Nie ma ani jednej osoby, która nie pokochałaby słodyczy. Pomagają nie tylko w walce z depresją, ale także dają więcej energii, ponieważ zawierają dużą ilość węglowodanów.
Zawartość
Bera jest jednym z najczęstszych deserów. Można go kupić w sklepie, kawiarni lub restauracji. Ale najsmaczniejszy deser okaże się, jeśli ugotujesz go w domu. W końcu istnieje możliwość dostosowania przepisu do smaku. W tym artykule powie ci, jak ugotować pyszną bezkę w domu.
Klasyczny przepis na robienie bezy
Ten przepis został wynaleziony przez słynnego kulinarnego kulinarnego z Anglii - Smith Delia. Aby przygotować pyszną bezy, będziesz potrzebować dość zwykłych składników, które zawsze można znaleźć w domu.
Mieszanina:
- Jajko Kurin - 3 szt.
- Cukier - 0,15 kg
- Kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.
Proces:
- Oddziel białka od żółtka. Aby przygotować bezkę, żółtka nie są wymagane.
- Wymieszaj białka z cukrem i dokładnie wymieszaj mikserem. Powinna okazać się gruba gęsta piana.
- Dodaj odrobinę kwasu cytrynowego, aby uzyskać mieszaninę królewna Śnieżka cień. Pokonaj masę ze średnią prędkością.
- Za pomocą łyżki stołowej połóż masę na blasze do pieczenia pokrytym papierem pergaminowym.
- Włącz piekarnik i podgrzej go do temperatury +100 ° C
- Umieść blachę do pieczenia w piekarniku w piekarniku i upiecz bezkę przez 1 godzinę.
Jak gotować bezkę migdałów dla pary?
Niektóre gospodynie domowe próbują zdywersyfikować przepisy za pomocą różnych składników. Jeśli chcesz przygotować nietypową bezkę, możesz dodać odrobinę migdałów do mieszanki. To nadaje bezce bardziej bogaty i szlachetny smak.
Mieszanina:
- Jajko - 2 szt.
- Cukier - 100 g
- Migdały - 40 g
- Vanilin - 7 g
Proces:
- Wytnij migdały na małe kawałki. Możesz użyć młynka do kawy, ale nie szlifuj orzechów do stanu mąki.
- Wlej wrzącą wodę do głębokiej miski i umieść w niej pojemnik, w którym białka zostaną pobite. Ale należy to zrobić, aby pojemnik Nie dotykałem wody, ale tylko rozgrzałem się parą.
- Oddziel białka od żółtka. Umieść białka w pojemniku. Pokonać z niskimi prędkościami.
- Gdy tylko białka stają się gęste, dodaj cukier i wanilinę. Pokonaj kolejne 5-7 minut, aby masa pogębia się jeszcze lepiej.
- Wlać do masy białkowej zgnieciony Migdały i mieszaj z koroną. Ale nie trzeba bardzo bić masy.
- Masę do tworzenia bezy powinna zostać przeniesiona na strzykawkę cukierniczą.
- Wyciśnij z niej mieszaninę na pergaminowym papierze, który pokrywa blachę do pieczenia. Możesz przygotować bezy dowolnego kształtu. Wszystko zależy od twojej wyobraźni.
- Umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku. Piec deser w temperaturze +100 ° C przez 45-60 minut.
Jak gotować bezkę z czekoladą i nasionami sezamu?
Aby przygotować bezkę bardziej pożywną i smaczną, możesz dodać do niej trochę ciemnej czekolady i nasion sezamu. Możesz być pewien, że wszyscy docenią twoje zdolności kulinarne.
Mieszanina:
- Jajko - 2 szt.
- Cukier - 120 g
- Czarna czekolada - 50 g
- Nasiona sezamu - 30 g
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Proces:
- Podgrzej suchą patelnię i rzuć w nią nasiona sezamu. Smaż je do złotego odcienia. Następnie przenieś na osobną płytkę i daj czas na ochłodzenie.
- Pokonaj białka jaja w osobnym pojemniku. Kiedy masa się zaczyna gęstniećDodaj sok z cytryny i cukier. Dokładnie pokonaj.
- Dodaj nasiona sezamu do masy i wymieszaj łyżką lub widelcem.
- Formularz małe piłki Za pomocą łyżeczki i umieść je na blachy do pieczenia pokrytym papierem pergaminowym.
- Podgrzej piekarnik do +150 ° C i piecz deser przez pół godziny.
- Schodź besa i podawaj do stołu.
Jak gotować bezy w kuchence mikrofalowej?
Wielu używa kuchenki mikrofalowej do naczyń ogrzewania. Ale niewiele osób uważa, że \u200b\u200bdzięki swojej pomocy możesz przygotować bezy w domu. Ważne jest, aby pamiętać o jednym niuansie - śledź czas. Jeśli w tym czasie wyłączysz licznik czasu, bezka może spalić.
Mieszanina:
- Jajko - 2 szt.
- Cukier - 0,4 kg
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka. i połowa soli
- Barwnik żywnościowy - 5 kropli
- Ubij białka solą w suchym pojemniku. Gdy tylko masa wzrośnie i stanie się gęsta, stopniowo wlać proszek krakersa. Nie zapomnij pokonać.
- Dodaj sok z cytryny, aby lekko zmniejszyć słodycz.
- Dodaj barwnik żywności do masy i wymieszaj widelcem lub łyżką.
- Przenieś mieszaninę do strzykawki cukierniczej.
- Wlać niewielką ilość mieszanki białkowej do papierowych kubków (bezka lub babeczki są w takim).
- Umieść formy na naczyniu, które można użyć w kuchence mikrofalowej.
- Włącz licznik przez 30 sekund przy maksymalnej mocy sprzętu.
- Zdobądź bezkę i podaj do stołu.
Jak gotować bezy dla wegetarian?
Wiele osób myśli o tym, jak robić pyszne bezy bez jaj. W końcu wegetarianie nie używają produktów pochodzenia zwierzęcego. Niedawno w Internecie pojawił się wyjątkowy przepis na przygotowanie bezy wegetariańskiej. To on zostanie opisany później.
Mieszanina:
- Chick - 250 ml
- Proszek cukru - 100 g
- Sok z cytryny - 2 łyżeczki.
- Cukier waniliowy - 10 g
- Sól - 1/3 łyżeczki.
- Skondensowane mleko-3-4 łyżki. L.
Proces:
- Wlać ciecierzycę zimną wodą. Zostaw to na 5 godzin na infuzję. Po spuszczeniu wody i wlać nowy. W nim musisz gotować ciecierzycę, aż się ugotuje.
- Odcedź ciecieć przez małe sito. 250 ml wywaru musi zostać starannie pobite mikser przy dużych prędkościach przed pogrubieniem.
- Dodaj sól, sok z cytryny i cukier waniliowy do bujnej masy. Ubij, stopniowo dodając proszek cukru.
- Na papierze pergaminowym, który należy pokryć kartą do pieczenia, połóż małe bezy.
- Podgrzej piekarnik do temperatury +100 ° C i piecz przez 1,5 godziny.
- Połącz parę bezo z skondensowanym mlekiem. Możesz także użyć dżemu owocowego lub jagodowego.
Zasady tworzenia bezy
Jeśli chcesz sprawić, by bezka była odpowiednia, aby były przewiewne, przestrzegają niektórych zasad:
- Ostrożnie oddzielne białkaAby żółtka się w nie dostały. W przeciwnym razie pokonanie masy w stabilnej piance będzie niezwykle trudne.
- Ubij białka jaj w naczyniach, które najpierw należy wytrzeć sucho. Nawet niewielka ilość wody lub tłuszczu może napędzać spójność wymagana mieszanka.
- Masa białka będzie bardziej śnieżna i powietrza, jeśli dodasz do niej odrobinę soku z cytryny lub soli.
- Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, wówczas mieszanka białkowa nie bije stabilnej piany, umieść pojemnik w zimnej wodzie. Kontynuuj bicz. Dosłownie kilka minut później zauważysz, że masa stała się gęsta i przewiewna.
- Trzymaj przygotowane bezy w suchym miejscu.
Jak widać, w przygotowaniu bezki nie ma nic skomplikowanego. Nawet ci, którzy nigdy nie zaangażowali się w pieczenie, mogą to zrobić w domu. Główne warunki gotowania są ostrożne ustawianie białek z żółtka, ubijając masę na wysokie zdolności miksera i kontrola podczas pieczenia.
Powiemy ci, jak gotować:
Wideo: Najprostszy przepis na bezy
