Czekoladowa galaretka: bez żelatyny z ciemną czekoladą, kakao, kwaśną śmietaną

W domu można zrobić pyszną i delikatną galaretkę. Ponadto łatwo gotować bez żelatyny.

Zawartość

Wielbiciele słodkich potraw zawierających czekoladę z pewnością docenią różne opcje gotowania czekoladowa galaretka. Piękna, delikatna struktura gadżetów uzupełnia wyjątkowy smak. Prosta technika przygotowania sprawia, że \u200b\u200bdeser jest jeszcze bardziej oryginalny. Ci, którzy są zaznajomieni z kuchnią śródziemnomorską, będą mogli odnotować podobieństwo naszego dania z włoską pannah-kotta.

Czekoladowa galaretka wykonana z ciemnej czekolady bez żelatyny

Podstawą klasycznego przepisu jest ciemna czekolada. Lepiej jest preferować prawdziwą gorzką czekoladę bez cukru. W takim przypadku deser jest również odpowiedni do menu diety. W przypadku diabetyków czekolada ze stewiją będzie idealna opcja. W pełni spełni funkcje słodzika.

Zwykłe stosowanie żelatyny do stwardnienia w tym przepisie zastępuje się agar-agar. Dodatek ma pochodzenie roślin i pomaga zamrozić deser, utrzymując przestronność. Jeśli chodzi o liczbę agar-agar, potrzebujesz 4 razy mniej niż żelatyna.

Składniki:

5 czarnych kafelków czekoladowych
0,5 l mleka
3 g agar-agar
6 łyżeczki. sos sojowy

Przewodnik przygotowania:

Wlać mleko w temperaturze pokojowej na głęboką patelnię.
Wypełnij agar-agar. Wymieszaj i wyjdź na 20 minut na obrzęk.
Położyliśmy patelnię na średnim ogniu i ugniatamy agar-agar, aż całkowicie się rozpuści.
Zmiel czekoladę na małe kawałki i dodaj do gorącego mleka.
Aby podać pikantną słoną nutę, dodajemy sos sojowy do płynu-czekolada mlecznego.
Zagniatamy aż do jednorodnej masy i rozdzielimy ją zgodnie z silikonowymi formami. Włóż galaretkę do lodówki. Po 60-80 minutach deser jest gotowy do użycia.
Galaretka umieszczona na talerzu można ozdobić śmietaną lub posiekanymi orzechami.

Wielowarstwowa czekoladowa galaretka bez żelatyny

Do gotowania czekoladowa galaretka bez żelatyny Możesz użyć kilku rodzajów czekolady. Ta opcja przygotowania jest odpowiednia zarówno dla porcji, jak i całego dużego ciasta.

Składniki:

1 czarny kafelka czekoladowa
1 płytki białej czekolady
1 płytka mlecznej czekolady
0,5 l mleka o niskiej zawartości tłuszczu
1 łyżeczka. Z wzgórzem agar-agar
Wanilina

Przewodnik przygotowania:

Wlej 1/3 mleka do pojemnika i rozłóż.
Dodaj jeden z rodzajów czekolady, posiekany na małe kawałki. Zakłócaj mieszankę czekoladowego Milka, aż całkowicie się rozpuści.
Dodaj wanilię na czubku noża i agar-agar. Doprowadzić mieszaninę i ogień na minutę. Nie zapomnij ciągle się mieszać.
Odcedź powstałą mieszaninę przez małe sito lub gazę. Umieść na częściowo formy lub w jednym dużym pojemniku. Umieść w zimnym miejscu do zestalenia.
Gdy tylko pierwsza warstwa zamarła, podobnie przygotuj drugą warstwę innym rodzajem czekolady. Zrób to samo z trzecimi płytkami czekoladowymi.

Nowa warstwa jest wylewana tylko na zamrożoną warstwę. Aby nie uszkodzić galaretki podczas poruszania się na talerzu, zaleca się umieszczenie formy przez krótki czas w gorącej wodzie. Deser, w woli, ozdobić liście mięty.

Czekoladowa galaretka bez żelatyny z kakao

Składniki:

40 g proszku kakaowego
o.5 L mleka
5 g agar-agar
1 łyżeczka. piasek cukrowy
1 torba cukrowa z wanilią
pasek białej czekolady

Przewodnik przygotowania:

Na ogniu umieszczono patelnię z mlekiem. Wlej agar-agar do ciepłego płynu i dobrze ugniataj.
Po rozwiązaniu agar-agar dodaj cukier, wanilię i kakao. Mieszaj jak podgrzewany.
Po rozpuszczeniu cukru daj trochę chłodne mleko i wlać do pleśni. Miejsce w zimnym miejscu. Podczas serwowania górna warstwa deseru jest posypana chipem czekolady.

Czekoladowa galaretka bez żelatyny na kwaśnej śmietanie

Składniki:

2 szklanki tłuszczu kwaśnego śmietany
1 łyżka. L. kakao w proszku
50 g słodkiego proszku
5 g agar-agar

Przewodnik przygotowania:

Agar-Agar rozcieńcza szklanką wody i odstaw. Po 10 minutach zagotuj wodę z ciągłym mieszaniem. Niech ciek ostygnie.
Umieść kwaśną śmietanę w głębokich naczyniach i wlej wodę. Wlać proszek. Połącz się z jednorodną masą.
Podziel kwaśną masę na dwie części. Dodaj kakao do jednej porcji i zakłócaj jednorodny kolor.
Wlej warstwę białej kwaśnej śmietany w naczyniach deserowych i umieść w lodówce, aż do stwardniania.
Do mrożonej galaretki dodaj warstwę czekoladowej śmietany i wyślij, aby zestalić.

Do zestalenia będziesz potrzebować kilku godzin. Deser można przygotować w postaci ciasta i podawać z porcjonymi kawałkami. Na górze możesz dodać kolejną warstwę kwaśnej śmietany.

Czekoladowa galaretka bez żelatyny Jest to doskonała alternatywa dla ciastek z kremami o wysokiej zawartości kalorii. W celu apetycznego dostawy deser można uzupełnić syropem owocowym lub świeżymi jagodami.