Z tego artykułu nauczysz się gotować domową czekoladę.
Zawartość
- Sekrety gotowania pyszna czekolada domowa
- Jak zrobić czekoladę domową zgodnie z klasycznym przepisem?
- Jak zrobić domową czekoladę z orzechami i rodzynkami?
- Jak zrobić czekoladę domową z smakiem kawy?
- Jak zrobić domową gorzką czekoladę?
- Jak zrobić domową mleczną czekoladę?
- Jak zrobić domową białą czekoladę?
- Jak zrobić domową chudy czekoladę?
- Wideo: czekolada majsterkowania
Jeśli nie lubisz fabrycznej czekolady, możesz zrobić ją w domu i dodać do tego to, co kochasz. Jak zrobić czekoladę domową? Dowiadujemy się w tym artykule.
Sekrety gotowania pyszna czekolada domowa
Aby przygotować pyszną czekoladę domową, musisz znać tajemnice:
- Dobra czekolada będzie wytwarzana tylko ze świeżych pechowych produktów.
- Proszek kakaowy z pewnością musi wybrać dobrą jakość: małe szlifowanie bez grudek i ziarna, gorzki smak, plamy palców podczas pocierania.
- Aby spawana płynna czekolada stała się gęsta, wystarczy włożyć ją do lodówki i z twardym - w zamrażarce.
- Przygotowując czekoladę, musisz pamiętać, że ogrzewanie składników, zwłaszcza masła kakaowego, potrzebujesz słabo, nie więcej niż 32 stopnie Celsjusza, w przeciwnym razie smak czekolady zostanie zepsuty.
- Aby czekoladę z formy po zestaleniu jest łatwy do uzyskania, przed przygotowaniem kształtu, musisz smarować olejem roślinnym bez zapachu, masła z konwencjonalnym lub tupanym olejem.
- Aby smakować czekoladę za każdym razem, gdy jest inaczej, można go dodać przez szczyptę różnych przypraw, za każdym razem różni się: kardamon, cynamon, wanilia, sól morska, czerwona i gorzka pieprz, a także orzechy, rodzynki , suszone morele i zuccats.
- W czekoladzie jagody dobrze pasują do soli morskiej.
Jak zrobić czekoladę domową zgodnie z klasycznym przepisem?
Do czekolada domowa zgodnie z klasycznym przepisem potrzebować:
- 1 szklanka startej fasoli kakaowej
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżki stołowe. L. Oleje z fasoli kakaowej
- 1 łyżka. L. masło
Gotowanie:
- Bierze 2 garnki: małe i duże.
- Umieść pierwszy statek na drugim.
- Wlewamy tyle wody do dużego garnka, aby nie dotarł do dna małej patelni.
- Rozpuszczamy oba oleje razem (kremowe i z fasoli).
- Mieszając, wlać trochę cukru i kakao, pocieraj go w jednorodną masę.
- Wlewamy gorącą masę do silikonowych małych pleśni, pozwala jej ostygnąć i włożyć na zimno.
- Po kilku godzinach możesz jeść czekoladę.
Jak zrobić domową czekoladę z orzechami i rodzynkami?
Do domowa czekolada z orzechami i rodzynkami potrzebować:
- 60 g proszku kakaowego
- 250 g cukru
- Za 2 łyżki. L. Orzechy i rodzynki
- 50 g masła
- 100 ml mleka
- Szczypta waniliny
Gotowanie:
- Na ogniu podgrzej mleko do gotowania.
- Wlej wanilinę, cukier do mleka na kuchenkę, dodaj olej, mieszaj, aż olej się rozpuści.
- Nadal podgrzewamy mieszaninę na małym ogniu, wlać kakao, mieszamy.
- W czekoladzie dodajemy drobne galaretki i rodzynki, wymieszamy, zdejmujemy z ognia, wlać je do małych silikonowych form.
- Chłodzona płynna czekolada w formach, gdy ostygnie do temperatury pokojowej, wkładaj lodówkę.
Jak zrobić czekoladę domową z smakiem kawy?
Do domowa czekolada z smakiem kawy potrzebować:
- 100 g proszku kakaowego
- 1000 g cukru
- 2 łyżeczki. kawa mielona
- 500 g masła
- 500 g proszku mlecznego
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka. Pomarańczowy, cytryna
Gotowanie:
- W Turku gotujemy kawę na wodzie, dodajemy do niej skórkę i gotujemy.
- Filtrujemy kawę do garnka z grubym dnem, rzucamy grubą i wlewamy kakao, cukier do gotowego napoju, pozwól mu się gotować.
- Następnie dodajemy suche mleko do napoju kawowego, masła, cały czas ingerujemy, aż olej się rozpuści, a masa stanie się jednolita.
- Wlej płynną czekoladę do małych form lub w jednym dużym kształcie.
- Czekolada chłodzona do temperatury pokojowej jest umieszczana w lodówce, aby zamrozić.
Jak zrobić domową gorzką czekoladę?
Do home Gorzka czekolada potrzebować:
- 200 g proszku kakaowego
- 2 łyżeczki. Sahara
- 100 g masła
Gotowanie:
- Roztopimy masło.
- Dodajemy do niego kakao i cukier, zakłócamy, aż do uzyskania jednorodnej masy.
- Wlać do silikonowych form.
- Przez kilka godzin włożyliśmy chłodzoną płynną czekoladę w lodówce.
Jak zrobić domową mleczną czekoladę?
Do domowa czekolada mleczna potrzebować:
- 12 łyżki. L. kakao w proszku
- 300 g cukru
- 80 g masła
- 200 ml kremu 25% zawartości tłuszczu
- 200 ml mleka
- 4 łyżki. L. mąka
- 2 kawałki pianek, gofrów i piasku, połamane przez kawałki
Gotowanie:
- Wymieszaj mleko i śmietanę, i włóż go do ogrzewania, wlać cukier, mąkę i kakao, wymieszaj.
- Dodaj olej do mieszanki i kontynuuj ingerowanie.
- Na koniec dodaj zadaszone ciasteczka, gofry i drobno posiekane pianki, wyłącz ogień, wlej płynną czekoladę do formy. Ochłodmy i umieśćmy w zimnym miejscu.
Jak zrobić domową białą czekoladę?
Do domowa biała czekolada potrzebować:
- 200 g oleju z fasoli kakaowej
- 200 g proszku cukru
- 200 g proszku mlecznego
- Szczypta wanilii
Gotowanie:
- W ogniu w rondlu stopimy olej.
- Dodajemy proszek i suche mleko i intensywnie zakłócamy, aby przełamać wszystkie grudki.
- Wyjmij mieszaninę z ciepła i ubij mikserem.
- Wlać do form i włóż czekoladę ochłodzoną do temperatury pokojowej w lodówce na 1 godzinę i więcej.
Uwaga. Jeśli dodasz różne naturalne barwniki do białej płynnej czekolady, okazuje się, że kolorowa czekolada:
- żółty - z kurkumą proszku
- różowy - ze skoncentrowanym sokiem malin, truskawek, buraków
- zielony - z liśćmi szpinaku
- liliowy - ze skoncentrowanym sokiem na czarno -porzera
Jak zrobić domową chudy czekoladę?
A co, jeśli przestrzegasz postu, ale chcesz czekolady? Musimy zrobić szczupłą czekoladę.
Do home Lean Chocolate potrzebować:
- 100 g proszku kakaowego
- 4 łyżki. L. Sahara
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki stołowe. L. mąka
- Szczypta wanilii
Gotowanie:
- Wymieszaj mąkę, cukier, wanilię i kakao z wodą.
- Rozpalamy się i gotujemy ze słabym ogrzewaniem, mieszając mieszaninę, aż zgęstnieje.
- Wlej płynną czekoladę do form, a gdy ostygnie do temperatury pokojowej, włóż lodówkę.
Tak więc wcale nie jest trudno gotować czekoladę w domu.
Wideo: czekolada majsterkowania
Dowiedz się więcej o czekoladzie i produktach:
