, aby chronić je przed ciemnieniem. Obcinamy również paski papryki.
Do tankowania wymieszaj łyżkę oliwy z musztardą i miodem, dodaj sól i pieprz. Rozkładamy wszystkie elementy na liściach sałatki, wypełniamy stację benzynową i mieszam. Gotowa sałatka!

Sałatka z indykiem „Nowy Rok”

Składniki: Indyjski filet, pakiet podłogi liści sałatkowych (można wymienić kapustę Pekin), 1 papryka, połowa czerwonej cebuli.

Do tankowania: 4 łyżki. L. Majonez, goździk czosnku, 1 łyżka. L. Sos sojowy, sok z połówek mandarynki, czarny pieprz (do smaku).
Dla Crutons: 2 łyżki. L. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. sos sojowy, 1 łyżeczka. Provencal zioła, ząbek czosnku, 3 plasterek bochenka.
W przypadku kulek serowych: 100 g twarogu (można wziąć fetę), 2 łyżki. L. Zieloni, goździka czosnku.
Dla marynaty: 1 łyżka. L. Oliwa z oliwek, 2 łyżeczki. sos sojowy, 2 łyżki. L. Sezam, czarny pieprz (do smaku).

Zacznijmy od Crutons. Obcinamy bochenek na kostki i nalewamy sos sojowy, oliwę z oliwek zmieszaną z posiekanym czosnkiem i ziołach prowansalskich, a następnie usmażyć je na patelni (można je wysuszyć w piekarniku). Wytnij filet na cienki pręt i wlej marynatę na pół godziny, a także smażyć, bez przesadnego mięsa.
Aby przygotować kule serowe, wymieszaj twarogowy ser z posiekanym ziołami i czosnkiem w jedną masę, posypując pieprzem. Następnie, z mokrymi rękami, uformuj małe kulki z tej masy.
Cutujemy pieprz w paski, cebulę - na pół pierścienia sałatka można po prostu rozdartić rękami na duże kawałki. Przyprawujemy sałatkę i mieszamy z indykiem. Układamy kule serowe i krutony na wierzchu. Wszystko razem znów podlewało się stacji benzynowych. Gotowa sałatka!

„Cezar” z Turcją

Składniki: 300 g pieczonego filetu z indyka, 0,5 kg liści sałatkowych, 300 g pomidorów Cherry, 70 g parmezanu, 100 ml oliwy z oliwek, 4 zęby czosnkowe, kilka kawałków chleba tostowego, 10 g kaparów, 15 g kotwic , 100 g majonezu, 1 łyżka, 1 łyżka. L. Sos sojowy, 2 jajka, sól i pieprz - do smaku.

Gotuj grzanki: pokrój skórki i pokrój chleb na kostki. Przygotowujemy marynatę: mieszamy 50 ml oliwy z oliwek z opalonym czosnkiem, solą, pieprzem, posmarowaniem chleba i pieczonym na blasze do pieczenia w temperaturze 200 ° C przez około 10-12 minut. Przed pojawieniem się chrupiącej złotej skorupy.
Gotuj jajka (nie więcej niż 1 min. Po wrzącej wody!), Ochłodzić je i wybiegnij z łyżką w blenderze. Również w blenderze umieszczamy sardele, kapary, ser (20 g), majonez, sos sojowy i oliwę z oliwek. Wymieszaj aż do jednorodnej masy.
Po umyciu i suszeniu liści musisz rozerwać je rękami dość dużymi kawałkami, dodać pomidory wycięte na pół, Parmezan (40 g), grzanki i wymieszaj to wszystko z masą, co powoduje blender. Sałatka jest ułożona na talerzach, pokryta kawałkami indyka wzdłuż krawędzi i posypana pozostałym tartym serem.

Turcja na szaszłykach

Składniki: 700 g filetu z indyka, 10 pierścieni ananasów w puszkach, 2 łyżeczki. Musztarda Dijon, 1 łyżka. L. Przyprawy do grilla drobiu. Sól, pieprz - do smaku.

Namocz szaszłyki kulinarne przez 15 minut w wodzie. W tym czasie pokrój na 6 części każdego pierścienia ananasa, pokrój mięso na małe identyczne kawałki. Posyp przyprawami, solą, pieprzem, dodaj musztardę i podaj 5 minut. stoisko. Następnie unieś mięso na szaszłykach, na przemian z kawałkami ananasa.
Przykryj blachę do pieczenia folią i nasmaruj kilkoma kroplami oleju roślinnego. Połóż przygotowane szaszłyki na folii i piec w piekarniku przez ćwierć godziny w temperaturze 180 ° C Lepiej jest podawać gorąco.

Przydatne przepisy na stronie: